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【＃麻辣綠豆涼皮小黃瓜】
若有屬於夏天的味道和滋味，冰涼、麻辣肯定會上榜。有幾樣食材，也是熱門消暑人選，小黃瓜、涼皮。
做這道菜有點簡單。小黃瓜切絲略以鹽醃過，擠去水分（沒時間可省略），重點在於，要把小黃瓜的籽給去除，避免出水。再來，就是本道菜的精華：醬汁。拿出冰箱的辣渣、辣油、花椒油、醬油，按自己的喜好調整比例，意思是，隨意就好。
把切絲的涼皮和小黃瓜擺上盤子，淋上麻辣醬汁，就是開胃菜。保證，胃口大開。
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#綠豆涼粉 ＃綠豆涼皮
最近真的好熱唷！吃不下飯最好的選擇就是來道涼拌菜開開胃！綠豆粉皮是很常見的涼拌菜，自己DIY動手做很簡單，安心又好吃啊！
食譜底加-->
莓媽傳來超清涼小菜小黃瓜涼粉💚淺綠色的綠豆涼皮在市場買的～我也好想直接買呀😂小黃瓜和涼皮切一切，醬汁調好淋上去拌一拌就ok🥒💚
【醬汁】
-- 3瓣蒜頭拍碎
-- 香油2大匙. 醬油膏2大匙. 糖2小匙. 醋2小匙
-- 喜歡辣的可以自己加入辣醬
✅如果你跟我一樣買不到涼皮，可以自己做替代品😂食譜看這篇👉 https://bit.ly/2FwgX3t
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🌸食譜：
最近真的好熱唷！吃不下飯最好的選擇就是來道涼拌菜開開胃！綠豆粉皮是很常見的涼拌菜，自己DIY動手做很簡單，安心又好吃啊！
綠豆涼粉其實就是運用綠豆澱粉來製作，今天直接用純綠豆來打漿取澱粉。其實直接用現成綠豆泡水打漿過濾的綠豆水，靜置後沉澱在最下層的那層，就是最天然的綠豆澱粉了，直接把澱粉水煮開，就是最原味的綠豆涼粉、涼皮囉！
鹽是為了調點味，小蘇打是為了定色，但老實說兩者不加也可以，顏色比較清淡些，但差異不是太大，腦公說感覺比市售餐館做的更原味、更健康呦！
週末來試試DIY綠豆涼粉、涼皮唄
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/KAKMX9
📌影片小撇步
1.不喜歡食用級小蘇打粉的不加也可以，就是原本的綠豆原色，偏黃綠。
2.如果使用破壁機不可以用過高速，因為太高速太細了，反而非常難過濾，我的最高速是+10，我用到6-7速而已。
👩🏻🍳 食材 Recipes
乾綠豆200克
清水500克
鹽1小撮（不加可）
小蘇打1小匙（顯色不加可）
✅1:2.2～2.5（乾綠豆：打漿清水）
｛涼皮涼粉淋醬｝
自製油潑辣籽或辣油3大匙
薑泥1小匙
蒜泥1小匙
冷壓芝麻油2大匙
淡色醬油或甘甜醬油4大匙
烏醋或米醋3大匙
糖1大匙
芝麻醬或花生醬1大匙
花生碎或堅果少許
辣椒未適量（最後撒）
蔥花適量（最後撒）
✅自製油潑辣籽👉🔗https://reurl.cc/En8G4R
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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