Search
轟隆隆隆，引擎發動。
官媒主播挑戰 Steam 版本《極限競速：地平線 4》
視網膜與眼肉芽聯手開車，會帶我們到什麼樣的地平線呢？
＊即日起至 5/10，於官方商店購買 Logitech G G923 賽車模擬方向盤，使用專屬折扣碼 EYECTV 即可享 500 元折價。
Logitech G 官方線上商店 https://store.logitech.tw/
Xbox 台灣
#賽車 #方向盤 #極限競速
#LogitechG #G923 #steam #forzahorizon4 #xboxtw
#地平線 #電玩 #直播 #駕駛 #副駕駛 #雙主播 #羅技 #視網膜 #眼肉芽
#Naumburg及附近城市Burgenlandkreis在地中筋麵粉
#Weizenmehl550完成的全酸種法棍食譜作法
#免揉No_Knead
#Sauerteig_Baguette_recipe
#大雪下的德國日常生活
#light_fold_method
發文:
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/02/naumburg-burgenlandkreis-weizenmehl550.html
全文轉發~
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
上週我們回去婆婆家因為婆婆生日,
這陣子因為封城感覺連回去婆婆家都會被抓@@
每次回Naumburg總會去比較大的連鎖超市買東西. 德國的超市EDEKA 常常會跟當地的商家合作. 為了節能減碳落實吃當季用當地. 它們總是會有當地的酒. 蛋或麵粉販賣. 例如主圖的這個磨坊就是在離Naumburg 不遠處的Freyburg. 通常當地的作物會跟當地的磨坊或酒廠合作. 所以如果你到德國想要買當地的好麵粉及白酒或紅酒. 一定要去比較大一點的EDEKA 找. 因為它們會有別的地方買不到的好東西...
這個麵粉曾有個現在就住在Naumburg 的台灣朋友送給我過. 不過她當時是開車直接去磨坊買! 真的很感動.
只是有一個不太方便的地方就是..... 這種小磨坊的東西就不像大廠那樣有營養標示. 也就是你完全不知道它有多少蛋白質. 但是以今天的這種方式. 就算你有中筋麵粉也是不用煩惱的. 這是一個有70% 水量的冷藏發酵全酸種棍子:
先來介紹一下食材:
1. 酸種 60 g
2. Weizenmehl 550 300 g(* 我以中筋麵粉的範疇來做. 因為這個麵粉型號麵筋含量通常都是在10~11%. 而且德國在地麵粉很少有12%以上的低礦物質麵粉. 近來, 全麥麵粉的蛋白質也有降低到11%. 不知道為什麼就是了)
3. 冰水 200 g
4. 麥芽精1g
5. 鹽 6 g
接下來我們來講操作方式.
冰水200 g 麥芽精1 g 另外加入圖下這種狀態的酸種( 3小時 1份酸種 1份中筋麵粉. 1份水. 28度三小時長高約原來的一半高度 如還有不懂再往這篇文複習一下
2021 Croissant 第二試 甜酸種麵團培養的全野酵酸種可頌. li.co.li. 酸種液種天然酵母培養知識經驗實作分享 奶油分層還能怎麼做 Wiggle test 名詞解釋
先用球型攪拌器混於上面的食材後再直接倒入300 g麵粉( 多1~2 g不要緊喔~ )
加鹽
最近喜歡用英國人煮燕麥粥的這根棒子( Spurtle)喇水合麵團. 好用好洗!
讓它( 麵粉) 自己去找朋友( 水) 連結. 這就是水合麵團的樣子. 讓它這樣室溫30分鐘
接下來就開始所謂的 light fold.
https://youtu.be/yyChBvQd0Nk
我一直到麵團放入盒子冷藏基發前都沒有大力揉捏. 頂多是影片裡你可以看到有碎碎的粉塊我幫忙壓碎! 而且也不用拉很長. 就是拉起來可以黏到對面的麵團邊緣的長度. 這樣也不會很強力地拉扯麵筋而且包覆住的粉塊自己會去找朋友黏起來!
大概是每隔30~40分鐘做這麼一次. 總共做了3 次. 也就是這個麵團待在室溫中有兩小時左右.
接下來最後一次也是上面那樣翻摺好後放盒子中. 並且用塑膠袋壓住整個麵團. 這個用意不是在封死它. 為的是讓它有往上推又被回壓的力量. 如果你有學過冷藏壓力麵團大概就知道我的用意. 當然~ 不知道我也有一篇文可以看!
Whole wheat English muffin no-knead stove top bread recipe, Kein - Knet Dinkelvollkorn Toastbrötchen Rezept ( Backen in der Pfanne auf dem Herd) 免揉全麥英式滿福堡食譜 免烤箱. 新手入門款! 冷藏壓力發酵實作. 相原一吉
http://foodchainunme.blogspot.com/2015/08/whole-wheat-english-muffin-no-knead.html
攝氏三度冷藏基發. 我是下午三點45分放進冰箱的. 隔天早上七點多開始整理麵團.
如果你不知道這種麵團的處理方式可以看這個影片
https://www.youtube.com/watch?v=tiPgwTWMlv0
直接冰冰的切半就可以整理麵團. 不過這次我沒有用擀麵棍直接用手整形後發
本來有要準備烤焙了( 輕壓回彈非常慢)但是被老爺叫去一起剷雪
結果感覺外觀沒有非常好看( 好吧~也是我又沒常做所以割線又退步@@) . 但是整個內在我非常喜歡!!!
我用預熱至少45分鐘的鑄鐵版( 旋風225度. ) 放入麵糰後改成220 度上下一般加溫. 在1.2.3分時給蒸氣( 我烤箱可以自動給蒸氣. 但我覺得沒有很多所以.....) 第十分鐘再給一次. 總烤焙時間18分鐘( 最後三分鐘開烤箱把麵包掉頭轉向再續烤）
尾巴翹得很高呢!
真的可以感覺得到它的濕潤. 長時間發酵也略為奶油色. 是一條很好吃的棍子!
這幾次下來都介紹少翻折或少動麵糰的方式. 有沒有覺得以靜制動也可以用在麵包烘焙上呢?
有興趣. 一起玩玩看!
今天因為星期一又大雪. 我兒子本來有模擬考試( 只有高三的最後一學期才會有的考試. 德國的結業考試叫Abitur . 這整周都是這個模擬考. 但是因為大雪. 萊比錫市區全部的公共交通工具停擺! 也因此不用去學校. 大家一起圍坐吃棍子時. 老爺說今天超級像周日的! 可以吃新鮮法棍還有這麼悠閒的感覺( 結果說完馬上接到等一下要開線上會議的通知😂😅😅
早上起床積雪13公分
因為是零下9~13度. 所以雪就像沙子一樣走起來雖然有點費力. 但還不是很高... 下面的腳印是我們家的德國貓Teresa 跟著我開門偷溜出門又趕緊跑回來的腳印!
我們家另一隻毛比較少的台灣貓 Brownie 從降溫到現在還不敢出去😅😅😅
雖然不用上班可是. 老爺和我還是處於備戰狀態.圖上是老爺正在觀察左右對面鄰居的動作... 因為所有的鄰居這時也都在清雪. 而我們的雪鏟某年的冬天就壞了!然後很久沒有大雪所以也沒想到要買一把回家.....
所以目前清雪的器具是下圖這個. 還有一般的鐵鏟子.
真的不是不想買.而是目前這種商店都關門所以沒得買😂😂😂
所以在這個好不容易出現大雪的冬天真的是一則以喜一則以憂ㄚㄚㄚ~~~
也就是因為這樣老爺才會呼喚我快點出去跟他一起鏟雪. 減少丟臉時間!!!
住在都是獨棟住宅區的住戶們都好有壓力吧? ( 還是只有我有這種感覺? )
要比花園要比誰勤勞.... 我還是關門做麵包比較快樂!
#德疫誌
⏰#行程免規劃高CP值省錢玩高雄親子住宿首選 全台首間以賽車為主題的高CP值親子飯店Ｘ緊鄰鈴鹿賽道樂園與草衙道購物中心Ｘ全館房型全面開放銷售Ｘ每房直接加贈鈴鹿賽道樂園全日暢遊券(最多四張價值$3920)Ｘ再加贈一卡通功能紀念客製房卡及獅寶購物袋Ｘ假日優惠加價只需$300(原價$700)Ｘ加購高鐵車票全票享8折優惠Ｘ平日入住再加贈滾吧保齡球館球券Ｘ步行5分鐘就到捷運草衙站~華園大飯店草衙館！上一團還有團員來留言說已經入住4次了，感覺一住成主顧！！寒假平旺假日想到高雄曬太陽，步行可達飯店商場和遊樂區玩不停的團員請趁機搶便宜，此次專案開放銷售全館共六種房型，其中主題房數量較少建議先搶XD
✨團購文→ http://bit.ly/2QEwGAR (團購文附比價表)
✨官網直接線上訂房→ https://bit.ly/373sykI ( 主題房數量較少建議先搶)
✨開賣期間：11/25(三)AM10:00~11/27(五)午夜12:00
✨入住期間：11/26(四)~2021/02/28(日)
※住宿期間免費使用附設停車場, 如欲開車前往請提供車號並備註於訂單之「特殊需求」以方便通行
-----------------
【專案特色】
★期間限時優惠：專案優惠更勝官網、知名訂房平台。
★開放主題套房：此次專案開放銷售全館共六種房型，其中主題房數量較少建議先搶。
★直接送全日暢遊券：每房贈送鈴鹿賽道樂園全日暢遊券(每張價值$980)。
★平日入住優惠：平日(週日~週五)入住加贈「滾吧保齡球館」球券2張(共2局)。
★假日加價42折：週六假日優惠加價只需$300(原加價$700)。
★加購高鐵優惠：專案開放加購高鐵優惠全票享８折，以北高來回二張最多現省近$1200。
★加贈其他週邊：再加贈一卡通功能的客製房卡、獅寶購物袋。
-----------------
【基本房型】
>> 二大、二大一幼適用房型x贈送鈴鹿賽道樂園全日暢遊券2張x贈送一卡通房卡2張
標準雙人房：約7坪，一大床(150x190cm)或兩小床/可併床(108x190cmx2)
賽道景觀房：約９坪，具賽道元素設計風格，一大床(150x190cm)
專案內容：
▶含2人份活力早餐、備品
▶贈送鈴鹿賽道樂園全日暢遊券2張(價值$1960)
▶贈送結合一卡通功能的客製房卡2張
▶贈送獅寶購物袋乙個
▶平日(週日~週五)入住加贈「滾吧保齡球館」球券 2 張(共2局)/ 於大魯閣草衙道內
-----------------
【親子家庭房l擁有上下舖設計】
>> 四大、二大二小適用房型x贈送鈴鹿賽道樂園全日暢遊券4張x贈送一卡通房卡4張
航空親子房：約９坪，具飛機佈景設計，一大床154x190cm+上下舖108x190cm
港灣親子房：約12坪，帶入高雄港灣貨櫃碼頭設計，兩大床154x190x2cm+上下舖108x190cm
專案內容：
▶含4人份活力早餐、備品
▶贈送鈴鹿賽道樂園全日暢遊券4張(價值$3920)
▶贈送結合一卡通功能的客製房卡2張
▶贈送獅寶購物袋乙個
▶平日(週日~週五)入住加贈「滾吧保齡球館」球券 2 張(共2局)/ 於大魯閣草衙道內
-----------------
【親子套房l坪數大．擁有獨立客廳空間．2間乾溼分離衛浴】
>> 四大、二大二小適用房型x贈送鈴鹿賽道樂園全日暢遊券4張x贈送一卡通房卡4張
捷運親子套房：約15坪，融合高雄捷運車廂設計元素，一大床154x190cm+一臥榻154x190cm
賽車親子套房：約17坪，以賽車畫面與頒獎台模擬出實境氛圍，一大床154x190cm+一臥榻108x190cm
專案內容：
▶含4人份活力早餐、備品
▶贈送鈴鹿賽道樂園全日暢遊券4張(價值$3920)
▶贈送結合一卡通功能的客製房卡2張
▶贈送獅寶購物袋乙個
▶平日(週日~週五)入住加贈「滾吧保齡球館」球券 2 張(共2局)/ 於大魯閣草衙道內
-----------------
【旺假日加價】
旺日(週五):此專案優惠全面不加價
假日(週六):優惠加價$300 (原加價$700)
連續假日:(跨年連假12/31-1/2、二二八連假2/27-2/28)需加價$1200
備註：農曆春節2/10-2/16不適用
【加人加價說明(含早餐及備品、全日暢遊票）】
３歲(含)以上加人費用 $800/人
未滿２歲以下幼童不收費
【鈴鹿賽道樂園一日暢遊券事宜】
鈴鹿賽道樂園為免費入園，而遊樂設施採每人逐項收費並提供搭乘之服務。
此次專案贈送為樂園全日暢遊券可當日暢玩全園遊樂設施不限搭乘次數(不含小小騎士、迷你鈴鹿賽道及星際戰場)，在賽道樂園，無限次暢遊小小城市、酷奇拉駕駛學校、天空飛行家、草衙道電車等11項設施。
-----------------
📣訂房相關問題建議直接電詢飯店或私訊俋小編(飯店秘書)協助會比較迅速得到答案喔！
※高雄華園大飯店草衙館電話→ 07-968-1111
※俋小編(飯店秘書)Line客服→ http://nav.cx/53w4ybW 或搜尋@005gzklb
#請勿衝動訂房 ，取消訂房之扣款依觀光局規定辦理！大家多作功課覺得飯店風格適合自己又有優惠到再訂房喔！
👨👩請大家好好把握規劃一下假期，獨家優惠專案談的不容易，就是希望大家都能用最經濟的價格留下美好珍貴回憶。
※這裡開的快閃團都是自己口袋名單飯店和商品，爭取團購優惠，不經手款項金流(無代銷收款)，每團都由廠商或飯店直接收款並開立發票，揪團分潤依法申請稅籍登記誠實申報！※
轟隆隆隆，引擎發動。
官媒主播挑戰 Steam 版本《極限競速：地平線 4》
視網膜與眼肉芽聯手開車，會帶我們到什麼樣的地平線呢？
＊即日起至 5/10，於官方商店購買羅技 G923 賽車模擬方向盤，使用專屬折扣碼 EYECTV 即可享 500 元折價。
Logitech G 官方線上商店 https://store.logitech.tw/
Logitech G https://www.facebook.com/logitechG.taiwan
Xbox 台灣 https://www.facebook.com/xboxtw
#賽車 #方向盤 #極限競速
#LogitechG #G923 #steam #forzahorizon4 #xboxtw
#地平線 #電玩 #直播 #駕駛 #副駕駛 #雙主播 #羅技 #視網膜 #眼肉芽
【眼球員工社群帳號攏底加】https://eyectv.soci.vip
【納貢擁有眼球商品，一同壯大官媒】https://www.cccreative.tv
【立即訂閱官媒YouTube頻道，並加入會員】https://eyectv.pse.is/JAN9M
Hyundai VENUE是現代汽車的第一部跨界CUV，全車系提供 3 個等級，分別是 GLA、GLB、GLC，正式售價 65.9萬起。車長4040mm， 卻能創造出令人驚豔的車室空間，原廠強調的IVT智慧無段變速系統（模擬8速），實際駕駛起來跟傳統CVT真的不一樣嗎？來看看老爹怎麼說...
#Venue #Hyundai #跨界CUV
※訂閱YouTube頻道➜http://bit.ly/SiCAR愛車趣頻道
※追蹤Andy老爹IG ➜ http://bit.ly/老爹IG
※SiCAR愛車趣官網➜http://bit.ly/SiCAR愛車趣官網
＊＊＊精彩回顧＊＊＊
買中古車有比較划算嗎？買新車？還是中古車？
https://bit.ly/2NdjDXC
中古車怎麼選最划算！？年式？年份？搞清楚不怕被誆！！
https://bit.ly/3oWJLUy
THE NEW SWIFT在台灣正式發表，外觀做了小幅的調整，全新的六角型水箱護罩看起來更霸氣，16吋雙色切削鋁圈也更具有跑格的味道，動力部份由３缸渦輪調整為４缸NA配上12V輕油電，變速箱換成CVT模擬7速，這台車到底適合什麼族群呢....最後Andy老爹會幫大家解答喔....
#SUZUKI #油電 #HYBRID
※訂閱YouTube頻道➜http://bit.ly/SiCAR愛車趣頻道
※追蹤Andy老爹IG ➜ http://bit.ly/老爹IG
※SiCAR愛車趣官網➜http://bit.ly/SiCAR愛車趣官網
＊＊＊精彩回顧＊＊＊
小資女也想要大空間!!! TOYOTA SIENTA CROSSOVER 七人座新車試駕
https://bit.ly/3mTGT9f
破千萬超跑的加速快感 FERRARI F8 TRIBUTO 法拉利駕駛學院體驗
https://bit.ly/3gZsk2P
-----------------------------------------------------
段落章節
00:00 開場
00:32 改款重點
02:43 車身尺碼
04:01 後廂空間
04:45 駕駛座介紹
07:12 後座介紹
08:20 油電混合介紹
11:37 主動安全介紹
12:38 試駕心得
停車達人這款有史以來最大行動停車模擬遊戲現已推出續集！ 停車達人4開啟了停車模擬遊戲的新時代，擁有超級驚人的圖形、富有挑戰性的多階段關卡和即時線上的多 ... ... <看更多>
停車達人這款有史以來最大行動停車模擬遊戲現已推出續集！ 停車達人4開啟了停車模擬遊戲的新時代，擁有超級驚人的圖形、富有挑戰性的多階段關卡和即時線上的多 ... ... <看更多>
線上模擬開車 在 [問題] 能訓練開轎車的模擬遊戲? - 看板Steam 的必吃
我知道有超擬真的飛行模擬器。
但想問有沒有駕駛模擬器，
真的有開車的感覺，模擬各種狀況。
請問這種專門模擬開車的遊戲最推薦那款，對開車技術有幫助的?
謝謝。
-----
Sent from JPTT on my Asus ASUS_Z00ED.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.126.180.54
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Steam/M.1548571161.A.5BE.html
... <看更多>