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夜市必吃地瓜球啊！！！
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看似簡單的芋粿巧其實也不容易，重點在於底料炒香才會好吃！
食譜步驟＞food.ltn.com.tw/article/11433
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#料理123 影音食譜
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#台式小吃 #芋頭 #芋頭籤 #芋粿巧 #小吃 #食譜自由配
#台式小吃食譜總複習 #紫米飯糰
你懷念中式早餐嗎？雖然美而美總是我的首選，但前幾天突然想吃台式早餐飯糰，一般是用長糯米，但我因為在準備月子餐，也有紫米可以混用，雖然沒有油條可以配，但是吃到台灣味的紫米飯糰還是很開心呢。
飯的煮法：（可做約兩個飯糰）
長糯米 200g
紫米 100g
水 150g (米2:水1）
米洗乾淨，不用泡，外鍋加三杯水蒸熟。大概需要蒸30分鐘。
飯煮熟後，備料就很簡單，幾乎都是現成的食材。我包了花生粉、酸菜、菜脯、魚鬆、小黃瓜，這樣已經非常美味。如果勤勞一點，也是可以自己炸油條啦。
要包的時候拿條乾淨的布，上面鋪上保鮮膜，放上蒸熟的糯米跟喜歡的配料，捲一捲，捏緊後就可以享用了。順便配上一杯懶人米漿，包準你一秒回台灣喔！
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自製肉鬆（麵包機版）
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懶人米漿
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桃酥是我记忆中很爱吃的一种传统特色美食，它特别酥脆，一口咬下去酥到掉渣。今天分享的食谱是最接近我记忆中的味道，做法很简单，而且自己做的饼干会比外面好吃很多，可以在饼干中添加核桃等坚果让它口感更丰富、可口、营养，老少皆宜，大家感兴趣的话可以试试看。
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
可以做16个饼干
175C 21分钟
材料：
猪油 120g
白砂糖 80g
蛋黄 3
中筋面粉 170g
盐 一小撮
玉米淀粉 30g
小苏打 2g
泡打粉 3g
核桃 40g
yield: 16 cookies
350F 21minutes
ingredient：
lard 120g
granulated sugar 80g
egg yolk 3
all purpose flour 170g
salt pinch
corn starch 30g
baking soda 2g
baking powder 3g
walnut 40g
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「脆皮牛仔煎｜台灣小吃」
#蚵仔煎的新吃法
#美國prime等級無骨牛小排🥩🥩
每次在夜市必點的就是蚵仔煎，但不是料太少就是粉漿不是自己喜歡的口感，我相信也很多人覺得蚵仔軟軟的不好吃(我個人是很愛啦！），但是用無骨牛小排做的牛仔煎，吃起來更有口感，熟度剛好的肉咬起來也是鮮嫩多汁～～
自己在家做其實超簡單，這次為了不吃蚵仔的人來做一個牛肉版本吧！這次選用美國Prime等級的無骨牛小排來做特別的新口味『牛仔煎』配上用煎鍋牛排的肉汁製作紅酒醬，吃起來特別濃郁❤️
▣材料（1顆）
﹒美國無骨牛小排 4條
﹒小白菜 1把
﹒雞蛋 1顆
﹒紅酒 50g
﹒鹽 1t
﹒無鹽奶油 30g
﹒番茄醬 3T
﹒脆皮蚵仔煎粉 30g
▣怎麼做？
(1)鍋中加油加熱至冒煙
(2)放入牛小排每面30秒後起鍋，切塊備用
(3)同一鍋中加入紅酒、鹽、無鹽奶油、番茄醬主至濃稠
(4)另外用一個乾淨的鍋，在鍋中放油，加入牛小排，加入粉漿水，打一顆蛋，再加入小白菜
(5)翻面後再煎個1分鐘就可以起鍋
(6)加入紅酒醬就完成了！
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■MARIO SANDOVAL多功能氣炸烤箱
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
鹽酥雞你愛嗎？你恨嗎？邪惡嗎？
開油炸係最好，不過由於要反潮炸，即係氣炸鍋都一樣可以做到相似嘅效果。
文青feel 就飲花茶，偽文青酒飲啤酒啦！
記得用蕃薯粉就OK!
#鹽酥雞 #炸雞 #香脆
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