關於 約克郡布丁食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#英國🇬🇧傳統食物 #約克郡布丁 🍮不用打蛋器嘅食譜，外皮微香脆，內部軟綿綿，帶點鹹味，最好沾醬汁，今次我就配果醬都好味

麵粉120克，鹽3克，雞蛋2個，牛奶120克，水120克，黃油少許

做法：

1. 牛奶和水先混合均勻

2. 麵粉中間挖一個洞，慢慢倒入牛奶水混合物，攪拌均勻。放入雞蛋，攪拌均勻

3. 攪拌完成的麵糊是比較稀的，放入冰箱冷藏一個小時以上。如果不急著吃，也可以冷藏一個晚上。這一步不可缺少哦，是成功的要素之一

4. 模具里放入一小塊黃油。把模具放在烤箱中，200度烤2分鐘左右，會聽到滋滋響，拿出來黃油變成輕棕色

5. 模具從烤箱拿出來，趁熱立刻倒入麵糊，只要五六分滿就可以，倒入麵糊，動作快。烤箱200度20分鐘左右，看到表面金黃色，中間凹，邊緣高出模具，就可以了

自煮🍳#hkfoodfoot_cook

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聖誕快樂！這是第四次在英國過聖誕節，前兩年跟朋友們一起過，去年很幸運地有機會跟 A 先生回老家，體驗傳統的英式聖誕節。今年我們則選擇享受兩人世界，一起在倫敦度過。

　

幾天前 A 先生興高采烈地上網找食譜、做功課，自己完成了一份屬於我們自己的聖誕大餐菜單。因為只有兩個人吃，所以在份量及菜式上做了些變化，少了烤火雞、卻多了也是非常英式的培根裹著雉雞，在陽光灑進餐桌的聖誕節午後，我們一起備料、切菜、做許多事前準備，一切就緒後決定等等來一起看個電影，傍晚再來開煮，平靜簡單卻溫馨的聖誕節。

　

跟大家分享我們家的聖誕大餐菜色：

　

煙燻鮭魚法式凍派
Smoked Salmon Terrine

　
烤雉雞佐栗子波特紅酒醬，雞內的填料為栗子菠菜洋蔥蘑菇和豬肉
Roast Pheasant with Chestnut stuffing with port and chestnut sauce

　

印度香料烤羊腿
Indian style roast lamb shank

　

烤馬鈴薯佐檸檬香蒜月桂葉
Lemon garlic and bay roast potatoes

　

自製約克郡布丁(鼠尾草洋蔥口味）
Yorkshire pudding with sage and onions

　

豬包毯
Pigs in blankets

　

烤抱子甘藍
Brussel sprouts

　

祝大家都有個美好愉快的聖誕節！

＿《倫敦男子日常 london.nanzhi》
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北上拜訪曼徹斯特，一定要多吃幾塊蒼蠅墳場蛋糕！途經約克郡，發現鎮上的每間麵包店裡都藏著淘氣的肥油流氓；英國老奶奶邀你嚐一口剛出爐的大黃烤奶酥時，立刻說好絕不放過！
　　
抵達蘇格蘭，先在千年港都丹第品味丹第杏仁蛋糕有多可口；參加戶外音樂會，跟著大家拿一杯伊頓雜糕邊走邊吃；開一罐愛爾蘭黑啤酒，最有經驗的酒保一定接著推薦香蕉太妃派！
　　
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癒療性點心：荷蘭寶貝佐英式檸檬奶油

有沒有聽說過荷蘭寶貝？荷蘭寶貝是一種煎餅，也叫烤箱煎餅。儘管它看起來很像約克郡布丁，但味道並沒有那樣的甜。此外，荷蘭寶貝的神奇之處在於它的長高方式。有口福將這款美食與水果檸檬醬混合一起，它非常適合溫暖的日子。

食譜：https://www.yokofu.tw/oven-pancake-lemon-curd/

所需食材
荷蘭寶貝部分
4 顆 蛋
130 g 麵粉 
240 ml 牛奶 
1 茶匙 香草精  
1/4 茶匙 鹽
25 g 奶油

檸檬奶油部分
150 ml 檸檬汁  
3 顆 蛋
150 g 糖 
1 茶匙 澱粉
40 g 奶油 

裝飾部分
檸檬皮 
藍莓 
薄荷葉 
糖粉

作法
1.) 首先，將烤箱預熱到210°C，然後放入兩個鑄鐵鍋。將蛋、香草精和鹽一起攪拌均勻，加入麵粉，攪拌成光滑的麵團。然後倒入牛奶繼續攪拌。
2.) 從烤箱中取出熱鑄鐵鍋，並在兩個鍋中加入奶油，讓其均勻分佈在鍋裡。將麵團均勻地倒入鍋中，然後放回烤箱中，在210°C烤箱烘烤約15分鐘，直至它們膨脹上升並烘烤成金黃色。
3.) 在此期間，可以準備檸檬奶油：把檸檬汁和檸檬皮放在平底鍋裡。將檸檬汁直接從檸檬中取出的一個完美技巧是：將檸檬在桌子上滾幾次，用手掌輕輕按壓，用叉子或竹籤刺進檸檬，然後將果汁擠出。
4.) 鍋內加入雞蛋、糖、奶油和澱粉，用攪拌器攪拌均勻。將鍋子放在爐子上，用中火加熱，加熱同時持續攪拌至少5分鐘。大約10分鐘後，檸檬奶油完成。
5.) 將檸檬奶油倒入篩子過濾，並用保鮮膜覆蓋，靜置約5分鐘。然後將其倒入小罐裡，放入冰箱冷卻。注意：冷藏的奶油可以保持約一個星期。


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去完英國先想食Yorkshire Pudding, 傳統嘅Yorkshire Pudding 其實係放係焗爐下格吸收由上格烤焗時嘅油/汁焗出嚟，後來為咗方便演變做呢種隨時都做到嘅方法。

雖然M&S 有得買急凍嘅Yorkshire Pudding 但係自己整亦都非常簡單，30分鐘搞掂，仲香好多添。 又可以用埋個焗爐一齊焗埋啲豬肉腸, 焗完就食得:).

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材料 (2-4人份量) :
雞蛋 4隻
牛奶 200毫升
麵粉 150克
牛肉清湯 250毫升
喼汁 2茶匙
豬肉腸 4條