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收爐啦！今年無乜時間蒸糕，食住「午餐肉」先😂😂😂
其實係我首創既 #粉紅蘿蔔糕，自家種植，全有機😎！種子來自某次去都市農莊活動，唔想浪費就拎落田種，3個月左右就生左咁大條出來啦🥕！
一下子掘左一大袋出來，KO佢地最好拎黎蒸糕，整出來真係粉紅色架💕，又幾靚喎，又似午餐肉🤣味道同普通蘿蔔糕無乜分別！誤打誤撞有驚喜🤩！
今年對各位媽媽係勞動（又勞氣）🙈新一年終於有機會復課，總算係一個好開始！最後祝大家牛年大吉🍊，心想事成💖！
#pinkraddish #OrganicFarm #自家種植 #Q家首創 #自給自足 #下年要早啲整 #收爐啦 #牛年見🐮
【粉紅蘿蔔的故事】錦上添花賀年米盒（蘿蔔糕禮盒）已預訂滿額
⭐火速售罄感激支持
⭐自家農場良心種植的可貴
每年新年 CheckCheckCin 都會推出一期一會的粉紅蘿蔔糕作為賀年米品，本年度甫登場旋即被預訂滿額！你知道嗎？每根粉紅蘿蔔都是在我們自家的本地農場良心種植，需要悉心栽種才能在收成時每根也粉粉嫩嫩、討人歡喜，粉紅蘿蔔生長得脹卜卜是我們最大的欣慰。粉紅蘿蔔糕真材實料，絕無添加亦無防腐劑。為保質素，粉紅蘿蔔糕每年都限量供應，配搭其他賀年米品成為送禮佳選，這個新年 CheckCheckCin 藉着錦上添花賀年米盒祝願大家有米過年！
尚有兩款錦繡新春賀年米盒僅餘少量預訂餘額，欲購從速。
#粉紅蘿蔔 #蘿蔔糕 #賀年 #明年請早 #謝謝支持
【火速售罄】搶手粉紅蘿蔔糕經已售罄‼️‼️
⭐️開售12日反應熱烈
⭐️沒騙你真的手快有手慢無
#CheckCheckCin
謝謝大家對粉紅蘿蔔糕的厚愛，轉眼間錦上添花賀年米盒經已全數售罄！！！其實每年粉紅蘿蔔糕一推出，大家的反應也熱烈得很❤️希望買得到的你能好好品嚐其味道，細嚼出我們的心意；未能及時入手的你也不要緊，雖然今年無緣嚐到粉紅蘿蔔糕，但我們依然有錦繡新春賀年米盒兩款套裝以供選擇。
CheckCheckCin與你一起養生過年。
#火速預訂完畢 #為保質素難以大量大產 #每條粉紅蘿蔔也很矜貴 #謝謝大家支持
#賢慧蘿蔔糕
#賢慧代表閒在家什麼都要會
#天然和簡單的古早味
#從今以後不用去里仁買
防疫初升級，著手盤點家中物資，發現我竟收藏了兩箱白粉，除了常用的麵粉和太白粉，另有：在來米粉，糯米粉，綠豆粉，澄粉，馬蹄粉，馬鈴薯粉，地瓜粉，樹薯粉，還有灰灰的葛粉與粉紅的藕粉。
如此瘋粉，是因為總想在家動手炊粿做點心，讓自己「貌似賢慧」，但老實說我一次也沒試過，如今既然防疫宅在家，閒著也閒著就來研究蘿蔔糕。
我葛格保師傅喜歡吃里仁的蘿蔔糕，這幾年尤其是食安新法規定成份必須全展開，讓我們警覺添加物的泛濫，很多食物為了追求口感和賣相都變得不單純，里仁的蘿蔔糕是正常的，
就像我們不懂都是糯米年糕，為什麼大多台製的成份比韓國進口要複雜？
想做天然簡單的蘿蔔糕，不要臘腸肝腸，也不要蔥酥蝦米，翻閲家中相關食譜，發現各家比例差異甚大，看來看去，決定採用米穀粉女王鍾憶明的配方，原因是：
一，只用純在來米粉，沒摻其他如太白粉或樹薯粉。
二，白蘿蔔比例最高，是粉的五倍。
三，配方好記，作法簡單，不用刀工，沒有功力，一次上手。
其實第一次做，保師傅就讚不絕口，說從此不用去里仁買蘿蔔糕了，害我得意洋洋，屁股都翹起來了。
但認真吃，覺得結構並不均勻，因為攪拌不確實，於是第二次就拿出吃奶的力氣，用擀麵棍使勁兒地打圈圈，一開始小圈，然後是大圈，本來卡卡，之後順溜，就表示糊化完成。
做蘿蔔糕的過程很阿彌陀佛，切蘿蔔絲像敲木魚，煮蘿蔔絲淡然隨興，蒸蘿蔔糕滿室清甜好舒心。
賢慧蘿蔔糕雖然很素又沒顏色，卻充份展現出白蘿蔔的芬芳，以及在來米粉的拙味，嘗起來全是迷人的天然甜和細膩嫩，我喜歡這樣的風格和風味。
我葛格喜歡，我媽媽也喜歡，我既得意又高興，用自己做的蘿蔔糕讓我愛的人開心，現在就把影片分享給大家，鼓勵防疫宅在家的你，也能做出自家的賢慧料理。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
過去廿多年，曾研發好些食譜，有請客用，亦有家常菜。最近翻查食譜，看有否一些以前常用但已被我遺忘的食譜。竟然給我發現這道健康、有益、好味道的蝦米黃芽白煮鮮腐竹！做這家常菜，蝦米很重要，最好買沒有添加色素和防腐劑。還有要用好質素的無添加味精清雞湯。
以前史雲生清雞湯有兩種包裝可選擇，盒裝和罐頭。罐頭是沒有添加味精版本，我一直用罐裝。年前還可以在超市買到，價錢貴盒裝約七成。但很奇怪，七年多前香港便停止售賣無味精添加的史雲生罐頭清雞湯，但新加坡由始至終都買到。每年舊曆年前是我們做年糕的生意季節，多款蘿蔔糕和芋頭糕需要用到史雲生高級版本清雞湯，於是向入口商買一個頗大的數量作商業用。後來問了供應商，知道在香港也有一些批發商，其中一間在港島田灣，興和街的廣昌號。但每次至少要買一盤，即24罐。電話2546 9889。
食材（3人用）：
1. 黃芽白
400克，黃芽白梗切4公分長
2. 鮮腐竹
200克
3. 有蝦香的小蝦米，冇色素，少防腐劑
35克
4. 老薑
2片
5. 芥花籽油
1湯匙
6. 紹酒
半湯匙
煮黃芽白材料：
1. 史雲生罐裝天然清雞湯
1罐，約1 7/8 量杯*
2. 日本九鬼麻油
1 1/2 茶匙
3. 白胡椒粉
少許
4. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽
3/8茶匙
做法：
1. 首先將黃芽白最底部硬的地方切走，大約是兩公分。黃芽白切件，每件約五公分長，用水喉水沖洗黃芽白兩次，放黃芽白入筲箕瀝水。
2. 將黃芽白莖跟葉分開。
3. 新鮮腐竹切件，同黃芽白一樣長短，新鮮腐竹用水浸一浸時後再換水一次。將新鮮腐竹放入筲箕瀝水。
4. 用些少水浸小蝦米，然後再沖一次，不用浸水。
5. 黃芽白、蝦米及新鮮腐竹大力chok筲箕去水。
6. 中火燒熱鑊。鑊熱的時候，放入一湯匙油。油熱時放入薑片、爆香薑片20秒。
7. 放入蝦米，繼續炒1分30秒。
8. 轉為中火，放入黃芽白莖，炒勻半分鐘，灒酒。
9. 放入煮黃芽白材料，有清雞湯、鹽、麻油、胡椒粉，攪勻。當所有材料開始滾的時候，轉為中火，用鑊蓋冚住，煮4分30秒。這時候，放入黃芽白葉及新鮮腐竹，冚蓋，繼續煮3分鐘，熄火。
10. 整齊地拿出黃芽白莖，上面放鮮腐皮和湯，最好放入一個瓦煲裏面，然後撒上蝦米，大火再煮滾兩分鐘，趁熱上菜。
* Swanson 史雲生天然清雞湯罐頭
廣昌, 香港仔田灣興和街25號大生工業大廈2字樓下午四點前
黃小姐 25469889，買滿＄500免費送貨
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