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【澄清唬爆米花教室：鞍帶石斑與生態保育】

龍膽石斑（正式名稱：鞍帶石斑魚）。鞍帶石斑魚，俗稱龍膽石斑或鮢𩼣魚，是膠質超豐富，口感超Q彈的美味海鮮食材。但撇開餐桌上或切塊後的樣子，龍膽石斑是石斑魚類中體型最大者，故也被稱為「石斑之王」或巨無霸石斑，英文俗稱 Giant Grouper(大西洋具類似地位的叫伊式石斑魚，俗稱 Goliath Grouper，巨人石斑)。

目前發現最大的龍膽石斑是2.7公尺長，600公斤重(伊式石斑有紀錄可循的是460公斤重)。龍膽石斑也是台灣地區石斑養殖的重要品種，但因為龍膽石斑口感絕佳，單價也高，故龍膽石斑和真龍蝦、松葉蟹一樣被視為珍稀頂尖海鮮食材。

不過，除開養殖，過去野生龍膽石斑也是求鮮講美的饕客與釣者的海釣重要目標。可是，各位讀者知道嗎？你釣了龍膽石斑，你正破壞生態。

龍膽石斑和伊式石斑的特點就是超級大口，連少年鯊魚都難逃毒口。銳牙大口一開，甚麼海鮮都照吞下去。然而海釣風興盛後，卻造成生態破壞。

=====恐怖獵殺者：簑鮋/獅子魚===========

原產印度洋的獅子魚外表美麗獨特，但因棄養而開始在太平洋與大西洋繁衍。這種魚可怕之處在於1小時就可吃掉30隻不分種類的幼魚、魚苗、小魚。蔓延開後在各地的珊瑚礁造成生態毀滅性破壞。

但真正造成獅子魚氾濫的原因，正是鯊魚和巨型石斑被大量海釣的結果。因為獅子魚背鰭有毒，色彩鮮豔，明白地告訴其他掠食者滾遠點，但因獅子魚肉質對鯊魚和巨大石斑魚也不錯，大鯊魚和大石斑一口咬下，啥毒液毒鰭一下就被吞到胃裡去分解掉。

可是鯊魚被捉魚翅，石斑魚被海釣嘗鮮後，獅子魚天敵減少，就大肆氾濫破壞珊瑚礁海床生態。

#吃冷凍養殖品比新鮮海釣龍膽石斑更環保

而且野生大石斑，因為食物鏈累積因素，其甲基汞含量遠比養殖石斑高。吃野生龍膽石斑還有潛在汞中毒危險。

=====說到養殖石斑===========

想當初韓前市長國瑜，為了推銷龍膽石斑，去了趟香港，也拜會中聯辦(這是所有赴香港做生意的外地政要都會做的)，卻被民進黨和網軍一味打成這叫韓前市長支持一國兩制。

不過，也沒差啦，龍膽石斑最大的外銷市場向來就是港、新、滬、穗、榕等地的粵式大酒樓。現在香港被黑青抗爭搞到命快去了一半，也沒多少錢豪買龍膽石斑了。

兩岸局勢不佳，大陸拓銷也難了，新加坡又惹毛人家總理夫人，可憐哪~。不過，這不是韓國瑜的問題(他連市長都不是了，不是嗎？)，更不是福編這種被汙名的韓國瑜支持者的問題。

我等著看楊明州與陳其邁去拓銷，證明你們大吹法螺的既有通路。我更等著看那位當初跟著民進黨和網軍落井下石中聯辦事件的某富豪，你的真面目被一一揭露，而你的事業，也開始下坡。那些你的業配名嘴，也將一一受到各種報應。

有一種神話叫「港劇」
電視台前資深編審譚嬣訪談

電視劇取代粵語片
譚嬣可以說是見證香港電視行業冒起的資深編劇，她入行是做粵語片的場記，跟隨李晨風、李鐵等著名導演，王天林、蕭笙當年也在片場做副導。60年代香港電視剛崛起，不是每個家庭有電視，當時麗的呼聲也不是免費電視，是每個月收費，並以英文頻道為主，1963 年才增設中文頻道。香港一直只有收費電視，直至1967 年，無線電視開台才有免費電視廣播，而麗的呼聲在1973 年才改為免費電視，亦改名麗的電視。

隨著電視愈來愈流行，粵語片式微，當年紅小生張清入主麗的呼聲做創作總監，譚嬣也順勢入麗的做編劇。她喜歡在電視台工作，環境沒片場那麼複雜，她記得麗的第一部連續劇是改編自名著小說的《斷鴻零雁記》，劇本由梁鳳儀負責，江雪做女主角，這部是香港電視史上第一部電視劇，一星期播3 晚。

6、70 年代的電視劇比較簡單，剛開始寫的劇本都是3 集至7 集，譚嬣在麗的合作最多的導演是李兆熊，不少演員演過她的劇本後走紅。尤記得劉松仁（1970年）剛入行，在演出《水百合》後成名。他在訓練班畢業後，發展不理想，其後去了美國讀書，並寫了一封信告訴譚嬣，他想回香港發展，可否替他準備一個劇本，於是她寫了3 集《水百合》，並由陳依齡擔任女主角，劉松仁憑此劇令人認識。其後80 年代，無線電視的《京華春夢》令二人再度合作，亦成為經典劇之一。

《江湖浪子》令周潤發上位
譚嬣在麗的工作多年，直至1976 年女導演吳小雲跳糟到無線，找她寫《江湖浪子》的劇本，於是她過檔無線，成為她在無線首部電視劇，此劇的監製是王天林。她尤記得當時無線準備捧黃允財，但他跌傷腳，改由周潤發補上，令他正式演出有戲發揮的角色。這套劇的男主角是伍衞國，但周潤發飾演一個吊兒郎當愛揸電單車的角色，戲中與趙雅芝是一對，他楂電單車在沙灘片浪十分cool，遇上車禍後更患上精神病，這樣的角色很出位。譚嬣每設計一個人物，都會讓他發揮，不過，演員能否遇到好角色，有時也要講機緣。

《家變》令編劇叫苦連天
自佳視在1975年開台後，三間電視台為搶收視，爭相製作各種類型電視劇。無線在1976 年製作1 小時長劇《狂潮》收視很好，結果掀起百集長劇熱潮。其後譚嬣亦有參與110 集的長篇電視劇《家變》，尤記得由陳韻文負責故事，然後由數名編劇寫劇本，當時是一個編劇夥拍一個導演，譚嬣剛好拍住林嶺東、招振強，她負責寫了4、50 集。開始度劇本時，陳韻文有交每集故事單及一起開會，直到數十集後，她跟公司鬧意見，中途突然退出。

當時劇集巳在拍攝中，編審劉天賜和幾個編劇惟有每天返公司開會度劇情，然後回家趕稿，大家花了很多心機，有些編劇呻寫得好辛苦，但陳韻文仍然每集掛故事的名字，她曾經大膽向劉天賜提出，既然陳韻文退出該劇，是否應該有參與的部分才刊登她的名字。劉天賜於是向上級反映，但最後沒有這樣做。譚嬣坦言，她也欣賞陳韻文的才華，只想講句公道說話，問題在開了個頭然後走掉，對其他編劇不公平。記得有一次開會，編劇們由早上開到夜晚10 點幾，大家沒有吃飯。散會後才由劉天賜帶去九龍城食飯，酒樓巳接近打烊。不過，參與這個劇有痛苦、有開心，因為觀眾反應很好。

譚嬣分析，《家變》成功的其中一個原因，TVB （無線）很支持編劇做資料搜集，劇情有地產公司，劉天賜便找行内人讓編劇了解，這是硬件部份。至於軟件部分是劇情集中大婆、二奶兩家人之間的愛恨交纒，他們都不是壞人。此外，駱輝被廉署拘捕後入獄的情節，這個很配合當時的時代。此劇由鄧碧雲演大婆很壓場，其夫駱輝坐監，由二奶女洛琳（汪明荃飾演）撐起整個家，她還照顧大婆一家。其中一幕探監戲，大婆女兒（陳嘉儀飾演）勸母親讓一個月給洛琳兩母女探監，劇情感動了觀眾，編劇寫好細節位，劇集好看有時在細節位置，有時毋須很多對白，也可以很感人。

譚嬣由麗的時代到無線，總共寫過40 多部電視劇，尤以武俠劇見稱，她亦曾替佳視操刀寫《金刀情俠》，90 年代更寫過台灣電視劇，可算是電視劇的活歴史。不少人認為現在的港劇不如當年，譚嬣認為當年的人沒太多娛樂，電視劇劇情較現實，令人有生活共鳴，主題曲亦很動聽，吸引不少人看電視劇。此外，那個年代人心較善良單純，容易被感動，生活亦很簡單，一家人晚飯後便會看電視，這個可能是當年港劇成功的原因。

《家變》主題曲 👇🏻
https://m.youtube.com/watch?v=7oJlaVEreUU

簡介
譚嬣15 歲入行做電影場記，師承粵語片著名導演李晨風。1967 年轉至麗的呼聲做編劇，參與《故苑情深》、《母親》、《水百谷》等電視劇。及至1976 年跳糟到無線電視，參與多部經典電視劇《書劍恩仇録》、《鹿鼎記》、《家變》、《強人》、《輪流傳》等編劇及編審工作，其中有10 多部武俠劇。90 年代參與台灣電視劇《大紅燈籠高高掛》、《情劍山河》等的編劇工作，她亦曾任電影編劇。

【瘋食趣：梁老師聊飲茶文化】

上週讓大家猜猜飲茶時加茶水"掀蓋"的原因？

1.跟火有關
2.跟身份有關
3.跟遛鳥有關
4.跟風有關

答案是：3. 跟遛鳥有關。

哈，給猜對的粉絲們拍拍手！
而原因是為什麼，以及還有哪些與飲茶文化相關的趣談，以下小編摘錄了一段梁老師過去的專欄文章「從揚州湯包趣淡香港飲茶」，一起看看是怎樣的生活方式，融合交織出這般有趣的飲茶文化，下回去吃飲茶時，就可以跟朋友吹吹牛，分享這段食中趣囉：

【從揚州湯包趣淡香港飲茶】
文：梁幼祥

　　富裕過的城市，一定有些它特別的生活方式。悠閒舒適的揚州人，早上愛吃味美的湯包、晚上泡泡澡堂子，這就是揚州人說的“早上皮包水，晚上水包皮”。而香港人呢？尤其是老人，則是早遛鳥、上茶館，一泡茶直到過午才歇。

　　臺灣過去有些揚州鄉親開的澡堂子，我曾試過，洗了澡，再請那揚州老師傅來搓背，哈，可真奇了，他老人家，嘴裡哼著小調，手裹著毛巾，慢慢的、有節奏的、七搓八搓的，又一層“老泥”被他搓得滿地都是。每回這麼一搓，晚上覺得好睡得不得了。而揚州的湯包是這些年才嘗的鮮，嚴格來說，揚州富春飯店的湯包，配根吸管，我覺得只是噱頭了，中看不中吃，與過去聽過的描述差太多，皮澎得緊，折口吃來幹，那包裹的湯也一般般，比鼎泰豐的湯餡，就差遠了，唯那盤揚州炒飯，還是要的！

　　香港的飲茶，多少也受揚州的影響，百年前的香港絕大多數有錢人來自上海，而上海人的家廚，許多都是揚州與蘇杭的鄉親，而香港人的食風，能吸納、善改良，是出了名的，像叉燒包、燒賣、蝦餃，那些用面為皮，海鮮為餡的小點，也是一代一代改良而來，香港人能讓他的飲食國際化，就是有錢人嘴能挑，頭能想，廚師能仿也能做。現在英文中的Dim Sum， 指的就是茶樓那一籠籠以蒸為主，潤能沁心、滑能爽口的粵語發音的點心。
　　二十多年前與姐姐慧懿同赴香港參加書展，我們起了一早去看茶樓，早上的六點半，整個茶樓已滿得我們要與不識的人拼桌，才得一席。男人，人手一份報紙，有人論股市、有人辯馬經，女人則催孩子快吃趕上學，服務員拉開嗓門“燒賣”、“叉燒包”、“蝦餃”，叫賣她手推車中的點心，我證實了一英國環境專家的研究報告，香港最吵的地方不是機場，而是早晨飲茶的茶樓。

香港人可以從早一壺茶，沖到快中午，那茶葉已汁滴無色無味了，他們才散席而歸，因為那兒有冷氣，鄰座的聊天就有商息，最主要的是茶樓也不趕人。別人幫你倒茶，你不用說謝謝，只用兩根指頭點點就好，壺水沒了，你不用叫服務生，只要把壺蓋移開個口就行了，哈！這是有故事的，就連許多老廣只知其一，不知其二，我就來吹吹牛吧！

　　相傳乾隆下江南，來到揚州的酒樓，隨從一併入座，席間他看到別桌客人，都互相倒茶，倒來倒去的。玩心一起，幫那些地方官和大臣倒起茶來，誰知這些傢伙全跪了下去，讓天子倒茶，可是欺君之罪，殊不知，哪天被擺一道，這小辮子被捉了出來，掉了腦袋還得了，乾隆一看，說：“ 我一輩子都是別人倒茶， 我六次下江南， 你們都辛苦了，別跪！別跪！我呢，當好玩，也當恩澤，你們一跪還露了我的身份，就不好玩了，以後就用兩根指頭彎著扣三下，當跪恩吧！”後來，揚州茶樓老闆到了香港傳了這故事，香港人也覺得每天都喝茶，每次也倒來倒去，謝個不停真煩，所以在茶樓也來了這套，有趣的是揚州卻沒這套說法了。

　　至於沖水不必出聲，又有一故事啦。相傳早年的香港有錢人，早上遛鳥後就將鳥籠往茶桌上一放，捧出鳥兒放進空了的茶壺中，拿個草杆子逗鳥，茶壺暖烘烘，鳥兒暖活了便吱吱呀呀地唱了起來，一來比比聲，二來比比富。別的公子塞了一大筆小費，給店小二，趁他不注意的時候，一傢伙把開水沖滿了那有鳥的壺，這熟了的畫眉還能叫嗎？糾紛一起，鬧進香港法院，這英國法官，判了店小二無罪，也不必賠款，但以後茶樓要添開水沖茶，那茶壺的蓋子得掀開，沒開的就不理你，您想，這法官聰不聰明！當然，煮鳥的事兒以後也沒再發生了。

　　這故事的由來，好多人說是我自己編的，但不管是真是假，的確是食中之趣。您到香港去看看，許多小動作，都在那桌臺上，早期臺灣人見面打招呼會說：“飽莫？”大陸人打招呼會說：“吃飯沒？”香港人則會說：“飲咗茶未？”這些都是文化，也都是故事，吹完了牛，我真想即刻就有壺“普洱”，一籠“蝦餃”，再加一客“燒賣”。

西九文化區首個落成的大型表演藝術場地「戲曲中心」已於2019年1月20日開幕，戲曲中心最受注目的必定是離地100呎、屬懸浮設計的大劇院，西九文化區管理局表演藝術行政總監茹國烈指，劇院的冷氣出風位設於座位底部，樓座座位較堂座為高，加上沒有支柱，相信觀眾會有最佳欣賞體驗。他指，目前有逾30個團體租用大劇院，形容租用情況十分理想，不過就沒有回應業界對於租金及覺得分帳太貴的意見，僅稱適當時候會進行檢討。西九文化區管理局表演藝術行政總監茹國烈早前明言總樓面面積有28,164平方米的戲曲中心將定位為一個「殿堂級場地」，有如盛極一時的利舞臺劇院，將上演全港、全國、全世界最高質素的戲曲作品。劇院位處戲曲中心的4至5樓，共有逾1000個座位及18個輪椅位，分為堂座及樓座。整個大劇院屬懸浮設計，離地100呎，他解釋，這樣的設計在聲學上，可避免因鐵路震動等而造成的震動及聲音，在大劇院一層亦可遠眺維港景色，「殿堂級層次。」茹國烈指，座位其中一個設計特色是把冷氣出風位設於座位底部，他稱可更好控制冷氣量及冷氣發出的聲音，避免影響表演。而4樓樓座亦較堂座為高，「外面少見座位設施把樓座升高，但這樣可令不同位置的觀眾視線也很好。」大劇院中亦沒有支柱，觀眾視線就不會受阻擋。大劇院設計亦考慮到表演團體的需要，舞台台口闊度有14米，高8米，雖然不是本港最大型的舞台，但就適合戲曲界的演出。戲曲中心又把化妝間的門框、走廊加高，方便身上有靠旗等大型道具的的演員出入，並把化妝間與表演場地建在同一層，方便演員更換衣飾。此外，一般樂師表演時多坐於舞台旁邊，但大劇院就特設一大一小的樂池，樂師可正對演員而坐，方便因應演員的一舉一動而奏出更加合拍的音樂。舞台設有「拱門型LED字幕」設計，中文字幕會以垂直方式在舞台兩側展示，以英文字幕就會以打橫形式在舞台上方展示，並可能因應演出而展現不同顏色。對於有不少粵劇界人士，包括八和會館主席汪明荃都認為戲曲中心的租金及分帳安排，屬過於昂貴的水平。2樓及3樓為演講廳及8間排演室，茶館新星劇團藝術策劃羅家英今正於樓高8米的3號排演室，指導茶館新星劇團排練《追夫》一表演。而演講廳就會在未來設放映會、座談會及文化交流活動。另外，公眾未來可參加戲曲中心的導賞團，今戲曲中心亦安排導賞員作講解，沿途介紹戲曲中心的設計特色。被問到戲曲中心何時能收支平衡，茹國烈僅稱現正處理開台日及開幕季的演出，滿意售票情況。戲曲中心有5,500平方米的零售、餐飲及消閒設施，當中包括中式酒樓、茶餐廳、特式糕點店、紀念品店、零售商店等。現時部分商店及餐廳正在裝修，部分於開台日已同時啟用。

寶血會:從事教育工作的目的是作育英才，發揚真、善、美、聖的理想，尤以靈性及道德教育為首要目標，使學生在德、智、體、群、美、靈六育上均衡發展。修女們以身作則，循循教誨，透過教育以實際行動向學生及同工宣揚基督的福音。本會辦學的另一個理想是發揚和保存中國文化，故一直堅持興辦中文中學﹙德貞女子中學，寶血女子中學﹚，甚至在中文地位受到忽視和動搖的時期，仍盡力堅持這原則。當然，在國際文化交流極盛的今天，外語的應用亦屬必要，為此，本會在能力範圍內，亦創辦了一所英文中學﹙上智英文書院﹚。
本會初期的使徒工作，因應當時社會的需要，即次第開辦女校和義學。先後計有：正教學校（獨立之初，西灣河聖十字徑臨時修院旁）德貞女校（現今德貞女子中學之前身）德嬰女校之第一、第二分校道志小學為回應當今急劇的教育改革，並更有效落實本會的教育使命，確保教育質素，因此，於2001年9月成立「教育事務處」，有系統地統籌本會的教育事業，集中資源，使各同工達致同一步伐，履行本會辦學的使命。本會轄下共有三間中學、八間小學及三間幼稚園及一間幼兒園。　
德貞女子中學（1923年創立）
寶血女子中學（1945年創立）
寶血會上智英文書院（1966年創立）
德貞小學（1923年創立），已於2016年完成歷史任務。
寶血小學(1945年創立)
寶血會培靈學校(1959年創立)
華富邨寶血小學（1968年創立）
寶血會嘉靈學校（1969年創立）
寶血會伍季明紀念學校（1984年創立）
海怡寶血小學（2000年創立）
寶血會思源學校（2009年創立）
德貞幼稚園（1938年創立）
寶血幼稚園（1945年創立）
寶血幼稚園(深水埗)(1951年創立)
網上資料:圍繞着深水埗北河街市政大廈的井字形有四條街—北河、桂林、基隆和大南街。它是個不愛休眠的地方。馬路的車聲，街頭的香味與叫賣，熱鬧的人群，由早至晚，不同的攤檔散聚，見證小販們謀生的努力。昔日，深水埗對出是一片汪洋，設有碼頭往來，使北河街擁有成為墟市的條件，聚集各種小販供應日常所需，成為社區生命力的來源。由來已久，它仍是以人情味和超低價為招徠的地方。由於舊區租金比較低，令商販經營成本大大減輕，於是「價廉物美」成為北河街購物的一大特色，簡直是整個深水埗的小縮影。北河街名字的由來眾說紛紜，有指是因為當地以前有一條小河涌，名叫北河而命名, 深水埗及長沙灣一帶街道，多以中國城市及省命名 。北河街街市檔販，很多是90年代北河街街邊排檔被遷拆後安置過來。連同北河街市政大廈在內的北河街鮮活食品市集，是全港最受歡迎街市之一。某店主認為最大優點是樓底高、夠闊落，可容納較多人。熟客遍佈荃灣、青衣和沙田，很多是駕車過來買雞的中產主婦。街市檔販更說，遠自天水圍與東涌的主婦，都會來這裏買餸。由於生意好銷量大，向供應商訂貨多，批發價便可更低，零售價因而可下調，蔬菜平均比旺角區每斤平2至3元。競爭力大增。網頁特色店介紹資料輯錄:
北河燒臘飯店(深水埗大南街):北河燒臘飯店老闆陳灼明帶點自嘲口吻說。這裏是有名的「窮人愛心飯堂」，一碟三餸飯，再送白飯一大碗，只賣22元，炒蟹蒸魚咕嚕肉番茄煮蛋廿多個餸隨意選，份量大，兩個人也吃得飽，多年堅持不加價，店子也幾乎沒翻新過。「我們曾經承諾只要夠交租、夠出糧就唔會加價。一個飯盒，最多只能賺幾蚊，所以我哋平日唔會浪費，寧願乜都慳少少，賣多幾個薄利多銷，維持舖頭嘅運作。」為了收得平又做得好，他扭盡六壬，卻不偷工減料，像平日用的就是號稱第二靚米的金嘉禾米、生粉堅持用荷蘭或德國入口，拒用劣質國貨等等。自己既是老闆又是廚師，日做十多個小時，捱到金睛火眼，節省人手成本。朝六晚十，門外的外賣檔總是擠得水洩不通。「深水埗咁多年都係新移民基地，劏房最多，係臨時落腳嘅地方。呢度窮人最多，唔做啲平價嘢點得？自己有能力就幫助有需要嘅人。」幫襯的人，以基層人士最多，有各式各樣的人，他見怪不怪。「試過有阿婆叫我飯裝大碗啲，又叫我送湯送呢樣嗰樣，煩咗我幾轉，送俾佢唔係問題，我最怕煩。」明哥笑說。除了推行「飯券」計劃，也定時推出免費飯餐，更不時派發飯盒予有需要的人。
華南冰室(深水埗桂林街87號地舖):「呢杯奶茶，我由後生飲到而家有埋孫，咁多年都冇變過。」年約六十多歲的周女士說。華南冰室最受歡迎的，是一杯奶茶，像周女士的老街坊，上了這裏的奶茶癮，不能不來，大部份更是銀髮一族。這條奶茶秘方有半世紀歷史，是八十六歲的老闆周焯騰研發。用粗、幼茶葉和lipton茶包溝成茶膽，反覆拉兩次才入杯，早在幾十年前，已率先採用黑白奶，茶奶比例剛好，沖出來香濃幼滑，日沖百幾杯，從未失手。「當年黑白奶訂做奶茶杯時，有問過我意見，睇吓杯嘅大細厚薄啱唔啱，單係咁就知我哋幾認真。」他中氣十足地說。1959年，他在荔枝角道開了豪華冰室、豪華餅店，1978年，再開華南冰室，不過最後豪華相繼結業，只餘下華南一間。
車仔麵包西餅(基隆街256地下):基隆街由街頭走到街尾已有五六間麵包店，可想而知競爭如何激烈。店舖惟有各出其謀，其中一間每逢下午便以特價包速銷，5元3個菠蘿包或雞尾包，5元2個火腿蛋包，新鮮出爐，近乎全港最平。
德明粉麵廠(基隆街254號地下):店是前舖後工場，已有超過半世紀歷史。門外擺滿各式各樣的麵類，由傳統的全蛋麵、蝦子麵至日本的拉麵烏冬都有售，還有不同種類的通心粉，稱得上是粉麵博物館，平日最多街坊熟客幫襯。除了門市外，還供應附近麵檔食肆。
生隆餅家(北河街68號): 港式傳統老店，已有三十多年歷史。食品價格親民，店專賣懷舊中式糕餅，鹹的甜的均有，如缽仔糕、合桃酥、雞仔餅等，連坊間少見的雞屎藤、白糖糕都有，不同時節，更會供應不同的應節食品。坐擁自家工場生產，食品大部份以人手包辦，保證新鮮。皮蛋酥，新鮮出爐，皮香而酥化。每個$7
信興酒樓(桂林街93號地下,已結業) :開業於1936年，是深水埗老茶客平日最愛吹水聯誼的地方。以點心靚和水滾茶靚為招徠。設有茶倉放置茶葉，以普洱最有名，以茶為先；傳統點心如節瓜甫、豬肚燒賣等，仍可在信興找到，每次點心車一出，茶客總爭先上前搶奪心頭好，這種街坊風味絕非剔紙仔可比。
不夜天趁墟:入夜，當店舖陸續打烊後，一架架大小貨車駛入，擠得水洩不通。每晚約七八時，便有近百地攤沿街兩邊開攤擺檔，一個接一個，幾乎沒有空位，賣的多是二手貨，堆積如山、亂七八糟的，莫笑它們不值一哂，卻吸引各方奇人異士拿着電筒照明尋寶。約六十多歲的娟姐是深水埗的街坊，在這裏擺檔已有兩年歷史，她有五個小地檔，賣的是兩元至二十元不等的雜貨。她賣的二手貨，部份是在家中剩餘的物資，像子女的手錶首飾、衣服，有些則是朋友送贈。「我剛剛做完手術，諗住賺錢幫補吓，搵得幾多得幾多，呢度係一個尋找生計嘅好地方。」

北京路是廣州市越秀區一條集文化、娛樂、商業於一體的街道，是廣州市有史以來最繁華的商業中心，日均人流量約35萬人次。北京路北起廣衛路，南到沿江中路，全長1500多米。舊時的北京路，是廣州大南門（今北京路、大南路口）內外的一條南北向主要街道。宋代滅南漢後，拆南城牆，將南城沿至江邊，建「雙闕」。1244年，建雙門樓，從此北京路中段被稱作雙門底，漸成為商業區。清代時，今北京路由北至南依次為承宣直街、雙門底、雄鎮直街、永清街，以賣書坊、古董市、花市為著名。清雍正年間，現北京路與沿江路交匯的珠江邊，是天字碼頭的所在地，為清代時是專為迎送官員而設，附近的接官亭正是當時迎接官員的地點。中華民國九年（1920年），廣州拆城牆開路，將此路改名為「永漢路」（國民政府使用粵音英文名「Wing Hon Road」），取的是清朝已滅，把南街名「永清」變為「永漢」之意。1936年，曾任國民政府首任立法院長的胡漢民去世後，又胡本身乃廣州人，為紀念之，永漢路更名為「漢民路」。1949年10月中國共產黨奪取廣州後恢復原稱。1966年文化大革命期間被當局改名為「北京路」，寓意廣州人民擁護黨中央，嚮往首都北京之意，因路名形象反映了其廣州古城發展的中軸線之地位，故至今沒有恢復舊名。2002年7月，北京路的北段出土了自唐代直到民國時期共五朝的十一層路面，而南段則發掘出宋代至明清時期共5層的拱北樓建築基址。出土的文物包括大量石條、牆磚，以及宋代拱北樓基址、明代拱北樓抱鼓石。遺跡現用玻璃覆蓋，原地保留。北京路從清代起已有壁魚堂、汲古堂等書店和曾宗周朱墨店、劉中山筆店，這一帶還聚有大量刻書坊。現在北京路上有兩間琴行、六間書店，分別是有著建於1952年的新華書店、建於1954年的兒童書店、科技書店、聯合書店、古籍書店、教材書店和外文書店。北京路附近還有文具用品店三多軒和古玩店集雅齋。在北京路範圍同時有其他文物古蹟，包括：南越國木構水閘遺址、明朝大佛寺、明朝城隍廟、明清大南門遺址、清代廬江書院、廣州起義紀念館等，正在發掘的古蹟有：秦番禺城遺址、秦漢造船工場遺址、西漢南越國宮署遺址、唐清海軍樓遺址等。1997年2月，北京路正式開通為雙休日步行街，逢雙休日實施只允許公共汽車行駛的准步行。從1998年到2001年期間，北京路逢節假日實施所有車輛均不能行駛的全步行；2002年元旦起，北京路正式實施全日制步行。北京路是百年老店和廣州老字號商鋪的集中地，店鋪眾多，規模大，經營樣式齊全，各類商鋪賣場，以及酒樓、餐飲食肆、文化娛樂場所和銀行等總計超過五百家。沿街商鋪以經營服裝、百貨、鞋類、餐飲、珠寶為主，現有時裝、皮具專賣店近300多家，服裝、鞋業、精品、百貨等綜合商場20多家。廣州市最早的肉菜市場——禺山市場亦位於北京路上。現代化的大百貨公司則有建於20世紀40年代的新大新百貨公司，廣州百貨公司、銀座、五月花商業廣場等大商店。2008年，天河城百貨還進駐了早前新的名盛廣場，令附近的商業變得更加興旺。