Search
#下巴連帶厚厚的鮭魚肉 老饕最愛的鮭魚下巴來了!!
使用最好的P級鮭魚原料下去切，新鮮度掛保證🙋🏻♂️
【超厚切鮭魚下巴】1000g，約4片
$200 /包 🛒 https://pse.is/3neqmq
肉多、膠質多、油脂多！這款回購率超高💯
下巴部位肉質最細嫩、油脂豐富，無論是香煎或煮湯都超好吃😋
#日式紅燒鮭魚下巴作法
✔️鮭魚洗乾淨後切成兩塊，先沾上太白粉兩面煎一下
✔️放入蔥薑辣椒爆香，加入醬油、味淋、砂糖、米酒、水
✔️燉煮約30分鐘後大火將醬汁收乾即可
🚩海鮮肉品這裡買(2500元免運)⤵️
http://www.chanfu-seafood.com.tw
🚩訂購也可FB私訊或LlNE⤵️
https://goo.gl/8nAEPG
食品業者登錄字號：G-142714021-00001-6
🏠防疫在家吃，陪你等疫苗
🐟日式紅燒鮭魚頭
從小為了訓練兒子陪我吃飯，很早就教他吃魚頭，還好他是個很小心的小孩，吃飯小小口又吃很慢，會很有耐心細細的啃，久了之後也愛上這一味。
這一道應該算是台式口味的日料，加上牛蒡紅燒很有日式的感覺，當然醬汁也是標準的日式配方（醬油1：清酒1：味淋1）再加少許的糖，很下飯。
和鮭魚肚比起來，比較少人會料理鮭魚頭，所以價格很親民，除了膠質很豐富以外，鮭魚富含DHA/ EPA ，最近宅在家3C時間長，用眼多的人很適合。
說著說著，兒子又把桌上清空了😄👍🏻👍🏻👍🏻


乾煎鮭魚
材料：
鮭魚 1塊
調味料：
鹽 1/4小匙
作法：
1.與取出，在魚的兩面均勻的撒上鹽。
2.熱鍋放入2大匙的油，開中火燒至油略冒煙，魚放入鍋，小火煎至兩面金黃即可起鍋。
紅燒鮭魚
材料：
鮭魚 1塊
蔥段 30克
薑絲 10克
紅辣椒片 10克
調味料：
米酒 2大匙
醬油 2大匙
細砂糖 1小匙
水 200㏄
作法：
1. 熱鍋，放入約2大匙油，放入魚以小火煎至兩面微焦後。
2. 放入蔥、薑、紅辣椒一起爆香，加入調味料煮至水滾後關小火，煮至湯汁收乾即可。
香料烤鮭魚
材料：
鮭魚 1塊
洋蔥絲 20克
蒜末 10克
綜合香料 1/4茶匙
檸檬 1片
橄欖油 1大匙
調味料：
米酒 1大匙
鹽 1/2小匙
黑胡椒 1/4茶匙
作法：
1. 將蒜末、洋蔥、綜合香料、橄欖油及所有調味料抓勻，放入鮭魚拌勻醃漬1分鐘。
2. 將鮭魚置於烤盤上。烤箱預熱至200℃後，將魚放入烤箱中烤約12分鐘。
3. 食用前擠上檸檬汁即可。
日式紅燒鮭魚頭 $390. Timeline Photos · Jul 13, 2016 · Facebook for Android ·. View Full Size · 金承天 and 13 others like this. ... <看更多>
逢甲紅燒當歸鴨：逢甲超人氣當歸鴨麵線，一開門營業就馬上客滿. 1 個月前 ．飛天璇 ... 沙米寧鄉鮭魚麵｜內附菜單. 2 個月前 ．萍姐愛分享 · 2度C NiGuo 逢甲外帶店. ... <看更多>
紅燒鮭魚 在 [食譜] 紅燒鮭魚頭- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
圖文步驟版
https://www.wretch.cc/blog/scorpioting/30239891
https://blog.pixnet.net/scorpioting/post/21345590
鮭魚是我很喜歡的一種魚類，以前我實在不怎麼喜歡料理有著"頭"的魚料理，唯有鮭魚頭
例外，鮭魚頭實在是個很好煮的東西，紅燒或是弄個魚頭鍋都下飯至極。
紅燒鮭魚頭
材料
1. 鮭魚頭半個
2. 薑適量
3. 蔥適量
4. 胡椒粉、米酒
紅燒醬汁
1. 水1杯
2. 冰糖1茶匙
3. 味霖1大匙
4. 醬油2大匙
5. 醬油2大匙
6. 醬油膏1大匙
作法
1. 薑切片、蔥切段、鮭魚頭洗淨後擦乾灑上少量的胡椒粉。
2. 熱鍋倒入少許的油後放入鮭魚頭乾煎，待兩面皆煎至金黃微焦後取出。
3. 換鍋後熱鍋放入蔥段蔥白的部份及薑片乾煎後，放入煎至微焦的鮭魚頭。
4. 從鍋邊嗆入2大匙的米酒。
(會換鍋是因為鮭魚在煎的過程中會不斷出油，原鍋鍋內有太多油在裡頭)
5. 倒入紅燒醬汁。
6. 蓋上鍋蓋大火煮滾後，轉中小火煮約5~7分鐘。(視魚頭大小調整時間)
7. 小火煮至湯汁收乾，將鮭魚頭先取出呈盤。
8. 夾出蔥段薑片(捨棄)，最後放入蔥段翠綠的部份，滾後熄火把紅燒醬汁淋在鮭魚頭上
。
ps. 這個作法的紅燒鮭魚頭並不算是正統作法，平常在廚房料理時我不怎麼喜歡油炸，一
來油炸完的油不怎麼好處理，二來廚房因為油炸產生的油煙也令人不舒服，因此在家裡做
紅燒魚我會先煎再紅燒，讓油的使用量減到最少。
--
我的生活與美食 https://www.wretch.cc/blog/scorpioting
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.175.24.107
... <看更多>