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【本土酸藤不是綠色殺手 入侵「綠癌」小花蔓澤蘭怎麼辨識？】
臺灣生態豐富，擁有相當多原生植物及特有生物，每年從4月到7月中，很容易在山區發現攀附在樹木上開著粉色花或紅花的酸藤，由於大面積纏繞在樹冠上，常被民眾誤認為外來種小花蔓澤蘭。酸藤（Ecdysanthera rosea）屬於夾竹桃科酸藤屬物種，分布地區從印度、蘇門答臘、臺灣等多國都能看見，常形成大藤本纏繞樹冠上，但對大樹行光合作用影響有限。
小花蔓澤蘭（Mikania micrantha）屬於菊科蔓澤蘭屬物種，屬於中南美洲的原生植物，每年花期大約從10月份開始到隔年1月，繁殖能力強，可無性生殖，每平方公尺的種子數量約為17萬粒，葉片呈三角狀卵型，呈連續大面積覆蓋，使大樹失去與陽光接觸的空間，進而無法行使光合作用，終以枯萎作結。
#小花蔓澤蘭 #酸藤 #入侵種 #外來種 #原生植物
https://www.agriharvest.tw/archives/15618
此時是接骨木漿果holunderbeeren（8 月- 9 月）成熟期。
成熟後的漿果呈深紫色或黑色略帶酸味。
原本想做濃縮糖漿，但是今年做了太多含糖飲料，於是改用乾燥果子的方式來儲存做成茶飲，避免攝取太多糖量。
接骨木果在歐洲幾個世紀以來，就被自然療法師推薦，作為針對流感感染的治療強健自身免疫系統。
在介紹如何保存接骨木果子之前，有關於要注意的部份還是要叮嚀一下，如果妳也想採取一些天然有機的接骨木果子製作。
⚠️ 接骨木植物所有部分如；葉子、未成熟的漿果和成熟漿果的種子中，都含有糖苷桑布尼林（Sambunigrin）釋放氰化氫，其類似於致命茄屬植物毒。
如；在蘋果種子中也發現了桑布尼林。（資料來源；維基。）
「生吃」接骨木果會出現胃痛、噁心和嘔吐反應。
但，接骨木果雖然含有糖苷桑布尼林（Sambunigrin）但是與所有漿果一樣也同樣含有非常豐富維生素原 A、B 豐富的花青素，抗氧化劑可以對抗流感。
澳大利亞科學家發現，接骨木汁有助於預防感冒並將病程縮短兩天。
有關接果木的健康效果，在網路上被自然療法推崇..有很多豐富的健康資料有興趣可以搜尋。
🔍
https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Holunderbeeren-Saft-hilft-bei-Erkaeltungen,holunder140.html
https://www.webmd.com/diet/elderberry-health-benefits
(請用google 翻譯網頁）
接骨木健康益處
接骨木漿果的漿果和花朵富含抗氧化劑和維生素，可以增強您的免疫系統。它們可以幫助控制炎症、減輕壓力並幫助保護您的心臟。
🤔 如何使用接骨木漿果？
· 可以通過適當的加熱來解決。
在測試中發現sambunigrin 在76.3 攝氏度的溫度下可分解。
為了安全，當您採摘接骨木漿果時，應該注意處理；
- 只收穫完全成熟的漿果，從繖形花序中挑除未成熟（綠色）的果子。
- 去除所有莖。
- 食用前加熱80攝氏度以上，至少煮20分鐘
🤔 如何乾燥接骨木果？
在烤箱中-
如何正確操作：
將完全成熟的接骨木果洗淨並風乾（拭乾水份）
將烘焙紙放在金屬架上舖放果子，不要重疊。
烤箱設置為50 度C
烤箱門不要完全關閉，保持夾縫半開，讓蒸發液體可以散發。直到果子完全乾燥。
🫐 在蔬果乾燥機中乾燥；
將清洗過風乾完全成熟的接骨木果，分佈在篩子上每層僅90% 量，以利更好的空氣流通。
蔬果乾燥機，乾燥過程約在 30個小時完成。
完全冷卻後，裝入瓶中或是保鮮盒中
儲存。理想溫度在5至20攝氏度之間。可放冰箱冷藏。
⚠️乾燥過程，不會降低接骨木漿果的桑布尼林的含量。
☕️ 接骨木漿果乾沖泡：
2湯匙⋯接骨木漿果（乾的或新鮮成熟的）
250毫升 ⋯水
1TL⋯蜂蜜
做法：
將 2 湯匙幹接骨木果與水混合，讓它們浸泡 10 分鐘，然後慢慢煮沸，蓋上蓋子靜置 10 分鐘，過濾並加入蜂蜜使其變甜。
如果用新鮮漿果製成的，那麼只需浸泡 5 分鐘。
接骨木漿果也可以加工成；
接骨木糖漿，可以沖泡飲料，製作冰淇淋、布丁或各種蛋糕等甜點，或者用來製作富含維生素果醬。
漿果的酸味也可以搭配各種肉類菜餚
用洋蔥、紅酒、香料和接骨木汁製成的醬汁與牛排是很棒的搭配。
【 早安健康 】#白蘿蔔 與 #胡蘿蔔 雖然都叫蘿蔔，也同為蔬菜類，但其實兩者還是不太一樣唷🥕白蘿蔔屬於十字花科，胡蘿蔔則是繖形花科的植物，並不是同一個家族的親戚，不過都分別都擁有許多營養素！
🔸白蘿蔔含有維生素 A 、 B 、 C 、 D 、 E 及蛋白質、醣類、磷、鐵等，同時水分多、熱量及升糖指數都非常低，是想要瘦身的人的好朋友。
🔹胡蘿蔔則擁有非常多的β-胡蘿蔔素及維生素A，礦物質包含鉀、鈉、磷、鈣、鎂，植化素除了胡蘿蔔素還有β- 隱黃素、茄紅素、芹菜素等，水分含量同樣很高，但升糖指數相較於白蘿蔔則較高。
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提及升糖指數，減重醫師 #蕭捷健 說明，可以簡單地將升糖指數（Glycemic index，GI）看作食物吸收的速度。愈容易吸收的食物，升糖指數愈高，也愈容易造成血糖和胰島素震盪。低升糖食物通常含有更多的纖維質，能夠讓我們比較有飽足感，熱量也不會馬上變成脂肪堆積。
不過，蕭捷健醫師也說，雖然胡蘿蔔的升糖指數相對較高，但含有不少營養素，當然相較於精緻澱粉而言，只要適量攝取仍對健康有益👏
資料來源／蕭捷健醫師、台灣食品成分資料庫（新版）
