關於 紫米飯糰 的 做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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從台灣回來這半年做了無數道台灣小吃，但是臉書粉專實在難用，一些比較早的文章時間久了就無法出現，很可惜我認真寫的食譜及做法。因此我花了些時間，把這半年做的台灣小吃整理起來，大家可以一目瞭然，未來新增的文章也會持續加入裡面，希望大家都可以吃到家鄉味，就是我最開心的事了！

1. 手工蘿蔔糕
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/398888261550794/?d=n

2. 港式蘿蔔糕
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/338787867560834/?d=n

3. 自製油麵（鹼麵）
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/397822534990700/?d=n

4. 簡易蛋餅皮(免揉）
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/390672709039016/?d=n

5. 自製古早味碗粿
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/388484669257820/?d=n

6. 零添加手工肉鬆
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/372693150836972/?d=n

7. 不黏手自製肉圓
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/357924945647126/?d=n

8. 氣炸低油鹽酥雞
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/290564115716543/?d=n

9. 手切滷肉飯
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/326759862096968/?d=n

10. 簡易清冰箱大阪燒
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/330758405030447/?d=n

11. 夜市蝦仁煎
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/333798874726400/?d=n

12. 手工芋粿巧
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/338517487587872/?d=n

13. 鮮魚甜不辣
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/399142564858697/?d=n

14. 無添加香菇貢丸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/399786844794269/?d=n

15. 台式香腸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/402508257855461/?d=n

16. 手工糯米腸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/403115781128042/?d=n

17. 大腸包小腸/筒仔米糕
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/403289141110706/?d=n

18. 手打花枝丸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/407094620730158/?d=n

19. 炸紅燒肉
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/417809736325313/?d=n

20. 紫米飯糰
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/421352739304346/?d=n

21. 素米血糕
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/422498555856431/?d=n

22. 西米露肉丸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/424261405680146/?d=n

23. 滷牛腱
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/428972325209054/?d=n

24. 美而美漢堡肉
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/430814085024878/?d=n

25. 鹽水雞
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/435547197884900/?d=n

涼一下泰式章魚
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/293149058791382/?d=n

臭豆腐的味道總讓人退避三舍，但經過料理過的臭豆腐却是那麼美味，料理臭豆腐之前，＂一定要帶塑膠手套＂（因要捏碎），不然整隻手全都是臭豆腐的味道（難聞）.......

🌻 春捲臭豆腐作法 🌻

準備數張春捲皮（或餛飩皮），饀料：臭豆腐碎末、紅蘿蔔、杏鮑菇、香菜全切條狀，將春捲皮鋪底，再鋪上臭豆腐碎末、紅蘿蔔、杏鮑菇、香菜.....捲起（包捲的方式像包壽司做法一樣）

在鍋中放入適量的油，等油溫高時放入春捲臭豆腐（辨別油溫，可取一小塊春捲皮，丟入炸油中，春捲皮如浮上來旁邊有小小的油炸小氣泡，即可下鍋油炸）在油炸過程火候要轉中小火，這樣裡面的食材才可以完全熟，才不至於外面焦黑裡面不熟喔～

起鍋如要更加酥脆，開大火二次油炸、快速撈起、瀝油，添加醬料可灑胡椒鹽、醬油膏、泡菜之類等等........

🌟 入油炸前，封口＂一定＂要朝下，要先把封口油炸固定，才不會捲好的食材全部開口笑(散)

💓 今日弁当 💓

☀ 五穀紫米飯糰
☀ 春捲臭豆腐
☀ 炸雞翅
☀ 青花椰菜
☀ 甜玉米
☀ 蕃茄
☀ 味噌蘿蔔排骨湯

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酸菜材料：
酸菜 300公克 pickled mustard green 300g
糖 1大匙 sugar 1tbsp

作法：
1. 酸菜擠乾切末備用。
2. 鍋中倒入少許油將酸菜末炒乾，加入一匙糖炒至乾香。
標:炒乾才會脆口好保存

辣炒菜脯
材料：
菜脯 200公克 preserved radish 200g
辣椒末 15公克 minced chili 15g
蒜末 15公克 minced garlic 15g

作法：
1. 炒鍋倒入少許油爆香蒜末與辣椒末。
2. 接著加入菜脯炒至乾香鬆散即可。
標:炒到乾香才會爽脆可口

台式飯糰

材料：
長糯米 4杯 glutinous rice 4cups
水 2.8杯 water 2.8 cups
肉鬆 1大匙 pork floss 1tbsp
酸菜 1大匙 pickled mustard green 1tbsp
菜脯 1大匙 preserved radish 1tbsp
蔥蛋 適量 egg with scallion
老油條 適量Chinese fried dough

作法：
1. 長糯米洗淨倒入電子鍋中與水混合，按下白米飯功能(約45分鐘)，待時間運作結束將飯拌鬆。
標: 糯米與水比例1:0.7
2. 取一個塑膠袋，將乾淨抹布對折放入，舀一匙飯鋪平後鋪上蔥蛋、酸菜、菜脯、肉鬆與油條。
3. 將抹布左右往內壓緊，利用抹布將飯糰整型成橢圓形即可。
標:利用布塑型輕鬆不沾手!

紫米飯糰

材料：
長糯米 2杯 glutinous rice 2cups
紫米 2杯 black sticky rice 2cups
水 2.8杯 water 2.8 cups
肉鬆 1大匙 pork floss 1tbsp
酸菜 1大匙 pickled mustard green 1tbsp
菜脯 1大匙 preserved radish 1tbsp
滷蛋 適量 soy sauce egg
老油條 適量 Chinese fried dough

作法：
1.紫米與長糯米洗淨，比例按照1:1混和好，倒入電子鍋中並倒入2.8杯的水，按下糙米飯功能，待時間運作結束將飯拌鬆。
標: 糯米與水比例1:0.7
2.取一個塑膠袋，將乾淨抹布對折放入，舀一匙飯鋪平後鋪上酸菜、菜脯、肉鬆、滷蛋與油條。
3.再舀一匙飯蓋上，將抹布左右往內壓緊，利用抹布將飯糰整型成橢圓形即可。
標:利用布塑型輕鬆不沾手!

直式長型飯糰
材料：
白糯米 3大匙 glutinous rice 3cups
老油條 1條 Chinese fried dough
肉鬆 1大匙 pork floss 1tbsp

做法：
1. 取一個塑膠袋，將乾淨抹布對折放入，舀2匙飯鋪平後漿油條放上，1/3處往內折並舀入1大匙肉鬆，並用力的往下壓，再將剩餘的1/3油條往中央折，將抹布左右往內用力壓緊成長條狀，再以抹布用力將飯糰往內捲，一直用力擠壓直到飯糰變成扎實長條即可。
標: 利用抹布一直用力往內壓緊才會口感扎實

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