今天開始又是連續幾天的術科聯招大考，所幸這週氣候比較起往年不會那麼濕冷。在此衷心祝福各位考生順利圓滿 旗開得勝！
【術科考試的錦囊妙計：如何讓自己在凍寒天氣中仍能正常發揮其演奏（物理篇）】♩.♪
范姜毅 / 文
每年的二月首先會是所有高三生升大學音樂系的術科聯招，而緊接在後的又將是連續三天的臺北藝術大學術科獨招。每次考試期間都恰巧猶有魔咒般的遇上寒流，溫度驟降再加上綿綿不斷的雨水，濕冷的氣候讓所有的考生們叫苦連天。『冰男凍女』們手冷只能尋求暖暖包的慰藉，雙手插在羽絨衣口袋裡取暖，可是樂器冰到降溫影響到音準穩定度，也只好一併塞進大衣內側，避免上台考試時的樂器狀態不穩定。這時所有家長看了雖心急卻又對氣候無可奈何....
其實要先知道我們人是恆溫動物，環境溫度改變時，體溫仍必須維持在一定的範圍內；故人體會透過循環、自主神經、內分泌系統及新陳代謝等方式，調節體溫以禦寒，避免低溫對身體組織器官帶來的危害。
手腳冰冷是指末梢血管血液循環不良，引起手腳溫度下降而感到發冷的一種情況。當血糖及血壓太低，或處於情緒緊張時，血液循環也會不佳，就容易手腳冰冷了！
在此分享幾個物理上避免手指寒冷僵到動不了的小撇步，希望大家能找到各自的錦囊妙計，面對酷寒，面對考驗，邁向成功的音樂人生！
♪ 首先要瞭解手腳冰冷的主因有以下可能性：
＊心臟無法正常運作使血液供應到身體末梢部位。
＊體內血液量不夠，血紅素和紅血球偏低。
＊血管中有阻塞，或生病發燒、感冒等症狀都會影響大腦中樞神經，導致手腳冰冷。
＊體型太瘦小的女生：體型較瘦、虛寒體質的女生最容易出現手腳冰冷的情形，因為這類型的人末梢血液循環較差，容易使體溫調節的機制紊亂，而手腳冰冷正是自律神經功能調節不順暢，血管變細所引起。而且腳趾、膝蓋、肩膀和手指等部位，屬於運動較多的關節區，因為脂肪、血管皆相對較少，熱度容易散失。
＊血糖太低或低血壓時：食物是身體很重要的熱量來源，如果妳減肥過度、餓過了頭，讓血糖太低時，都會有手腳冰冷的現象。而低血壓時，血液循環也會不佳，疲勞、身體衰弱時，血壓容易降低，就會手腳冰冷囉！
＊壓力過大時：因為工作緊繃的壓力或時間逼迫的壓力，都會讓手腳發冷發抖，這時反而該專注在心裡的音樂想像之中，壓力的專注力被轉移，相對的就有可能慢慢恢復溫暖。
＊衣物不夠保暖：如果手腳冰冷，表示體溫的平均調配有問題，如果已經多穿了好幾件衣服，但手腳仍未恢復溫暖，就該注意啦！因為許多人體表的溫覺神經接受體的「涼點」，因為太過遲鈍而不能感受到冷。
＊長時間待在氣溫冷的室外或是空調室房都會讓血流量減少、血行速度減緩讓手腳冰冷。
♪ 全方位解除冬天手腳冰冷
要全方位解除冬天手腳冰冷，必須從日常生活各方面來著手，快快開始運動、食療、吃藥膳、泡溫泉、按摩…
．攻略1：勤運動．勤甩手
冬天的早上固然容易賴床，但如果下定決心要擺脫手腳冰冷，建議不妨一早起來做做運動，健走是最佳選擇！用比走路快、比跑步慢的速度，大步往前走，雙手順便甩一甩，走上30分鐘，促進氣血運行，全身就會暖呼呼，因為一早就讓血液循環和新陳代謝加速，所以整天都會充滿活力，不容易發冷喔！上下樓梯、做做伸展操等，每天至少運動10~20分鐘，有助於強化自身體溫調節的能力。
只要有稍微流汗的程度，都有助於強化體溫調節能力。久坐之後，最好站起來走一走、踏踏步，時而不時地動動手指、腳趾頭，皆可幫助血液循環。
．攻略2：多補充維他命E
維他命E可擴張末梢血管，對於末梢血液循環暢通很有幫助，但維他命E的效果較緩慢，須持續3個月才可見效，而且每天必須服用210-250IU才足夠。
．攻略3：多吃含菸鹼酸的食物
菸鹼酸對於穩定神經系統和循環系統很有幫助，也可改善神經緊張，更可擴張末梢血管，改善手腳冰冷。 （菸鹼酸在動物肝臟、蛋、牛奶、起士、糙米、全麥製品、芝麻、香菇、花生、綠豆、咖啡中，含量都很豐富。只是身為音樂家不建議演出前喝咖啡，因為在某些人身上會產生手微顫抖的副作用。 另外維他命B群可幫助合成菸鹼酸維生素 B1、B2、B6能幫助菸鹼酸的合成，想促進末梢血管擴張，每天可補充30-60mg的維他命B群。）
．攻略4：多吃堅果．胡蘿蔔
可藉由日常食補法，讓身體暖一暖，如堅果類的核桃仁、芝麻、松子等；蔬菜類的韭菜、胡蘿蔔、甘藍菜、菠菜等；水果類的杏、桃、木瓜等，都是飲食最佳選擇，其他如牛肉、羊肉、海鮮類、四神、糯米、糙米、黃豆、豆腐、芝麻、紅糖…，都屬於溫熱性食物，是手腳冰冷的人應多選用的食材。
要特別提醒，容易手腳冰冷的人，一年四季都要避免吃生冷的食物、冰品或喝冷飲，即使夏天的天氣再熱，也要淺嘗輒止喔！
．攻略5：培養吃辛辣食物的習慣…等辛香料，可促進血液循環，利用平常飲食時，搭配食用。多吃辣椒大蒜、青蔥、胡椒、薑片、蒜頭、芥末、咖哩等辛香料可幫助血液循環，提升新陳代謝率。其中以咖哩中的薑黃素（Curcumin）效果最佳，研究發現，早在三千年前，古印 度醫療者就使用薑黃來增進人體防禦功能，且做為提高新陳代謝，改善血流順暢之用。而薑黃以品種又分為秋薑黃、春薑黃及紅薑黃，其中以紅薑黃含有的薑黃素含 量為所有品種之冠！是秋薑黃的７倍！春薑黃的７４倍！其高抗氧化力，可快速促進新陳代謝為首選！
．攻略6：常吃溫補食物
如人參茶、薑母鴨、桂圓茶、黑芝麻、甜湯圓…等，冬天吃不僅讓身子可以達到補身的功效，手腳也能不再冰冷。中藥中有許多藥物可改善及預防冰冷，如人參、黨參、當歸、丹參、北耆、鹿茸、兔絲子、巴戟天、玉桂、肉蓯蓉、仙茅、玉桂子、桂枝、麻黃、乾薑、花椒、胡椒、肉豆蔻、草豆蔻…等，不論是泡茶、熬煮、入菜，只要沒有體質過敏性反應都可食用就對啦！飲食習慣上，要特別提醒容易手腳冰冷的人，一年四季都要避免吃生冷的食物、冰品及冷飲（寒性食物如：香蕉、奇異果、梨子、大白菜、苦瓜、黃瓜、絲瓜、空心菜、竹筍、白蘿蔔等。），即使是炎炎夏日，也要淺嚐即止喔！另外，可多喝些蔘茶、桂圓茶或薑湯等，幫助暖和身體。
．抗手腳冰冷食補常見且方便攜帶的例如有：
＊人參枸杞湯
＊人參核桃飲
＊紅棗龍眼飲
＊薑茶
．攻略7：不要餓過頭
不要偏食、過度減肥，讓身體儲存些適量的脂肪，可幫助維持體溫。
．攻略8：服用中藥
中醫也有固定的處方來治療手腳冰冷，如十全大補湯、八珍湯、四君子湯、四物湯、理中湯、歸耆建中湯、附子理中湯、桂枝湯、葛根湯、麻黃湯、當歸四逆湯、腎氣丸、右歸丸…等。這些中藥通常較適合虛寒體質的人，如果沒把握，也可請中醫師開立藥方。
．攻略9：最一般般但也是實用的招式：『注意保暖』
別因為演奏愛美而穿輕薄的裙子或露肩衣（天！看了就覺得好冷 ＠＠），或穿太多怕顯臃腫被旁人笑，而少穿禦寒衣物。各種保暖的措施，如外套、毛帽、手套、圍巾、口罩、衛生衣、發熱衣都應該斟酌穿著，最好是選擇穿脫方便又保暖的大衣或是能遮蓋到腿部的羽絨衣，以利於進入考場前脫衣時掌握時間。
羊肉部位熱量 在 [情報] 生鮮肉品卡路里：雞、牛、豬、羊 - 批踢踢實業坊 的必吃
※ [本文轉錄自 FITNESS 看板]
作者: rainarale (俠雨) 看板: FITNESS
標題: [情報] 生鮮肉品卡路里：雞、牛、豬、羊、魚、貝
時間: Thu May 10 20:05:41 2007
看電子報<纖活周報>發現有些肉類的熱量、脂肪真是出乎預料ex雞爪
這篇對於想要減肥又希望肌肉不會虛掉的人應該有幫助。
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吃肉肉，一定長肉肉？那可不一定！只要選對了種類、選對了部位，一樣能讓全家人吃得
營養充沛，身體卻不必承受過多熱量和脂肪的威脅！
★雞肉
雞肉的脂肪低，而且所含的脂肪大多為健康的不飽和脂肪酸。但是同樣是未烹飪的生鮮雞
肉，該選哪個部位，也大有學問喔！知道嗎？雞翅膀的脂肪是雞腿的3倍、雞胸肉的17倍
多，熱量比相同重量的豬大排還高！
雞.翅/肉/腿（100g未烹調）
●100ｇ熱量最高前3名
1.二節翅 228卡
2.三節翅 224卡
3.雞爪 205卡
●每100ｇ熱量最低前3名
1.里肌肉 102卡
2.雞胸肉 104卡
3.雞腿 141卡
●100ｇ脂肪最高前3名
1.二節翅 17.2g
2.三節翅 16.1g
3.雞爪 12.3g
●100ｇ脂肪最低前3名
1.里肌肉 0.1g
2.雞胸肉 0.9g
3.雞腿 5.9g
雞.內臟/脖子（100g未烹調）
●熱量排行
1.雞腸 242卡
2.雞心 213卡
3.雞肝 120卡
4.雞胗 107卡
5.雞脖子 102卡
●脂肪排行
1.雞腸 19g
2.雞心 16.6g
3.雞脖子 6.4g
4.雞肝 4.6g
5.雞胗 3.3g
卡路里筆記~~
看似沒啥份量和飽足感的雞翅和瘦巴巴的雞爪，每100g的熱量竟比雞腿高1.5倍多。更別
提區區一隻雙節翅（約65g)的熱量竟等於150g的雞里肌肉，一個不小心就在愈吃愈順口的
陷阱中變胖了...對於想要控制體重的美眉，當然要懂得選擇囉！
★牛肉
屬於紅肉類的牛肉，比雞肉、豬肉含有更豐富的鐵質，而且吸收率高達22.8％，很適合最
需要補充鐵質的女生。牛肉的優質蛋白質比豬肉多，脂肪以及膽固醇的含量卻比較少，想
要減重的人更要仔細研究！
牛.肉/排/舌（100g未烹調）
●100ｇ熱量最高前3名
1.牛小排 390卡
2.牛腩 331卡
3.牛舌 268.8卡
●每100ｇ熱量最低前3名
1.牛腿肉 117卡
2.牛腱 123卡
3.牛後腿股肉 153卡
●100ｇ脂肪最高前3名
1.牛小排 37.7g
2.牛腩 29.7g
3.牛舌 21.6g
●100ｇ脂肪最低前3名
1.牛腱 4g
2.牛腿肉 5.2g
3.牛里肌肉 6.6g
卡路里筆記~~
鐵板上滋滋作響的牛小排實在令人難以抗，但他每100ｇ含390卡的熱量以及37.7ｇ的脂肪
，位居牛肉界的冠軍，想要保持好身材的美眉在大快朵頤前可要三思囉！為了健康，可多
吃熱量較低的牛腿肉、牛腱等，牛腱的熱量僅是牛腩的1/3，選對部位吃，就能有效降低
過多熱量及脂肪。
★豬肉
豬肉含有豐富的維生素B，對於流汗過多、食慾不振容易疲勞等現象，豬肉是不錯的選擇
。將豬肉的調理時間拉長，能使脂肪減少30％～50％，不飽和脂肪酸增加，其中的膽固醇
也大大降低。
豬.肉/排（100g未烹調）
●100ｇ熱量最高前3名
1.去皮五花肉 393卡
2.梅花肉 341卡
3.豬蹄膀 331卡
4.豬小排 249卡
5.豬腳 223卡
●每100ｇ熱量最低前3名
1.豬後腿瘦肉 114卡
2.豬後腿肉 117卡
3.前腿肉腱子 125卡
4.大里脊 187卡
5.豬大排 214卡
●100ｇ脂肪最高前3名
1.五花肉 36.7g
2.梅花肉 30.6g
3.豬蹄膀 28.6g
●100ｇ脂肪最低前3名
1.豬後腿瘦肉 2.8g
2.豬後腿肉 3.7g
3.前腿肉 4.3g
卡路里筆記~~
平平是豬肉，去了皮的五花肉熱量竟是後腿肉的3倍多，脂肪則飆增10倍。豬蹄膀的卡路
里看來好像只比豬腳多50 %，但是脂肪卻整整多了100 %(100g豬腳脂肪14.3g、蹄膀
28.6g)。另外，同樣是豬腸，大腸脂肪20.4g、小腸卻只有8.7g。
聰明的妳該怎麼吃，心裡可要有數！
★羊肉
冷颼颼的冬夜，與三五好友圍繞著羊肉爐，真是人生一大享受？和男友相約法國餐廳共享
小羊排真浪漫？高熱量的羊肉溫暖妳的身心之際，更需要對它的熱量、脂肪徹底了解，有
所警覺！
羊.肉/排/舌（100g未烹調）
●100ｇ熱量最高前3名
1.羊皮下肥肉 800卡
2.羊肩 242卡
3.羊里肌 235卡
●每100ｇ熱量最低前3名
1.山羊肉 122卡
2.火鍋羊肉片 197卡
3.羔羊腿肉 216卡
●100ｇ脂肪最高前3名
1.羊皮下肥肉 119g
2.羊肩 18g
3.羊里肌 17g
●100ｇ脂肪最低前3名
1.山羊肉 3.6g
2.火鍋羊肉片 13g
3.羔羊腿肉 14g
卡路里筆記~~
羊肉自古以來就是補虛的聖品，它的性味甘溫，對於體虛或怕寒的人特別有效。冬季常吃
羊肉，可幫助消化、保護胃壁、修補胃壁黏膜，並有抗衰老和預防早衰的效果。
不過別忘了要以低熱量低脂的山羊肉或火鍋羊肉代替羊肩以及羊里肌，此外，羊肉爐通常
加入了大量的米酒，最好不要過量的食用。
★魚肉
魚肉是蛋白質的良好來源，所含的必需氨基酸的量和比值很適合人體需要，此外，還有
EPA、DHA等Omega-3多元不飽和脂肪酸，比起雞、豬、牛等肉類，更容易被人體吸收，吸
收率達95%，有預防心腦血管疾病的效用。
魚（100g未烹調）
●100ｇ熱量最高前3名
1.鯖魚 417卡
2.秋刀魚 314卡
3.鮭魚 230卡
4.虱目魚 200卡
5.土虱 194卡
●每100ｇ熱量最低前3名
1.魚勿仔魚 43卡
2.石狗公 80卡
3.老鼠斑 82.6卡
4.黃魚 100卡
5.吳郭魚 106卡
●100ｇ脂肪最高前3名
1.鯖魚 39.4g
2.秋刀魚 25.9g
3.鮭魚 16.1g
4.土虱 13.8g
5.虱目魚 1.9g
●100ｇ脂肪最低前3名
1.石狗公 0.2g
2.老鼠斑 0.6g
3.魚勿仔魚 0.6g
4.黃魚 1.9g
5.吳郭魚 2.3g
卡路里筆記~~
魚肉本身所含的脂肪很少，因此熱量低，想要有效的控制體重，可以多吃這類的魚。魚罐
頭中常見的鯖魚，熱量是魚勿仔魚的9倍，脂肪則多達65倍。在必須食用熱量較高的鯖魚
、秋刀魚、鮭魚等時，應採用蒸、煮等烹調方式，以減少熱量。
★貝類
貝蚌纇的海鮮同樣是高蛋白質、低脂的食物，其中，含鋅成分豐富，對於人體免疫系統的
正常發揮功能極為重要，此外，貝纇也含維他命B2，可有效消除緊張、疲勞以及預防皮膚
炎。
貝（100g未烹調）
●100ｇ熱量最高前3名
1.蚵干 335卡
2.干貝 301卡
3.風螺 104卡
4.九孔 92卡
5.文蜆 79卡
●每100ｇ熱量最低前3名
1.海蛤 25卡
2.文蛤 68卡
3.西施舌 72卡
4.鮑魚 78卡
5.生蠔 79卡
●100ｇ脂肪最高前3名
1.蚵干 7.5g
2.生蠔 1.9g
3.蚵仔 1.6g
●100ｇ脂肪最低前3名
1.鮑魚 0.1g
2.海蛤 0.2g
3.干貝 0.7g
卡路里筆記
喜宴辦桌上常見的的干貝、九孔等海鮮料理，味道鮮美好吃得讓人捨不得喊停！不過，干
貝100g的熱量為301卡，是海蛤的12倍、文蛤的4倍。想要吃得營養、健康、無負擔，又能
享受特有的海洋風味，建議以熱量低的海蛤、文蛤、西施舌等貝類代替，能有效阻隔過多
的熱量。
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