關於 紅蟳鮮蝦粥 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

秋蟹肥美，正是大塊朵頤的時候，台中有一家前五星級飯店主廚經營的海鮮餐廳，主打活蟹多吃。桌桌必點的招牌紅蟳鮮蝦粥，是老闆葉祥忠15年前到廣州旅遊花50元人民幣學成的潮汕砂鍋粥，選用18兩大的紅蟳，不僅肉質肥美，還有滿滿的蟹黃，這股粥濃蟹鮮的滋味，讓嚐過的客人們必然回訪。

#非凡新聞 #五星級飯店 #潮汕砂鍋粥

這種天氣，來碗暖呼呼的粥品，再幸福不過啦🤤💖
👉🏽 在用豬大骨、雞骨與多種蔬菜一起熬製的湯頭裡，加入紅蟳、鮮蝦、白米，再以慢火熬煮成的頂級「紅蟳鮮蝦粥」，包准讓妳一碗接著一碗，暖心暖胃大滿足。

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❤台中西屯區熱炒、海鮮、螃蟹、年菜，這裡都有😎

必點的招牌燒鵝鮮嫩多汁，還有大份量飽足感很夠的紅蟳鮮蝦粥，另外也有包廂餐廳很適合多人聚餐呢👩‍❤‍💋‍👨
大祥燒鵝海鮮餐廳

*本影片與【臺中市政府經濟發展局】合作

這次收到臺中市政府經濟發展局邀請，直接跟Soya一起殺到台中吃美食啦！
影片裡面會跟大家分享網路上票選出來的台中十大人氣夜市美食名攤喔，連假準備去台中玩的朋友們！趕快點進去看看吧～！
第一名：大甲蔣公路觀光夜市/一路發綠豆沙牛奶
第二名：逢甲觀光夜市/品冰瀑彎豆冰
第三名：太原觀光夜市/五九香烤玉米
第四名：大甲蔣公路觀光夜市/康家阿媽粉腸
第五名：旱溪夜市/一也豆乳雞
第六名：逢甲觀光夜市/紅茶臭豆腐
第七名：逢甲觀光夜市/激旨燒き鳥逢甲二店
第八名：中華路觀光夜市/蟹老板蟳仔腳
第九名：逢甲觀光夜市/成龍雞排
第十名：逢甲觀光夜市/阿華黑輪店
出現在影片中更多美食資訊如下:
大甲蔣公路觀光夜市：A+炸食美饌/正兄弟鴨肉麵線/東港肉丸
太原觀光夜市：火燒鮮蝦/ 吾曹手串/ QQ水晶球/ 煎餅果子/ 白糖粿糯米炸煉乳饅頭
旱溪夜市：東北小爺/ 狀元糕/ 胖卡牛奶燒
中華路觀光夜市：阿全刈包/ 陳家正老牌牛奶大王/ 佬廣中華廣東粥
逢甲觀光夜市：文南九龍城陳記香港茶/ 牛B葫蘆王/ 翰記烤杏鮑菇



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燉雞湯+蒸海鮮
材料：
A
雞(切塊) 1隻
薑片 15公克
紅棗 10顆
米酒 100cc
水 600cc
B
處女蟳 1隻
蛤蜊 600公克
透抽 2尾
薑絲 適量
作法：
1.將材料A放入蒸鍋鍋體中，將時間增加至30分鐘，選擇〔大〕調節蒸氣量後啟動。
2.待雞湯蒸氣冒出，擺上蒸片，再放上處理好的材料B，蓋上鍋蓋，將蒸氣量調整至〔中〕。
3.材料B蒸約12分鐘後取出，再將雞肉煮至軟嫩即可。

粥底火鍋+干貝娃娃菜
材料：
A
娃娃菜 600公克
干貝(泡發) 5顆
乾香菇絲(泡發) 5朵
米酒 1大匙
B
米 2杯
枸杞 5公克
高湯 1000cc
作法：
1.白米洗淨，放入蒸鍋鍋體中，撒上枸杞。
2.上層鋪上蒸片，增加時間至30分鐘。擺上對切的娃娃菜，撒上干貝絲和香菇絲，淋上米酒，蓋上鍋蓋，選擇〔中〕調整蒸氣量。
3.15分鐘後取出干貝娃娃菜，再將粥拌勻，加入高湯煮成粥底。
4.放入喜愛的食材，邊涮邊吃即為粥底火鍋。

蒸鮮魚
材料：
赤鯮 2尾
蔥段 20公克
薑片 15公克
米酒 1大匙
薑絲 適量
蔥絲 適量
紅辣椒絲 適量
調味料：
蒸魚醬油 2大匙
作法：
1.魚洗淨，放入蒸盤中，表面鋪上蔥段、薑片，灑上米酒。
2.放入冒出蒸氣的蒸氣鍋，蓋上鍋蓋，時間選擇〔蒸魚鍵〕增加時間至10分鐘，再選擇〔中〕，調整蒸氣量。(可視魚的大小調整時間)
3.蒸好後挑去蔥段、薑片，淋上蒸魚醬油，擺上薑絲、蔥絲、紅辣椒絲即可。

蕈菇松坂肉
材料：
松坂肉 600公克
鴻喜菇 50公克
雪白菇 50公克
薑絲 15公克
辣椒絲 5公克
調味料：
米酒 1大匙
胡麻油 1大匙
鹽 少許
作法：
1.將松坂肉放入蒸盤中，再擺上其餘材料和調味料。
2.將作法1放在蒸片上，蓋上鍋蓋。時間增加至15分鐘，再選擇〔大〕，調整蒸氣量。
3.蒸好後取出拌勻即可。

香辣蝦
材料：
A
鮮蝦 600公克
紅辣椒片 40公克
綠辣椒片 40公克
蒜末 30公克
B
香菜 5公克
調味料：
麻辣醬 2大匙
紹興酒 3大匙
作法：
1.鮮蝦放入蒸鍋鍋體中，放入材料A、調味料，時間選擇〔蝦類鍵〕，增加時間至8分鐘，再選擇〔大〕調整蒸氣量。
2.等蒸氣冒出後將材料拌勻，蓋上鍋蓋燜煮。
3.燜熟後加入香菜即可。

水煮牛肉
材料：
牛肉片 800公克
黃豆芽 250公克
辣豆瓣醬 3大匙
蒜末 30公克
水 200cc
乾辣椒 5公克
花椒 1小匙
蔥粒 30公克
香菜 5公克
醃料：
太白粉 1大匙
紹興酒 2大匙
醬油 2大匙
作法：
1.牛肉片與醃料拌勻醃漬。
2.作法1與辣豆瓣醬、蒜末拌勻，加入水100cc。
3.蒸氣鍋中放入黃豆芽，鋪上牛肉片和醃汁，蓋上鍋蓋。時間選擇〔禽類鍵〕，增加時間至12分鐘，再選擇〔大〕調整蒸氣量。
4.蒸好後撒上蔥粒、香菜即可。
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