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【野餐快靚正❗️簡易Walking Taco🌮】
既然仲未有得去旅行，呢段時間相信好多人都會去行吓山野吓餐🏕 今次推介大家整樣方便攜帶又易食嘅Walking Taco～
Walking Taco喺外國好流行，野餐時將預先整好嘅醬加入脆片包裝入面🥡 咁就可以捧住個包裝袋一啖啖叉嚟食，手都唔使整污糟，又唔怕唔衛生啦～
ʙɪɢʙᴏʏ ᴛɪᴘs✨
📌Bigboy呢個係低碳食譜，所以用咗雞胸脆片，否則用粟米片都ok 㗎～
📌走嘅時候記住將垃圾帶埋走呀～
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💡煮完歡迎 @bigboyrecipe 或直接dm 回圖畀Bigboy🙌🏻
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#下駅味來 #bigboyrecipe #食譜 #野餐 #walkingtaco
枝豆益處好多，但重點係呢一味餸係白飯殺手！記得預備五穀飯或者蒟蒻飯迎戰呀！
想攞食譜、枝豆嘅售賣點、佢嘅益處同配搭等等，立即留言及讚好吖，助手會做嘢👌🏻😚
【瘦身雜貨店】
勁多新返 非油炸 薯片粟米片脆片
https://www.kforkitchenhk.com
#500以上包粉紅速遞
#歡迎夾單
☎️ 66881970
2008年Ta Pantry私房菜正式誕生，那時還未到Amber進修，亦未到法國學藝，在廚界還是一個黃毛丫頭，但當機會來到，唔放膽一試我肯定會後悔。開業時我只做一個menu，一來人手有限，廚藝未夠精湛，不能常常更換菜式；二來我深明招牌菜的重要性，所以選擇將一個menu不斷鑽研做到最好，希望為每位客人留下深刻印象，而當時鵝肝蒸蛋和海膽炒意粉都是我的皇牌菜式。不過今次我想說的是，Ta Pantry這個one and the only one的menu其實是個充滿愛的menu，都是我生命中最重要的人所喜歡吃的菜式。
Sunny愛吃吞拿魚，所以我創作了 “Tuna Tuna Tuna” 吞拿魚三食作為前菜，包含三款吞拿魚菜式，第一款是切片吞拿魚，中間夾著青瓜片和麵豉醬；第二款是混入楓糖漿和豉油的吞拿魚粒；第三款是黑松露吞拿魚蓉壽司飯。雖然是小本經營，但用的都是靚食材，例如吞拿魚都來自聯泰旗下的漁業公司在太平洋捕獲的Bigeye tuna，確保是第一手貨兼夠新鮮。
鵝肝蒸蛋是我哥哥的最愛。跟一般製法不同，我的是一層蒸蛋，一層鵝肝忌廉泡抹，再加一層炒過的shiitake mushroom。當用小湯匙潷起蒸蛋，鵝肝忌廉泡抹會流到下層，令整個蒸蛋更香滑，好像小時候吃啫喱般，面層花奶隨著湯匙流到下層，令你忍不住一口接著一口的吃。
銀鱈魚是我媽媽最愛，是零失敗率的菜式，我先用西京白麵豉將魚醃24小時再煎香，下層墊蘿蔔片和蕃茄蓉，魚肉又鮮又滑。
海膽炒意粉則是我死黨的最愛，是我們在LA百吃不厭的意粉，回港後她仍是念念不忘，我就為她創作這款海膽炒意粉，意粉加入蟹肉炒香，面層放海膽再輕輕火炙，散發獨特香氣，齒頰留香。
甜品French Crêpe 是我法文老師分享的家鄉食譜，是的personal favorite，我再加入日本抹茶雪糕，香蕉和粟米片和nutella，食落充滿質感。
當時這五道菜的menu定價五百，今天看來五百好像是小錢，但2008年也是相當不便宜，感謝當年勇字當頭的自己，真不知那來的自信一人孭起Ta Pantry，當然還有一直大力支持的顧客和傳媒朋友們，陪我走過Ta Pantry到今天Maison ES這十三個年頭。
Ta Pantry的老朋友，你們還記得這個menu嗎？
Photo credit: @nytimestravel
#EstherSham
#Menuwithlove
#Estherscookingjourney
#TaPantryPrivateKitchen
@tapantry_private_kitchen
【星期一】
涼瓜炆豆腐牛肉
蝦粒魚肉伴玉環
蠔皇肉醬燴薯蓉
粟米豆腐蚵仔羮
https://bit.ly/2Fv8PjC
【星期二】
三杯花椰菜
椒麻雞扒
自製墨魚粟米春卷
螺片四神湯
https://bit.ly/3hqa0y7
【星期三】
粟米片脆香雞翼
蒜苗番茄煮魚
青豆角炒鮮菇
菠菜皮蛋蝦皮湯
https://bit.ly/3k8ELcK
【星期四】
雪裡紅炒百頁豆腐
辣子雞軟骨
金銀蒜粉絲蒸扇貝
雙蟲草花南瓜瘦肉湯
https://bit.ly/3kfSfU6
【星期五】
素食打拋豬
雞油菌蒸雞
黃金銀魚仔
哈密瓜紅蘿蔔雞腳湯
https://bit.ly/35KSq5U
【星期六】
忌廉蘑菇肉丸鍋
椒絲腐乳炒通菜
蜜糖菠蘿烤雞扒
絲瓜大蜆湯
https://bit.ly/33FVE80
【星期日】
名廚 #李志偉 菜單！
水東芥菜桂花魚骨腩肉片湯
均安頭菜雲耳蒸桂花魚片
鳳眼果冬菇炆雞
欖菜海茸炒四季豆
https://bit.ly/3iImR0m
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