關於 紅腰豆 料理 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

📍Taipei, Taiwan
在偌大的城市裡棲息一處永恆的歸屬♾️
根植於拉丁美洲自由奔放的神秘風情
如熱帶叢林般的深邃
為都會生活打造一處夢想實現的舒適空間

以酒入菜一直都讓人相當滿意💕
除了料理美味，又多了份香氣於其中
是台北最暖心拉丁美洲餐酒館🍽
除了有像回家般溫暖的享受～
在餐點設計上更是毫不馬乎
以符合在地飲食習慣的獨到品味
創新拉丁美洲料理與餐酒搭配👏🏻👏🏻👏🏻

一饗中南美洲各國獨特料理
這個下午讓朋友們大飽口腹之慾😋
下午進去晚上才依依不捨的離開～

🥗《火山雞肉沙拉》$280
火烤雞胸肉拌上主廚特製墨西哥沙拉醬，火山爆發的濃郁口感，辣辣相當開胃

🥘《加勒比風味海鮮湯》$230
碼頭的經典食譜，裡頭有特選貝類、鮮魚，配上紅腰豆入湯，是神鬼奇航傑克船長起床睡前的最愛！

🌮《特製墨西哥玉米片》$160
墨西哥玉米片沾上主廚特製酪梨醬+莎莎醬+酸奶醬，下酒良伴沒錯！
（超喜歡這道，很想外帶一整盤回家）

🐚《水手蒜香辣炒貽貝》$240
除了菠菜以外，卜派沒有告訴你的秘密，隨著繩索打撈上來一把又一把鮮美貽貝，經過拉丁香料拌炒，沒一會兒功夫，就堆了一座貝殼山～

🥩《安地斯鄉村牛肉串》$280
精選美國牛肉搭配門風味的醃料，搭上阿根廷傳統經典青醬，肉質軟嫩、鮮嫩多汁。

🌯《哈瓦那古巴手撕豬塔可捲餅》$300
還記得五星主廚特快車嗎？古巴道地佳餚以塔可方式呈現，以拉丁美洲數種香料醃漬慢燉，口感滋潤飽滿，很好入口，非常適合外帶郊遊，飽足感相當夠！

🐟《南美船長風味海鱸魚》$480
費工耗時熬煮鮮奶油海鮮高湯為基底，
海鱸魚船長蓋上鍋蓋，鮮嫩海味封在裡頭～

🍗《龍舌蘭奶油雞腿燉飯》$400
去骨雞腿以墨西哥綜合香料醃製，慢慢龍舌蘭的香氣，軟嫩Q彈的肉質，友人讚不絕口！酒精成癮者再來一盤shot再適合不過！

🍝《帕布羅毒梟寬扁麵》$380
很受歡迎的一道，墨西哥香料加入蔬菜燉煮，搭配軟嫩牛肋+爽脆四季豆，肚子餓的絕佳選擇。

🍷《紅酒燉牛頰》$550
特選紐奧牛臉頰，搭配中南美洲紅酒熬煮，想像坐在鄉村葡萄酒樹下用餐的樣子，一口牛肉一口紅酒好愜意！

在家好想吃輕鬆點，電子菜單幫大家整理好了相當方便！

除了店家外送，也可透過ubereats訂餐🛵💭
☑️外帶自取享全單75折優惠
☑️單點無酒精飲品及軟性飲料享買一送一

訂餐🛒 https://reurl.cc/En8yAv
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店家資訊 ｜Settle Taipei
地址：台北市大安區光復南路240巷29號
電話：0954194886
營業時間：
週日至週四→ 11:00 - 00:00
週五、六→ 11:00 - 01:00
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#跟著方糖去旅行✈️
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今天是小麥哥來上菜---墨西哥辣豆醬🍲

很不道地的墨西哥菜，但我們三個人不加飯，這一鍋滿滿的一下子吃光光，超有飽足感！🥰🥰
Chili Con Carne簡稱Chili，是墨西哥風味的家常菜，香味濃郁也可以辣得很爽，滿滿的一鍋肉醬加上香料及各式蔬菜，兼具營養與美味啦！

📌豬絞肉、牛絞肉都可
📌洋蔥、紅蘿蔔、番茄
📌番茄泥罐頭、紅腰豆罐頭（也可加鷹豆罐頭，但我們不愛鷹嘴豆，用玉米代替）
📌孜然粉、奧勒岡葉、辣椒粉（是這菜的靈魂啊...可惜我們沒有孜然粉，隨意用點黑胡椒就算了！🤣）

懶得寫食譜（反正也沒人想看），反正就是蔬菜、肉末、香料炒一炒，最後番茄泥加下去，煮滾收汁（喔！我們也沒有牛高湯）...（我們到底還有啥？！😑😑😑）是說真的用鑄鐵鍋關火後燜煮超入味的，隨便煮煮就好吃，管他那麼多！

又一道懶人料理，琺瑯鑄鐵鍋真的那麼好用，你不買就算囉！（攤手🙄）

超優惠團購連結在留言裡囉~（要不有連結的po文你們都看不到，好物你們也買不到了😑😑😑）

🧧新嘅一年，最重要嘅當然係健康，有健康先可以有幸福嘅家庭、成功嘅事業同甜蜜嘅愛情💕。為咗令自己健康啲，除咗做運動之外，食嘢亦都非常重要。所謂You are what you eat! 食得好食得健康，個人都自然靚啲啦👠。

今次👶🏻B仔用咗紅色同橙色為主調，黎炮製我嘅營養午餐。紅色令人增添活力💃🏻，橙色則象徵溫暖同幸福🥳，料理嘅天然色彩往往都可以Colour my day，為我帶嚟好心情🥰！

《🐟 香煎紅噹噹三文魚聚寶盆🐟》

🧂調味料:
萬字減鹽醬油 「4分3湯匙」
紅糖 「2茶匙」
生粉 「1茶匙+50ml水」

🍽材料:
紅椒、橙椒、紅蘿蔔、蕃茄仔「份量隨心」
三文魚「一塊」

✨步驟：
1.洗淨切好紅椒、橙椒、紅腰豆、紅蘿蔔🥕，洽熟備用。
2.開鑊落油，先大火煎香三文魚，再轉中火煎至金黃色，煎完之後夾起備用。
3.醬汁方面，將紅腰豆、番茄仔🍅、紅蘿蔔落鑊炒，加入紅糖及萬字減鹽醬油，最後加入生粉水，煮至杰身，
4.最後進行擺盤，以紅椒、橙椒作裝飾，並將醬汁倒在三文魚扒上即成。

紅腰豆含大量鐵質，番茄仔就有茄紅素，除咗可以維持心臟❤健康之外，亦可以令面色紅潤。而橙色嘅紅蘿蔔🥕同橙椒則含類胡蘿蔔素，可以轉化為維他命A，維持呼吸道黏膜組織健康💪🏻。

唔同食物嘅顏色除咗蘊含各種不同營養素之外，亦都可以令人心情好，變得更Positive😁，希望呢個小小嘅食譜分享，可以幫到大家Colour your day啦！😘

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腰豆燴花膠&元貝淮山骨頭湯
用料：
腰豆燴花膠：腰豆150克，花膠60克，西蘭花適量，生抽15克，蠔油15克，鹽4克，老抽3克，澱粉水適量，姜，料酒適量
元貝淮山骨頭湯：骨頭250克，元貝30克，淮山400克，胡蘿蔔300克，鹽適量
我是潮汕人，客家媳婦，分享美食，更是分享對生活的一種態度
曬美食，是對平凡生活的熱愛。
煎炒烹炸、悶溜熬燉
烹飪二十八種
一味沸騰 千般食材
喜歡的趕緊訂閱我吧！ ！ ！
#花膠#紅腰豆燴花膠#紅腰豆#花胶的做法#广式美食#老火汤

這大概是我看過最扯的蛋餅三吃了
萬萬沒想到可以有這樣的變化
最後還能做成情人節大餐耍浪漫～

食譜在這裡：
香腸起司烤餅
材料：
蛋餅皮2片、洋蔥(切絲)40克、紅腰豆罐頭40克、起司絲60克、西式香腸(切斜片) 80克、剝皮辣椒20克、小番茄1顆、巴西利1朵
做法:
1. 洋蔥與西式香腸放入鍋中炒熟。
2. 與切片剝皮辣椒、紅腰豆拌勻，鋪在蛋餅皮上。
3. 放入鍋中兩面煎上色。
4. 擺盤，附上小番茄跟巴西利裝飾即可。

培根白醬蛋餅麵
材料:
蛋餅皮2張、起司絲80克、洋蔥(切碎)40克、培根(切片)2片、白葡萄酒30c.c.、水200c.c.、無糖鮮奶油50c.c.、蛋黃1顆、起司粉3克、巴西利(切碎)適量
做法:
1.蛋餅皮煎單面後取出備用。
2.起司絲鋪上鍋底，蓋上煎單面的蛋餅皮，上色後翻面續煎。
3.將煎好的蛋餅皮切成長條狀。
4.培根炒香，加入洋蔥續炒，加入白葡萄酒燒，加入高湯，調味。
5.蛋黃與鮮奶油攪拌均勻倒入，煮成濃稠狀。
6.將醬汁淋在蛋餅皮上，撒上起司粉跟巴西利即可。

芒果卡士達脆餅
材料:
愛文芒果(切小丁) 1顆、蛋餅皮(切成長方形)6片、牛奶250c.c.、糖30克、低筋麵粉(過篩)20克、玉米粉10克、雞蛋1顆、無鹽奶油10克、香草精(或莢) 適量、糖粉適量、薄荷葉3~4葉

做法:
1.烤盤鋪上烤盤紙，放上蛋餅皮，烤箱200度烤8分鐘至上色。
2.糖、低筋麵粉、玉米粉混和，與雞蛋拌勻。
3.牛奶加香草精加熱後，沖入拌好的麵糊裡。
4.放上瓦斯爐小火加熱攪拌至濃稠。
5.放入冰塊水里讓卡士達醬降溫。
6.一層蛋餅皮，放上卡士達醬，放上芒果，再蓋上蛋餅皮。
7.撒上糖粉，放上薄荷葉即可。

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#很適合小資族或大學生
#小編最愛起司麵
#你們最愛哪道呢

#墨西哥辣肉醬 #辣豆醬 #異國料理
配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=10215

墨西哥辣肉醬因為含一定份量紅腰豆 (Kidney Bean)，因此也被稱它為「辣豆醬」，做法上算是一道辣肉燉菜。第一次吃到這份辣肉醬是在1999年，初訪加拿大遊學期間，當地一位友人邀請我到家中共進晚餐，而當晚主餐就是「墨西哥辣肉醬」。在自己的飲食記憶庫裡，完全沒吃過這樣的菜色，吃到當時不僅驚訝，更大大滿足了那幾個月憋了許久的辣味口腹之慾，根本不會做菜的我，卻開口希望朋友把食譜寫給我，在獲得了這份珍貴食譜回到台灣後，為了想回味當時初訪北美的遊學時光，也曾在家裡依樣畫葫蘆做過幾回。

隨後的幾年有多次到洛杉磯旅遊的機會，也無意間在美墨風格餐廳，吃到這樣一份風格極為近似的料理，搭配的是放大版的熱狗麵包，也類似短版法國棍子，麵包中間剖開後淋上這樣的辣肉醬，再趁熱撒上起司回到烤箱壤起司融化，天呀！這樣的風味實在太過迷人了，後來慢慢的台灣的美式餐廳，類似的料理也曾經熱門過一陣子，而這樣一道看似美式料理，其實深受墨西哥飲食文化影響，特別在德州、加州…，有大量墨西哥移民的地理區更是如此。

最原始版本 (大多數食譜) 僅採用單一牛絞肉，但後來自己發現，如將一半牛絞肉替換成等重豬絞肉，燉出來的肉汁香氣更為濃郁，同時因為含有較高動物脂肪，也不會有偏乾柴問題。

[ 材料 ]
牛或豬絞肉(各半或單一皆可)：670g
大顆綠甜椒：1顆(200g)
大洋蔥：1 顆(200g)
大蒜：4瓣(切細碎)
番茄丁罐頭780ml：1份
番茄糊154ml：1罐
紅腰豆罐頭540ml：1份
朝天椒：5支
雞湯：250ml / g

[ 調味料 ]
橄欖油：2大匙 (約35g)
細白砂糖：2大茶匙 (30g)
鹽：2茶匙
甜羅勒(Basil)：適量 (或乾燥Basil 1茶匙)
紅甜椒粉 (Paprika)：1茶匙