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【飲咩可以潤喉潤肺？】
即看中醫分享8款簡易滋潤湯水！
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【靚湯秘笈】明明想煲四碗得返兩碗？
⭐水量最少要蓋過所有材料
⭐記得蓋著鍋蓋煲湯以免蒸發掉
#星期五湯水
新手也會煮的簡易滋潤湯水
關於煲湯，看似簡單，當中其實有不少學問。不時有煲湯新手「求救」，問到煲湯中途可以加水嗎？煲湯還是要看火，萬一中途發現水量不夠時，其實還可以加入適量熱水。又有人問煲湯開始時把全部材料加進去，可以連鹽也一併加令味道更濃郁嗎？不建議這樣做，因為鹽會使肉類的蛋白質凝固，不易溶解。而且材料會散發味道，加熱過程會把味道濃縮，過早放鹽亦會令鹹味濃縮，所以還是煲好湯最後才加鹽調味。事不延遲，今晚就煲一煲適合秋天的潤燥湯水，給家人一點滋潤，同時鍛鍊一下煲湯技巧。
滋陰潤燥湯水小貼士：
適當地添加滋陰潤燥的食材如百合、枸杞子、麥冬、石斛等。
木瓜西洋菜雪耳花生湯
功效：滋陰潤燥，紓緩口乾、皮膚乾燥等症狀。
材料：熟木瓜1個、西洋菜300克（約半斤）、雪耳2朵、花生30克、海玉竹20克、蜜棗2枚
做法：
1. 所有材料洗淨，木瓜去皮去籽切塊，西洋菜以鹽水泡約20分鐘去除小昆蟲再沖水備用，雪耳浸泡至軟身，去蒂備用。
2. 鍋中加入2500毫升水，放入全部材料，武火煮至水滾，調文火煮1小時，最後下鹽調味即可。
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Kitchen newbies can also make simple soup to relieve dryness
Soup making might appear to be simple at one glance but the knowledge behind it is abundant. Newbies tend to struggle and seek help, and might have many questions. Should they add water when the soup is boiling? When boiling soup, we need to observe the fire. We can indeed add some hot water into the soup, if it is drying up.
Some people might ask, should we add all the ingredients, especially salt, at once when boiling soup to make it thicker and tastier? We do not recommend doing so, because salt can reduce the solubility of the proteins in the meat. Moreover, ingredients will give out their fragrance during the heating process. This is especially true for salt, which will lose its flavor. Therefore, it is better to add salt into the soup once it is ready to be served.
The autumn season is the right time to put your skills to the test - boil a pot of soup tonight for yourself and your family to relieve dryness!
Tips for soup to nourish yin and relieve dryness:
Appropriately add in ingredients such as lily bulb, wolfberry, radix ophiopogonis, dendrobium etc.
Papaya soup with watercress and snow fungus
Effects: Nourishes yin and relieves dryness. Suitable for dry mouth and dry skin.
Ingredients: 1 ripe papaya, 300g watercress (about half catty), 2 snow fungus, 30g peanuts, 20g polygonatum root, 2 candied dates
Preparation:
1. Rinse all ingredients thoroughly. Peel and core papaya and cut into pieces. Watercress is prone to having small bugs, so soak them in salt water for 20 minutes then rinse with clean water again. Soak snow fungus in water for half a day until soften, then cut off black bit from bottom.
2. Combine all ingredients with 2500ml of water in a pot and cook on high heat until boiling. Turn to low heat and simmer for 1 hour. Add salt to taste.
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#男 #女 #我枯燥 #陰虛
【簡易滋潤湯水系列：蘋果雪耳無花果素湯】🍎
周四 大家好呀😊聖誕及元旦日 大吃大喝 熱氣煎炸火鍋不少得 哈哈 😅🙈🙈
但不擔心 煲個輕鬆簡單滋養皮膚👍🏼潤喉的蘋果湯🍎不但簡單 重點是這些材料也是很多家庭常備的 雪梨未必常備 但相信蘋果是的 咔咔 😊
全部不用加調味 原汁原味 十分清甜👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 不加肉也十分清甜😇
✨材料 (2人份量 LC23鍋）✨
蘋果2個
無花果1-2粒
雪耳1個
百合1-2匙
腰果2匙
果皮(陳皮)半片
水5-6碗
✨做法✨
1. 雪耳先浸水(如上圖)15-20分鐘至軟身，榨乾水後瀝乾去蒂切朵，百合、腰果及無花果沖水後瀝乾，無花果切半易出味
2. 果皮浸10分鐘後，用小刀背刮去中間的囊後沖水瀝乾，蘋果用鹽沖洗外皮，連皮切件
3. 將水及所有材料加入鍋子中，大火滾起，大滾15分鐘出味，再中細火煲1小時即可
🔻🔻🔻🔻🔻
更多滋潤素湯水分享
📌青木瓜雪耳無花果腰果素湯
http://katieworld0301.blogspot.com/2019/11/blog-post.html
📌蓮藕紅蘿蔔粟米腰果素湯
http://katieworld0301.blogspot.com/2019/11/blog-post.html
希望大家喜歡💕甜蜜過冬
還有2星期多就到農曆新年啦 將快推出一系列賀年食品糕點食譜及影片分享 大家多多支持指教🥰
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【救命水】冬天眼乾唇爆有救 中醫師推介3款冬天救命水補眼鼻唇
https://bit.ly/2XcSV30
清肝明目水
枸杞菊花水
材料：
石斛 20克
枸杞 20克
菊花 10克
健脾和胃水
蓮子百合水
材料：
蓮子 30克
百合 30克
清熱生津水
生蓮藕汁
材料：
蓮藕 200克
雪梨 2個
【煲湯食譜】湯水達人Natalie｜溫和清熱潤肺 升級版救命水
https://bit.ly/3rYc7jm
材料：4人分量
1）無花果 半磅
健脾、滋潤、清熱潤腸
* 每種無花果的味道、滋潤度、效果會有少許不同，所以水分可以略略調整
2）青欖 10-12粒
利咽消腫、生津止渴、醒酒安神
3）桔餅 2-3個
潤肺、開胃、有助口乾、舒緩肺熱（需按身體狀況配合食材），沒有桔皮的苦味
4）淮山 2両
養陰、補脾肺腎、脾虛食少、舒緩肺虛
5）南北杏 2両
止咳平喘、潤肺止咳
6）陳皮 2角（可以不加）
理氣、化痰濕、舒緩腸胃氣脹
【秋冬救命水】秋冬喉嚨乾涸皮膚爆拆 靚仔中醫師推介3款簡易救命水
https://bit.ly/35gnut9
羅漢果胖大海水
材料（1至2人分量）
羅漢果1 個
胖大海 3粒
梨皮蜂蜜茶
材料（1人分量）
梨皮 3錢
百合 3錢
蜂蜜 適量
白茅根玉竹水
材料（1人分量）
白茅根 4錢
玉竹 3錢
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兩餸一湯套餐：
1)* 花膠雞湯
雞髀2 1/2磅(1135克)
花膠2安士(57克)
汆水：
葱
薑
新鮮粟米2條
紅蘿蔔1磅(453克)
玉竹1安士(29克)
蓮子1安士(29克)
百合1安士(29克)
適量薑
2)* 排骨炆冬菇
乾冬菇2安士(57克)
排骨1 1/2磅(680克)
醃排骨：
生抽1湯匙
適量胡椒粉
粟粉1湯匙
薑蓉1茶匙
紅棗5粒
蒜頭
薑
混合醬：
蠔油1 1/2湯匙
生抽1/2湯匙
適量胡椒粉
粟粉水：
水 2 1/2湯匙
粟粉 1 1/2湯匙
3)* 豆腐煎蛋
葱2條
硬豆腐1磅(453克)
豆腐調味：
鹽, 胡椒粉
蛋5隻
鹽
胡椒粉
麻油
2 sides & 1 soup combo：
1)*Fish Maw w/ Chicken Soup：
2 1/2 lb(1135g)
chicken leg
2 oz(57g)fish maw
Blanch w/ water：
shallot
ginger
2 pieces fresh corn
1 lb(453g)carrot
1 oz(29g)polygonal
1 oz(29g)lotus seeds
1 oz(29g)dried lily bulb
Some ginger
2)*Braised Pork Ribs w/ Mushroom：
2 oz(57g)
shiitake mushrooms
1 1/2 lb(680g)pork ribs
Marinade ribs：
1 Tbsp soy sauce
Some white pepper
1 Tbsp cornstarch
1 tsp minced ginger
5 red dates
Garlic
Ginger
Sauce mix：
1 1/2 Tbsp
oyster sauce
1/2 Tbsp soy sauce
Some white pepper
Cornstarch water：
2 1/2 Tbsp water
1 1/2 Tbsp cornstarch
3)* Fried Egg w/ Tofu
2 shallot
1 lb(453g)firm tofu
Tofu seasoning：
Salt, white pepper
5 eggs
Salt
White pepper
Sesame oil
女士恩物，貼地嘢！平平地就呃到 like 架啦。
#花膠 #椰皇 #糖水
依個湯有滋潤肺胃、健脾補腎嘅功效，所以特別適合喺秋冬，天乾燥季節飲用。 ... 日常簡易湯水篇( 含蓮藕湯食譜及蓮藕湯做法，還有其他三款簡單煲湯食譜，湯水養生知識 ... ... <看更多>
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