聖嫂 Dodo : 夏天吃剉冰的時候，來個ＱＱ的粉粿讓人愛不釋手，粉粿的做法相當簡單，傳統的粉粿染色是用山槴子，做出來的粉粿是黃色的，另外也有黑糖口味的黑糖粉粿，今天我們會做兩種，傳統的黃色粉粿還有黑糖粉粿，就讓我們來做看看吧！
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👄傳統粉粿（黃色）
地瓜粉 150g
日本太白粉 50g
水500cc （分300cc 200cc ）
👄步驟一
將300cc水沖入日本太白粉與地瓜粉內，攪拌均勻至粉漿。
👄步驟二
將山梔子（天然色素），中藥袋裝起後，放入200cc的水中。
👄步驟三
將200cc中藥袋（天然色素）水煮至染色，並撈起山梔子（煮太久會變苦），繼續煮至沸騰後轉微火。
－無山梔子省略撈起
👄步驟四
將粉漿倒入內快速攪拌至半透明糊狀後關火。
👄步驟五
將糊狀物倒入，刮杓抹平。（可沾水或油避免沾黏）
👄步驟六
蒸煮20分鐘。
👄步驟七
冷卻後加入糖水或者湯品就可以食用了！
👄黑糖粉粿
地瓜粉 150g
日本太白粉 50g
黑糖 150g
水500cc （分300cc 200cc ）
👄步驟一
將300cc水沖入日本太白粉與地瓜粉內，攪拌均勻至粉漿。
👄步驟二
將黑糖，放入200cc的水中。
👄步驟三
將200cc煮完全溶解並且沸騰後轉微火。
👄步驟四
利用黑糖水餘溫，將粉漿倒入內快速攪拌至半透明糊狀後關火。
👄步驟五
將糊狀物倒入，刮杓抹平。（可沾水或油避免沾黏）
👄步驟六
蒸煮20分鐘。
👄步驟七
冷卻後加入糖水或者湯品就可以食用了！
👄粉粿不建議冰，會變硬，密封後可室溫保存2~3天！
👄可加入開水or食用油幫助撈起（不會這麼黏）
✋ 商業合作：saintdodo0804@gmail.com
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