📍Taipei , Taiwan
五桐號通化旗艦店/以下餐點及價位
重奶霜生椰紅茶 $65
美味程度:🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡使用泰國銷售第一的「if 100%椰子水」製作🥥搭配超人氣「老實人紅茶」,紅茶的焦香和椰子的奶香交織,味道非常特別,加上厚厚一層奶霜,鹹鹹甜甜,味道豐富又有趣😍~
生椰紅茶 $50
美味程度:🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡一樣用100%椰子水調製,有別於奶霜,純生椰紅茶非常清爽回甘,店家特製的甜度冰塊讓紅茶和椰子組合發揮得剛剛好,推薦給喜歡嚐鮮的朋友😎
桂花烏龍凍飲 $55
美味程度:🌕🌕🌕🌕🌗
💡補充💡有了五桐號綠茶凍的襯托,讓烏龍茶更回甘🥰店家選用優質的桂花露,喝一口整個嘴巴都是花香,而且越嚼越香~超級適合飯後來一杯!
整體
環境衛生:🌕🌕🌕🌕🌗
服務態度:🌕🌕🌕🌕🌕
再訪意願:🌕🌕🌕🌕🌕
🗺️ 台北市大安區通化街41號
🚇捷運信義安和站四號出口
☎️02-27095050
⏰11:00-23:00
🍽️2021.09.18到訪用餐
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純生 在 疲老闆 Facebook 的精選貼文
👑歐洲高品質乳源 純淨水質與天然牧場🥰
牛奶口感濃醇香甜順口😋
100%純生乳
✨富含鈣質與蛋白質
給家人最好選擇👍🏻
純生 在 レシピ制作(レシピ開発・レシピ動画制作)専門 Facebook 的精選貼文
Bon appétit.
脂肪分の高い純生クリームで仕上げたマッシュポテトを添えて
シャキッと茹で上げたアスパラ。
カリッと仕上がったさわらに
アーモンドと発酵バターの香ばしいいい香り。
レモンが爽やかにまとめてくれる。
パンでソースをぬぐって最後まで
いただきましょう。
こんなふうに料理、レシピを計算して
糖質制限やアスリート系やヨガなどの体づくりを大切にされる方や
健康でヘルシーに美容に
糖質カットを取り入れている人にも
美味しい洋食屋さん風の
レシピを取り入れていただければと
思います。
美味しいはおしゃれであり
美味しいはヘルシーで健康で美容に良いもの。
そんな食と料理を20年以上
私はお伝えし続けております。
お写真は掲載、連載レシピより
引用しております。
料理研究家 指宿さゆり
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🌸食譜:
超級香的台式蔥花米麵包來囉!
吃過的人都難以想像這是用全白米製作的麵包,內部組織濕潤鬆軟的口感,真的讓人驚艷!
另外也很推薦製作薄脆的版本,把一半份量的麵糊倒入琺瑯烤盤當中,烤出來的成品非常像義式薄脆餅,讓人一口接著一口,完全聽不下來的美好滋味,強烈推薦一定要試做一次看看!
純白米製作麵包最大的優點就是沒有溢酸脹氣的問題,而且清爽低油,熱量較低,製作過程簡單,也不需揉麵、出薄膜,真的很推薦大家試試用白米做麵包。
💪成功幫大家試出用攪拌棒打米成漿的方法,有需要拍成影片的舉手🙋♂+1統計一下~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/gWQG7b
📌影片小撇步
1.發至1.7-1.8倍大就要立即放入烤箱,否則容易過度發酵。
就算這時烤箱預熱溫度還沒到也要立刻送進烤箱來烘烤。
2. 如果米糊過稀表示米粒還沒完全徹底粉碎,一定要打到像稀釋的白膠一樣有些黏稠度。
強烈建議使用破壁機才能打的夠細緻,否則普通果汁機打得不夠細還有碎米粒的殘留,會沉澱在麵糊的底部,組織無法順利撐起發酵。
若用馬力較弱的果汁機可試試拉長攪打時間,停停打打,但要注意麵糊溫度不要超過攝氏43度。
{米麵糊重點整理}
👉只要打到無一點米粒殘留(細緻)、溫度不超過43度C基本上隨便你怎麼打。(石磨也可以)
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況,所以會比較謹慎,有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵,酵母發酵喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以,基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍(1.8、1.9倍)
👉米糊容易表面乾燥,所以任何靜置時,盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸(仔細看),如果沒動靜,酵母應該死了。
我用即溶速發酵母,要換任何其他天然酵母皆可,但請重新換算用量,網路很多分享。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《米麵包體》
生米340克(泡水後約450克)
奶油或液態油40克
楓糖漿或蜂蜜24克
鹽6克
即溶速發酵母6克
清水220克
《麵包香蒽餡》
青蔥50克
胡椒鹽0.5小匙
全蛋15克
豬油(或食用油)10克
✅喜歡蔥餡的可按比例加倍份量
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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