說到秋天賞紅葉，立刻聯想吃螃蟹的季節到了！
蟹友在哪裡？螃蟹就在哪裡→https://margaret.tw/tainan-seafood-tucheng/
#不在土城的土城海產店
紅蟳季節 在 瑪格 Facebook 的最讚貼文
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紅蟳季節 在 艾薇覓食趣 Facebook 的精選貼文
秋天又是吃螃蟹的季節🦀
這螃蟹的蟹膏真的好誘人，
不吃真的太對不起自己了～
台中這間海鮮餐廳推出活蟹料理，
搶攻你們吃蟹的必吃口袋名單，
活蟹肉質肥滿蟹膏蟹黃飽滿❤️
內用或外帶沙公沙母都享8️⃣折優惠
有優惠還不吃太說不過去了吧😤
紅蟳季節 在 食在好初 Eats all the time Facebook 的最佳解答
JL Studio 是台中唯一
獲得米其林二星的餐廳，
而且是連續三年得獎，
並榮獲2021年亞洲50最佳餐廳，
新加坡籍主廚Chef Jimmy Lim，
運用台灣食材創作出現代新加坡料理，
透過他的巧手
將現代新加坡料理重新組構、
重新思考和重新想像。
將新加坡的文化、傳統、風味和料理
提升創新並分享給大家。
平日只有晚上供餐並且以套餐形式呈現，
每人3800元另加服務費10%，
也有提供加點及昇級的選項，
這次服務人員有建議主菜的牛排
可以由美國安格斯無骨牛小排
昇級為日本A5黑毛和牛，
不過我是第一次造訪，
所以想先試試沒有昇級的美國牛。
加點了
南非鮑魚．黑糯米．糯米椒（+$420)
稍後會依上菜順序作介紹。
季節水果．甜蝦醬．油條
外型是一個水果塔
裡面有鳳梨、小黃瓜，
上面撒上美麗的花瓣，
吃下去有蕃茄、蝦醬、海鮮的香氣，
算是清爽的開胃小點。
雞腿．茉券香米．參峇泡芙
第二個是海南雞飯去改造的泡芙
泡芙的內餡是海南雞飯，
上層是雞腿卷搭配薑茉跟葱絲，
感覺蠻妙的，
所有的元素都帶點新加坡風味。
豚．馬鈴薯．藜麥
最後一個是咖喱餃，
外層是用藜麥去營造酥脆的口感，
裡面的內餡是
豬肉跟馬鈴薯去燉煮的咖哩醬，
味道比較濃郁帶點南洋風情。
花蟳．黑楜椒．馬告楜椒．蕃茄凍
黑楜椒螃蟹為原型來改造，
最底層搭配番茄果凍，
中間是花蟳搭配一點白木耳，
有一點脆脆的口感，
最上面的泡沫是用馬告楜椒調製的醬汁，
用湯匙由下往上盛，
連最底下的果凍一起吃，
整體的風味算比較清爽。
澎湖大明蝦．扁豆餅．
香蕉花苞．發酵香焦咖哩
澎湖大明蝦作成炸明蝦天婦羅，
底下是黃扁豆作的印度風味捲餅，，
搭配香蕉的切丁還有香蕉的花苞，
右上方橘色醬汁是香蕉去燉煮的咖哩醬，
會有點酸酸辣辣的，
把捲餅由下往上捲起來，
再拿起來沾著醬汁一起享用，
口感蠻特別的。
緬因龍蝦、竹笙．南杏
這道釀豆腐算是新加坡平民小吃，
當地都會用豆腐在中間鑲肉或者鑲魚漿，
今天是把豆腐外層下，
比較滑嫩的豆漿蒸蛋，
裡面加了緬因龍蝦，
竹笙裡面包了豬肉內餡、香菇茡薺，
湯頭是用黃豆去熬製清爽的高湯。
南非鮑魚．黑糯米．糯米椒（加價$420)
鮑魚外層包了紫糯米去油炸，
吃起來會有一點米香的香氣
而且非常酥脆，
鮑魚還是保持Q彈的口感，
底下的醬汁是青龍辣椒做的辣椒醬，
辣度不會太明顯香氣非常濃郁，
青龍辣椒裡面有竹筍跟鮑魚乾內餡，
再搭配一些CHEESE，
其實是蠻好吃的。
市場鮮魚．WUDA．香茅
WUDA是馬來文的魚漿的意思，
在新加坡這種魚漿是橘色的，
有加一點香茅調味煮成下面的燉飯
上面的魚是加志（石鱸），
中間紅色辣醬是番茄去特製的大醬，
搭配燉飯一起享用，
下面綠色的油的是咖哩葉的油。
美國安格斯無骨牛小排．羅望子．
筊白荀．毛豆
牛小排先低溫慢煮然後在炭烤，
兩側比較深色的部分會帶碳烤的香氣，
醬汁是羅望子魚露製成的酸辣醬汁，
搭配肉一起享用。
配菜上面白色是加了蒜油的皎白筍，
下面綠色是毛豆加了香茅、
紅蔥頭和香菜、
和一點香料去做成的毛豆泥，
安格斯牛小排粉嫩的5分熟顏色很美，
口感非常的嫩入口即化，
我己經覺得很好吃了，
不知道加價的日本和牛是怎麼樣。
甜點之前會先上一個冰沙，
冰沙是用水梨搭配檸檬葉去做的，
它上面的水梨切片跟木耳都用糖煮，
底下的湯頭是水梨去澄清的冷湯，
用來調整一下味蕾。
冰淇淋：
錫蘭紅茶．鮮奶．嫩薑
中間水滴狀的冰淇淋，
是印度拉茶去改造的甜點，
泡沫是錫蘭紅茶作成，
底下還有瑪德蓮蛋糕，
跟紅茶的茶凍一起做搭配，
旁邊葉子是茶葉去製作的餅乾。
三道甜點：
清爽的西瓜用金桔的果汁醃漬過，
吃起來帶一點微酸，
上面的粉未是芳香萬壽菊的花粉，
吃起來有一點花香在最上面。
白色的玫瑰球
裡面是新加坡一種飲料
叫玫瑰奶露作成中間的冰淇淋，
再裹上白巧克力，
可以直接用手拿不會沾手。
最後是榴槤蛋撻
上面是榴槤卡士達醬
有榴槤獨特濃郁的香氣。
整體用餐下來非常愉快，
如果愛南洋風味
及新加坡料理的會很喜歡，
服務人員也很用心介紹特一道料理，
不喜歡創意分子料理的就別來了，
因為都小小的很漂亮，
然後食量大的吃不飽。
JL studio (only官網訂位）
台中南屯區益豐路四段689號2樓
04-23803570
平日 18:00~22:30;
假日12:00~15:00;18:00~22:30
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紅蟳季節 在 貪食人/Gobbler Youtube 的最佳貼文
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📣合作邀約請來信至： cocklion0817@gmail.com
【西風響，蟹腳癢，菊花黃，蟹肉壯】
大家聽過古時候有這一說嗎，意思是每當秋風一起，便到了吃蟹的季節啦！
位於台中南屯區的《水森水產》主要有日式料理、海鮮燒烤、海鮮火鍋，食材都是當季國內外的「新鮮活海鮮」，也會依照季節性做食材的更換，其中活跳跳生猛的「海鮮火鍋」尤其受到饕客的喜愛喔！
今天要來介紹給大家的就是「秋天限定」的套餐，就是➡️《蟹霸王套餐》啦，這是6人份的套餐，而且一天只有限量4組，並且一定要提前預約才吃得到哦！！！
秋天的螃蟹特別肥美又鮮甜，尤其鱈場蟹還可以做成4種吃法，蟹腳的部分，一邊用烤的，一邊用清蒸的，蟹身下火鍋，蟹膏最後煮雜炊，媽呀，超幸福的啦❤
※蟹霸王套餐請至少2天前預訂❗❗
※因為產季的關係，預計販售到2~3月！
※鱈場蟹約為2~4公斤，依照店家當日時價加購，可以先詢問一下喔！
🍭🍭桌上的東西🍭🍭
〰️〰️蟹霸王6人套餐 $6980/套〰️〰️
《影片中有加購升級3公斤活體北海道鱈場蟹，加購優惠時價$7800元》
●手作前菜×6（涼拌魚皮）
●精選盛和刺身（甜蝦、干貝、海鱺、鮭魚、紅魽、鮭魚卵）
●湯底：皆為昆布湯底
●副餐：白飯、冬粉、烏龍麵、雞蛋任選6份
●菜盤：鮮蔬菜盤×3
●主餐：活體阿拉斯加黃金蟹（公）、活體愛爾蘭玫瑰膏蟹（母）、活體台灣沙公、活體台灣沙母（以上約為3公斤）
●海鮮盤：三點蟹×3、天使紅蝦×6、藍鑽蝦×6、香蕉蝦×6、草蝦×6、透抽、蛤蠣
●肉品：美國牛＆松阪豬各300g（公開打卡就直接送）
●甜點：手工奶酪×6
〰️〰️〰️加點〰️〰️〰️
●西雅圖活生蠔/380元
●比目魚炙松葉蟹膏握壽司/120元
●鮭魚三重奏（當月壽星出示本人證件就送）
⛳水森水產
粉專： https://reurl.cc/GkYqgx
地址：台中市南屯區大墩十一街165號
電話：04-23200109
營業時間：每日11:00~14:30，17:00~21:30
#每日限量4組
#3公斤北海道鱈場蟹
背景音樂：
Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)
紅蟳季節 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的精選貼文
澎湖縣政府在今年秋冬首推「戀戀海味•澎湖美食假期」，裡面包含「菊島好食光」、「澎湖故事菜」、「美食主題旅遊」、「土魠魚創意料理競賽」、「土魠魚宴競賽」以及「作伙來呷辦桌」等六大主題活動，藉由美食的魅力戀戀海味～歡迎大家來𨑨迌 ～
紅蟳季節 在 老蟹的生活日常 Youtube 的最佳解答
詩仙李白在月下獨酌第四首中有提到：
『蟹螯即金液』。
大家都知道李白好酒，在詩中，李白把
蟹螯跟他最愛的酒畫上了等號，可見在
李白的心中，螃蟹並不是只是一道下酒
菜這麼簡單而已。
在這秋蟹肥美的季節，連詩仙李白都強
力推薦的美食，你還在等什麼？
【新水休閒漁業釣場資訊】
地址： 宜蘭縣五結鄉五濱路二段188號
電話： 03 950 3765
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紅蟳季節 在 [食記] 新北三重無招牌清和餐廳~座無虛席古早- 看板Food 的必吃
餐廳名稱：無招牌清和餐廳~座無虛席 古早味辦桌料理
消費時間：112年/8月
地址：新北市三重區捷運路67號
電話：02 2986 3572
營業時間：7:00~21:00週一公休(要留意老闆是否出去辦外燴)
每人平均價位：700
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：白斬雞
圖文好讀板：https://wawawen.pixnet.net/blog/post/573754208
又來到清和餐廳
這次帶了雙V一起
雖說店家有提供餐椅但不一定會保留
於是我們自行攜帶
距離上次來吃已經是2年多前的事了
一樣的古早味餐桌
白斬雞
好吃鮮嫩不柴，雙V也吃了不少塊
龍蝦沙拉冷盤
九孔新鮮，龍蝦切的大塊，吃的很暢快，唯獨上面沙拉淋太多
烏魚子佐鮑魚
烏魚子很大片、鮑魚和涼筍也都是，所以吃起來很有口感
紅蟳米糕
過了2年多，份量不減，中間這些螃蟹都剖好，蟹膏依舊美味，油飯也很古早味
香菇干貝豬腳筋(實際名稱不知道)
食材給的很大方，不手軟，調味也很吃，就是古早味有勾芡的湯
清蒸魚
肉質鮮美 相當新鮮
麻油雞佛腰子
依舊是滿滿的補補補 雖然不敢吃這些腰子、雞佛 ，不過湯頭很棒! 帶有點酒味
，開車的人要避免
佛跳牆
裡面的食材都燉的很剛好，私心希望栗子可以多一些XD
山藥巴西蘑菇湯
巴西蘑菇味濃郁，加上蛤蜊，整個湯頭很鮮甜
炸物
炸物基本上是辦桌菜必備品，好吃且吃起來不會有油耗味
水果拼盤
只有水梨是甜的，其他都普普，不過可以在不同季節找到一樣的水果也很厲害，上次是1
月時吃的，這次是夏天，可能因為沒有符合時節，所以水果有的不甜
總評
睽違2年多，又再訪清和餐廳，這次帶了雙V出席，吃起來更像打仗(不過幸好有家人協助
餵食)，此次的菜色和上回相差不多，只有魚不一樣而已，價位、份量皆相同
美味度依舊，份量也不減，不過我們更愛酥炸白鯧這道菜。
用餐環境依舊人聲鼎沸，不過就是很熱鬧。可以盡情聊天，不過周遭停車場變少了，因為
新建案也愈來愈多，吃完還可以去賞屋XDD
V曾蘇福Life with苡萁菲V：https://www.facebook.com/TsengSuFood
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