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｜過年不發胖新選擇～低脂紅豆牛奶年糕｜
★簡易年菜食譜全攻略：http://bit.ly/2CR3mif
★完整食譜：http://bit.ly/2S5Tgnh
過年必吃的步步高升紅豆年糕，今年不用油炸方式，改用烘烤來享受這QQ軟軟的美味吧～
#糕點 #中式 #紅豆年糕 #低脂 #過年 #除夕
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｜人氣TOP1年菜安捏做～電鍋版紅燒獅子頭｜
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過年和宴客時，端出這道澎湃的紅燒獅子頭，絕對會被全場「歐露」的啦！這次分享的是改良低卡版，牛年不怕變得圓滾滾～
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⭐️ 同場加映【一品花雕蝦粉絲煲】http://bit.ly/2CIvTqb
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★日本蒂芬妮藍【收納式打蛋機】http://bit.ly/2Wky6RU
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沙薑蔥油手撕雞 Shredded Chicken With Sand Ginger And Scallion Oil
材料：-
雞腿.......................3隻
薑片.......................2片
蔥...........................1棵
紹興酒....................1茶匙
花椒粒....................1/2茶匙
鹽............................1茶匙
沙薑蔥油材料：-
薑蓉.........................1.5湯匙
蔥花.........................8棵
沙薑(山奈)切碎......1.5湯匙
鹽............................1.5茶匙
紅蔥頭.....................2粒
做法：-
1. 燒一鍋熱水，下雞腿、薑片、蔥、花椒粒、紹興酒入鍋內，燒開後轉小火，煮10分鐘關火；然後蓋上鍋蓋焗5分鐘。
2. 將雞腿放入冰水中浸泡，冷卻後拿出瀝乾，手撕起肉上碟備用。
3. 熱油鍋下紅蔥頭爆香，然後下1湯匙沙薑(山奈)碎炒香關火，接著下2/3份量之蔥花、薑蓉和鹽拌勻；放涼後，把餘下1/2湯匙沙薑(山奈)碎和1/3份量之蔥花混合成蔥油，淋上手撕雞肉表面便可。
家常 ·【沙薑蔥油手撕雞】蔥油鹹香撲鼻，雞皮爽脆、肉嫩又多汁，再多也吃得下。?
這次在菜市場買了新鮮的雞腿來做這道菜，肉質特別嫩滑。當然大家也可以隨個人喜好，用其他部位，比如說雞胸，又或是一整隻雞來做都可以，但烹調時間便要略為增加喲。?另外新鮮的沙薑亦是重點，鮮沙薑有一股清新的香味，越吃越上癮，是一般超市買到的沙薑粉所不能代替的。
在製作蔥油時，有一點是需要注意的(?不好意思，可能有一點長....)。熟了的珠蔥味道會因為熱力而變得甜甜，反之少了辛辣的蔥香，另外爆香過的沙薑，香氣也會直接跑進油裡面。所以在這個情況下，我們需要再次添加蔥花和沙薑碎進蔥油裡，這樣便可以把因熱力而揮發掉的香味重新帶回來，使蔥油味道層次更昇華。(食譜如下，謝謝)??
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這大概是我買過最最最奢侈的食材了😂
但過年嘛一年也只吃一次
就好好的慰勞一下自己吧☺️
但其實這隻龍蝦是修哥的生日禮物
他說什麼都不需要
所以就直接買隻他想吃的替他補補吧🥰
不得不說龍蝦貴鬆鬆
但肉質真的鮮甜到不行！
每個人都讚嘆不已
新鮮的海鮮就是不一樣
順便分享一下怎麼處理龍蝦🦞
先拿筷子從屁屁的地方插入
主要是要讓牠放尿
還有清理牠的不好的東西
再來清洗一下後
用刀把腳都剁掉
再用刀子把頭跟身體分開
再來把頭跟身體再切對半
身體就看自己要不要再切小塊
這樣就完成了
困難度應該是在剁的部分
因為龍蝦殼很硬！！！
所以請務必小心哦🔺
年菜不知道煮什麼嗎？
這道直接上桌一定嗨翻全場😙
𓅰𓂃𓋪◌
歡迎大家試做後跟我分享唷🥰
還想看我做什麼料理
歡迎留言給我嘿✅
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𓅰𓂃𓋪◌
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「賀年菜」在家做蜜餞金蠔，由生勾勾開始 ｜Pan-Fried Semi-Dried Oyster with Honey Sauce | 試用氣炸鍋整金蠔全記錄 Airfryer experiment
材料：
桶蠔8隻
生粉/粟粉/鹽（洗蠔用）
蜜餞汁：
蜜糖1.5湯匙/水2-3湯匙/生抽3湯匙/喼汁2茶匙/酒2茶匙
金蠔入味：
薑2片蔥1條
蠔油1湯匙/老抽2茶匙/酒
水大半碗
實驗：
氣炸鍋 65-80C/150-175F 1-2小時
