呢款紫淮山米麵包,可代替普通麥麵包,尤其對麩質敏感的人較有好處。
#紫淮山日常 #每日比小朋友習慣吃
#可以改善脾胃
#放湯 #放飯 #做麵包 #沖水
【紫淮山米麵包】
🤗材料:
珍珠米 300g
紫淮山粉 80g
牛油 40g
蜜糖/麥芽糖/龍舌蘭蜜 20g
鹽3g
天然酵母粉3g
水 200g
🤗做法:
1.珍珠米 浸透8小時
2. 珍珠米 瀝乾水, 一定要乾透
3. 浸透珍珠米加牛油、糖、鹽用blender 打爛,一路加水,分4次每次2分鐘,打致沒有粒粒為止
4.狀似膠漿就可以
5.再加入天然酵母粉攪勻,放於40度發酵30分鐘
6.麵團發起1倍為完成發酵
7.放於180c 焗30分鐘
8.入焗爐前放,用baking paper 包住整個麵團
9.放涼後可切開
10.米麵包容易變硬,切片後用密實袋密封放冰格
11.食前,放入焗爐或氣炸鍋翻熱即可
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