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仿造日本玉子燒的作法
超厚實的嫩蛋
超多口味可以選擇
推薦魚卵口味
魚卵在口中逼逼啵啵也太療癒了
有到一中的朋友記得試試唷
快加入美食社團一起分享美食吧👇
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築地【樂】厚蛋燒
地址： 404台中市北區一中街235號
營業時間： 15:00-22:30
電話： 0985 198 189
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🥚築地 樂 厚蛋燒🍳
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圖片往左⬅️滑看更多👀👀
說到逛夜市 大家肯定第一印象就是衝台中逢甲夜市
近期台中逢甲夜市路段拓寬後
讓整個逢甲夜市變得寬敞又乾淨
搖身一變成為國際觀光夜市
許多不管是國外來的朋友
或是來自台灣各地的民眾
到台中旅遊肯定不能錯過的就是逢甲夜市
今天這家是從台中一中街商圈起源的築地 樂 厚蛋燒
已於9月中強勢攻戰逢甲夜市
櫃位擺設承襲了一中店的風貌
而築地 樂 厚蛋燒是延用日本關西派 厚蛋燒的製作方式
加上老闆自製的昆布高湯及在地新鮮雞蛋🥚
餐點現點現做 所以大家可要耐心等候喲
不過看著蛋皮一層一層堆疊上去 是不是非常療癒
只是這個堆疊技術可不是人人都可以輕易做到
相信老闆們可是下了不少訓練功夫
不然當著客人的面沒翻成功肯定得糗死😂
🥚築地 樂 厚蛋燒🍳的口味挺多
經典原味💲40
脆皮焦糖💲45
炙燒起司💲50
大阪燒💲55
柳葉魚卵💲55
龍蝦沙拉💲60
山葵鮪魚💲60
隱藏版💲65
小編這次點的是隱藏版 蟳味海帶
老闆採用日本蟳味棒以及日本乾燥海帶芽增添風味
加上每一口都有濃厚的蛋香味
厚厚一層吃起來十分過癮
有來逢甲夜市逛街的別忘了點上一份
小編最近很缺蛋白質 趕快給我來一盒
對了‼️ 🥚築地 樂 厚蛋燒🍳逢甲店就位在逢甲冰菓室旁
不想久候的也可以先電話預訂喲
🔥活動分享🔥
老闆開分店心情好 Instagram有舉辦抽獎活動
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📮台中市西屯區逢甲路9號
⏰週日至週四16:00-23:30；週五至週六16:00-00:00
🚫週一公休
📞0968-550-585
💌喜歡的話歡迎追蹤
🔍ғʙ搜尋貪吃男孩生活食記
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感謝 築地【樂】厚蛋燒 店家熱情邀約❤️
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一中人氣美食 #築地厚蛋燒 也在逢甲開分店囉😍，因為是直營加盟，所以不用擔心味道會跑到😚，位在逢甲冰果室旁，黃色的大招牌很明顯就認出來了～
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⭕️厚蛋燒
• 山葵鮪魚 $60
• 脆皮焦糖 $45
• 隱藏版 $65
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看著老闆一層一層把蛋煎的厚厚的，就覺得好療癒～餐點皆現點現做，炙燒也是當面呈現出來，口味眾多，不怕挑嘴的你！
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採用昆布高湯與在地新鮮雞蛋製成的厚蛋燒，口感滑順綿密，充滿著蛋香跟高湯的香味🤤，光原味就讚讚了
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點了焦糖跟鮪魚，上面的配料真的毫不手軟，給的很大方呢，炙燒過後的焦糖，還可以敲出聲響呢！山葵鮪魚的味道，個人蠻喜歡的，鹹甜味道中，帶點山葵的嗆辣，還蠻爽的🤣
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今天的隱藏版是蟳味海帶，蟳味配上脆口的海帶，讓人一口接一口呢❤️
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📝店名：築地【樂】厚蛋燒
🏡地址：台中市西屯區逢甲路9號
⏰營業時間：16:00～23:30(週一公休)
📞電話：0968-550-585
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仿造日本玉子燒的作法
超厚實的嫩蛋
超多口味可以選擇
推薦魚卵口味
魚卵在口中逼逼啵啵也太療癒了
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築地【樂】厚蛋燒
地址： 404台中市北區一中街235號
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**店家資訊**
築地樂厚蛋燒
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延續日本築地厚蛋燒的製作手法用心烹調, 採用特製昆布高湯與在地新鮮雞蛋, 保留雞蛋最初的原味, 而昆布高湯的混合, 讓厚蛋燒多汁滑嫩, 加上微焦的表面更讓人尋味, ... ... <看更多>
築地樂厚蛋燒 (1則評價) 網友評分: 4.5分。築地樂厚蛋燒是位於台中北區的網友推薦餐廳，地址: 臺中市北區一中街235號，訂位電話: 0985198189，均消價位: $60, ... ... <看更多>
築地樂厚蛋燒 在 [食譜] 營養滿點的起司玉子燒(厚蛋燒) - 看板cookclub - 批踢踢 ... 的必吃
圖文好讀網誌版https://blog.yam.com/perayco/article/46968726
[菜名]營養滿點的起司玉子燒 (厚蛋燒)
[材料]
雞蛋3顆
全脂鮮乳60 cc
乳酪絲 20克
油1匙
[做法]
1.將雞蛋打散 此時筷子請與容器呈現垂直狀態打蛋 避免蛋液內打入過多空氣
2.加入鮮乳 再次攪拌均勻 充分混勻後 拉起筷子
蛋液會是均質液狀 已經看不見塊狀蛋白
3.中火熱鍋 (再次推薦特福不沾鍋 好用又便宜^^) 倒入一湯勺蛋液(約15mL)
等蛋液邊緣凝固後 開始把蛋都推到鍋子的一邊
ps.此時不需注意蛋形 就是先堆出一邊就可以
4.倒入1小匙油 潤鍋後 再加入一湯勺蛋液
當蛋液邊緣凝固後 將乳酪絲均勻撒在剛剛堆起的蛋堆與新舖上的蛋液中間
5.將蛋堆往回推 讓蛋液圍繞在蛋堆上
6.重複倒入一湯勺蛋液 重複捲蛋堆 此時玉子燒的形狀逐漸成形
7.重複步驟6 直到蛋液倒完 並在最後一次整型玉子燒 盛盤完成!
[備註]
1.如果用日系商場購入的長方形玉子燒專用鍋 一定再先加油(用廚房用紙巾均勻抹鍋)
再倒蛋液 而且一定要維持弱火 不然鍋子跟玉子燒都會燒壞!!!
2.蛋液攪拌一定要垂直均勻 不然做出來的玉子燒內含過多空氣 口感就不扎實
另外如果蛋白未攪拌均勻 玉子燒煎出來會白一塊 黃一塊 不美觀
3.這款玉子燒非常適合不敢喝鮮乳的小朋友 高鈣又健康
各位媽咪們可以和小朋友一起試做看看唷^O^
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