羊肚菌蒜香炒意粉「附食譜-歡迎分享轉貼」
羊肚菌向來給人的感覺就是很高昂，很名貴的，在香港超市買到的大概是$250元的才有50g ,但在匈牙利布達佩斯購買的相對優惠很多，所以早年往當地旅遊時遇上了則大手入貨喔😆😆
好吧！今天下午就決定用上羊肚菌來製作一道很簡易的法式炒意粉吧
材料：
羊肚菌10-15粒
法國紅蔥頭2粒
蒜頭4粒
flat parsley(平葉巴西利）1紮
做法：
1.羊肚菌先用清水沖洗數次後再用熱水將羊肚菌浸軟身備用
2.將紅蔥頭切段，蒜頭切粒備用
3.Pareley 切絲備用
4.意粉放入滾鹽水內烹煮8-10分鐘後隔水備用
5.落油先爆香蒜頭，紅蔥頭
6.加入意粉炒勻
7.將羊肚菌連水一同加入炒至收汁
8.加入Pareley 絲炒勻即成。
使用乾身羊肚菌小技巧分享：
1.乾身的羊肚菌可先用清水沖洗確保沖去表面的灰塵，後用熱水浸泡可加速軟化。
2.羊肚菌浸泡熱水時間，大約30分鐘即可
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