關於 維生素k是什麼 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【家庭醫學】~ 營養補充品

身為一個家醫科，門診被問到一些營養補充品能不能吃，會不會和慢性病用藥有什麼交互作用，已經是家常便飯了！

今天來舉個例子，猜猜看為什麼這個營養補充品，有使用血壓藥的，要和醫師諮詢呢？你知道是什麼成份嗎？

在解答之前，先插播一些別的資訊，以免一下子就被你看到答案了；那你知道為什麼使用一些抗凝血藥物不能吃這個嗎？

答案是維生素E，另外可能增加抗凝血作用的還有很多，例如：銀杏、靈芝、大蒜、當歸、魚油、薑、維生素 K、芒果、葡萄柚、蔓越莓、洋蔥、辣椒等。

你看看，這些醫師也不可能全部背起來，每次被問到還是要去查一查...

好了，答案揭曉：

「甘草」萃取物 ~ 這個會升血壓

※ 根據之前的薈萃分析論文，攝取甘草萃取物，依照量的不同，可能會有意義地上升血壓 (收縮壓 ↑ 5.45mmHg / 舒張壓 ↑ 3.19mmHg)

※※ 另外可參考，認真吃得舒飲食，可以降8~14mmHg；限鹽<6公克/天，可以降2~8mmHg。

沒錯，竟然是在其他成份中！明明只是想補充個維生素C和E，不小心吃多了還可能讓血壓控制不好...

所以我真的不建議吃一大堆營養補充品啦，既然都叫補充品了，如果你不缺為什麼要補？還補進一些你不想補的成份？而且應該會認真讀成份表的沒幾個人吧？

延伸閱讀：裡面寫到了甘草有效成份的生理機轉，以及會對人體造成的影響。

Deutch, Mikkel R., et al. "Bioactive candy: effects of licorice on the cardiovascular system." Foods 8.10 (2019): 495.

https://dx.doi.org/10.3390%2Ffoods8100495

大家每天有吃到 #六大類食物 嗎？​
雖然是老生常談，不過每天要吃到、還吃足，其實還是有挑戰性的​
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介紹六大類時，我喜歡跟 #每日飲食指南 一起分享​
因為每日飲食指南就包含六大類食物的建議份數​
中間還有騎腳踏車的人物，提醒大家要規律運動​
以及水分也不可少！​
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#全榖雜糧類 ​
全榖雜糧類食物富含澱粉，是熱量的主要來源，因每餐吃的份量多，傳統上我們稱這類食物為「主食」，國健署建議主食當中至少有1/3為未精製的全榖雜糧。​
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#豆魚蛋肉類​
蛋白質主要來源的食物種類​
「豆」類是優良的植物性蛋白質來源，如黃豆、豆腐、豆漿、豆干等。​
「魚」類或水產製品也是很好的蛋白質選擇，其脂肪量比肉類低一些，且能提供EPA、DHA等不飽和脂肪酸，對心血管保護也有正面的效益。​
「蛋」製品通常一顆為一份蛋白質，且蛋白質品質佳，尤其蛋黃中有豐富的維生素A、葉酸、鐵等，是便宜又營養全面的食材。​
「肉」類由於伴隨脂肪，尤其內臟類也會有較高的膽固醇，建議選擇低脂肉類較佳，如雞胸肉、瘦肉部位等。​
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#蔬菜類​
蔬菜是最好的膳食纖維來源，能幫助排便、維持腸道健康、培養腸道好的菌相，進而降低大腸直腸相關疾病。​
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#水果類​
水果是主要的維生素來源，尤其是維生素C！黃橘色水果通常有豐富的類胡蘿蔔素，可保護黏膜細胞健康，以及維持正常視覺；紫紅色水果則是花青素或甜菜跟素豐富，是抗氧化力良好來源。​
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#油脂與堅果種子類​
油脂雖然熱量較高，但也是我們必須的營養素，不能因為怕熱量破表就完全避免。油脂能幫助脂溶性維生素A、D、E、K的吸收、合成賀爾蒙及構成體脂肪，具有保護身體及臟器的功能。我們可以選擇單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸的較好的油脂，減少飽和脂肪及反式脂肪的攝取，吃對油對身體健康也是有益處的！​
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#乳品類​
乳品類是鈣質主要來源，且1ml乳製品相當於1mg鈣質，一杯240ml的牛奶就能提供每日1/4的鈣質所需，如有乳糖不耐的人，喝完牛奶後因乳糖消化不良，一有脹氣或腹痛的問題，可改喝低乳糖配方或是優格、優酪乳、起司等取代牛奶，或是以少量嘗試，慢慢讓腸道適應消化乳糖的能力。​
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至於有些食物的分類定義較模糊（如豆薯、牛蒡等）​
但Tracy認為，與其爭辯爭議性食物的分類是什麼，不如把握 #均衡飲食 原則，食物多元攝取、適量攝取、才能獲得完整的營養素！

曾因為想瞭解自己的飲食習慣是否有需要調整補強之處，
特別去做過專業營養諮詢，
營養師仔細評估後，建議要再多增加「好油」的攝取，
而且不要只吃一種油，最好能多款好油搭配使用，才能攝取到更完整的營養成分。
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但有時在外用餐，根本無法得知店家使用的是什麼樣的油，
後來有一段時間，只要在熟識的小吃店點燙青菜時，我都會請老闆不要加任何油品調味，
而是取出隨身攜帶的小瓶橄欖油，淋點油再撒點鹽，吃起來就安心多了。
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待在家防疫的此刻，自己動手料理三餐，也正是重新檢視、調整飲食的最好時機，
國寶級醫師莊淑旂博士曾說：「最好的醫生是自己，最好的醫院是廚房，最好的藥物是食物，最好的療效是時間。」
食物的療癒能量，真的比想像的更大。
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再次開團的法國頂級油品品牌鉑玖萊的堅果油及堅果粉，
從初次接觸使用到現在，越瞭解各項產品的特色價值，就更加覺得能遇到來自地球另一端的如此優質好產品，實在很幸運。

引進鉑玖萊產品的「AT&T法國經典風土」老闆娘Grace曾說：「AT&T選擇產品從不是為了能賣得動而決定推出，
而是希望能為台灣的消費者帶來真正具有當地風土特色，品牌價值與堅持理念不能輕易被複製的獨特好產品。」

因此，AT&T引進的法國鉑玖萊油坊的各式好油品、天然釀造果醋、脫油堅果粉等，
這些獨特產品都是在台灣市面上不容易買到，也在生酮飲食社團及減醣飲食社團裡備受肯定的超高人氣。

追求健康的好食材也是料理美味關鍵，法國鉑玖萊的產品深受米其林三星主廚們喜愛，同時也通過Kosher國際級食安潔食認證。
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堅果榨油的學問很大，從香氣豐盈的榛果油、風格強烈的摩洛哥堅果油，到適合熱炒的油菜籽油等，
每一瓶油都要依果實的特性來製作，每一種堅果的製油步驟與方式也都不太一樣，才能充分展現其獨特個性與最佳營養價值。

法國鉑玖萊強調的「One Fruit, One oil.」
每一款堅果油，堅持只使用一種堅果榨油製成，絕對不混油，純度100%

我也深信，這些果實都是大地留給人類的禮物，如果不好好珍惜善用，就太辜負大自然的恩賜了。

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為了讓初次認識鉑玖萊的朋友們有更多瞭解，再次分享本次開團的各款初榨油。

攝取好油的好處身體最知道，現在就開始把一輩子受用的好油帶入自家廚房裡吧！

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＃初榨榛果油
榛果為四大堅果之首（榛果、核桃、杏仁、腰果），營養價值極高，富含不飽和脂肪酸、葉酸、維生素B6及鉀等元素。
法國鉑玖萊油坊嚴選5種法國當地產的榛果，以機械壓榨萃取油脂，完整保留營養。

開瓶就能聞到獨特的濃郁榛果香氣，這是米其林大廚們廚房必備的頂級油品，喜愛手作烘焙的朋友們一定要入手，
而且榛果油在台灣很不容易買到，只要用過就會愛上（上一團很多人買）。

用榛果油來入菜拌沙拉、搭配肉類、義大利麵，烘焙蛋糕餅乾或自製榛果巧克力醬都是極致美味。
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＃特級初榨橄欖油
法國鉑玖萊油坊嚴選通過法國A. O. C. （法定產區）認證，公認是最頂級橄欖品種的希臘拉柯尼亞橄欖，
初榨冷壓製成，完整保留橄欖油的營養成分，富含多種抗氧化劑、單元不飽和脂肪酸及橄欖多酚。

油酸酸度低於0.8%，根據國際橄欖油協會(IOOC)規定，屬於最優質的橄欖油。

橄欖油穩定性高，發煙點約為攝氏190度，比起一般花生油、沙拉油，更不易變質，是萬用適合煎、煮、炒、炸及生飲的一款好油。
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＃初榨果香橄欖油
我非常喜歡法國鉑玖萊的初榨果香橄欖油，從上次開團到現在，這瓶油其實我已經私下跟AT&T補貨過好幾次了。
也因為吃得很快，所以這次特別請廠商幫我們開橄欖油6入及12入的箱購優惠選項，很推薦大家入手試試看。

這款果香橄欖油有著怡人的濃郁橄欖果香，豐富橄欖多酚特有的微嗆辣口感與果香呼應，入口有橄欖油果尾韻，獨特香氣極受到消費者歡迎。

果香橄欖油是使用初榨冷壓的工法製成，煎、煮、炒、拌、生飲均可，風味清新雋永。
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＃初榨杏仁油
法國鉑玖萊油坊的初榨杏仁油，上次開團時因為大缺貨無法加入團購品項，這次終於再次到貨，請務必入手試試看。

杏仁油有著獨特的杏仁堅果淡雅香氣，也是鉑玖萊油品裡最甘甜的一款。

含有高達68%的omega-9及具抗老防衰的維生素E，是保養心血管的最佳油選。

杏仁油的發煙點可達約200℃，用來烤餅乾及糕點風味迷人，使用於料理上，也能巧妙調和鹹味與甜味，烹調扇貝、義大利麵、魚類、雞肉或羊肉也都很美味。

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＃初榨核桃油
這也是我最喜歡的堅果油之一，我常會加一小匙核桃油在咖啡飲品或綠拿鐵裡，更增添風味也補充營養。

鉑玖萊油坊的核桃油是嚴選法國地區的核桃，以傳統手工烘烤後，再用機械物理壓榨的方式榨油，完整保留核桃的營養。

核桃被列為四大堅果之一，屬於六大類食物的「油脂及種子堅果類」，富含不飽和脂肪酸、維生素E、礦物質及微量元素(鋅、葉酸)等豐富營養素。

很特別的是核桃所含的脂肪酸組態近似母乳，好消化吸收，特別適合兒童發育、女性妊娠及產後恢復時期補充營養。
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＃初榨油菜籽油
趕上本次開團終於到貨的法國鉑玖萊油坊菜籽油，使用法國當地產的油菜籽製成，而且是市面上少見的冷壓初榨菜籽油，
也是營養價值非常高的好油，少數Omega-3、6、9營養成分都有的油品。

富含維生素E、K、磷脂及蛋白質，而且油酸含量高，脂肪酸的組成比例最接近人體需求，人體對油菜籽油的營養吸收可高達99%，特別適合腸胃消化不好的人。

川菜的紅油抄手，美味關鍵就是要使用菜籽油來燒紅油，味道才夠香夠道地，
而水煮牛肉、麻辣鍋、麻婆豆腐、剁椒魚頭等，如果少了清香的菜籽油就是不對味。

菜籽油的味道和中式菜餚常用到的蔥薑蒜極度合拍，就算不喜歡川菜的人，只要在炒鍋裡加熱菜籽油，爆香蒜頭、辣椒，簡單的炒青菜立即噴香撲鼻，變得有滋有味。

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＃初榨葡萄籽油
葡萄籽油富含亞麻油酸，能抵抗自由基及抗老化; 還有多元不飽和脂肪酸，不含壞膽固醇與鈉，被視為健康油品之一。

法國鉑玖萊油坊的葡萄籽油是採用冷壓方式，再以機械壓榨而成，油色呈現漂亮自然的淡綠色。

葡萄籽油的發煙點約在190℃，適合用來炒菜、煎、炸等烹調方式（油溫不要超過190℃，以免葡萄籽油的營養成分變質）。
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＃初榨開心果油
開心果油富含豐富的葉黃素、花青素、維生素B6、鉀、鐵、葉酸、維生素E及不飽和脂肪酸等，
歷代波斯國國王還將開心果稱為「仙果」，可見其珍貴價值。

法國鉑玖萊油坊嚴選產自伊朗的優質開心果，以機械壓榨方式萃取油脂，而非化學方式，完整保留營養素。

透著淡綠色澤的開心果油，打開瓶蓋就能聞到清新厚實的溫潤堅果香氣，非常迷人！

開心果油搭配香醋或紅酒醋調成沙拉醬，淋在蔬果生菜上非常美味，用來拌義大利麵、佐以肉類料理、烤鮭魚或直接沾麵包享用也都很合適。

開心果還是脂肪含量最低的堅果，用開心果油來烘焙瑪德蓮或磅蛋糕都好好吃，香氣十足也更增添營養價值。
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＃初榨摩洛哥堅果油
摩洛哥堅果為北非特有種，多生長在摩洛哥境內。金黃色的油品光澤，更被當地人稱作「摩洛哥的黃金」。

富含不飽和脂肪酸、維生素E、酚類化合物等，還有人體必需的八種脂肪酸，珍貴的營養成分是人體所不能自行合成，必須從飲食中獲取。

摩洛哥堅果油有非常美妙的堅果風味，很奇妙的，還有著煙燻臘腸般的獨特香氣，可替代橄欖油淋在沙拉上，或入菜涼拌、搭配北非小米庫斯庫斯烹調等。

這也是在台灣極為少見的珍貴頂級油品，非常推薦！
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＃初榨南瓜籽油
南瓜籽油富含豐富南瓜素、維生素、礦物質及不飽和脂肪酸等多種生物活性物質，尤其鋅、鎂、鈣、磷含量極高。

很早以前，澳洲土著和美洲印第安人就開始食用南瓜籽油來保護攝護腺，因此南瓜籽油也被譽為「男人的油」，當然不是只限於男人，南瓜籽油的豐富營養價值對女人也很有益處。

南瓜籽油要避免高溫加熱，以免破壞珍貴營養成分。
建議食用方式可用來拌麵、拌飯或加入優格、濃湯裡，直接用麵包沾取品嚐也很美味，搭配覆盆子或巴薩米克醋做成沙拉醬更有獨特風味。
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＃法國頂級鉑玖萊堅果油及烘焙粉 ＃綠谷生菜花束油醋組 ＃阿勒坡黑皂液 ＃阿勒坡洗衣液

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