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#雲林土庫 【☀日頭升起前限定！瑞祥頭燈下的白蘆筍】
你想得到在1970年代，台灣的白蘆筍罐頭位居全球出口之冠嗎？當時的雲林土庫，正是蘆筍的生產重鎮之一，後期卻因貿易全球化、成本上升等因素，導致台灣蘆筍產業走向沒落。
青農瑞祥在回鄉接手雙親衣缽後，選擇種回家鄉曾經遍地皆是的 #白蘆筍，投入了上千萬成本搭建溫室，一頭栽進與白蘆筍的夜間抗戰裡！
之所以說夜間抗戰，是因為白蘆筍是生長在表土之下的蘆筍，一但受到光照行光合作用，便會漸漸轉綠。因此瑞祥總是趕在太陽升起之前，戴起頭燈在園裡挖著白蘆筍，也因為蘆筍生長速度快，一但錯過採收時機，隔天便會老掉。
回鄉種白蘆筍並不是走回頭路，瑞祥將白蘆筍以有機農法種植，並邀請鳥類到溫室協助克服蟲害，在友善家鄉土地的同時也提升白蘆筍品質，進而吸引法式餐廳主廚到產地走訪。這次白蘆筍不再塞進小小的罐頭內，而是走進法式餐廳與高級鐵板燒，成為一道道精緻盤飧的最佳配角。
不曬黑的優雅白蘆筍👉https://bit.ly/3ddeM3d
應大家的要求寫了這篇🤓～想在陽台養植物種菜，卻擔心種不活，到底什麼才最適合我？一般來說，只要空間足夠，任何的植物、蔬菜、瓜果都能夠在陽台生長，但重要的是你的陽台的朝向、是開放式陽台、或是封閉式陽台。
1⃣陽台朝什麼方位
陽台的方向決定了日照的多寡。如果你的陽台朝南，恭喜你得到了植物的夢幻之地💯！南向的陽台擁有令人稱羨慕的全日照（如果沒有被隔壁大樓遮到），幾乎什麼植物都可以種！各種蔬菜、香草、水果、觀葉植物、多肉植物等都能生長的非常好，蕨類與苔蘚類則要適當遮光。❗唯一，只需要注意台灣夏天太過炎熱的問題， 夏季可以將植物移到有遮陰的地方。
東西向的陽台是屬於半日照環境，其中東向又優於西向。東向陽台的日照是上午，西向是下午的日照，也就是我們常說的「西曬」。以台灣來說，西曬的日照在夏季往往會太過強烈，需要適當的遮光。但是別擔心，東西向的陽台還是可以種植許多半日照植物，首先各種觀葉植物與多肉植物都可以種植！可食用的蔬菜如芝麻菜、羅曼生菜、各種沙拉、塌棵菜、紅脈酸模、牛血菜、歐芹、韭菜、細香蔥、玉米🌽、櫛瓜等也都可以栽種！
北向的陽台，是無日照的陽台，全天幾乎沒有直射光，即使沒有遮陰，也只有散射光，對於種植植物來說真的稍微困難一些，但是先別沮喪，無論怎麼樣的環境，都有相對應的植物可以栽種，就如同無論怎麼樣個性的人，都可以找到合襯的另一半。就觀葉植物🌱來說，各種蕨類植物、美麗的竹芋類、蘭花、苔蘚類等都是只需要散射光的耐陰植物。另一方面，可食用的菜類來說，蔥、薑、蒜、芽菜、韭菜、生菜沙拉、香菜、地瓜、蘆筍等都可以在缺光的狀態下生長良好！
2⃣陽台的封閉度
你的陽台是完全開放、有較大的雨遮、還是甚至是被玻璃隔著？植物生長需要光譜中的藍光與紅光，而玻璃正好會阻擋掉一半以上這個波段的光，因此即使南向的陽台，如果被玻璃隔著，就也只會剩下一半的日照。有較大雨遮與格柵的陽台，同樣光源也會被遮掉將近一半，因此原本全日照的陽台變成只能種植半日照植物，原本半日照的陽台便相當於只有微弱日照的北面陽台，而北面陽台的日照更是所剩無幾。在這樣的狀況下，可以靠著加裝LED燈來補充缺少的光源。
種植植物前，首先要了解的是自家的環境適合種植怎麼樣的植物，選對了植物就能讓你的陽台綠意盎然💚，甚至可以成為孕育糧食的來源。誰說一定要在鄉下田野，彎身於艷陽下才能種菜？生活在鋼筋叢林的我們，陽台就是最棒的一塊田，看得見的栽種過程，種出最健康的蔬菜！
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藍紫色 🍆
⭐️主要植化素
花青素、多酚類、類黃酮、類胡蘿蔔素
⭐️功效性
增強記憶力、維持血管彈性、抑制膽固醇氧化、避免紫外線傷害、維持視力健康
⭐️代表性食物如下
藍莓、黑莓、紫葡萄、無花果、李子、茄子、紫色高麗菜
白色 🧅
⭐️主要植化素
吲哚、異硫氰酸鹽、蘿蔔硫素、槲皮素、異黃酮、蒜素、多醣體
⭐️功效性
降低罹患各種癌症風險、降低膽固醇
⭐️代表性食物如下
高麗菜、大白菜、洋蔥、蔥白、花椰菜、菇類、大蒜、薑、杏鮑菇、白蘿蔔、香蕉、梨子
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蘆筍又名石刁柏、龍鬚菜，天門冬科，是多年生開花草本植物，種植後可連續採收10年。綠蘆筍和白蘆筍的區別，主要視乎是否有日照，蘆筍尖露出地面吸收陽光後會由白轉綠。現時，中國是最大生產國，其次是秘魯、墨西哥、美國，而德國每年生產的白蘆筍佔消費需求的6成。
蘆筍品種粗幼不同，價格各異。蘆筍以全株形狀正直、苞葉緊密未展、未長腋芽、表皮深綠、光滑不萎縮、粗大者為佳。蘆筍愈新鮮愈好吃，不宜久放，其新鮮度很快降低，組織變硬且失去大量營養素。以廚房紙捲包置於雪櫃冷藏，可維持兩天。
西菜通常用蘆筍作為開胃菜或配菜，香港的中菜則用粗壯蘆筍爆炒，例如蘆筍炒帶子、雞肉或牛肉。新鮮粗壯的蘆筍，烹調時不用去皮；如較為老身，應削去根部的纖維。蘆筍中的葉酸很容易被高溫破壞，所以應避免高溫長時間烹煮。
醫學研究發現蘆筍的營養豐富，含豐富蛋白質、維他命A及C、鈣質、纖維和葉酸，維他命C含量幾乎與菠菜相若，是番茄的1.5 至2倍。而且有很好的抗氧化功效，能保護眼睛健康，保持皮膚水分，故有蔬菜之王的稱號。蘆筍是高纖蔬菜，與菠菜、芥蘭差不多，能幫助消化和通便，又可增加飽肚感。亦能改善心血管功能、增進食慾、提高機體代謝能力、提高免疫力等。蘆筍含人體9種必需胺基酸，例如天門冬醯胺酸可以消除疲勞，更有利尿作用，能排去體內多餘的水分，有利排毒，患高血壓人士多吃有益。不過蘆筍普林（嘌呤）含量高，痛風患者最好少吃。
編輯：張淑萍
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