早!!!是烤銀杏!!!快收藏快筆記這真的是我目前在台吃過最好吃純粹的親子丼了!!!!
一個人也能吃！這家真的很好吃，好吃到我吃過三次了吧才敢寫出來哈哈，快呼叫朋友就是熟悉的日本味!!!今天假日如果還想去101或是遠東A13逛Apple的可以順便去吃！還是東京米其林一星台北唯一分店!!!我吃過最好吃的雞肉丼是我之前去日本吃到的鳥つね自然洞!!!超級～無敵～好吃！現在不能飛日本我真的是有夠想念！然後這台北信義區的東京米其林一星台北鳥喜雞串燒是我朋友推薦我的信義區隱藏名店，他其實一開始只是看我在那邊哀哀叫好想吃道地的烤銀杏，就推薦我這家，結果我去了才發現這家厲害的是各種雞料理的現烤串燒外，他們家的親子丼我真的也是吃得好感動喔好好吃，每次去就一碗親子丼，單點幾支想吃的串燒，有夠會烤，有夠道地的拿著扇子的師傅就在你面直接料理，現烤現吃的真的有夠好吃跟療癒，瞬間很有回到日本的感覺！
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這東京米其林一星台北鳥喜雞串燒主打就是將一整隻雞各種部位精華，依據每天進貨不同，有各種不同的珍稀部位，所以每次去吃都會有不同的驚喜，除了各種雞肉串燒，一些道地的日本食材像是烤山藥、考銀杏、烤蕃茄等...都有，而且真的都是很道地的師傅在你面前現點現烤，烤好直接上桌馬上吃真的很可以！
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如果比較想要吃飽，就一定大推他們的「親子丼」!!!畢竟他們就是主打雞肉各種部位串燒料理，同樣雞肉為主的親子丼真的完全不會馬虎，也是相當好吃！雖然還是贏不過我目前心目中NO.1的鳥つね自然洞，但目前不能出國的話，想吃親子丼我也會來這家吃，覺得爽快療癒，再配上他們獨特的高湯，真的是相當爽快!!!
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就在台北信義區NEO 19，也有商業午餐之類，不用呼朋引伴的一個人就能吃我都是一個人去吃哈哈，完整價目menu、地點等...都整理在blog了!!!
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早安早安好想出國好想去日本玩好想去日本大吃特吃哈哈哈，你最想飛去日本吃什麼？除了鳥つね自然洞，Harbs水果千層、敘敘苑燒肉、Afuri拉麵我都想吃...
米其林 燒 鳥 在 [食記] 大阪米其林一星燒鳥市松鳥懷石- 看板Japan_Travel 的必吃
推一下前幾天去的燒鳥市松，真的讚
焼鳥 市松 「鶏懷石」
食べログ 3.92
燒鳥百名店
米其林大阪ミシュラン大阪 一星
事前預定：
預定透過omakase上訂，User friendly，非常易
大概就是預約時間一開放立馬上上去訂（加入會員，開放訂位前會發信通知）
之後付個幾百塊日幣訂位費，基本就搞定了
餐費保底9900
在一票米其林之中，其他餐廳隨便晚上三萬四萬up
市松9900不到萬元真的便宜（雖然他只是燒鳥跟壽司天婦羅和食這些還是不太相同）
但9900能吃到一星+日本一的半熟北內地雞，值了！真值了！
餐廳地點：
不得不說市松在的一級高級餐廳戰區-北新地晚上真的讚，各種優質客人酒店小姐媽媽桑
，
身材，妝顏，穿著，氣場真的爆正！very nice
市松店門口
比較有趣的是當天板前座位是雙人四組+單人一組。
兩組香港人
兩組台灣人
只有一組日本人
瞬間以為是回到台灣 都講中文 哈
市松有一個小哥在學中文。
講中文的客人主要都是他會來介紹餐點，所以其實算親切，即便不懂英文日文，還是能知
道
自己在吃啥，用啥東西做，特色在哪，小哥上餐都會跟你講一下
主廚竹田桑會講英文，其中聊到他之前來台北跟江振誠的一些合作故事還有他徒弟台北燒
鳥
店的一些趣事
BTW….
這次頗爽的是吃到現場唯一一隻也是最後一個的ちょうちん！
料理上到一半我直接用日文問小哥今天有提燈嗎？
小哥去跟主廚確認後說剩一隻，之後烤完就給我了
讓我對其他旁邊的人實在非常不好意思
一樣的錢多吃一隻隱藏食材 (沒算在帳單內 ）
真的超讚啊啊！
一烤好拿到，入口舌頭一壓直接爆汁，四顆一起爆，溫暖蛋黃汁的感覺，這麼多蛋黃不會
過
膩反而有種很鮮的口感。
這邊真的佩服竹田桑對於柴火溫度的掌握！
吃到的所有烤串，包含鳥蛋或ちょうちん，烤串在入口當下不會過燙也不會冷，是一種稍
微
略高於嘴的溫度，口腔碰到烤串是溫暖的感覺，是會想一口氣直接吃光
吃過很多串燒剛烤好一上來都會太燙，要慢慢咬，但神奇的是市松對溫度掌握真的好，一
上
來拍一兩張照片就馬上吃，溫度就是熱乎的，但卻不燙口！爆讚
先來生啤配小菜潤口
之後就依序慢慢上
速度主廚會依照每組用餐情況分配
向我們這兩組台灣人跟香港情侶就上超快LOL
那桶子內就整桶鹽巴，灑鹽必須豪邁
雞胸配芥末
這幾乎是每家燒鳥店必備菜單
市松特殊點就是溫暖半熟嫩雞胸肉，肉汁帶甜味，配上芥末一起完全速配不嗆
雞屁股
不會滿嘴油膩，取而代之雞鮮味非常強烈
讚
鵪鶉蛋
這也是很扯，後續要再加點也售完的食材之一
烤串入口壓爆鵪鶉蛋時候，一開始蛋黃是類似溏心蛋醇厚膏狀的質地，但碰到口水後就化
開
了 很順
這種口感是怎麼做到的太神奇
雞帕提
榮登今日最好吃第二名
麵包就是很剛好的配角，雞帕提帶點軟骨口感很豐富，剛烤好溫度剛好，直接吃真的很爽
之後中間會拿一個雞火腿給大家拍照
大家拍完再上菜
比內地雞火腿配酸橘醋
中間喝的這隻日本酒真的讚
亞麻貓有趣的酒名
屬於甘口，我自己覺得配燒鳥肉類還不錯
但就一杯差不多，喝太多會膩
這個也是神奇之物
半熟雞翅
連結骨頭地方的肉，雖然沒血色但肉都是粉紅偏透明色，用力咬還是咬不斷
這部分的肉，反而有種特殊香味，會讓人啃的意猶未盡
雞肉棒子
也是好吃，超好吃，跟帕提感覺有類似
very nice
但我很好奇他串的那隻是啥，硬硬的，不知道是啥植物
臨近結尾的鴨肉
很嫩，很好吃，就是太薄吃了個寂寞
其餘中間還有一些餐點就印象不大略過了
東西很多會吃飽的！
相較燒鳥真的爆炸強，市松的蔬菜燒烤就比較普通了
但這我自己感覺而已
接近尾巴會有飯卷，最終上完全部了還有咖哩飯
飯卷的飯有烤過，超香，但不會黏牙
我自己吃到最後是沒吃咖哩 咖哩飯根本吃不下
吃1.5人份餐點很硬（女友吃0.5 ）
看著炊煙裊裊真的療癒
https://myppt.cc/vcOiK8
結論
真心推薦值得去吃
連續米其林+萬年tabelog高分真不是蓋的！！
價格合理，餐點好吃且特別，服務讚，不難訂位
再加上有個小哥能說中文，即使不會說日文，也能有很好用餐體驗。
但能用日文用餐體驗會更棒就是了 おまかせ就很吃日文，有趣的都在跟主廚的互動，更
了
解烹調手法食物食材。
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