高度推介💓
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#ChefsStageKitchen weekend brunch menu有14個set揀,好多選擇👍
呢度荃灣店座位唔多,開門半個鐘就已經坐滿間餐廳,所以呢度有限時90分鐘要還台⏳元朗店比較大間,唔知有冇得坐耐啲呢😂
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#炭燒穀飼澳洲肉眼扒 配燒汁 伴南瓜蓉 及花椰菜苗 $158
首先要讚下個燒汁,好濃郁,帶出肉眼扒既味道😍肉眼7成熟,中間略為粉紅,扒得好靚👍南瓜蓉幾香,花椰菜苗亦都夠腍😋
#板燒西班牙黑毛豬豬肩扒 配燒汁 伴南瓜蓉及花椰菜苗 $148
黑毛豬juicy又腍,伴碟同肉眼扒一樣😊
所有set都包飲品,當中最特別既係
#接骨木玫瑰花茶 (原價$38)
飲落唔算好甜,茶味冇被蓋過,少少花既清香🌷
#南瓜湯 及 #牛角包 Set+$28
南瓜湯幾香同滑,牛角包微暖脆口,好彩唔係凍既😀
#脆薯餅 Set+$18(2塊)
跟set嗌甜品可享$20折扣
#焦糖燉蛋 Set+$28
其實燉蛋好香滑👍但係焦糖好厚,食落口感偏硬😔
#朱古力脆脆蛋糕 Set+$28
朱古力味濃而不膩,脆脆又可以豐富口感😜
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Chef's Stage Kitchen
📍地址:荃灣青山公路荃灣段398號愉景新城1樓1056D&1058號舖
⏰營業時間:11:30-22:30
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#綿羊荃灣
#綿羊甜品
#綿羊主食
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#荃灣 #荃灣美食 #主食 #黃店 #良心小店 #foodie #hkfoodie #吃貨 #hkfood #foodshare #hkfoodshare #hongkong #香港 #香港美食 #相機食先 #instafood #instafoodie #foodblogger
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,法國小餐館 #LesPapilles 推出全新春日餐單 香港罕見 #南法 食材 帶味蕾走一趟南法春日之旅 #LesPapillesHK 3月,春意盎然的月份,趁著春暖花開之際,位於銅鑼灣登龍街的法國小餐館Les Papilles推出全新春日餐單,以香港少見的南法食材,以及大廚於傳統南法菜式變奏出來...
綿羊甜品 在 HKChefFoodie Facebook 的最讚貼文
網紅芝士榴槤餅🧀
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#老徐記芝士榴槤餅 主打芝士鮮果餅,唔食榴槤既朋友可以選擇火龍果、芒果、香蕉🍌但係作為榴槤控既綿羊,必定會揀佢既招牌😁
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#招牌芝士榴槤餅 $45
即叫即焗,所以要比啲耐性🙏等大約10mins.⏳焗完之後,店員會切好4份先比我地,好貼心💕拎起就見倒勁多餡,芝士好澎湃而且勁濃郁,絕對滿足倒芝士控😍食落有淡淡既榴槤味,不過就唔會食倒榴槤既口感,因為已經同芝士撈均左🧀
但係綿羊認為榴槤控一定要嗌$52『至尊招牌』果隻,會比『招牌』多一半榴槤肉,千奇唔好慳果$7😂
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老徐記芝士榴槤餅
📍地址:太子水渠道3-13號長寧大廈地下B1號舖
⏰營業時間:11:00-22:00
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綿羊甜品 在 HKChefFoodie Facebook 的最佳解答
米芝蓮榴槤店
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#榴槤樂園 有兩層,樓上好似cafe咁比客人慢慢坐,慢慢嘆榴槤,樓下主要係比大家買榴槤走😀呢度係一年四季都有榴槤提供,因應時節提供貓山王、D24、XO,包保食倒靚靚榴槤😍
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#原粒貓山王榴槤 $130/磅
榴槤係店員幫我地揀既,佢會係開之前連同價錢展示比我地睇,我地同意之後,佢就拎去開😋榴槤熟成度岩岩好👍一上枱就聞倒超香榴槤味,乾包質地,食落甜而帶甘😚
#榴槤綠豆爽一爽 $25
呢個係榴槤肉同綠豆煮埋一齊既糖水😁食得多榴槤會燥熱,要食返啲綠豆清下熱氣😂估唔到食落禁夾,唔會好甜😊頭先食完濃郁既榴槤,食呢個糖水就可以舒緩下味蕾😌
#榴槤芝心撻 $25
可以揀常温或者凍食,綿羊揀左常温🤓聞落有榴槤香,食落都幾有榴槤味👍芝心撻係軟心,好滑溜😙
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榴槤樂園
📍地址:尖沙咀金巴利道92號地下
⏰營業時間:15:00-23:00
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#綿羊尖沙咀
#綿羊芝士
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綿羊甜品 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
法國小餐館 #LesPapilles 推出全新春日餐單 香港罕見 #南法 食材 帶味蕾走一趟南法春日之旅 #LesPapillesHK
3月,春意盎然的月份,趁著春暖花開之際,位於銅鑼灣登龍街的法國小餐館Les Papilles推出全新春日餐單,以香港少見的南法食材,以及大廚於傳統南法菜式變奏出來的巧思,帶你的味蕾感受一趟幸福的南法春日之旅。
Les Papilles主廚Jeff Chan曾於南法米芝蓮二星餐廳Le Jardin Des Sens總店跟法國著名廚師兄弟Jacques Pourcel 及Laurent Pourcel受訓一年,擅長南法菜式,更善於在傳統菜式原有基礎上,加入亞洲元素及他的獨特見解和創意,創出極具個人風格的法國菜式。簡單如餐前的自製紫菜法包,食譜調製至適合香港人的口味,麵包皮不會太硬及煙韌,反而外皮脆、內鬆軟,大廚更因南法盛產紫菜而靈光一閃,將紫菜加入法包之中,配合海鹽牛油同吃,倍感鹹鮮。
#西餐 #法國菜 #法菜 #登龍街 #銅鑼灣美食 #芝士 #西班牙紅蝦
前菜的西班牙紅蝦薄片配鷹嘴豆蓉、薄荷醬,傳統上,在南法煮這道菜式都會以鷹嘴豆蓉做配搭,但大廚別具一格地以法國芝麻醬、本地腐乳加入鷹嘴豆製成鷹嘴豆蓉,反覆嘗試無數次後,終於試出黃金比例,細膩的腐乳香味反而更突出西班牙紅蝦薄片的鮮甜。大廚特意棄用羅勒而改用薄荷做青醬,以及將橙汁濃縮成香橙油醋汁,令整道菜彷若春天微風拂臉般清新不膩。
另一道前菜法式帶子燴海鮮,以忌廉、蛋黃、巴馬臣芝士及麵包碎點綴的煎焗帶子,口感固然外脆內嫰,但此道菜靈魂在於其天鵝絨醬(Veloute sauce),也即法國菜中五大母醬(mother sauce)之一,以慢火熬煮45分鐘的白魚骨湯底加入忌廉及牛油麵糊(Roux),質感濃稠,加上燴煮螺肉、青口、蜆等海鮮,令真正鮮味綻放於味蕾上。
顧客亦可選擇濃雞汁燴鮑魚片配羊肚菌忌廉汁,層疊南非鮑魚、法國藍腳雞及羊肚菌,燴以法式香濃雞汁,口感細緻。
主菜三選一,不得不提法國經典名菜:馬賽海鮮湯(Bouillabaisse)。傳統的馬賽海鮮湯是當地漁港的平民小食,不過近年賣相越趨精緻,反而少人注重細節,「如果不用這幾款魚,充其量只能叫魚湯,不能叫馬賽海鮮湯。」大廚Jeff堅持從馬賽當地空運春夏當造的3款魚:海鰻、飛魚、赤鮋來製作馬賽海鮮湯,這3款魚多骨且體形細小,不過魚味濃而鮮甜沒腥味,以兩公斤魚熬製4小時後,再將煮腍的魚肉磨蓉加入湯裡,最後只得出1公升魚湯,鮮味極度濃縮,加入用蒜蓉、蛋黃醬、薯仔、藏紅花製成的藏紅花蛋黃醬(Rouille)後,口感更是濃郁;湯裡也有鱈魚、鱸魚、青口、虎蝦等不同海鮮,非常足料啖啖鮮。
另一道主菜法國阿貝倫羊鞍、玉米蓉、普羅旺斯燉菜、迷迭香汁,羊鞍是南法阿貝倫出產的,比起紐西蘭及澳洲羊的羊味更重,口感更滑,肉色也更粉嫰。同時,由於阿貝倫的羊吃穀草混合飼料,運動量足,因此油脂比例均勻,不似蒙古羊般羶,卻另有一番恰到好處、引人垂涎的羊羶味,如果想吃到質感軟腍多肉汁的完美口感,建議選擇煮至半熟(medium),配上口感順滑的玉米蓉同吃更佳。
餐廳亦進口了多款法國芝士供客人選擇,諸如莫爾比耶(Morbier)、山羊奶芝士(Mothais)等,而且由於南法飼養的羊皆非常高質,餐廳更特別引入一款綿羊奶芝士 (Perail) ,口感柔軟,帶有奶的香甜,細嚐下也會滲出果仁香味。甜品的紅寶朱古力法式千層,使用世上第四種朱古力:紅寶石朱古力製成,紅寶石朱古力擁有天然的粉紅色,也蘊含莓的味道,令整個法式千層味道酸甜有致,為這趟春日之旅劃上完滿的句號。
所有價錢均收加一服務費
Les Papilles
地址:銅鑼灣登龍街44號登輝大廈地下
電話:3114 2389
營業時間:星期一至六中午12:00至晚上11:30
Facebook:https://www.facebook.com/lespapilleshk
@lespapilleshk #lespapilleshk
Instagram:https://www.instagram.com/lespapilleshk/
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綿羊甜品 在 點 Cook Guide Youtube 的精選貼文
?? 本集食譜??
卡邦尼意粉 Carbonara
蛋黃 1 Egg Yolk
風乾豬面頰肉 50g Guanciale Campagnano
意粉 175g Pasta
巴馬臣芝士碎 4tsp Parmesan
意大利綿羊芝士 4tsp Pecorino
黑椒 適量 Black Pepper
鹽 適量 Salt
意粉水 適量
1.鹹肉切走表面,切成薄片
2.分開蛋黃蛋白,蛋黃備用
3.煮熟意粉,隔水備用
4.炒香豬肉及黑椒,加入意粉拌勻
5.先關火加入兩種芝士碎及意粉水拌勻
6.加入蛋黃及適量意粉水拌勻盛起
7.表面再加入少許芝士及黑椒完成
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??更多食譜:??
【兩粒鐘時間心機】南乳豬手? [Eng Sub]
https://youtu.be/CXE1yZ_OuX0
【超簡單】 極速粥底火鍋? 煲粥必加一樣野你又知唔知?? [Eng Sub]
https://youtu.be/S8KdGENHeCo
【粉麵飯都得】清湯牛腩? [Eng Sub]
https://youtu.be/gQ0xejik3sw
【小食】泰式炸蝦餅???shrimp cake[Eng Sub]
https://youtu.be/OnW0fNM3Z8s
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#卡邦尼 #意粉 #意大利 #食譜 #煮食 #旅遊 #台灣 #日本
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