關於 築構之間咖啡 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

Caffeine　　◎秋山黃色（感謝林鈺容協助翻譯）
　　
もう何回うずくまってしまったか
這又是第幾次 選擇蜷縮逃避了呢？
覚えていない位には
次數已多到我再也無法記清
切ない匂い 覚え過ぎたんだ
唯一過分清楚的只有那難受的氣息
　　
排水口 なだれ込んだ心の中身達
內心的一切在排水孔中雪崩瓦解
シンクにレモネード 零した次の夜が
在檸檬汽水傾灑於水槽的次日夜晚
目を閉じ 開けた時には
閉上雙眼後再次張開時
すぐ傍まで顔を見せている
你的臉在我身側浮現
　　
叶わない思いの類が
那些無法實現的願望
バスルームのノブを落として
讓浴室的手把終於被棄置在地
一人に慣れた最近をまだ叫んでる
並再次喚醒慣於一個人孤獨的最近
　　
最後のお願いを聞いておくれ
聽聽我最後的願望吧
僕の事を十秒間だけでいいから教えてよ
只要十秒就好　告訴我關於我的一切
　　
もう何回一人で死んでしまったか
這又是第幾次　獨自一個人死在這裡了呢？
覚えてない位には
次數已多到我再也無法記清
切ない匂い 苦し過ぎたんだ
難受的氣息過分苦澀
枕の上 倒れこんだ心の灯たち
心中盞盞燈火跌落枕上
　　
子供が永遠笑っているような純粋な事では
像孩子那樣永遠純粹地笑著
消せない病気 隠し過ぎたんだ
是無法消除的病痛　只是我總善於隱藏
その幸せ 包み込んだ後ろの歪み達
那痛楚即是一種扭曲　埋藏於幸福之下
　　
シンクにレモネード 流したはずの夜が
在檸檬汽水本該流下水槽的那個夜晚
空っぽの僕を笑うような疼きで瞳が冷える
像在嘲笑空虛的我一樣 我的瞳孔疼得冰冷起來
　　
何もかも揃えた世界が「必ず」にクロスを掛けた
在一切都被整理得當的世界 將「必須」掛上了十字架
一人で泣いた現実は狂っていなくて
而我仍舊在獨泣的現實 究竟是否是失常的景象？
　　
最期のお願いを聞いておくれ僕の事を
聽聽我死前的最後願望吧　連同我的故事
切り開いていいから皆同じ物を流して
一同切剖開來也沒關係　反正流淌出來的都一樣
　　
シンクにレモネード　
將檸檬汽水在水槽中
零した
傾灑而下
　　
-
　　
◎作者介紹
　　
秋山黃色（Kiro Akiyama）。1996年生。「秋山」取自其母親的舊姓，「黃色」則是來自小時候的一段軼事：他從小就對黃色的車子特別有敵意（計程車：咩噗），甚至在黃色車子經過時會特別畫十字架來區隔，所以從小學開始，綽號就叫做「黃色」。從國中時期便展露了對音樂的高度興趣並自學貝斯，高中時甚至開始錄音，並在網路上發表自己作品。2017年12月開始音樂現場活動，隔年六月，終於發行了自己的第一首單曲〈やさぐれカイドー〉，2020年因唱日劇《10的秘密》主題曲而走紅，次月便發行專輯〈From DROPOUT〉，2021年3月發行了新專輯《FIZZY POP SYNDROME》。
　　
-
　　
◎小編淵智賞析
　　
秋山黃色的歌曲以電吉他為主，佐以各種樂器和不尋常的大量的效果器混音，撩撥、挑戰著聽者的聽覺，他的歌曲有某種實驗性的、快樂的、自由而奔馳的色彩，而這首〈Caffeine〉同樣帶有秋山黃色一貫的創作風格。〈Caffeine〉收錄於專輯《FIZZY POP SYNDROME》中，此專輯名字直譯為「碳酸飲料症候群」，據秋山黃色自述，「這張專輯就像添加了碳酸飲料的調酒，為了蓋過人生的苦味而加入了對身體有點不好的碳酸（POP）」。從這首〈Caffeine〉中，我們也可看到此一概念的具體呈現。
　　
首先，題目中的咖啡因Caffeine，沒有氣味，卻帶有苦味，是許多氣泡飲料中的成分。我們可以發現，「檸檬汽水倒進水槽」此一畫面貫穿了整首歌，我們不難想像其中的咖啡因雖未曾出現在歌詞當中，卻是以一種碳酸飲料的形式而存在，也正正吻合了秋山黃色對於其專輯名概念的提出，認為汽水就是這樣的存在——為了掩蓋咖啡因的苦味而摻入了種種它物。然而，一反此一專輯概念，秋山黃色並非將歌詞中的檸檬汽水飲落腹中，而是讓它外於其身體：水槽、被棄置在地的浴室手把、並雜以種種情衷之訴：「這又是第幾次，選擇退縮逃避了呢？」、「這又是第幾次，獨自一個人死在這裡了呢？」，這些因子的組合不難讓我們看出這樣的自外於身體的過程，是經由痛苦所構築而成，不管是嘔吐，或是如歌詞最後所說的「切り開いていいから皆同じ物を流して」被切割的過程，使人不免想起沙特的《嘔吐》，想起人的存在與世界的本質之間不斷折衝的戰爭；秋山黃色也在歌詞中不斷地質疑著所謂的「規則」：「何もかも揃えた世界が「必ず」にクロスを掛けた　在一切都被整理得當的世界／將『必須』掛上了十字架」，相對於依然一個人面對著水槽嘔吐的場景，個人之外的一切世界卻依舊以某種秩序不斷流轉，所有一個人應當所做的、應當去擁抱的，都成為必須或必然，甚至被掛上十字架，成為一種信仰。
　　
秋山黃色透過這種排除的過程，將整首歌的詞境自反於其專輯包裝之外，或許也正正昭示著即使他在面對痛苦時可以狂歡，反而言之，卻也能理解了所有狂喜之後的悲傷，悲傷之後的哀懼，而後設地以此邏輯反過來推演了試圖抹消痛楚此一動作，所註定的終究只是徒勞。
　　
-
　　
美編：林泱

優雅溫泉城與壯觀史前遺跡｜英國巴斯與巨石陣
巴斯位在倫敦外約一個半小時火車車程處，在眾多優美的英國城鎮中，巴斯以其古羅馬浴場與王家氣質出眾。整個城市的景點都位在步行距離內，且涵蓋自然景點與城市景點，可以自由地依照行程組合。加上距離巨石陣不遠，有許多半日團都是巴斯出發，因此是探索英國城鎮的絕佳入門。


其實我在英國首次的獨旅也是去巴斯。當時我初到英國落腳不久，不論工作或生活上都有很多要重新適應的地方，所以沒什麼時間與精力規劃旅程。有次和朋友去看Banksy(英國的塗鴉藝術家)的展覽回程經過巴斯時，才想到可以來走走。回到倫敦之後就訂了火車票與旅館，趁著一個週末回去造訪。抵達後出了巴斯火車站(Bath Spa station)步行五分鐘就到市中心，在旅館放完行李之後就可以隨意漫步於景點與美麗的街景間，完全沒有複雜的行程或交通要煩惱，一切輕鬆愜意。


但其實巴斯觀光的興起並非源於近代。巴斯在羅馬人於西元一世紀抵達前就已經發現溫泉，而喜愛沐浴、將浴場當成社交場所的羅馬人又將巴斯變成一座溫泉城。在中世紀時，英格蘭國王埃德加更是在巴斯大教堂加冕。經濟方面如同科茲窩地區，也因為貿易羊毛而致富，建造了壯觀的巴斯修道院。


然而十六世紀時，巴斯的往日光輝褪盡，人口也大量外流。直到十七世紀末葉，英格蘭王后在巴斯以溫泉水療治癒不孕症與痛風的帶動下，巴斯再次繁榮，並大幅擴展。今日的巴斯是優美的十八世紀英式新古典（即喬治式）風格，這些蜂蜜色的建築已成了巴斯的重要景緻。


而巴斯的喬治式建築中，最著名的莫過於皇家新月樓(Royal Crescent)。這個新月形的弧狀建築過去是上流社會的住宅，今日也可以入內參觀過去的室內擺設，一探當時社會上層的生活樣貌。另一處的圓形廣場(Circus)也值得一訪。


在巴斯也有許多前往史前遺跡巨石陣的半日遊導覽，我也藉機去一探究竟。在英國其實有諸多的石陣，但位在埃姆斯伯里(Amesbury)的這個巨石陣是最著名的。根據碳年代鑑定法的推斷，巨石陣應該是建於西元前4000-2000年間，介於新石器時代晚期到青銅器時代之間，建造的原因和方法則至今仍無定論。但因為巨石陣可以指示夏至與冬至的日出日落位置，因此推測至少有天文曆的功能。也因為巨石陣至今依然能指出正確的太陽位置，每年在夏至時，總會吸引許多人到巨石陣來慶祝並欣賞日出。


前往巨石陣的途中，半日遊的嚮導就會開始陸續解說巨石陣的背景與歷史。路上其實還會經過一些其他古文明遺跡，包含史前人造丘和山坡上現代重製的巨大白馬圖騰，嚮導也會適時地替大家解說。


抵達巨石陣的入口時，會先進入巨石陣的訪客中心，裡面有詳盡的的歷史介紹與文物展示，一旁也有新石器時代人類聚落的展示。我因為在車上已經聽過講解，因此在這裡大致看過一圈之後，就直接去搭接駁車前往巨石陣。


其實巨石陣除了石陣本身外，還包含了周遭的周遭的溝渠及古時的入口大道等結構。因此接駁車其實是停在距離巨石陣一段距離外，讓訪客由遠而近，邊聽語音導覽，邊由遠而近得仔細觀賞巨石陣。許多人曾評巨石陣為『最過譽的景點』或『最無聊的景點』。我自己則覺得巨石陣雖不是那類會讓人一再造訪、魂牽夢縈的景點，但也絕對是值得親眼見證的歷史遺跡。


在看完巨石陣後，又搭乘接駁車回到訪客中心。其實半日導覽團的時間算是相當充裕，即便我需要拍攝會花費比較多時間，也沒有時間不夠用的感覺。回程更是看到許多同團的團員在紀念品店購物或喝咖啡。整體來說是相當不錯的經驗，相當推薦給不是自駕的人。


再次感謝大家的支持，線上旅行課程募資進度已突破900％，也解鎖了兩個進階課程。本週將開始錄製課程，期待與大家在課堂中相見。早鳥優惠還剩下一天，尚未購買者也敬請把握。如果學員數達到350人，就會再解鎖『如何經營社群』的課程噢！課程網頁：https://ps.yottau.net/3l2gu8

《疫情時代，戶外餐廳，成為主流》

*圖1-3:荷蘭篇
去年五月，當時還沒有疫苗：為了挽救服務業：阿姆斯特丹藝術中心 Mediamatic 發起了一個名為 Serres Séparées 的概念：河邊放置了五個與花房溫室類似的五角形玻璃房子，每間小玻璃房只允許同一家庭的食客用餐，保持相對安全的社交距離。

餐廳侍者們以長木板就把菜遞進玻璃房內，每個玻璃房子的空間既公共又私密。

早在疫情初，Mediamatic 已購買了這些玻璃房子，疫情蔓延後，它們「希望拯救」餐廳業者。Mediamatic 希望這個概念，能成為其他餐廳和咖啡廳在疫情中的創意借鏡。

*圖4-8: 美國篇Soho House

創始於 1995 年的 Soho House 原本是一家只對創意人士開放的會員制俱樂部，每到一個城市，Soho House 便將當地的特色融入裝修風格中。

Soho House Austin 是該品牌在美國南部的第一家，德州Soho House Austin 將現代風格與西班牙傳統風情融於一體，俱樂部陳舊的戶外美感中，即使疫情，也保持了溫情。

*圖9-15: 越南篇

這裡是越南最大的自然保護區菊芳國家公園。餐廳特別蓋了一個16 公尺高、18 公尺寬的竹子圓頂建築，座落湖面小島上。群山腳下建一座餐廳，Vedana 餐廳四周風掠過湖面，成為東南亞最美的戶外餐廳景點。

*圖16–20: 美國加州Napa Valley

美國加州一家釀酒廠去年將倉庫改成遊客中心。這家酒廠將品酒室搬到了戶外，各種類型的餐桌椅潛藏於草叢、花叢間，它們被命名為「House of Flowers」。

*墨西哥篇：21-23

Lo Sereno 是一家位於墨西哥靜謐漁村的設計飯店。這裡度假的方式有很多，衝浪、曬日光浴，或是在酒店的戶外餐廳 La Terrazza 。

La Terrazza 是一間露天餐廳，被黑色無邊泳池包圍著。竹編、藤編的手工座椅是一種「原始森林的優雅」，餐廳主打墨西哥概念美食，只用當地最新鮮的天然食材，同時傳遞食物哩程的理念。

* 墨西哥港口邊日式侘寂餐廳 24-31

這家名為 Kakurega Omakase 的餐廳位於墨西哥港口城市，是Escondido 飯店的餐廳。

「Kakurega」日語中意為藏身之處，或避難所，與酒店名「Escondido」的西班牙語意思類似。

餐廳承襲了酒店的茅草屋頂，把自己「隱藏」其中，頗有禪意。大大的茅屋頂下是木框架結構，這是當地的傳統建築方式 palapa，整個餐廳將日本與墨西哥的特色融合一起。

* 紐約篇：華麗羅馬柱支撐的半露天餐廳
BOCCE Union Square 32-ending

紐約的 Bocce 餐廳 2018 年開業。

它由一座頗有歷史感的石頭亭子改造而成，巨大的羅馬柱頂端有精緻的雕花裝飾，是餐廳的視覺重點之一，並支撐起餐廳一側的半露天用餐區。

另一側的羅馬柱之間，安裝了薄荷綠色的百葉窗，這是室內的另一個視覺亮點，中和建築原本羅馬風格的華麗感，讓用餐更輕盈。下午的陽光從薄荷色百葉窗滑進，樹上的鳥鳴聲與旁邊球場的擊打聲混合時，你或許會產生不知身處何處的奇妙感。

今年 5 月，Bocce 餐廳被另一家餐廳 FREEHOLD 接手，FREEHOLD 沿用了 Bocce 當初的設計。

阿斯旺(阿拉伯語：أسوان)，埃及南部城市，阿斯旺省首府，位於尼羅河東岸，人口約20萬，著名古城、旅遊景點和貿易中心。阿斯旺是世界上最乾燥的地方之一，自2006年5月13日以來，阿斯旺沒測得任何降水。在古埃及時期，阿斯旺被認為是埃及民族的發源地。它位於尼羅河第一瀑布以北，是埃及和努比亞之間的貿易重鎮，其名據說是古埃及語“貿易”一詞的對音。阿斯旺（Aswan或Syene），埃及文化古城。位於首都開羅以南900公里的尼羅河東岸，是埃及的南大門，是黑非洲的門戶和唯一海上進入非洲腹地的通道。在上埃及尼羅河“第一急灘”下的東岸。人口15萬（1980）。古代曾為驛站、兵營和與南方鄰邦的貿易要站。現為對蘇丹、埃塞俄比亞等國的貿易要地。附近尼羅河上建有大型水壩和水電站，構成全國性電力基地。有紡織、制糖、化學、制革等工業，還開採鐵礦石和建築用石材。重要河港。鐵路通開羅。冬季療養和遊覽勝地。有古代耶勃城遺址和博物館、植物園等名勝。市內有博物館、植物園等名勝。在其附近尼羅河上所築的阿斯旺高壩(Aswan Dam)，為世界七大水壩之一。它橫截尼羅河水，高峽出平湖，登上聳立在河岸的高壩紀念塔，環形的拱橋式大壩，像橫跨尼羅河上的長虹燦然入目。高壩主體長3600米，高110米。1960年在蘇聯援助下動工興建，1971年建成，歷時10年多，耗資約10億美元，使用建築材料4300萬立方米，相當於大金字塔的17倍，是一項灌溉、航運、發電的綜合利用工程。高壩共有6個排水隧道，每個隧道有兩個出水口，各裝一台水輪發電機組，計13台機組，輸出電壓經升壓達50萬伏供開羅及尼羅河三角洲地區用電。高壩控制了洪水，從根本上消除了氾濫和乾旱，不僅保證尼羅河下游農田用水，而且使上埃及尼羅河谷地區農作物由一年一季改為一年兩季或三季收成。高壩建成後，其南面形成一個群山環抱的人工湖--阿斯旺水庫。湖長500多公里，平均寬12公里，面積6500平方公里，是世界第二大人工湖，深度（210米）和蓄水量（1820億立方米）則居世界第一 阿斯旺大壩最早於1898—1902年建造，用於灌溉和發電。到60年代，該壩已不能適應土地灌溉和電力供應的需要，於是埃及政府在舊壩上游6公里處開始修建現在的大壩，於1971年完成。目前，大壩的發電量能夠保證全國大部分的用電需要。
阿斯旺的市場和鬧哄哄的開羅市場不同，它更加開放。而且阿斯旺人普遍都很友好，若是你一身埃及民族服飾上市場，阿斯旺人會不停的給你打招呼。講起價來也會更容易，若是不相信，你可以試一試。阿斯旺最吸引之處就是與這座城市峭壁平行的市場。無論白天或夜晚的什麼時刻，這座城市裡到處都是熙熙攘攘的人群。貨架上的商品琳琅滿目，柳條籃子和各種辛香作料堆成了小山，下面還有藏紅花，咖喱粉，玫瑰茄花瓣。您可以安下心來，悠閒地在市場上閒逛。這是埃及最漂亮的市場之一。和開羅以及盧克索的市場不同，那裡的賣主有時甚至是強行讓人購買他的東西，而在這裡一切都在溫和的話語和微笑中進行。但這並不妨礙努比亞人在生意場上成為令人畏懼的對手。您還可以在咖啡館裡一邊觀看演出一邊品嘗玫瑰茄或吸水煙。阿斯旺的商品比盧克索的商品便宜，而且講價也很方便。在商店講價時，店員會送上杯飲料。如果對方一開始對你的出價就表示不願搭理，那麼一定是你的價太低了，這時最好離開這家店。若是對方對你的表示興趣，那麼則要堅持你的最初價格。想要瞭解阿斯旺的物價水準，問一問飯店的服務員就可以知道了。

三月初的一個潮濕早上，微雨紛紛，雲霧遮蓋着馬鞍山礦場遺址，令人猶如置身仙境，難以想像數星期前同樣地方正受山火蔓延之虞。

「見到火種好近我哋，不斷有火舌飛到天上，距離大概一百米左右，就喺我哋後面山脊燒緊！」Ric是鞍山探索館的館長，負責保育及推廣本地礦場歷史的工作已八年。雖然不是第一次在這山頭經歷山火，但這次規模特別大，令他心有餘悸，「其實只要風向轉啲，如果火一落嚟，就好快燒到我哋。」

如果中心真的被燒會怎樣？「一定好心痛」，作為館長，護館心切是理所當然，「無論我哋嘅建築，定留低嘅文物都好重要。」Ric記得火災當晚，他與同事跑回來了解情況及「執包袱走」，將部分文物帶離近火場的地方，令損失減至最低。最後虛驚一場，他始鬆一口氣。

「因為都係大家由零開始建立出來嘅地方」這份痛心，源於Ric的用心。回想八年初到貴境，四處雜草叢生，一片荒蕪，館長就由去雜草開始，一步一步把中心辦得有聲有色。

一館之長就是坐在冷氣房內䟴䟴腳？Ric也許是其中一個例外。他會沖咖啡，為中心內的咖啡廳研發新菜式，最近較為應市的有「口罩型麵包」及「COVID-19型肉丸」。他與同事打成一片，對他們信任有加，「以前我好快就會將自己諗法講出嚟，依家發現可能唔出聲，佢哋嘅創意仲犀利過我。」

互信令中心職員如家人般相處，因為疫情要Work from Home，但他們就自願Work from Hill，構思出新計劃，嘗試彌補山火後的損失。Ric在山火後曾多次到火場視察，發現不少垃圾，所以他和同事們打算向行山人士派發「山野背包提示帶」，又計劃植樹，向公眾宣傳「山野不留痕」的訊息，減低留下火種的機會。

活動名為「大奇迹日」，Ric可相信奇迹？「我相信，我哋過去一直做鞍山探索館嘅時候，都無諗過可以連繫到唔同人，人與人之間嘅連繫係最重要，每個人都可以做到少少嘅時候，就對環境保育嘅影響好大。」

每個人都可以為自己想看到的風景努力，一起創造奇迹，好嗎？

有機的設計往往透過保留空間本質，以開放通透的建構手法，讓我們在看似靜止的三維空間建築裡，感受到場域流動的呼吸。中原大學的巷弄內，就有一處貼近這般思維的場所，結合藝廊及咖啡店調性的空間，一改直線移動的感官邏輯，運用曲線打破地坪限制，營造出無拘的性格，擁抱藝術，也擁抱未知。
　　
冷調的場域充滿實驗性語彙，或垂直或水平的線條分割，平衡線面之間的比例關係，讓空間宛如漂浮在沉靜的無重力狀態，稀釋了生活緊湊幾至迫促的步調。
　　
每個人在這裡，環繞著來自各地的創作演繹，伴隨濃郁咖啡香和職人們的講座分享；而我們再把這些養分，轉換為自己的生活能量，日日將如顆恆星發熱發亮。

/ 詳細報導 /
https://www.heybigcheese.com/story/artgalleryrepublic

-----------

Project : 藝廊咖啡廳
Design：十合室所
https://www.facebook.com/republicdesign.tw/
Location：Taoyuan, Taiwan
Production：Hey!Cheese

■ Subscribe Hey!Cheese Channel ■
https://www.youtube.com/c/heycheesenow
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

Follow more of Hey!Cheese on

Ｗ ｜ http://www.heybigcheese.com/
FB｜ https://www.facebook.com/HeyCheese/
IG ｜ https://www.instagram.com/heycheese.tw/
Be｜ https://www.behance.net/heycheese
Line@｜ @heycheese

#heycheese #heycheesemotion #十合室所