#秋之料理
#LeCreuset週年慶
我家女兒蠻喜歡喝剝皮辣椒雞湯~
剛好上個月底安排到花蓮小旅行,
回程時特地去買了兩罐剝皮辣椒~
入秋後,天氣總算有微許涼意不再那樣悶熱了~
夏天燥熱常忍不住喝些冷飲,
最適合來一鍋熱熱的雞湯調節一下身體~
女兒也嚷嚷,媽咪何時可以喝剝皮辣椒雞湯...
剛好月底他們學校也安排施打疫苗,
那就來燉個湯補元氣唄~
順便做了她愛吃的糖醋排骨,
媽媽對兒女的愛就是這樣...
只要她們吃的飽身體健康就是最大的福報啦!
拿出收藏的Le Creuset鑄鐵鍋,
Qma選擇小巧夢幻野莓金的山茶花造型鐵鍋燉湯,
將食材煎過快速逼出油脂香氣,
運用鐵鍋聚熱導熱原理,不必久燉也能燉煮出鮮美入味好喝的湯頭。
再以典藏媽咪鐵鍋來做果醋蜜肋排,
媽咪鍋內鍋深且擁有絕佳的導熱和蓄熱性,導熱快且均勻,
綠花椰略炒後快速悶熟,
保持其翠綠且不軟爛。
肋排以半煎半炸至金黃,均勻沾裹上梅醋蜜醬,
微酸微甜的風味,最是開胃下飯。
擁有Le Creuset好鍋,就等於擁有萬能料理好身手!!
平日可以觀望,但週年慶絕對是下手的好時機!
像我這次使用的花鍋和媽咪鍋,這次週年慶都有優惠👇
🍲週年慶特惠組: A+B自由配–A/B區各選1款鍋具(共2鍋) +新采和風系列淺盤22-2入加贈器皿座1L附矽膠鏟具3入組+隔熱墊=$16,980
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優惠組合推出日期: 2021年9月中起 配合各大百貨週年慶檔期
#lecreuset #lecreuset_tw #傳遞幸福溫度 #神奇的溫度
同時也有79部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買COPPER CHEF 黃金旗艦組+廚房紙巾*1 按這裡→ https://lihi1.cc/PEXzX 糖醋排骨 材料 A 排骨 800公克 pork spare ribs 800g 鳳梨 100公克 pineapple 100g 青椒 60公克 green peppe...
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⚠全家大小都愛吃的「蜜汁排骨」⚠ #最感興趣料理
💡經典回顧💡
全家大小都愛吃的「蜜汁排骨」🔥🔥
有很多粉絲問
可以不經過油炸就做出蜜汁或糖醋料理嗎?
這次大叔就要和大家來交流
如何不油炸~簡單拌炒也能做出酸甜蜜汁料理 💘💘
#讓你快速墜入愛河
🥬食材🥬
🔸排骨🔸薑片
🔸乾辣椒🔸蔥段🔸
🧂調味料🧂
🔹糖🔹米酒🔹白芝麻
🔹蒜頭🔹蠔油🔹醬油🔹香油
——————————————
#肥大叔
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#蜜汁排骨 #蜜汁 #排骨
糖醋排骨不炸 在 懶廚房 Facebook 的精選貼文
#影音食譜。#Tefal法國特福。#胖福氣炸鍋。#無油煙
這麼炎熱的天氣,誰想蹲在廚房汗流浹背地『炸東西』?
沒有胖福前,家中很少做炸物料理,
一來是炸後的油很難處理,二來是炸完身上都是油味;
但自從有了胖福後,『排骨酥麵』、『韓式炸雞』⋯⋯等須經油炸手續的料理都能輕鬆上桌。
今天來道酸甜可口的『糖醋排骨』吧!
胖福的自主操作性真的很高,
每個人都能依自己的烹飪習慣、口感去調整,
影片中採用了最複雜的做法,讓口感近乎傳統做法。
下面提供其它的做法給大家參考:
1. 螺旋拌槳+模式 3 / 25分鐘,然後在剩餘 7分鐘左右,
打開蓋子丟進蔬菜、蒜及醬汁,完成後直接上桌,只是
排骨的口感較沒那麼酥脆。
2. 酥炸籃+200度 / 15分鐘 --> 炸排骨
螺旋拌槳+160度 / 7分鐘--> 蔬菜+醬汁+排骨
3. 酥炸籃+200度 / 15分鐘-->炸排骨
同時,下方內鍋放 蔬菜+醬汁,
完成後,手動混合兩者即完成。這方法蔬菜會軟一些。
(蔬菜請放離出風口遠一些,醬汁要多一些)
嘿嘿,用胖福做料理是不是很有趣呢?
同一道料理、同一台機器,可以用多種不同的方式完成,
不知道有沒有人和我一樣,會用不同方式製作同一道料理呢?
有的話請下面留言唷~~😉
Tefal法國特福氣炸鍋:: https://bit.ly/3A76umN
#客廳也能煮
#請天天與胖福培養感情
#總有一種方式適合你
#烹飪超有趣
糖醋排骨不炸 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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糖醋排骨
材料
A
排骨 800公克 pork spare ribs 800g
鳳梨 100公克 pineapple 100g
青椒 60公克 green pepper 60g
紅甜椒 60公克 sweet pepper 60g
B
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
雞蛋 1顆 egg 1pcs
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
C
太白粉 適量 tapioca starch q.s.
D
冷開水 water
白醋 rice vinegar
番茄醬 ketchup
糖 sugar
作法
1. 排骨洗淨瀝乾,加入材料B抓勻。
2. 持續抓至有黏性,且水分收乾。
3. 另將材料C的太白粉鋪在盤中,放入醃漬好的排骨沾勻。
4. 再用力將沾粉的排骨捏緊。
5. 熱一鍋油,油溫熱至約180℃,放入排骨以中小火炸約8分鐘。
6. 起鍋瀝油,鍋中油持續加熱約30秒後,再放排骨回炸約30秒起鍋備用。
7. 取醬料瓶,依瓶身標示依序加入材料D。
8. 原鍋中留少許油,醬料瓶搖晃後倒入約200ml的醬料至鍋中,燒煮至濃稠。
9. 加入鳳梨、青椒、紅甜椒與排骨拌炒均勻沾裹醬汁即可。
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糖醋排骨不炸 在 處女座媽媽的瑣碎日常 Youtube 的最讚貼文
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第1露:https://youtu.be/MNvC8-ADwZA
第2露:https://youtu.be/S0l_ajKSo4Y
第3露:https://youtu.be/LIUtItcD7So
第4露:https://youtu.be/Jgep_O7m1Ow (上)
https://youtu.be/PU9ZXT91Afs (下)
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第6露:https://youtu.be/yqitnl82DQo
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糖醋排骨不炸 在 Saisai’s Daily Channel Youtube 的最佳解答
:
#賽食譜|#咕咾肉
咕咾肉是我在台灣比較少聽到的名字,
以前我還以為他就是長得不太一樣的糖醋排骨☺️
· 食材:
豬肉400g
青椒、甜椒、紅椒 各一
新鮮鳳梨 1/4顆
雞蛋 1顆
· 調味:
鹽巴 8g
白胡椒 20g
料酒 10ml
澱粉 適量
· 醬汁:
番茄醬 2T
白糖20g
鹽巴 0.5T
白醋 2T
水 適量
太白粉 0.5T
· 作法:
1.將豬肉切成塊狀1.5-2公分,加入鹽巴、胡椒粉、料酒、澱粉、雞蛋攪拌均勻,靜置10-15分鐘醃入味
2.咕咾肉醬汁,將番茄醬、白糖、鹽巴、白醋、水與太白粉一起拌勻備用
3.將蔬菜切成塊狀,大小與豬肉差不多大即可,鳳梨切好後加入鹽巴與開水浸泡
4.在鐵鍋內加入適當的油,油溫約160時下肉炸至定型(大概3-4分鐘)
5.撈起後開大火將油溫撈高到180-190度左右,再次下鍋肉炸至外層酥脆(約3分鐘)
6.撈起肉後,先將多餘的油倒出至儲油桶
7.熱鍋下青椒炒至斷生,加入醬汁拌炒均勻後,加入鳳梨(鹽水需倒出)
8.待醬汁均勻後加入炸好的豬肉,炒至收汁即可出鍋
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