與家人們來到 台中日月千禧酒店 Millennium Hotel Taichung #極炙牛排館 吃大餐，一邊品嚐美食，我一邊參加【2021臺北臺中米其林指南】線上記者會，隔板、線上，真是 2021 年的時代回憶呀！
分享本次雙城的摘星名單如下，讓我最興奮的是預告了 2022年米其林指南將前進 #台南、#高雄，期待！
👀延伸閱讀 Ean 之前撰寫的：從紅蟳米糕到職人燒肉，備戰米其林評鑑 台南展現雄厚「食」力
https://yaoen.live/tainancuisine2021/
一星 /
國賓A CUT（台北）
教父牛排（台北）
大腕燒肉（台北）
金蓬萊遵古台菜（台北）
Impromptu by Paul Lee（台北）
謙安和（台北）
吉兆割烹壽司（台北）
Longtail（台北）
明福台菜海產（台北）
渥達尼斯磨坊（台北）
山海樓（台北）
明壽司（台北）
鮨野村（台北）
鮨隆（台北）
天香樓（台北）
文華東方雅閣（台北）
鹽之華（台中）
Forchetta（台中）
俺達的肉屋 （台中）
De Nuit（台北）
富錦樹臺菜香檳松山（台北）
米香（台北）
牡丹（台北）
T+T（台北）
澀Sur（台中）
二星 /
logy taipei（台北）
RAW（台北）
祥雲龍吟（台北）
鮨天本（台北）
態芮TaÏrroir（台北）
喜來登請客樓（台北）
JL Studio（台中）
侯布雄（台北）
三星 /
君品頤宮（台北）
今天在台中極炙牛排館的餐也精彩👏 去年夏天首次嘗過就留下深刻印象，一年後再訪仍有很好的保持 👍 不管是來自 🇨🇦 的波士頓龍蝦或 28 天熟成美國肋眼牛排，品質都很優！搭配的前菜、湯品到甜點，都有相當水準，無怪乎平日中午的生意也都那麼好 👏
#開心再見到何元嘉主廚 #這餐服務人員跟去年用餐是同一位很巧
👀延伸閱讀/ 去年寫的食記
https://yaoen.live/the-prime-grill-lounge/
紅屋牛排松山 在 [食記] 台北松山紅屋牛排經典老店風味不賴- 看板Food 的必吃
網誌好讀版：https://meetfood.com.tw/2018/08/home/
餐廳名稱：紅屋牛排（民生店）
消費時間：2018年/8月
地址：台北市松山區民生東路三段119號
電話：02-2719-5167
營業時間：11:30–15:00 17:30–22:30
每人平均價位：$1000-2000 + 10%
可否刷卡：可
有無包廂：有
當日點餐：美國角尖肋眼牛排 $1700、新鮮鴨肝牛排 $1500
推薦指數：8/滿分10
美味度：8分
CP值：6分
環境及服務：8分
最近一直想嘗試一些不同風味的牛排館
於是前陣子在粉絲團發起了投票活動
最後粉絲們一面倒選擇了紅屋 大部分的留言評價也都很好
促成了這一篇食記
這次選擇的是民生店 主要是離家近
很久以前就一直對它古典的小屋外觀很有興趣
終於有機會來試試口味
在訂位時發生一些小插曲
臨時改了時間 意外讓我感受到紅屋服務人員的專業親切
尚未造訪已在心中加了分
店內燈光非常昏黃
雖然說是有氣氛 但是苦惱了要拍照的我
尤其不想在拍環境照時打開閃光燈驚動其他客人
最後只能留下這麼一張給大家做個參考
這次我們點了一份美國的角尖肋眼牛排
以及一份紐西蘭牛肉的新鮮鴨肝搭配菲力牛排
不同產地 不同部位 試試看兩種截然不同的風味
紅屋的價格都是套餐是
除了主餐牛排外 還包含麵包、蔬菜棒、濃湯、沙拉
餐後還有飲料跟甜點 非常豐富
餐前先從蔬菜棒上起
共有紅蘿蔔、黃瓜及豆薯三種蔬菜
搭配自製的千島醬
味道很清爽 帶一點蒜味 不膩口
也不會菜味很重 很適合當開胃菜
很特別是豆薯在外面並不常見
吃起來像馬鈴薯 但幾乎沒有味道
就是帶有脆口多汁的口感
麵包有兩種
一種是大蒜麵包片 蒜味剛好 烤得恰到好處
口感偏酥脆
另一種羅宋麵包 則是吃起來很有嚼勁
單吃就吃得到麵團香氣 很不錯
搭配奶油吃也不賴
紅屋的奶油比較不像一般口味偏鹹 但是乳香蠻濃郁
湯品部分我們這次點了奶油海鮮濃湯跟法式洋蔥湯
奶油海鮮濃湯
看起來非常濃稠的乳白色
因此本來以為奶油味道會比較重
沒想到海鮮味非常出色濃郁
完全不會被奶油味蓋掉 喝得到海鮮的鮮甜味
上面放上餅乾 可以稍微浸泡一下 搭著吃增加不同口感
法式洋蔥湯
非常濃郁 一送上桌就能聞到洋蔥焦香氣
中間是烤過的洋蔥一整塊
攪拌之後 洋蔥一絲一絲融在湯裡
入口只有強烈的洋蔥味道跟香氣衝進喉頭
單喝味道就很濃烈 跟溫和的奶油海鮮天差地別
如果想要喝起來味道溫和些
反而加入附上的起司粉是不錯的選擇
會讓洋蔥濃郁的味道變得比較緩和
羅宋麵包搭配洋蔥湯也很適合
洋蔥的鹹香氣會帶出麵團的甜味
生菜沙拉
同樣有紅蘿蔔跟豆薯
另外還有加入一些水蜜桃、葡萄等水果
以及玉米、黑豆跟水煮蛋
生菜非常新鮮 吃得到菜本身的甜味
雖然搭配的配料非常傳統 看起來就是以前常常在牛排館會吃到的沙拉
搭配的也是常見的千島醬
但是生菜的鮮度跟脆度我覺得都提升一個檔次
自製的千島醬也跟外面的不同
整體吃起來味道很協調 舒服 而且吃得出食材的用心 平常卻不平凡
介紹完前菜之後 終於來到牛排啦！
新鮮鴨肝紐西蘭菲力牛排
一塊鴨肝搭配兩小塊菲力 其實份量不小
淋上的蘑菇醬也跟外面現成醬料不同
入口其實沒有什麼鹹味
倒是蘑菇香氣濃郁 也能吃到整片整片的蘑菇
吃了紅屋才知道 原來真正的蘑菇醬是這個味道
鴨肝的味道重而不腥 外脆內嫩
搭配著牛排一起吃尤其推薦
而且這一塊鴨肝其實份量不小耶
單吃了一半 搭配牛排一起吃一半
我覺得各有不同風味
搭配牛排一起吃會產生不同兩種口感
不得不說搭配菲力是非常正確的選擇
紅屋的菲力是我吃過最軟的菲力 少有油花卻彷彿入口即化
斷筋處理手法非常好
也因為吃起來幾乎不需要撕咬 所以跟軟嫩的鴨肝搭起來剛剛好！
襯底的洋蔥跟剛剛洋蔥湯一樣 軟而鮮甜 充滿香氣
這次吃的是五分熟 屬於不見血但幾乎是生的熟度
另一份美國角煎肋眼牛排
使用prime等級的肋眼 真的不簡單
跟菲力完全不同 帶有相當漂亮的油花
份量不小但吃完也不會膩口
這次吃三分熟 肉質好到連海鹽都不用
肉味較紐西蘭菲力更濃郁
喜歡牛排的話 單點會比較推薦吃這個
可以吃到帶油花、瘦肉兩種不同口感 肉質也更好一些
餐後的飲料 紅茶跟奶茶
基本上都是傳統風味 但不會太死甜
清爽風格 可以解膩
甜點其實有巧克力蛋糕跟布丁可以選
但我們不約而同都選了布丁
非常傳統的味道
雖然略遜於台南傳統銀波布丁的蛋味
但整體口感是好吃的
自然的Q彈 口感不會假假的
焦糖的味道恰到好處 不會太甜
整體來說
以餐點的份量來說 紅屋確實價格上比一般牛排店要高一些
是可以吃飽的程度 但就是豐富度上比較中規中矩
但是老牌店家優點就在於「細膩」
不管是各種菜色上面展現的細膩 調味上的細膩
或者是服務上一些眉眉角角都有注意到的細膩
在整個用餐過程當中都能感覺到
我覺得這是紅屋吸引人的地方
以美味度來說 紅屋的餐也確實非常美味 值得一試
雖然不能常吃 但在重要場合或值得慶祝 不想出錯的時候 紅屋會是絕佳的選擇
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