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#小編分享
大家忽略的好部位— 牛臉頰肉
一般大家在選擇牛肉時
首選不外乎是牛小排、菲力牛排、霜降牛肉等油花均勻分布的部位。
但其實還有一個肉質細緻而且珍貴的部位常常被忽略
就是 #牛臉頰肉
一頭牛身上只有兩塊的牛頰肉，在台灣並不太常見
可是在歐洲是非常受歡迎的食材
像是紅酒燉牛肉也常常用牛頰肉來料理！
因為牛頰肉的肥瘦比例適宜，局部帶筋，肉質很有彈性
非常適合慢煮煨燉的料理方式。
經過長時間燉煮的牛頰肉，原本帶筋的口感被柔化
口感變得細緻，比牛腱肉更加軟嫩
是需要捨得花時間料理才能品嚐到牛頰肉的精華！
這次特別把這樣具有特色的牛頰肉放入今年的濃粽禮盒裡
牛頰肉與牛筋牛肚經過五個小時細火慢燉，充分吸收大骨高湯精華。
就像詹醬這個品牌的初衷—#把耗時間耗心力的事情交給我們
你們只需要把粽子加熱
就可以享受燉煮五小時的軟嫩牛頰肉
以及保留川式獨特口味而不辣，凸顯花椒香氣而不麻的好味道。
🛒詹姆士濃粽禮盒賣場 https://jsauce0413.cashier.ecpay.com.tw
#詹姆士 ＃端午節限定 ＃濃粽禮盒
來了，#詹姆士出走料理
今天網路上架嘍，
這次去了二林
就地取材做了紅酒燉苦瓜
蠻好吃的
也很簡單
有空做看看
（如果不敢吃苦瓜，你也可以用蘋果或是洋梨）
紅酒2瓶
苦瓜丁150公克
肉桂1/4根
豆蔻2顆
黑胡椒3顆
橙皮1/4顆
八角2顆
柳橙汁1顆
糖100公克
苦瓜籽與囊去處切丁，與材料一同燉煮至入味苦瓜軟化
可浸泡隔夜，風味更融合
再搭配香草冰淇淋，冰冰熱熱吃都行❤️
https://youtu.be/DFDMeO_xnzw
🐟桑潔的murmur時間
這次我們來開一個新系列！
挑戰史上最經典的廚藝書籍「法式料理聖經」！
裡面總共收錄了500多道法式料理，
而這集要挑戰的是，
此書最有名的一道食譜：
「勃根地紅酒燉牛肉」🤤
到底是失敗還是成功呢？？？
（嘿嘿嘿）
🐟關於葉添百年製刀
來自台灣的百年製刀品牌，你阿嬤阿祖都用過啦！
🌟高鋒利度🌟高耐用性🌟一體成形
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🐟更多桑潔
IG➤https://www.instagram.com/sunjadefish/
FB➤https://www.facebook.com/sunjadefish
🐟其他影片
『還在煩惱煮什麼？』超罪惡法式可麗餅🇫🇷極濃蒜香粉絲鮮蝦煲🦐花崗山剝皮辣椒雞湯
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https://youtu.be/4Nb40kRa8hA
🐟拍攝器材
相機➡️canon m6 mark ii
手機➡️iphone 12 mini
麥克風➡️rode videomicro
電腦➡️MacBook Pro
剪輯軟體➡️Final Cut Pro
#法式料理#紅酒燉牛肉
今天想要請大家跟我一起◸自煮微解封，居家宅度假◿
在防疫生活中，加入一點儀式感，走上頂樓來一場野餐趴！
只要有心 宅在家也是可以很Chill的！！(◕‿◕)
在食材的挑選上，可以簡單但不能隨便。
美國穀飼牛，油花均勻、口感軟嫩的特性，是很棒的選擇 !
這次我選用了美國去骨肩胛小排跟美國菲力這兩個部位，
來跟大家分享兩道適合野餐搭配美酒的料理。
𖤘 完整版食譜 ⇢ https://pse.is/3llvf5
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*姆士流信箱 問題徵求中 https://pse.is/3bjh6l
把你的疑難雜症告訴我們，讓詹姆士幫你解答
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#哪裡可以找到詹姆士 #詹姆士 #姆士流 #宅度假享美牛 #美國牛肉 #staycation
＃美國去骨肩胛小排 ＃簡易紅酒燉美國牛肉
＃美國菲力 ＃美國牛菲力三明治
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