是什麼讓新竹成為日本居留人口比例第二高的城市？
三年前移居新竹的勝山大毅說，護城河一帶整齊規劃的街道，和一棟棟保存良好的日治古蹟、官署建築與私有老屋，這些隱身在街道巷弄之中，令人熟悉的日式風情，吸引著他在新竹落地生根。
來到臺灣八年的勝山大毅，原先在臺北開業， 三年因緣際會來到新竹，和伴侶涵翊在遠百旁的巷弄開設 勝山家酒肴料亭 。除了周一公休之外，都能在此處找到大毅的身影。他說：「料理的感動是很直接，和看電影或小說不太一樣，有點像是一件藝術品，好吃的料理一咬下去會讓人大喊『哇！』，那種感動和幸福是我想做料理的原因。」因此每天勝山家的菜單都會更換，取決於今天有什麼樣的好食材。店內選用優質的近江牛；海鮮則是南寮每日出船現釣的新鮮漁獲，比起拖網捕獲的魚，更能保有完整度與新鮮度；而調味料從鹽巴、糖到醬油，都是他親自調製。
說到在新竹的生活，工作以外還是圍繞在美食上。1987 年就開業的「儷舍咖啡」，深深吸引了這對來到新竹不久的夫妻，引述他們的原話：「這種 local 的感覺，很放鬆。我們每個禮拜都一定會來享用早餐」。横浜家系ラーメン拉麵家更是大毅在臺北每日上工前時常光顧的店，他們不約而同地在相近的時間來新竹開業，一開始大毅還在猜測，到底是不是同一間拉麵店呢？直到吃下第一口拉麵時，就馬上確認並與老闆相認。
《貢丸湯》第25期〈#新竹的日本日本的新竹＞，邀請兩位生活在新竹的日本人帶路，一起來看工作型態大不相同的他們，為什麼和新竹結下緣分、如何在這裡打造理想的生活方式，又如何認知臺灣與日本的相同與不同。也歡迎你和我們一起，認識與我們同在這座城市裡寫下當代歷史的日本朋友，以及風城裡過往的日本史。
#新刊附贈張張有獎刮刮樂，每本實體書附贈一張。最大獎和牛等你抽！快入手一本，放大你的五倍券！
●精彩內容
01｜編輯室筆記
02｜目錄
04｜【封面故事】打開充滿驚奇的竹塹紙芝居
06｜下班後喝一杯吧！在新竹工作的日本人
10｜為什麼我們都要在臺灣談論日本？
《 秋刀魚 》、《貢丸湯》與《 季刊薰風 》的紙上聊天室
18｜說著一口流利中文的幽默職人：勝山家酒肴料亭主理人勝山大毅
26｜到小店裡交朋友：獨居新竹的日本工程師
32｜紅豆泥？八個你不知道的風城日本小知識
36｜好大的新竹！新竹州與臺灣行政區劃變遷
46｜【路上觀察學】街道即政治
54｜【歷史任意門】1895年的竹塹城
60｜廣編特輯
去哪買？｜
博客來網路書店：https://pse.is/3qbpt3
TAAZE讀冊生活網路書店：https://pse.is/3q89pc
各地獨立書店：https://pse.is/GM9TG
全台誠品、金石堂、墊腳石書店
見域小賣店：新竹市長安街6號（平日13:30-18:00，假日無固定）
想看電子版？｜
讀冊電子雜誌：https://pse.is/3phgyv
Readmoo電子雜誌：https://pse.is/3pvsmc
築間好食券 在 [情報] 好食券使用方式- 看板Lifeismoney - 批踢踢實業坊 的必吃
好食券官網:
https://foodlover.tw/
好食券使用期限:
110年10月8日 ~ 111年4月30日
如何使用:
結帳時，將依照民眾綁定數位五倍券之支付方式，進行交易，
再由系統後台判定抵扣好食券之額度，於下期帳單進行回饋。
判定順序:
結帳無須選擇使用好食券，後臺系統會自動判別，金流系統會自動依以下順序認列消費：
(優先順序1) i原券(認列使用消費1,000元)
(優先順序2) 地方創生券(認列使用消費500元)→
(優先順序3) 好食券(認列使用消費(500元)→
(優先順序4) 五倍券(認列使用消費5000元)，
適用店家
只要是營業登記項目符合好食券適用店家範圍且有導入數位支付工具
(包含電子票證、行動支付、信用卡等)協助消費者結帳之店家，
即是好食券的適用店家。
包含
(1) 餐飲業
5611-11 早餐店
5611-12 便當、自助餐店
5611-13 麵店、小吃店
5611-14 連鎖速食店
5611-15 餐館、餐廳
5611-16 有娛樂節目餐廳
5611-17 吃到飽餐廳
5612-00 餐食攤販
5620-12 團膳承包
5620-13 學校營養午餐供應
5620-99 其他外燴及團膳承包
5631-11 冰果店、冷（熱）飲店
5631-12 咖啡館
5631-13 茶藝館
5631-14 飲酒店
5632-00 調理飲料攤販
(2) 糕餅業
0891-11 糕餅麵包製造
0891-99 其他烘焙炊蒸食品製造
4729-21 糖果餅乾零售
4729-22 西點麵包零售
4729-28 麵食品零售
4549-14 糖果餅乾批發
4549-15 西點麵包批發
4549-A8 麵食品批發
(3) 夜市/市場攤商之小微店家：
由經濟部中部辦公室造冊納入。
詳細店家清單會於經濟部網站更新
店家未來也會張貼好食券標章以及海報並張貼於店內
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.247.235 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Lifeismoney/M.1632492645.A.2DD.html
... <看更多>