關於 糖漬橙片由來 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#新豆上架
強豆上市！
這次有獨家批次，還有價格超甜的藝妓❤️
八月的週年慶真的要買好買滿👍
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1️⃣ 【水洗 瓜地馬拉 小王子莊園 紅卡杜艾】
#獨家批次
#只有在步昂才買得到唷
#乾淨的風味和厚實的口感_讓人印象深刻
#小王子莊園名字由來好可愛
👉 https://bit.ly/2Xm1hch
🔸 淺焙、明亮酸 🍋🍋🍋
🔹 檸檬、柳橙、堅果，口感醇厚，焦糖甜感
🏡 小王子莊園的紅卡杜拉品種，是步昂與生豆商夥伴合作的獨家批次，在測試時乾淨的風味和厚實的口感，讓人印象深刻，是一隻能每天都可以舒服喝上一整杯的咖啡。
小王子莊園座落於瓜地馬拉法漢尼斯咖啡產區（Fraijanes）。主要種植品種：波旁、帕卡馬拉、紅黃卡杜艾、帕榭、莎奇摩，並預計在2021年，將生產中美洲藝伎、摩卡和SL28。
莊園內的遮陰樹皆為該地區的原生種，莊主期望莊園與環境可以共同成長，並保護該地區的動植物。
這座莊園於2016年被第三代咖啡生產者Omar Pimentel收購，莊主立志在農場裡做很多不同於傳統的實驗，包含種植各式品種，以及使用、創造不同的處理法，所以每年農場裡都會有小批次的實驗蜜處理與厭氧處理法。
#點擊照片可以看到莊園名稱由來唷
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2️⃣ 【日曬 衣索比亞 鳳凰舞妓 1931】
#價格無敵親民的藝伎來了
#帶有酒香跟熱帶水果風味
👉 https://bit.ly/3iy40Y6
🔸 淺焙 、明亮酸 🍋🍋🍋
🔹 可可酒香、酒漬櫻桃、熱帶水果、口感豐厚飽滿、日曬風味強勁紮實
🏡 藝妓(Gesha)這個傳奇的品種，在2004年，巴拿馬最佳咖啡競賽(Best of Panama, BOP)公開競標中標出21美元/磅的高價之後，一炮而紅，但其實藝妓(Gesha)種子原產自衣索比亞西南部的藝妓山。這次帶來的鳳凰藝妓就是來自於藝妓的原生地-衣索比亞，緊鄰藝妓村的優秀處理廠。細緻的花香和豐富的熱帶水果，在藝妓漂流至中南美洲，經歷這麼多傳奇戰役之後，帶大家品嘗衣索比亞藝妓最初的原始面貌。
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#不能錯過
【 步昂咖啡 歡慶3週年】
☕活動時間：2021/08/02 -08/31
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【#Hi歐美文化市集】
照片中可是法國普羅旺斯最傳統的卡里頌杏仁餅(Calissons)
長的是不是跟鹿港名產鳳眼糕很像呢?
狹長扁平菱形，上層裹著白色糖霜，使用新鮮杏仁、糖漬蜜瓜、果漿等製成。不同餅舖會做些微調整，添加像橙花露、香草精等，但每一片卡里頌杏仁餅都必需符合法定產區規定，可不能隨意使用添加物，製餅法規跟釀酒一樣嚴謹。
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[卡里頌杏仁餅起源]
相傳15世紀，那布勒斯國王統治普羅旺斯，皇后嫁到此地長年鬱鬱寡歡，因此御廚便做此甜點希望取悅皇后，因為此糕點像是一種溫柔的觸摸(法文與Calissons同音)而讓皇后笑顏逐開，也因此聲名大噪。另一說為，1630年慶祝大瘟疫結束所用的彌撒用餅。
小編本身比較喜歡第一個浪漫的由來，你呢?下次有機會到法國玩，除了馬卡龍外，不妨試試卡里頌杏仁餅吧！
HiTutor 在家學外語
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中古世紀的餐桌(字多. 慎入)
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1. 餐桌
古世紀的希臘與羅馬人是斜躺著用餐的。15世紀以前根本沒有固定的餐桌， 連貴族也是如此。
要吃飯時，就拿張長木板架上桌腳.。這也是法文 dresser/mettre la table (擺餐桌)的典故.。
然後重點是桌布！ 一定要鋪兩層! 因為都是以手取食，桌布邊緣需拿來擦油膩的手以及刀子。

用餐的眾人通常坐在同一邊，背靠著壁爐取暖。也方便欣賞娛興節目。若是賓客眾多，座位可能排成U字型。主人座位在U的底部，壁爐的前面!
當時的忌諱是不可以讓主人對面有客人。尊貴的主人有時甚至自己一人一桌。
其餘則男女賓客參差入坐，女性坐在男性左方，除了必須服務男性,不能大快朵頤之外，大塊完整的食物也要讓男生先吃，自己的部分則要不經意的低調完食。
女人只有在自己婚禮上才能當一次主角，有權利坐主位。

在外面的小酒館，就沒有這類禁忌!
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2. 餐具
中古世紀不用個人的餐盤，也沒有餐叉。直接以手取食。所以肉類都是切好，放在砧板上端上桌。醬汁也另外盛裝。
餐桌上的亮點是酒器。平民人家也是如此。酒杯酒壺都雕飾著美麗的圖案或家徽。
另一個餐桌上的炫富器具是nef，雕成船型，象徵十字軍東征的成就。裡頭就放著東征之後帶回來的東方香料，或是當時有錢人才吃得起的鹽。

因為手是餐具, 所以清潔非常重要! 用餐跟餐畢都要洗手。若是眾人共用一大盆水，當然由最尊貴的人開始洗。當時講究一些的貴族，還有"洗手水食譜" : sauge鼠尾草+菊花+marjolaine墨角蘭+迷迭香，以橙皮煮沸，也可加入月桂葉。（這明明就是茶湯啊！）
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3. 用餐禮儀
洗手， 等待就坐，為窮人祈禱，祝聖。
不可以懶懶散散，扭來扭去，也不可以翹二郎腿，手肘不可以放在桌上，雙手也不可以張太開以免侵犯鄰座的空間。
不可以吃太多，也不可以吃太少 (會讓主人不開心)，嘴巴有食物時不要講話，喝湯也不要發出聲音。
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4. 餐點
麵包我之前解釋錯了~ 中古世紀不是大麵包, 是單人小麵包! 要跟臨座分享的是義大利的雙胞胎餐包，才是co-pain(共同分享麵包=夥伴)一詞的由來。
用餐房間的角落會有一個柳條籃子放麵包，通常籃子就位的時候，賓客就知道該入座了!

料理以時令為主，醬汁亦然。冬天的醬汁多半濃稠滾熱(forte de chaude)， 含有酒類；夏天則清爽(faible)，以醋及果酸調味。

中古世紀的人很少吃地裡長的蔬菜(洋蔥.蘿蔔之類)，因為土壤接近地獄。所以貴族餐桌通常以肉類燒烤為主, 蔬菜這等粗俗（grossier）的食物留給下人及平民。
相反的，長在樹上的水果以及穀物因為離天堂較近，所以是非常珍貴的! 當時相當水果入菜的料理: datte椰棗，無花果，葡萄乾跟蘋果泥都常用來烹調齋戒月的魚肉或鰻魚。
在義大利，直接生吃水果是貴族的特權! 要是平民偷了水果，不僅犯了偷竊罪，還犯了逾越身分的滔天大罪。

杏仁用途非常廣泛，杏仁奶在齋戒月時可以取代牛奶，杏仁粉可以讓生蠔跟花枝更為鮮美~ 而杏仁之所以受到廣大喜愛，其實是因為它潔白＝純潔的顏色!

當時貴族一人一天可以吃掉3公斤的肉。當然一頭動物的某些部位也只有貴族才可以享用，像牛排跟火腿。豬蹄牛尾這類東西當然不是貴族的菜，但是以香料醃漬入味的下水內臟卻是貴族的最愛(因為香料是炫富的啊)!

5. 餐點順序
通常由開胃酒開始，帶點甜味跟香料味的酒，配上水果乾. 讓胃口大開!
然後是燉煮軟爛的potage肉湯或魚湯。
主菜met, 多半是rôt, 就是燒烤的肉類。
餐桌講究五顏六色,，色彩豐富。甜點不可少。
之後可能到另一個房間喝消化酒，順便話別。消化酒是用薑，茴香等多種香料釀成的甜酒（酒精濃度比開胃酒高），搭配水果跟蜜餞.。
續攤的話，可能是玩桌上遊戲。（法國人現在還很愛玩，原來是傳統）orz

6. 關於雞蛋
這東西可以吃鹹的也可以吃甜的!
我們現在吃的omelette歐姆蛋捲，當時是加糖跟水果的。
勃艮地公爵的御用詩人Taillevent（現在巴黎有個餐廳以他為名）曾寫過這樣的食譜: 麵包切片烤一下，丟到用糖+白酒+蛋黃+玫瑰水做成的醬裡，取出油炸之後，灑上糖與番紅花!　（阿不就是現在的pain perdu 法式吐司嗎?）

(下篇介紹齋戒飲食)