冬至還沒到,先來預習一下自己動手做湯圓吧?
搓湯圓、吃湯圓,紅色湯圓自己做不用色素,用的是從馬祖帶回的紅糟,拌入台灣糯米磨製的100%純糯米粉,完成天然紅色的湯圓。
隨個人喜好揉成小湯圓或包肉湯圓,可煮甜湯可煮鹹食,我偏愛煮甜湯小湯圓以及客家鹹湯圓。
✅湯圓材料
100%純糯米粉300g、水230-240cc
✅糯米糰作法
糯米粉分批加入冷水,先用筷子攪拌均勻,再用手揉捏成糯米糰
完成糯米糰分成3份,兩份加紅糟,一份做原色。
3份各取約7-8g,捏成厚片。
✅煮開一小鍋水燙煮麵片,原色加入1片,揉捏成有Q性且光滑麵糰
✅紅糟糯米糰做法
另一麵團重約348-350g加入1大匙紅糟醬,喜愛紅糟可加到1.5大匙。
加入兩片粿粹揉捏,這邊多加紅糟水分也會較多,可再追加入2-3大匙乾糯米粉揉捏均勻。
✅留言有更多圖文連結
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Amanda生活美食料理,也在其Youtube影片中提到,冬至還沒到,先來預習一下自己動手做湯圓吧? 搓湯圓、吃湯圓,紅色湯圓自己做不用色素,用的是從馬祖帶回的紅糟,拌入台灣糯米磨製的100%純糯米粉,完成天然紅色的湯圓。 隨個人喜好揉成小湯圓或包肉湯圓,可煮甜湯可煮鹹食,我偏愛煮甜湯小湯圓以及客家鹹湯圓。 ✅湯圓材料 100%純糯米粉300g、水230...
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✅湯圓材料
100%純糯米粉300g、水230-240cc
✅糯米糰作法
糯米粉分批加入冷水,先用筷子攪拌均勻,再用手揉捏成糯米糰
完成糯米糰分成3份,兩份加紅糟,一份做原色。
3份各取約7-8g,捏成厚片。
✅煮開一小鍋水燙煮麵片,原色加入1片,揉捏成有Q性且光滑麵糰
✅紅糟糯米糰做法
另一麵團重約348-350g加入1大匙紅糟醬,喜愛紅糟可加到1.5大匙。
加入兩片粿粹揉捏,這邊多加紅糟水分也會較多,可再追加入2-3大匙乾糯米粉揉捏均勻。
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