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2019-02-11 15:04:03 有 49 人按讚

講到直播賣和牛，大家有想到誰嗎??
那就是 📢上港有名聲，下港有出名的~東港強

和牛達人陳執行長
因為本身愛吃牛肉🐂
所以特地遠到日本🇯🇵去找
跑了十幾趟，共十個產地
才找到這最好吃~又香又嫩的牛肉😍
很多愛吃牛肉的饗客，都說這一生一定要吃過和牛
現在~你想吃，不用遠到日本
在台灣就可以吃到嚕😍

第一家店在屏東東港
羿媽一直沒有機會去吃
現在高雄也開嚕🎉
就在鼓山區的美術館附近

廢話不多說
趕快進入主題食材吧！

今天品嚐到的有～
Ａ５和牛、牛小排、海鮮總匯、西班牙伊比利梅花豬

什麼是Ａ５🤔
原來和牛還有分等級
從Ａ１－Ａ５
Ａ５是等級最高的👍

最想先嚐的當然就是和牛嚕
和牛達人說～這和牛肉要好吃，就是３－５分熟即可✏
也就是說～兩面烤約３－５秒就可以了
一口咬下去
嘖嘖嘖！！！！
真得像外面大家在說的～入口即化呀🤩
羿媽一邊打字，想到還一邊在流口水呢
那好吃的滋味，真得令人難忘阿👍👍👍
配飯吃～真得是浪費了那塊肉呀🤣
但可以搭配附的鹽昆布吃
這是日本人的吃法
也是日本原裝進口進來的
和昆布搭配著吃，更可以帶出肉的香甜👍

牛小排則是較有口感
一樣好吃！

所以說～
✔喜歡軟嫩的可以選擇和牛
✔喜歡較有口感的可以選擇牛小排

《海鮮總匯定食》
📌生蠔
來歷也不簡單
是來自日本廣島～生食級！
也就是說～可以直接生吃
多汁鮮嫩～吃起來也非常的鮮甜
也是店內很搶手的一道👏

📌干貝
也是生食級，來自日本
因為是生食級，所以真得不建議烤太久
可以兩面稍微烤到金黃即可
吃起來外酥內嫩、外熱內冷
口感更多層次，加上食材本身的鮮甜
一樣超好吃👏

和牛達人有說：
這道拿來用煎的其實是很奢侈的，因為很多日本料理店都是拿來做握壽司用的😲

📌天使紅蝦
阿根廷國寶🏆
一樣不要烤的太熟，水份會流失掉，影響到蝦子的口感
不需再沾其他調味料就很好吃👏

📌味噌湯
羿媽一喝就覺得不簡單
一問之下果然和外面一般的不一樣
因為它是用魚骨🐟下去熬的
還是聘請日本師傅做調配的👏

📌西班牙伊比利豬
西班牙國寶🏆
建議煎至７－８分熟再灑一些海鹽即可
這道就很可以配飯了🤣

另外還有私釀的酒🍺
有黑麥、果香、煙燻口味
黑麥的最不苦，果香的喝下去後回甘時還真得有股果香味唷！

還有生菜🥦、煎魚🐟、馬鈴薯泥和飯後甜點🍰
白飯🍚、湯🥣都可以續，還有飲料🥤可以無限暢飲

講這麼多
有沒有心動了呀❤

快～現在高雄店試賣中🎉🎉🎉
２／１１～２／１７
只要消費套餐，打卡即送生蠔２顆👏

☎️預約專線：(０７)５５２－７７２２

營業時間：
中午１１：３０－１４：３０
晚上１７：３０－２１：３０

地址：高雄市鼓山區美術東二路７號

⛩東港強和牛燒肉高雄旗艦店⛩
https://goo.gl/XMg8r3

加盟專線：0920-167775 陳執行長

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#東港強
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綜藝大熱門日本料理在絲人空間（李絲絲） Facebook 的最佳解答

By 絲人空間（李絲絲）

2018-01-23 18:00:00 有 21 人按讚

【Cooking Studio】2017.12.01《金自然的韓國餐桌》誠品台北信義店直播文字記錄

本場活動摘要：
1.韓國餐桌禮儀
2.家裡沒有湯醬油，怎麼做
3.煮辣牛肉蘿蔔湯的2個超大重點
4.煮湯的時候如果怕水會溢出來可以做什麼動作
5.去除黃豆芽腥味的2種方法
6.花生醬魷魚絲的小技巧

《《金自然的韓國餐桌100道韓式常備菜》新書料理分享會》
示範／金自然 Kim Ja Youn（「在台北的韓國餐桌」粉絲頁&部落格主、本書作者）
►活動時間│12/01 (五) 3:30pm-5:00pm
►活動地點│ 誠品書店 the eslite bookstore
信義書店 Cooking Studio
台北市信義區松高路11號3樓 (02)8789-3388#3305
►示範料理│ 辣牛肉蘿蔔湯、涼拌豆腐菠菜、花生醬魷魚絲
►入場方式│ 歡迎免費報名，活動當天10:00起，至信義書店３樓服務台登記。額滿為止。
►進場時間│15:00唱名進場，如無座位一樣可參加喔！
►直播位置15:30│ 絲人空間（李絲絲）

金自然是旅居台北的韓國人，以流利的中文能力，在網路上與大家分享可以在家輕鬆做、簡單容易的韓國料理食譜，她所經營的美食部落格「在台北的韓國餐桌」，至今已累積了逾六百萬的高點閱率，同名食譜也大受讀者好評；她並擔任料理教室的示範講師，堂堂爆滿！
在她的食譜中，皆是使用在台灣就能買到的食材，加上清楚詳細的照片和步驟說明，讓大家知道怎麼樣做出真正的韓國味。她了解大家在做韓國菜時，常常會碰到的各種問題，或是容易出錯的部分，因此以明白易懂的方式親自為大家說明解答，並寫出本書，讓人人都能享受、擁有不會失敗的豐富美味餐桌。
出版社：高寶書版

我是誠品書店的企劃李絲絲。
負責企劃誠品書店3家Cooking Studio，身後就是臺北唯一的書店廚房，板橋新板店、台中大遠百店分別也有Cooking Studio，有完善的廚房設備，我們會介紹每一場、每一本非常優秀的作者所出版的食譜書、美食書。

今天，是由「高寶書版」所出版的《金自然的韓國餐桌》100道韓式常備菜。

在座各位都愛吃韓國菜，最近10年來，哈韓非常的流行，喜歡韓國料理、也會學韓文。今天要參加的活動是第一次來誠品信義店的金自然老師，老師的名字非常特別也非常好記。

老師出版的書並不是第一本，第一本書是在2015年出版的《在台北的韓國餐桌》，書名同時也是老師在臉書粉絲頁、部落格的名字。這本書推出之後大受歡迎，成為亞洲料理書會的常銷書、歷久不衰。然後老師也常常要上很多的烹飪課，粉絲也很多，於是，在今天，老師出版第二本，這本書的主題就是常備菜。

在開始之前，我想先市調一下，大家對於韓國料理的印象是什麼？韓國料理的特色是什麼？辣、炸雞、海鮮煎餅、部隊鍋、醬炒豬肉、大醬湯。

Q ：韓國餐桌有什麼禮儀呢？有沒有跟我們臺灣人吃飯比較不一樣的地方嗎？
A：吃飯的時候左手是不動的，用湯匙去挖飯，筷子是夾菜用的，而且是扁筷，以防止掉落。

先說說我對韓國的印象。桌上都是一碟一碟的，五彩繽紛。為什麼是五彩繽紛？因為韓國是講究五行、五色蔬果，五花八門的料理。還有扁金屬筷、長長的湯匙，筷子扁扁的，不會拿的人還覺得很困擾，筷子為何扁扁的？以前宮廷給皇帝用餐的小桌子，為了防止滾動，因此設計扁扁的筷子。

我們也好久沒有請到真正的韓國老師來做菜了，這本書跟第一本有什麼不一樣？這本書為什麼要做成常備菜，從主菜、熱湯到清爽的小菜，全部通通都有。

跟大家報告一下，韓國料理其實有一些基本款，泡菜、湯、麵、飯饌(一碟一碟的拌菜)、按酒(下酒菜的意思)、飲料，他們都是以茶類、燒酒.清酒為主。另外，還有一個更重要的宮廷料理。宮廷料理辣不辣？會這樣問一定是不辣XD

因為在朝鮮時代之後才喜歡吃辣，韓國泡菜在韓國飲食文化占有很重要的地位，也是世界5大健康食物之一，所以多吃泡菜對身體很好。有關韓國料理的故事、撇步，請老師為大家說明，讓我們掌聲歡迎金自然老師！
大家好！我是在臺北的金自然！

Q：老師今天是第一次來誠品書店，請問誠品書店的韓文怎麼說呢？
A：誠品對韓國來說是外來語，會直接翻，書店的韓文是(抽中)。

絲絲：在誠品抽中獎品非常棒！哇~好好記喔！來誠品Cooking Studio抽獎每次都中，就是誠品서점書店。

Q：今天是第二本書，跟第一本有什麼不一樣？
A：因為出版第一本書以後，我開始教很多料理課，大家問我問題，我可以比較知道怎麼幫忙，怎麼煮韓國菜；第二本是根據環境而設計，用醬料來分類的。第一本是以「春、夏、秋、冬」四季為主題；第二本是用醬料為主題。不管是不是韓國人，都希望能以簡單的方式來料理韓國菜。

Q：老師，妳來臺灣多久了？剛來的時候會講中文嗎？
A ：來臺灣4年多了，一開始連一句中文都不會講。

絲絲：老師從4年前一句都不會，到現在講的中文非常棒耶，請掌聲鼓勵！

Q：老師是怎麼學中文呢？
A：每天在師大學中文，中文很難學，可是喜歡學中文。學一點點開始說話，就像你要學韓文一樣，開始開口去說，真的很有意思。

Q：請問老師是韓國哪裡人？
A：父母是韓國釜山人。從小在首爾長大。

絲絲：首爾以前叫漢城，會講漢城表示年紀已經有一把了XD

老師非常非常的重視這一場活動，上星期來場勘，甚至還到2樓的桌子上去看她的書在哪裡，拍一張照好可愛，有發文在老師的臉書。為了今天，心噗通噗通的跳。

老師：現在也是XDD不太緊張，可是很開心。

Q：請問老師是第一次在這麼多人面前示範料理嗎？
A：是第一次。

老師：
其實我第一次來誠品書店的時候，真的很驚訝，因為我去過其他國家各式各樣的書店，真的覺得誠品書店很不一樣，是溫暖、貼心，每一次來誠品真的很開心的感覺。

金自然老師，是「在台北的韓國餐桌」部落格版主，網路點閱率已經超過600萬人次，並擔任料理教室的示範講師，堂堂爆滿。她的食譜，皆是使用臺灣就能買到的食材，不用擔心還要特別去找，因為老師就住在臺北，當然就用在臺灣買得到的食材。

以韓國人的角度，來教會不擅於韓國料理的我們，如何做出真正的韓國味。

【本書特色】

▲根據韓式醬料分類
活用各種韓式醬料做多樣韓國料理，無論想試什麼醬料都能自在選擇，然後在家裡用完最後一匙韓式醬料。

▲保存後簡單拿、輕鬆吃的食譜集
不僅剛做好時很好吃，從冰箱拿出來後，無論是直接冷冷吃、快速加熱吃，或再加一點簡單的變化後享用。從豐盛主菜、濃郁熱湯到清爽小菜，種類豐富、應有盡有。

▲用當地食材做出韓國道地味道
就算沒有道地的韓國食材以及醬料，也能利用當地可以買到的材料做出道地的韓國味道。

(影片https://goo.gl/mGuFhh16:24處)
右上方這張圖涵蓋了這本書的中心。
韓國餐桌廚房裡的醬料大公開，包含20種調味料、辛香料。

Q：希望教大家什麼樣的效果？
A：如果你準備這些基本款，就不怕它用不完，這是老師的用意。

這本書有100道菜，每一道菜都會有韓文來做標識。

有辣椒醬、大醬、豆瓣醬、辣椒粉、芝麻油、魚露泡菜料理、不用韓式醬料的料理、韓國家中的常備營養點心等。

→鮪魚馬鈴薯辣椒醬鍋 참치고추장찌개

不容易做，這是味道很豐盛的一道，如果有比較多時間，要比較簡單、重口味的料理，很適合。

→甜辣炸雞丁 닭강정

臺灣人喜歡吃，韓國人也是。
有時候雞肉入菜會覺得乾乾的，這個很軟、很多汁，而且醬料又甜又辣，很下飯也能當下酒菜。

這本書除了有每一個步驟圖解外，還告訴你烹調的時間與份數，寫的非常清楚。

Q：韓國人為什麼這麼喜歡大醬鍋？
A：大醬鍋是我們不論在家或是在外面，最常吃的湯料理。或者是泡菜湯，因為會身體健康、讓人暖暖，很舒服的感覺。

絲絲：大醬鍋有韓國媽媽鍋之稱，因為每位媽媽都會做。

→車勝元辣炒豬肉 차승원제육볶음

平常這道菜常用的就是辣椒醬。因為演員車勝元在韓國綜藝節目《三時三餐》介紹的料理，特色是以辣椒粉做的，一點辣椒醬都沒有，味道有一點不太一樣。

尤其是只要經過節目介紹甚至料理過，都會大受歡迎，超熱門。身邊的朋友也不約而同的討論起來，應該要試著做做看，於是寫進書裡。

這一道菜可以讓我們吃到道地韓國料理，一個好的例子。

→娃娃菜泡菜 배추속대김치

Q：一般的泡菜都是以大白菜居多，老師使用娃娃菜的原因是？
A：一般以白菜做泡菜的時候，可能不太容易買到品質好的大白菜，這樣做出來的口感也會有所差異。也因為娃娃菜很容易買到，做出來的口感與味道很棒，不輸給大白菜。

示範料理【辣牛肉蘿蔔湯 얼큰소고기무국】

今天的蘿蔔很當季，有鮮美的牛肉，加上脆脆的黃豆芽還有辣味的醬料，可以做出一大鍋的美味。

主菜今天準備牛排肉200克、蘿蔔、蔥、黃豆芽。
醬料：辣椒粉、食用油、芝麻油、醬油、蒜泥、鹽巴、昆布。

牛肉先切塊再切片0.2公分，為了吃起來軟嫩，先觀察牛肉的紋路，順紋切塊，再逆紋切片，口感較好。

Q：老師身高好高，請問您幾公分？
A：差不多0.2公分(老師誤以為是問牛肉的厚度:p)老師的身高有175公分喔。

再來是蘿蔔，也要切片，你知道嗎？蘿蔔也有紋路，要和牛肉的方向一致，先觀察蘿蔔紋路後，切片後再對切成4小塊。

有的時候，為了做湯料理，比較想吃脆脆的口感，可以先切大塊，然後順紋切薄片，以四方形為基準來切，約2公分大小。

絲絲：老師講解切蘿蔔的技巧非常仔細，請留心筆記。這道湯一直是粉絲頁、部落格，超受歡迎也非常期待的料理。

老師：
首先我要準備辣油，這很重要。
各用一大匙的油品(芝麻油、食用油二種)，馬上放乾燥天然原味的韓式辣椒粉，炒一下，炒完表面會呈現有一點紅紅的辣油，還有很多層次的香味。

在書裡有各式各樣的菜色，可以利用這個辣油做出其他像涼拌或是湯料理。

辣椒炒到有點紅紅的，加牛肉去炒，炒的過程中不會一直去翻面，讓牛肉的表面血水不會跑出來，比較不會有腥味，炒到牛肉的顏色變了，再下蘿蔔薄片續炒，現在有聞到很香的辣油。

Q：為什麼要先炒蘿蔔呢？
A：因為讓它先入味。雖然直接在湯裡滾也能入味，可是，入味的程度很不一樣。建議要經過炒的動作，讓這道料理更美味。

因為蘿蔔經過熬煮後變的軟嫩，會容易散掉，先炒過再加水去煮，更能保持原來的形狀。炒到蘿蔔都上色了，下2大匙醬油。

平常韓國在做湯料理的時候，會使用顏色淡、比較鹹的湯醬油。也因為湯醬油較不容易買到，可以用原醬油+鹽巴的方式來調味。先看顏色、嘗味道，逐次的調整到你想要的鹹度。

可以看到蘿蔔片慢慢變透明後，下一鍋冷水，加昆布(表面白白的是鹽巴，可以用棉布擦拭或是稍微用水沖過就好)，是天然的調味，放一小塊就很有滋味，不用再另外加雞粉或其他調味了。

絲絲：
臺灣人吃菜配湯，韓國人不是，韓國人的湯是主食，跟菜同份量，所以我們今天的主菜就是辣牛肉蘿蔔湯。韓國人也很習慣把湯放到飯裡面，變成湯泡飯。

老師：
一開始來台灣，吃飯的時候，不習慣湯居然要後面才能喝XD

湯滾了之後，因為已經釋放出味道，昆布要記得拿出來，煮久才不會黏黏的。

火候與有沒有加鍋蓋很重要！

現在沒有蓋蓋子，中大火的火力可以蒸發掉牛肉原來的腥味，也要把產生的泡泡渣撈掉，記得辣油要保留。接著可以蓋上鍋蓋，轉小火，慢慢燉15~20分鐘！

希望在很輕鬆的狀態下做料理，如果有疑問都可以提問。

★煮湯的時候如果怕水會溢出來，請多加一支湯勺，就不怕水冒出來了。

*******已經滾了20分鐘的牛肉湯*****

水滾的時候，蔥段、蒜泥、鹽巴一起放進鍋，再下黃豆芽。因為黃豆芽會有腥味，記得把黃豆芽的尾端摘掉、洗過。

★去除腥味有2種方式：
→不蓋蓋子時，把它們壓一壓，完全泡在湯裡一直煮，不要攪拌，就不會有腥味。
→蓋蓋子，放進去後5分鐘不要動它，就不會有腥味。

現在的蘿蔔湯已經有辣油、蘿蔔、洋蔥，湯頭一開始沒有加鹽巴，然後讓蘿蔔煮軟之後再放鹽巴，因為太早放鹽巴會影響肉的口感。

黃豆芽、豆腐是韓國人幾乎每天必吃的食材。黃豆芽若沒有馬上用的話，會變得黑黑、軟軟的，基本上喜歡水、不喜歡光線，如果我們可以提供很好的環境，摘除黑黑的部分，準備一盆水，完全的浸滿黃豆芽，蓋不透明的蓋子，在冰箱可以放一個月，當然，需要每天換水的。

*湯料理的時候，大蔥通常都切段。
這是我常常吃的釜山口味，希望你們也會喜歡。
黃豆芽煮5分鐘，就完成了這鍋湯品。裡面有軟軟的牛肉跟入味的蘿蔔，是好朋友，最好的搭配，這種天氣吃這一鍋最好了。

示範料理【涼拌豆腐菠菜】

今天準備的是板豆腐，板豆腐的味道與口感，跟韓國的食材比較接近。

先燒一鍋滾水，把一整塊的板豆腐做川燙，煮一下之後撈起。

冬天盛產的菠菜很營養，也有很清爽的味道。根的部分，可分切4等分，再把菠菜切段備用。

醬料：芝麻油、芝麻、鹽巴、大蒜泥，單純芝麻香。

先放鹽巴，大蒜拌勻，再加芝麻，拌醬就完成了。

像現在，要馬上做的話，豆腐先沖水後，可以用棉布把水分擠出來，或是用湯匙分開小塊小塊，去除水分再放濾網瀝乾。

用剩下的滾水加一點鹽巴，這個動作可以讓菠菜的顏色變比較綠，帶有一點鹹味，放菠菜以後，梗的部分較硬，先下，十秒後再下中間那一段，再下葉子。

川燙菠菜的時間不要超過1分鐘，若持續水滾的狀態，它會現在變綠綠的時候就完成了，沖冷水，為了方便可以先帶簡易手套把菠菜多餘的水分擰乾。

靜置的豆腐、菠菜瀝乾後或許還殘留少許的水分，拌之前，再輕壓，盡可能把水分完全瀝掉。

做涼拌菜的時候，建議用手輕輕的拌開，把菠菜、豆腐均勻的混合在一起，加入剛剛調好的拌醬，再抓一抓，充分拌勻就完成了。

菠菜有豐富的維生素A，豆腐有豐富的蛋白質，加上芝麻的香。
如果你常常使用手機，眼睛有點吃力的話，不妨多補充維生素A的食物。

韓國人對於洋蔥、大蔥等，是我們必備的蔬菜。

像現在盛產的菠菜，可以多買一點，依今天的做法(川燙過後瀝乾水分)，先做起來，冰在冷凍，要吃的時候再從冷凍到冷藏再室溫解凍，就可以了。

這是韓國家庭裡面很簡單的一道菜，很容易吧！

絲絲：
日本作法：菠菜+白芝麻。
韓國作法：菠菜+豆腐+白芝麻。

Q：剛剛的涼拌豆腐菠菜，如果不用菠菜，可以用什麼替換？
A：生菜都很適合，茼蒿、青花菜。

絲絲：好像不能選太硬口感的蔬菜。

示範料理【花生醬魷魚絲】

乾魷魚絲，是韓國人在電影院最常吃的點心。也因為味道真的很棒，當下酒菜也是不二人選。

在超市買的原味魷魚絲，除了乾乾的口感不好，也有其他的添加物和不好聞的味道，所以要記得泡水，再把調味過的魷魚絲用溫水沖洗過、抓一抓，洗到水變得清澈，聞起來很鮮美，比較軟嫩的口感，只有單純的魷魚香味，沒有其他添加物味道，再瀝乾它。

絲絲：
回家做這道料理的時候，家人發現你在洗魷魚絲，一定很驚訝說你怎麼會把魷魚絲拿去洗？！

這時候，就給他一個哼！這你就不懂了XD，因為這是金自然老師教的韓國料理。

老師：
100克的魷魚絲要加1大匙的奶油、1.5大匙的花生醬，依這個比例為基準。

今天準備的量比較多，800克的魷魚絲、8大匙奶油、花生醬。(絲絲：這看起來很療癒，正適合過年的時候吃 ^_^ )

老師：
奶油、花生醬，一起加入鍋裡，需要長一點的時間，讓奶油、花生醬融化，再下魷魚絲混合拌勻，再加一點鹽巴、糖(調整到自己想要的味道)，續拌勻，炒到每一條魷魚絲都有上色(用中、小火才不會讓食材燒焦)，這樣就差不多完成了。

Q：請問老師這是自創的料理嗎？
A：這一道是外面常常在賣的小吃，電影院、明洞、小吃攤都有，可以吃到熱呼呼的魷魚絲，也可以冷冷吃喔。

Q：花生醬可以用有顆粒的嗎？
A：可以呀。

Q：吃不完的魷魚絲可以放冰箱再拿出來吃嗎？
A：可以放冰箱，只是會比較硬，要吃的時候，可以在平底鍋上加熱，建議吃熱呼呼的。

【QA時間】

Q：我在做韓式煎餅，可是太厚了，沒有像外面賣的口感那麼好，哪邊需要改進呢？

A：不要放很多的麵糊，還有，要放過量的油，不然會不好煎。最好的辦法是例如做海鮮煎餅，把海鮮料分別燙過後融入麵糊中，再拌勻，等鍋熱，下油去煎大火轉小火，花一點時間，讓表面脆脆的。

Q：牛大骨熬湯，煮起來以後油很多、很厚，要怎麼處理它？
A：煮好放涼後放冰箱，讓油水分離，拿掉它；或是熱熱時，以棉布OR篩網過濾方式，把多餘的油脂與大骨本人另外放，就是清徹的一鍋湯了。

Q：請問老師帶的玉米鬚茶在哪邊買的？
A：大的超市，韓國料理區都有賣。

Q：通常我們在超市買的泡菜，沒有辦法馬上吃完，泡菜的儲存方式？做起來比較酸？
A：準備一個沒有空氣的密封袋，蓋在泡菜上面，這樣比較容易保存長的時間；比較酸的話，可以考慮使用別的菜，也可以用肉、油來炒過，或者可以做泡菜湯。

書中有一道是用大醬做的小菜，例如泡菜稍微沖水後，加入大醬去料理，解救最難吃的時候，可以用的辦法XD

Q：在做白菜泡菜的時候，大多時間都以失敗收場，原因？或是要怎麼做得好的秘訣？
A：如果你可以買到比較大顆、硬硬的，裡面黃色，外面綠色的這種山東白菜，或是日本白菜也很適合做泡菜。若不能買到品質好的白菜，建議用娃娃菜來替代。書裡有教大家如何醃泡菜的技巧與切法(p.130)，佐以圖示更能讓大家明白。請參考書中作法，謝謝！

Q：臺灣多以香菇雞、麻油雞湯料理為主，印象中的韓國雞湯料理，都是人蔘雞湯。請問老師，在地的韓國雞湯除了人蔘雞外，還有其他的湯品嗎？
A：蔘雞湯是最有名的，當然也有其他的湯料理，例如全雞加入馬鈴薯去煮，軟軟的口感。也有放海鮮的蔘雞湯喔。

Q：韓國人也會做月子嗎？
A：韓國人在生完寶寶後，每天吃海帶湯，因為裡面富含很多的鈣質，是最常吃的。

Q：請問有蔬食的韓國料理嗎？
A：馬鈴薯、洋蔥、櫛瓜等蔬菜，加上豆腐，就是傳統的大醬湯，非常好喝。當然也可以加入自己喜歡的蔬菜。

Q：韓國人在生日的時候有煮海帶湯的習慣，請問老師海帶湯大略的做法？
A：先把海帶泡開，擠乾水分後用芝麻油炒一炒，根據喜好加入牛肉或其他肉類、海鮮都可以，最基本一定要先經過炒的步驟，再加水去煨煮。
最常見的是蛤蜊海帶湯或是牛肉海帶湯，因為海帶本身就很鮮美了。

湯姐夫婦同時被金老師抽中同一個獎項，非常難得。

湯姐說：
平常我只會買一本書，因為太喜歡老師的料理了，我是她的粉絲，其實我身體不舒服了幾個星期，但金老師的活動我一定要來參加！

原本以為只有第二本，沒想到第一本的書還有，當下就決定買了！因為我很崇拜金老師，韓式料理不容易學到。

【金老師發表心得感想】

平常，我非常喜歡星期五的下午，因為週末快到了！可是，今天特別開心，因為看到你們，我的心情真的很雀躍，可以分享更多美味的韓式料理，謝謝。

現在心跳還是噗通噗通XD

絲絲：
金老師從二週前就非常非常非常期待，可以看見大家來參加，謝謝你們給金自然老師加油打氣、謝謝你們支持老師的新書，希望老師的著作都可以長銷。

-----------------------------------【食譜】---------------------------------------

【辣牛肉蘿蔔湯 얼큰소고기무국】

烹調時間： 1小時　烹調份量：4人份
主材料：
牛肉 200g、蘿蔔 1/3個（300g）、蔥 60cm
黃豆芽 200g、昆布 10 x 10cm

其他材料：
韓式芝麻油 1大匙、沙拉油 1大匙、辣椒粉 1大匙
蒜泥 0.5大匙、水 1L、鹽 1小匙

步驟：
1.牛肉先切小塊，再切片（2mm），蘿蔔切片（厚度約3mm，面積3x3 cm）。
Tip. 我用的是牛排肉，任何牛肉部位都可以用
2.用廚房紙巾吸除血水，可讓湯頭比較清淡。
3.先把辣椒粉用芝麻油和沙拉油以中小火炒2分鐘，小心辣椒粉不要燒焦。
4.放入切好的牛肉，中火炒2分鐘後加蘿蔔片大火炒2分鐘，再加2大匙的醬油，大火炒2分鐘。
5.切蔥（長度 4cm），黃豆芽去尾準備，不去也可以。
6.放入水和昆布大火煮，水滾後把昆布撈起來，蓋上鍋蓋中火煮20分鐘，再放黃豆芽、蔥、蒜泥與1小匙的鹽，蓋上鍋蓋煮5分鐘。

【涼拌豆腐菠菜 시금치두부무침】

烹調時間：15分鐘　烹調份量：4人份
主材料：
菠菜350g、豆腐1/2個

醬料：
芝麻油1大匙、蒜泥1小匙、芝麻1大匙、鹽0.5小匙

步驟：
1.菠菜先切段成5cm。
2.豆腐放入滾水裡汆燙3分鐘後取出待用。
3.用棉布把豆腐包起來擠掉水分，或是放在篩網裡用湯匙把豆腐分成小塊，並讓水流掉。
4.豆腐燙好以後，用同一鍋的滾水加一點鹽後燙菠菜，把菠菜梗先放到滾水裡煮10秒後再放菠菜葉子，繼續再煮20秒。
5.把煮好的菠菜用冷水清洗後用手擠出水分。
6.將菠菜、豆腐和拌醬均勻的拌一拌，豆腐用湯匙壓到變成豆腐泥，涼拌豆腐菠菜就完成了。

【花生醬魷魚絲 피넛버터진미채】

烹調時間：10分鐘　烹調份量：2人份

主材料：魷魚絲100g
醬料：
奶油1大匙
花生醬1.5大匙
鹽0.3小匙
糖0.5小匙

步驟：
1.把魷魚絲放在溫水裡，用手抓洗到水變成清水，再用手擠乾。
2.放在篩網瀝乾水份。
3.在炒鍋先放奶油和花生醬，用小火加熱到差不多半融化。
4.馬上放入魷魚絲、鹽和糖小火拌炒2分鐘，試吃看看，根據你的喜好再加鹽或糖。

相簿縮網址https://goo.gl/BfDkH6

在台北的韓國餐桌
高寶書版
絲人空間（李絲絲）

#金自然的韓國餐桌100道韓式常備菜
#金自然
#高寶書版
#絲人空間
#COOKINGSTUDIO
#誠品台北信義店

資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：閃亮亮
文字記錄：蔡依珊

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絲人空間（李絲絲）

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熱愛閱讀與美食，喜歡恬淡生活！座右銘:喜歡的東西不吝嗇，沒興趣的東西怕浪費，嚮往單純自在的人生，努力中。

綜藝大熱門日本料理在爛漫珍妮花美しい生活 in JAPAN Facebook 的最佳貼文

By 爛漫珍妮花美しい生活 in JAPAN

2017-06-15 01:04:35 有 1,459 人按讚

憲哥真的是我們最佳的美食導航，
從以前的基隆豬腳到台北的日本料理⋯⋯⋯，
只要是他帶路的，沒有一次會讓我失望的☺️
上飛機之前憲哥還不忘提醒我不要吃太飽🙈
於是我真的就乖乖不點飛機餐等待著今晚的岩燒牛排🤗

每次跟憲哥聊天真的都會給我很大的啟發，
很感恩身邊有這種對人生充滿熱情跟不斷勇往直前的朋友💖
看到身邊每一位朋友都已經那麼成功可是還是不斷地往自己的目標前進，
讓我更不斷地叮嚀自己千萬不能鬆懈下來💪🏻

最近台灣天氣太不穩定，
實在會讓人憂鬱，
可是只要把電視打開看憲哥主持的綜藝玩很大/大熱門，
當然還有小明星大跟班！
心情再糟都會馬上好起來，
珍妮花跟Tommy就算人在日本也絶對不會錯過任何一集喔，
各位朋友們記得要每天收看喔😘

#珍妮花in台北
#珍妮花love台灣

Tags: 綜藝大熱門日本料理珍妮花in台北珍妮花love台灣

爛漫珍妮花美しい生活 in JAPAN

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綜藝大熱門日本料理在 News金探號 Youtube 的精選貼文

By News金探號

2021-07-04 23:00:30 有 879 人看過有 15 人喜歡

00:20 花蓮四國日式料理:芝麻開門定食屋
03:43 花蓮市區日式玩法:吉安慶修院→松園別館→玉里神社
→日式糖廠
05:58 義大利松露燉飯
08:35 西班牙海鮮干貝燉飯
10:10 巴塞隆納Mordisco海鮮燉飯、La Roca Village

金探號更多【台灣在地旅遊】資訊：
https://www.youtube.com/playlist?list=PLR6ae-
jPwkQLTAfQtRZNOkqJAFHmoNDdd

#金探號提案 #異國防疫餐 #在家吃美食
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主持人：王軍凱楊智捷
電視首播頻道：非凡新聞台
每週六日晚上：22:00-23:00

金探號提案異國防疫餐在家吃美食

News金探號

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主持人：王軍凱楊智捷每週六日 22:00-23:00 旅遊資訊、生活消費、財經趨勢、另類商機 News金探號通通一網打盡 Facebook：https://www.facebook.com/News金探號-281735358644617/

綜藝大熱門日本料理在 News金探號 Youtube 的最佳貼文

By News金探號

2021-05-08 23:00:21 有 1,094 人看過有 9 人喜歡

00:36 南寮漁港
03:16 17公里海岸線
06:41 Luau・Pizza
08:35 煙波大飯店
11:23 龜吼漁港
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主持人：王軍凱楊智捷
電視首播頻道：非凡新聞台
每週六日晚上：22:00-23:00

News金探號

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綜藝大熱門日本料理在 News金探號 Youtube 的最佳貼文

By News金探號

2021-05-08 23:00:10 有 3,519 人看過有 41 人喜歡

01:15 南方澳漁港
14:59 南寮漁港
26:00 龜吼漁港
30:39 正濱漁港
40:58 竹圍漁港

--
主持人：王軍凱楊智捷
電視首播頻道：非凡新聞台
每週六日晚上：22:00-23:00

News金探號

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上周《木曜4》主持群赴台北市大安區某日本料理聚餐，邰智源搭製作人陳百祥的車率先抵達。 ... 籃籃日前在《綜藝大熱門》節目中提到，浩子對美食很講究，只要到外縣市出 ...

#72. 【高雄大樹】超推EDA 義大皇冠假日飯店-柳町日本料理C/P值高

柳町的消費方式有分單點和套餐兩種，套餐又分為A和B兩種，我和MR大綠各點一套，這道前菜是B套餐的前菜，一吃就讓我驚艷！！是用茄子加上芝麻作成的豆腐 ...

#73. 【料理之鐵人坂井宏行徒弟】連續12年獲米芝蓮延續和法聯乘之魂

Japan Walker@HK. 42. 703. 曾紅遍亞洲的日本美食綜藝節目《料理之鐵人》，法國菜「鐵廚」坂井宏行的和法菜式，從節目播出後一直成為話題，想一嚐「鐵 ...

#74. 【2019台中遊•西區】性價比日本料理？瞞著爹台中精誠壽司吧

瞞著爹台中精誠壽司吧用餐日期：2019/07/15 離開台中前最後的晚上，先到逢甲吃點小吃，至於正餐，沒有特別想法，本來想去瞞著爹旗艦店試無菜單料理， ...

#75. 新竹市東區美食‧大份量厚切生魚片丼飯滿滿海鮮好料的高CP鮮 ...

新竹美食鮮極日本料理，平價生魚片丼飯份量超大；有海膽、鮑魚、干貝、天使紅蝦的大海丼飯海鮮控必吃這裡就是鮮極日本料理的門口，位於新竹市東區的關 ...

#76. 【花亭壽司】民雄嘉義日本料理餐廳 - Imax Media艾美媒體

最佳購物優惠、娛樂綜藝、旅遊景點、電影美食餐廳、住宿訂房吃喝玩樂. Navigation Menu ... 台北60間以上日本料理餐廳超值優惠 ... 東京訂房Klook.com 熱門觀光景…

#77. 日本洋食揭秘｜拿坡里意粉並非意大利菜選用餐具與美國有關？

寫到這裏，本打工人決定中午點個蛋包飯犒勞下自己。你午餐準備吃甚麼？延伸閱讀：日本和牛最受歡迎8大部位選購攻略！銘柄、格付等N個名詞 ...

#78. ((員林)) 平日限定款「商業定食」晚餐也吃得到囉!精緻美味環境 ...

之前柳大就有向Joy推薦過員林好吃的日本料理餐廳【榮座和食料理】突然 ... 精緻美味環境氛圍佳【榮座和食料理】無菜單料理商業定食刺身手卷沙拉食事烤物炸物炒物吸物 ...

#79. 美食與甜點| 其他品牌| 2022年5月- Rakuten樂天市場

日本 MORINAGA森永德用鬆餅粉4袋入600g／立袋揉式120g 蛋糕粉鬆餅甜點烘培 ... 【草莓黑金磚18cm】進擊的台灣☆台灣1001個故事☆上班這黨事☆必娶女人☆&綜藝大熱門推薦！

#80. 【綜藝大熱門】藝人vs專家～美食私藏名單！吃貨們還不快追...

您即將離開本站，並前往【綜藝大熱門】藝人vs專家～美食私藏名單！吃貨們還不快追... 確認離開返回上頁. 常見運動問答. 綜藝大熱門20210312綜藝大熱門日本料理綜藝大 ...

#81. 一坦怎麼唸

日前以開箱、料理走紅的百萬級不少人在進行日式料理時會添加「味醂」當作調味，除了 ... 藝人唐豐（綜藝大熱門片段）：「王宇婕剛好我們雪天使的女主角，因為她是印尼 ...

#82. [台北松山]日本超豪邁漁夫料理新鮮上桌！頂級海鮮一元拍賣會 ...

天使紅蝦肉質就一般蝦子更嫩更甜，蝦頭部分也是蝦膏滿盈，吃大蝦就是爽！台北居酒屋,邀稿,台北燒烤,市民 ...

#83. 生命中有許多美好的事物，而我對美食情有獨鍾。我是Angela ...

... 美食三立都會美食寵物友善餐廳西門町簡餐日本人氣夏威夷鬆餅西門町日本人氣夏威夷鬆餅台北下午茶台北下午茶推薦綜藝大熱門美食台北西門町台北美食推薦.

#84. 小琉球必吃琉球番，無法訂位只能現場候位的美味料理 - 尼力

小琉球超夯的日本料理專賣店-琉球番日式料理沒有辦法訂位，只能現場候位特色餐廳，這裡有好多鮮味唷！ ... 牆面上還張貼食尚玩家報導、綜藝大玩咖照片

#85. 台中美食餐廳小吃地圖29行政區分類懶人包想吃那一區馬上一點 ...

高麗屋｜台中東區超人氣韓國料理，份量多又便宜，兩個人各點一份要有打包的打算 · 大智路蕭爌肉飯｜台中東區好吃爌肉飯，東西簡單不複雜一到用餐時間就大排長龍的老店阿！！

#86. 【橫濱美食】中華街保昌中國料理》日本藝人、大胃女王推薦名店

雖然保昌中國料理，是很多日本藝人、綜藝節目介紹過的店，不過我覺得是沒有特別需要來吃的必要啦，味道並沒有什麼令人驚豔的地方，早知道還是在紅磚倉庫吃 ...

#87. 獨家》米其林級私宅日料鮨七海台北低調開賣 - 工商時報

台北又出現一家「難訂位」的Omakase私宅型日本料理餐廳！ ... 〈軍艦壽司〉，以及用鮪魚碎肉捲製的〈鐵火捲〉，壽司種類之繁，堪稱「壽司綜藝大集合」。

#88. [新竹食記]隅田川日本料理，一間沒有招牌，只接預定客人的 ...

新竹市有一家日式料理店，隱身在南寮的民宅中，他沒有招牌、沒有菜單、 ... 這裡是隅田川日本料理，讓姊來替你們一探究竟吧！ ... (超綜藝的開場XDDD).

#89. 最受外国人喜爱的日本料理，第一居然不是寿司！

如今，日本料理在全世界都很受欢迎，一档日本综艺节目就调查了歪果仁最喜欢的日本食物，来看看都有哪些吧~. 天妇罗. 天妇罗是四大日本料理之一，万物 ...

#90. 国内外有哪些好看的美食节目？ - 知乎

和其他国内外的美食综艺相比，它的受欢迎程度并不算高，最热门的第九季在B站也不过15 ... 三宅和关口两位综艺大咖主持的对战型美食节目，每次都会有两大派别的料理进行 ...

#91. 小林師傅的究極款待學- 今周刊

在此，像是欣賞了一場打破人體五感的吧枱料理秀，日本空運食材與獨門手法讓大老闆曹興誠、陳永泰都驚豔，只為菜色不重複，這位日本料理達人， ...

#92. 大胃王來了DWWLL 20220605 嘉義穿越系美食挑戰莎莎帶大胃 ...

綜藝大熱門 ... 在檜木打造的日式老厝享用嘉義巨量鵝油飯！ ... 大胃王來了DWWLL 20220501 吃爆嘉義在地創意料理大胃王在蒙古包享受豪華蒸籠宴嘉義 ...

#93. 緯來日本台

節目表 · 日本學問大; 熱門影片; 熱門節目; 熱門活動; facebook · Instagram · YouTube. NOW 02:02 日本我來了. NEXT 03:00 跟拍到你家. 宇宙最浮誇「日清泡麵」☆各種 ...

#94. 作者文章彙整。 @周花花，甲飽沒第119頁

日本東京的蛋包飯、咖哩飯水準一直都很高位在神田地區的《Loup de mer》，為美食 ... 最好吃的滷豬腳不僅曾被康熙來了、一袋女王、綜藝大熱門、千千進食中、小明星…

#95. 和新井一二三一起讀日 - Google 圖書結果

日式拉麵的台灣因緣為日本沒有麻竹更沒有醃製而成的乾筍那發酵的香味由日本人嘗來 ... 綜藝節目談個不停的熱門話題聽起來看起來吃起來ラメン都不會是傳統的日本料理 ...

#96. 中午吃什麼？: 一個經濟學家的無星級開味指南 - Google 圖書結果

基因改造在最近幾年變成熱門議題,泰勒. ... 原本受到大陸沿海與日本料理等影響的台灣飲食文化,在民國三十八年國民政府遷台以後,再一次受到大陸菜系的牽引與融合, ...

#97. 黃金傳說經典不敗！十大最夯日本綜藝節目 | 日本做菜節目

NHK最受歡迎烹飪節目60週年紀念《harumi今日的料理100選... · 下飯綜藝大盤點！ · 学做日本菜！ · 小煮婦最常收看的8位料理達人Youtube頻道> 食事> 做料理| 日本做菜節目.

#98. 上安路日本料理

夫妻一场. 女人我最大以色列除毛器. 台北美麥當勞. 四枚舌. Amazfit 月霜赤道手環. 秋田犬八千. 上_海灘. 綜藝大熱門20140424. 五月天突然好想你琴譜. 日本你的名字景點.

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