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#喜多宅在家料理系列
沒有辦法跑餐廳，但總不能不更新。
之後不定時大概兩到三天會分享我的餐桌紀錄，今天先用簡單的薑汁燒肉米漢堡打頭陣，作法我都會放在下面。
薑汁燒肉米漢堡
醃料：
蒜泥5克
薑泥10克
味醂15ml
醬油15ml
米酒15ml
味噌5-10克
火鍋肉片（梅花或五花皆可）
其他食材：
洋蔥切絲1/4顆
薑汁燒肉作法：
1.先將所有醃料倒入碗公或盆中
2.使用廚房紙巾將肉的血水吸乾
3.肉放入醃料中醃漬10-15分鐘，建議稍微手抓幾下肉
4.倒入油熱鍋拌炒洋蔥至淡棕色並取出
5.肉片夾起煎至表面微焦
6.倒入醃料醬汁至滾的狀態最後加入洋蔥拌炒10-15秒關火
米漢堡作法／
想做成任何形狀都可以，建議可以買捏塔皮的3吋鐵圈，湯匙沾一點麻油將米飯填入，壓越緊越好否則容易崩塌，最後把食材依自己喜歡的順序疊入米漢堡中間即可，我自己又再多放了冰鎮過的高麗菜與生洋蔥增加嗆口清爽感。
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🎊米漢堡作法留言處^^
#老木手以宅樂比手作米漢堡超好吃的啦!
#肉質嚴選鮮美多汁超美味
#在家烤肉照樣直逼餐廳豪華幸福好滿足啦
#老木這些在家烤的分享圖竟然有粉粉問有沒有菜單耶
#現在快快手刀下單趕中秋前收到烤好好滿喔!
餅乾盒再次出動！之前的餅乾盒便當照可以看相本【餅乾盒便當】
今天這兩個餅乾盒是分別在維也納買的，本來只有一個，暑假去歐洲玩時已經知道國中生也要帶便當，所以再買一個。我好愛這個粉紅色，放在鐵製餅乾盒上真是100分的組合啊❤️
話說恰恰來我家之後，兩個小孩馬上許願：「那howhow什麼時候可以來我們家？」河河，別傻了，ㄅㄅ
🌱之前的米漢堡作法：https://youtu.be/5gRB9rhsJFA
🌱今天的作法晚點貼出來喔
《高中生便當（冷便當）238》
醬燒牛肉米漢堡、鹽麴雞腿米漢堡、烤蔬菜肉丸
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韓國mami.cook多功四格晶鑽不沾煎烤盤 → https://ppt.cc/fEbf7x
米漢堡
作法：
白飯 400公克/ steamed rice 400g
作法：
1. 將白飯分成各200公克。
2. 鍋中噴上少許油，將白飯放入圓形的煎盤格中，再壓緊實。
3. 將白飯煎至表面定型且略焦黃後取出。
4. 取一片煎好的米漢堡，放入喜愛的內餡，再蓋上另一片米漢堡即可。
醬燒豬肉片
材料：
豬肉片 100公克/ pork slices 100g
洋蔥絲 400公克/onion 400g
調味料：
柴魚醬油 1大匙/ bonito sauce 1tbsp.
味醂 1大匙/ mirin 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1. 熱鍋噴上少許油，放入豬肉片炒至肉色略變白，再放入洋蔥絲炒至半透明。
2. 加入所有調味料，煮至洋蔥軟即可。
鮭魚起司
材料：
鮭魚塊 160公克/ salmon 160g
起司絲 100公克/shred cheese 100g
調味料：
黑胡椒 適量/ grounded black pepper
鹽 適量/salt
作法：
1. 鍋中噴上適量油，放入鮭魚塊，以中火煎炒至微焦香。
2. 加入所有調味料，將鮭魚略炒散，再撒上起司絲，加熱至起司絲融化即可。
花枝排
材料：
花枝塊 80公克/ cuttlefish 80g
蘆筍粒 20公克/ asparagus 20g
洋蔥丁 15公克/onion 15g
胡蘿蔔丁 15公克/ carrot 15g
〔粉漿〕
材料
低筋麵粉 80公克/ low gluten flour 80g
玉米粉 20公克/ corn starch 20g
蛋黃 1顆/ yolk 1
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
水 150ml/water 150ml
作法
1. 將所有粉漿材料混合均勻，拌至無顆粒狀，即成粉漿。
2. 熱鍋噴上適量油，放入花枝塊、蘆筍粒、洋蔥丁炒軟，倒入適量粉漿。
3. 移動鍋子，中火煎至表面微焦香後翻面，轉小火再煎約2分鐘即可。
奶油蝦仁蛋
材料：
蝦仁 100公克/ shrimps 100g
雞蛋 2顆/eggs 2
巴西里末 適量/ parsley
蒜末 10公克/garlic 10g
奶油 適量/butter
調味料：
鹽 適量/salt
黑胡椒 適量/ grounded black pepper
作法：
1. 熱鍋，放入奶油和蝦仁，炒至蝦仁變紅。
2. 加入蒜末、巴西里末和所有調味料炒勻，倒入蛋液。
3. 將蛋煎至半熟後翻面，轉小火再煎約2分鐘即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
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自己動手製作 米漢堡 其實很簡單，最大重點是，米堡大小和內餡口味，可隨心所欲做改變，是不是很讚。 這次就來分享泡菜豬肉 米漢堡 ，米飯晶瑩飽滿粒粒 ... ... <看更多>
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米漢堡作法 在 [食譜] 好吃又好玩！自製米漢堡！ - 看板cookclub 的必吃
blogger版 https://0rz.tw/1JSSk
薑燒珍珠堡 V.S.蘆筍珍珠堡
曾經在摩斯漢堡打工的我，來到上海，卻怎麼也吃不到日思夜想的米漢堡，(曾經上過官
方fb粉絲團問過，目前只有廈門有店啊！於是自己參考了masa的米漢堡作法，然後自己結
合了想吃的東西，營養均衡了一下，這兩個堡都超好吃的啊！快跟著我來做吧！
[菜名]薑燒珍珠堡 V.S.蘆筍珍珠堡
[材料]
豬肉片200g、青菜一人份、蘆筍一小把、九層塔、蛋兩顆、
奶油生菜海苔少許、保鮮膜、密封袋、盒裝牛奶盒
[醬料]
蘋果薑蒜各半個，切成碎末。
醬油、清酒、味啉 3:2:2大匙，把豬肉片放進去醃30分鐘。
[做法]
內餡作法：1.先將醃好的豬肉片，用油炒好 2.鍋子別洗直接將青菜還有蘆筍大火快炒，
加點米酒去除草腥味，並且放適量的鹽 3.將蛋跟九層塔(因為我在這邊被菜市場的婆婆推
薦了奇怪的草，他說炒蛋會很好吃，但是還好，所以還是建議大家用九層塔噢！)炒熟加
點鹽。 料就完成啦！
米飯作法：1.然後將牛奶盒剪開，然後稍微拉成圓形的模型 2.在平坦的地方鋪上保鮮膜
3.將米飯用密封袋捏一捏(有點像捏飯團，這樣飯才會粘在一起) 4.把捏好的飯團壓進圓
圈模型中，壓得緊緊的！ 5.接著把模型拿起來 6.在表面塗上奶油 7.放入平底鍋煎一煎(
煎好之後可以塗點醬油，這樣米會比較有味道，但我忘了塗XD)
薑燒珍珠堡作法：1.將剛剛用過的密封袋剪開(剪一個L) 2.上下放入米片(會有點燙噢)
3.放上生菜 4.放入炒好的肉 5.完成！
這個薑燒珍珠堡因為加了很多蘋果，所以是有點甜甜鹹鹹的，外表的生菜又非常清爽！天
啊！我真不愧是摩斯人阿！太好吃啦！
蘆筍珍珠堡作法：1.將剛剛用過的密封袋剪開(剪一個L) 2.上下放入米片(會有點燙噢)
3.放上海苔(多放幾片更有味道) 4.放上九層塔炒蛋 5.放入青菜 6.放入蘆筍(偷偷排好
看一點) 7.完成！
[備註]
由於剛剛青菜也有豬肉的肉香！豐富的層次跟口感(軟軟的九層塔蛋加上脆脆的蘆筍！)天
啊！太好吃啦！
總之我一餐就吃了兩個米漢堡！有菜有肉！好營養健康又好吃好玩！吃完好想大喊摩斯霸
葛！
小提醒！米飯的濕度要適中，飯量不要壓太多，這樣吃起來真的不會輸給摩斯噢！另外可
以參考我朋友的摩斯紅茶自己煮不求人！就算到了沒有MOS BURGER的地方，也可以自己來
阿！
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