雨來菇不是菇
那是什麼東西呢？
雨來菇是一種真菌和藻的結合體
這說法大家可能比較陌生
說藍綠藻更為人所知
這是未加工過的藍綠藻
外貌有點像木耳
會在雨後長出
非常要求水質
野生的產量很少
現在已經有人工培育
也慢慢普及到市場
讓大家更容易買到
入菜、獨炒、涼拌都行
雨來菇洗淨稍微泡一下水
微微膨脹飽滿後撈起
準備一鍋滾水
將雨來菇過一下滾水(約30秒)
馬上放入冰水中冰鎮
白醋：細砂糖=1：1
一小搓薑絲
拌勻放在盤上
淋上2大匙香油
酸甜酸甜
是小人喜愛的糖醋口味
至於口感
很像煮的比較軟的木耳
不是喀滋脆脆那種
無味的程度同海帶
可以說是
完全靠調味的一道菜
營養價值的部分
富有蛋白質及胺基酸
很適合素食者食用
但是它不是仙丹能治百病
別聽到是藍綠藻
就覺得保健功效倍增
✨涼拌雨來菇一定要川燙過，避免生食，烹煮太久則影響口感✨
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