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時間:2021/09/04 - 2021/09/10 23:59~
公佈:2021/09/12
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糌粑 在 Facebook 的精選貼文
【阿博說故事 - 第一篇西藏】
Part4 - 西藏傳統食物 – 四寶
適應居住在拉薩的高度後,
我開始拉車往120公里外,更高的地方去訓練,
海拔到4300公尺左右,高原下完雨後,氣溫更低了,
我必須要穿上輕薄的防水外套訓練才不會冷,
刮著風,留著鼻涕,跑了5個多小時才到一個寺廟的目的,
因為有點缺氧,頭暈不太舒服,加上身體一直很冷,
怕高山症,我趕緊換了衣服後,
就躺在客廳休息,持續一陣子….
當地的藏民感覺我很冷的樣子,
邊端了一杯酥油茶給我,示意要給我喝掉,
我看了看,心想這就是傳說中的,酥油茶嗎!?
因為太香了,致謝後我先酌一口,
喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔!!!
滑潤到不行,直接股溜到我的胃裡,
一開始會覺得味道很奇特,但後來越喝越好喝,
很難以形容的感覺,
就是,超滑、超柔順,味道香甜,奶味又帶著茶香,
因為挺好喝的,又很冷,我直接叫了一壺,
很神奇的,喝完沒多久,頭沒有剛剛那麼暈了,
身體也漸漸暖起來,比較沒有那麼不舒服,
時間也差不多中午了,我變點了中餐,
當地的藏民和我比了大拇指變去廚房,
在高原消耗快,特別容易餓,
我剛剛還跑了30km訓練,飢腸轆轆的我滿心期待,
一端上來,牦牛麵、糌粑、風乾牛肉,
剛入口,味道有一點點重,
但隨著唾液的分泌,慢慢咀嚼,味道反而越吃越香,
藏族,獨特的民族文化,長期生活在高原地區,
有自己獨特的食品結構與飲食習慣。
一旁當地人開始和我介紹西藏傳統飲食 - 「四寶」
酥油、茶葉、糌粑、風乾肉
【酥油】
藏族食品的精華,也是高原人民的主要食物,
從牛、羊奶中提煉出來的,
先將奶汁加熱後,倒入木桶內來回上百次抽打,直到油水分離後,
把浮在上面的一層淡黃色的脂肪質舀起來裝進皮口袋,
冷卻之後便成了酥油。酥油有很多種維生素、營養價值高,
有許多種吃法,不過在西藏主要的是用於製作酥油茶,
或在寺裏供佛。
【茶葉】
藏族是一個熱愛喝茶的民族,最常見的有酥油茶、甜茶和清茶。
在世界屋脊上,無論飢腸轆轆、還是精疲力竭,
只要喝上一碗酥油茶,就會渾身增添力量。
尤其在狂風怒吼、滴水成冰的冬天,喝上幾杯酥油茶,
便覺得全身溫暖,再冷的日子也能熬過。
而且不論是遠方來客,還是常來常往的友人,
一踏進主人家的門,首先奉獻到客人面前的就是香噴噴的酥油茶。
【糌粑】
是藏民族飲食文化中最重要的食物,
製作很簡單,是將青稞炒熟後磨成細粉,
吃糌粑時,碗裡放上一些酥油,沖入茶水,加點糌粑面,
用手不斷攪勻(有條件時可再加白糖和奶渣),
揉成你接受的大小、形狀去吃。糌粑不僅吃法簡單,
而且攜帶方便,可以說是遊牧民族的最愛。
【風乾肉】
是西藏非常有特色的一種食品,就是將牛羊肉割成小條掛在陰涼處,等待自然風乾後可以直接食用,肉質很鬆脆,口味也很獨特,不過,沒有醃製的肉風乾後的味道,一般人可能難以接受
原本精疲力竭的我,吃完藏餐後,突然渾身力量又回來了,
真的很神奇,在一旁的打車師傅和我說:
「小夥子,你還有另一個挑戰壓!」
「啊?什麼呀?跑回去嗎?哈哈哈!」
「因為酥油茶會滋潤腸胃,不適應的人可能會一直跑廁所,
我們自己差不多喝2-3杯酥油茶,剛剛….看了你喝一整壺,
我先和你說衛生間在哪啊!」
結果一小時後,我就一直衝廁所,
喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔
喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔
喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔
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完
影片在這裡👇
https://youtu.be/0zp4PUtra8w
#陸續更新中
#有去過西藏的朋友一起分享照片壓
#零下40度的勇氣
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糌粑 在 The News Lens 關鍵評論網 Facebook 的最佳解答
【住在四川的她們要到拉薩聖地,就這樣一路磕著長頭走了一年多】#精選書摘
她說媽媽磕頭去過拉薩一次,所以這次推車。你說你是第二次到拉薩。你問她多大了?幾歲了?你用兩手各比著二和四,指著自己。她回比著十與九。
女孩仰望著天,為她平生第一次將到心中的聖地細數著日子:「還有六百多公里,估計去拉薩還要兩三個月吧!」你想說你到拉薩大約再花十天,話沒出口便和著糌粑吞到肚裡去了…….
#轉山 #謝旺霖 #拉薩 #聖地 #朝聖者
糌粑 在 小象愛出門 Youtube 的最佳貼文
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糌粑 在 Din Xiao-Yu Youtube 的最佳貼文
異國的素食料理很多,有沒有吃過比較特別的呢?今天小羽就帶你們吃一家在士林的藏式素食料理,這間店叫札西德勒複合式餐飲,開店開到凌晨兩點,第一次看到素食店開這麼晚!
這家 #藏式素食料理 應該是全台北僅有的一家,整間店的 #素食料理 可以選擇奶素或全素!
店家也有提供無菜單料理,像是炒飯、炒麵、火鍋等等,其中比較有特色的就是在西藏很有名的茶飲『西藏酥油茶』,『西藏酥油茶』可以搭配『糌粑』一起食用►►https://tinyurl.com/yalfyse7
『糌粑』吃起來就很像沒有味道的米茶(台語),『西藏酥油茶』喝起來鹹鹹的,上面真的有層油味,像奶茶的口味。
這家的料理頗有特色,半夜想吃素食宵夜的朋友,可以來嘗鮮喔!
#札西德勒 複合式餐飲
地址:台北市士林區社子街63巷1號
電話:02-8811-5509
營業時間:星期一~星期五:17:00–02:00、星期六:10:00–22:00、星期日:休息
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糌粑 在 風信子與旦那・日本生活及旅行 Youtube 的精選貼文
#藏餐 以油、酥、香為特色,餐牌上的菜式名字都特別難唸,但卻充滿藏族特色,令外地遊客更好奇更想一試。藏族飲食較為高脂肪、高蛋白質,有助禦寒與適應高原氣候,牦牛肉、涼拌牛舌、羊肉等皆是藏餐裡的特色菜。在餐廳裡不時會有一條條風乾牛羊肉掛在橫樑上,寒冬之中開始製作,四五個月之後烤煮食用或者生食。
作為藏族牧民其中一種主食食材,營養豐富的青稞,類似我們經常吃的穀麥類。藏民喜歡將其炒香後磨成粉,利用溶化於熱茶中的酥油,將粉末粘成一團,稱作「糌粑」。「糌粑」的味道像麥包,粉末狀較為乾涸,帶點芝麻香味。基於遊牧民族的生活模式,經常到處移動,因而生出了這種方便攜帶的食物。現時青稞主要產自西藏、青海、四川、雲南等高原地方。
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糌粑 在 糌粑 的必吃
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