早前在沖繩把當地的特產島薤、黑糖和泡盛買回家，順勢烹調一道帶點沖繩風味的🇯🇵日本國民料理🍜「豚肉拉麵」，靈魂主幹材料有：豚肉、糖心蛋和蔥。選用肥瘦比例均衡的豬五花，滷得透切入口即化，咀嚼間透出甘香，烹調後的滷汁，🖐🏻千萬不要掉，可以留下來製作溏心蛋，濃厚的蛋黃香，正是糖心蛋的精粹！烤過的島薤/蕗蕎味道更甜，帶有大蔥跟點點韮黃的香氣，好吃到不得了。
P.S. 其他的配料可以隨個人喜愛自己添加，如：筍絲、海苔、豆芽...等等。（食譜如下，謝謝😊😊）
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「日式豚肉拉麵」
材料：-
五花肉..................600g
薑片......................5片
蒜..........................5瓣
大蔥(切段)............1棵
味醂......................1/2杯
泡盛/燒酎..............1/2杯
日式醬油...............1/2杯
沖繩黑糖...............1/4杯
做法：-
1. 熱油鍋下五花肉煎至金黃拿出備用。
2. 鍋內下味醂、泡盛/燒酎煮1分鐘，然後下日式醬油、沖繩黑糖、五花肉、薑、蒜瓣、大蔥，注水至蓋過五花肉面；煮至沸騰後，轉中小火煮1小時，放涼後切片便可。
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