《絲瓜毛豆燴油條》
今天是六月十一日，我多久沒來粉專貼文？怪這天實在太燠熱，提不起勁兒。
夏天著時的絲瓜，最是好吃。選購絲瓜，不要超過三十公分，挑細不挑粗，最好頂頭還有萎靡的乾黃花，最為鮮嫩。
今天在市場買毛豆莢，一斤五十元。我拿起攤販大哥遞給我的塑膠袋，大把的抓起幾把豆莢，然後交秤。
隔壁的大姊正在一個一個的挑選她中意的毛豆莢，看到我的動作，指著我的白色洋裝說：小姐，妳少出來買喔？都沒在選喔，妳好人客ㄟ！（台語）。我全身像泡在泳池裡的汗淋漓，怎麼可能一個一個挑啊！
轉身在豆漿店買一根十六塊的老油條（包飯糰用的），撐著傘往回程走，雖說再熱也愛逛市場，但是蒸人的溽暑加上我仍堅持戴著的口罩，真是讓人難受。
絲瓜以菜刀刮除青皮上的粗屑，切成片狀。毛豆莢洗淨，電鍋外鍋1/2杯水蒸過，（電鍋開關跳起立刻出鍋，豆莢泡冰水）輕易取出毛豆。老油條入預熱好的烤箱烤酥脆 切段。
起鍋放入絲瓜，半杯熱水，待滾沸時，加入毛豆、一大匙熟雞油，少許鹽將瓜煮透。
油條排入盤中，把鍋裡的絲瓜毛豆（可視狀況勾薄欠）淋在上頭就完成。
只以刀子輕輕刮除外皮，保有碧綠的顏色，燒出來的絲瓜不會過度熟軟，口感好瓜味清甜。為了不破壞絲瓜清澈的香味，捨去熱油拌炒的工序，在中途淋熟油，脆口的油條慢慢吸附鮮甜的絲瓜湯汁。這道菜為餐桌的風景增添夏日風情。
簡單美味 和大家分享喔。
#上海本幫味兒
絲瓜電鍋蒸多久 在 [食譜] 電鍋+小鐵杯真的是一人份料理的福音!!! - 看板cookclub 的必吃
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自從看完前面yhy分享阿母傳授給他的絕招之後一直想嘗試看看
手上沒什麼菜可以做，所以菜色有點單調
今日晚餐：主食 主菜 副食一 副食二 湯品 甜點
糙米 瓜仔肉 金針菇 金針菇蒸蛋 金針菇湯 綠豆湯
試做的結果覺得，這真的是一人份料理的福音啊!!
準備材料： 準備調味料： "格"都是以用量米杯記量
綠豆 1/4杯 鹽巴
米 半杯 糖
絞肉 1~2湯匙 醬油
雞蛋 1顆 大茂黑瓜(可無) 1~2匙
金針菇 半包
飯
○
湯○●○綠豆湯 ●:肉
○○
金針菇 蒸蛋
準備好就是這個狀態：
料理處理中：
肉●：放1~2湯匙的絞肉、大茂黑瓜1~2湯匙、些許醬油、1/2小匙糖 伴勻
要注意黑瓜跟醬油都會鹹，所以黑瓜加多、醬油就要適量減少
金針菇○：根切掉洗乾淨、尾巴再切一指節寬留著煮湯、剩下都放進杯子
加1小匙鹽、2格水
蒸蛋○：一顆蛋、4~5格水、1小匙鹽 拌勻
可以從隔壁杯偷兩顆絞肉、兩根金針菇來放進去
飯○：半杯糙米、比半杯多一點的水
綠豆湯○：3格綠豆、水加到8分滿，煮飯前先用水泡著約3個小時
湯○：金針菇末、1小匙鹽、水加到放8分滿
以上六個杯子放進電鍋
外鍋蒸一杯水 拿條浴巾折一折蓋在電鍋上面省點能源
開關跳起來約五分鐘後就拔掉電鍋插頭，但還持續悶了30分鐘左右才開蓋
開蓋後確認綠豆有熟，就加1~2湯匙的糖進去 攪拌一下
完成。
打開電鍋狀態：
綠豆湯是有熟透的喔!!
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