#吃貨日記
今次分享加拿大珍寶蟹,又叫溫哥華大蟹
如果形容香箱蟹優雅嬌小嘅女士
咁加拿大珍寶蟹就係粗豪嘅壯漢
外型霸氣,尺寸真係好大,食完好飽肚(真係未試過咁飽🙈)
佢同麵包蟹同屬黃道蟹屬
但珍寶蟹主要食公蟹,食蟹肉,膏真係...
肉真係好多(圖四),剪開曬真係勁澎湃
為咗試真佢個味道,我選擇咗清蒸
肉質紮實,味道鮮而帶甘
如果下次再煮,我會咖喱或薑蔥炒!
應該更夾!❤️
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美豬蟹后 在 美豬媽與布甸仔の日常 Facebook 的最讚貼文
早排透過朋友得知 #香箱蟹 日本法定捕獵期已過
今季最後一次可以order,想再食就要等下年11至12月了
所以我即刻order咗幾隻玩下 #sohappy💛💟
香箱蟹其實係 #松葉蟹乸
來自#西日本北岸 ,#兵庫 、#鳥取 、#石川 縣等地
橙色嘅香箱蟹好似迷你嘅 #松葉蟹 一樣
計size算細蟹,但成個蟹肚都係 #蟹子
入面就有超過份嘅 #蟹膏,同啖啖肉嘅 #松葉蟹 好唔同
蟹膏感覺有啲似 #大閘蟹 嘅蟹膏!
但係蟹肉一樣唔算多,但同松葉蟹一樣香甜!
我就試下模仿 #傳統懷石料理 做法整下
蒸或者用昆布湯煮10分鐘
將蟹腳蟹新嘅肉、膏逐一拆出,之後再刮埋蟹奄上蟹子
然後將肉同埋膏都釀返入去個蟹蓋裏面
最後將蟹子做成圓錐形放喺蟹蓋嘅上方
膏香肉甜嘅一個矜貴「香箱」就誕生咗啦!
都算幾成功哎!食落唔洗自己拆蟹,啖啖蟹肉蟹膏!
真係 #宴客一流 !配埋 #清酒 就正喇!
不過可能因為我唔熟手,拆一隻都要差不多15至20分鐘
多幾個客人真係拆成個鐘先有得食😂😂
一年玩一兩次都可以嘅!
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