【甜點】台北｜TART TAIPEI｜彷彿品味一道道料理的米其林星級主廚手工水果酥塔
※TART TAIPEI的水果酥塔，非常令人驚豔！不同於一般蛋塔，內餡嚐得出非常精緻的內涵，口感層次細緻豐富，酥塔外皮咬起來又酥又脆！原來這是來自香港的米其林一星主廚林明建Chef Kin開的店，他用做料理的精神來做手工酥塔！
「TART TAIPEI」其實也是目前IG超人氣打卡甜點店，整間店的風格是90年代時髦摩登的普普風，空間色彩以鮮豔的橘、搭配氣質的莫蘭迪綠、和雅致的灰，是一種不張揚的活潑明亮氣質感，坐在裡面享用甜點很是舒服。
老闆也是甜點主廚，其實就是連續3年榮獲米其林一星榮耀的LONGTAIL餐廳酒吧的主廚林明建Chef Kin。來自香港的他，從小熱愛蛋塔，於是他用做料理的精神，創作出「TART TAIPEI」各式各款精緻內涵的手工酥塔。若妳熱愛甜點，建議妳一定要來嚐嚐，細緻豐富的滋味顛覆妳對蛋塔的刻板印象。
★奇異果檸檬塔
上層是新鮮奇異果，搭配檸檬奶油。酸酸甜甜、味蕾平衡得恰到好處的細膩滋味。
★藍莓黑醋栗塔
上層是新鮮藍莓，搭配藍莓卡士達餡，底層是參和著少許黑醋栗的藍莓醬。清新的、微甜的、不膩的口感，有種清新戀愛的感覺。
★無花果瑞可達起司塔
上層是新鮮無花果，搭配瑞可達起司，底層是參和著肉桂粉的濃縮波特酒醬。除了有鮮明的肉桂辛香料味道，瑞可達起司搭配波特酒醬，揉合出一種成人式的獨特的成熟滋味。
(★據說，這是林明建主廚Chef Kin旗下米其林一星餐廳LONGTAIL的人氣開胃前菜「無花果瑞可達起司」的酥塔版。)
★草莓香草塔
上層新鮮草莓，搭配香草卡士達餡，底層是覆盆莓醬。中性的香草平衡了微酸甜的清新草莓、以及甜甜的覆盆莓醬，中和得恰到好處。
※【台北｜TART TAIPEI】
※地址：台北市大安區敦化南路一段187巷55號1樓
※電話：(02)8771-0016
※FB粉絲專頁：Tart Taipei
※美好日常｜優雅生活FB：美好日常｜優雅生活
※美好日常｜優雅生活IG：www.instagram.com/elegant.dailylife
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精品蛋塔 在 [食記] 台北大安區Tart Taipei 塔界精品- 看板Food 的必吃
餐廳:Tart Taipei
電話：02- 8771 0016
地址：台北市大安區敦化南路一段187 巷55 號
其他：限時/低消一杯飲料/可刷卡
消費日期：2020/12
圖多多網誌:
https://yeahbonnie.com/?p=1268
以下文字版本
https://reurl.cc/Y6AYzn
ＴＴ的位置就在忠孝敦化站 ZARA出口出來走大概五分鐘內會到，算是相當方便的位置。
因為遲到的關係，Ｊ已經幫我點好了餐點。我選了藍莓跟無花果，以及她力推我的鹹蛋黃
。
https://reurl.cc/2gdKqO
黃金流沙塔 NTD78
因為還沒吃早餐，整個非常餓，便從鹹蛋黃開始吃起。正如我標題所下的，其實在來吃塔
前，我對塔類的印象就是「不就是塔～」。
不是說不喜歡，而是塔給我的印象非常侷限，尤其吃了好多自稱“最強蛋撻”這類稱號的
蛋撻，都把我雷到不行，真的是我吃一口都想吐掉的可怕。
但我吃下一口鹹蛋黃口味。
「誒 可以耶」
怎麼那麼好吃？他的酥皮脆而細緻，我知道肯定很油很胖，但沒關係。因為好吃的東西發
胖完全是合法的。內餡有鹹蛋黃與奶油乳酪，搭配脆而密的塔皮。ohhhhhhhhhhh。
真的可以！
https://reurl.cc/D6Vq5R
藍莓黑醋栗塔 （價格忘記）
我本來就很喜歡藍莓酸酸甜甜的感覺，看見塔上被推滿“亮亮”的藍莓，實在有種滿足感
。藍莓黑醋栗果醬Ｘ藍莓卡士達Ｘ新鮮藍莓。藍莓用三種不同的樣貌呈現再化在一起，相
當清爽。
https://reurl.cc/Mdl3lk
無花果瑞可達起司塔 NTD138
由於台灣很少能吃到“新鮮”的無花果，所以無論到哪，如果看到新鮮無花果我肯定會點
，因為新鮮的無花果清爽汁多，豪豪吃啊。
剛剛還沒提到的事，TT是米其林一星LONGTAIL主廚Chef Kin開的塔店。這道塔，便是餐廳
內人氣菜“無花果瑞可達起司”，以酥塔風貌再次呈現，但我有點嚇到的是，裏頭包的竟
然是“瑞可達起司”，我以為是醬類，味覺稍受了點刺激，另外還有香料波特酒醬。
三種味道吃下肚，有點輕甜，有點起士味，大家可以自己來親自感受。
https://reurl.cc/m9mxmM
第一次來ＴＴ滿驚豔的，原來塔也可以這麼多變化這麼好吃～鹹蛋黃真是神奇的食物。推
薦大家趕快來吃。
裝潢的桌椅也都是訂做的，椅子真是有點兒可愛。
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蛋塔 #Tarttaipei
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※ 編輯: yeahbonnie (27.247.0.201 臺灣), 12/11/2020 09:37:26
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