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管家月薪 在 東森新聞 Facebook 的最讚貼文
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管家月薪 在 元毓 Facebook 的精選貼文
【也談米其林】
HTC表示：「我也想歸還股王寶座...蛤？我早就還了？那當我沒說...」
米其林評鑑不過就是家輪胎公司為了增加車主的里程數（加快輪胎磨耗速度）在1900年搞出來的花招。
1920年以前還只是免費贈送的一種宣傳品，常被汽車維修工拿來墊桌腳。
三顆星的分等本身其實說了等於沒說：
一星："A very good restaurant in its category" (Une très bonne table dans sa catégorie) -- 同類別中的優秀餐廳。
二星： "Excellent cooking, worth a detour" (Table excellente, mérite un détour) -- 傑出的烹調，值得旅程中繞個路過去吃。
三星： "Exceptional cuisine, worth a special journey" (Une des meilleures tables, vaut le voyage). -- 出類拔萃的特殊料理，值得專程去吃。
就我的經驗，米其林餐廳難吃且服務差的我也碰過幾間。說實在這個評鑑很見仁見智，三顆星不見得就一定比一、二星好。價碼比較貴這點倒是機率很高。
評鑑者本身素質到底夠不夠資格評鑑？這也讓人很有疑問啊。我就遇過一些號稱很懂美食的朋友，口味讓我不敢恭維。而事實上口味之於人真的是太過主觀，大家多多少少也碰過這樣的朋友吧？
有位Pascal Remy宣稱自己曾擔任米其林評鑑員並出書描述評鑑工作，很有意思啊："Rémy described the French Michelin inspector's life as lonely, underpaid drudgery, driving around France for weeks on end, dining alone, under intense pressure to file detailed reports on strict deadlines. He maintained that the guide had become lax in its standards. Though Michelin states that its inspectors visited all 4,000 reviewed restaurants in France every 18 months, and all starred restaurants several times a year, Rémy said only about one visit every 3½ years was possible because there were only 11 inspectors in France when he was hired, rather than the 50 or more hinted by Michelin. That number, he said, had shrunk to five by the time he was fired in December 2003.
Rémy also accused the guide of favouritism. He alleged that Michelin treated famous and influential chefs, such as Paul Bocuse and Alain Ducasse, as "untouchable" and not subject to the same rigorous standards as lesser-known chefs. Michelin denied Rémy's charges, but refused to say how many inspectors it actually employed in France. In response to Rémy's statement that certain three-star chefs were sacrosanct, Michelin said, "There would be little sense in saying a restaurant was worth three stars if it weren't true, if for no other reason than that the customer would write and tell us."
（引自wikipedia）
a. 每三年半才會去評鑑餐廳一次，因為評鑑員過少。
一者我相當懷疑評鑑員的口味水準究竟如何前已述及，二者我也懷疑人數這麼少下，評鑑結果的可參考性有多高？
乾脆公布餐廳營收、來客數比高低不是更好？後者才是市場競爭下的真實結果。
其實這件事也用不著米其林來做，知名餐廳自己就很愛公布 -- 第100萬桌客人、第1億籠小籠包、百年老店...。
比較特殊的就是民國初年的譚家菜 ：在北平赫赫有名的飯館東興樓辦一桌燕翅席要價16塊大洋時，譚家菜一桌家常菜就要80～100塊大洋！而且還要留一席給主人譚篆青。（當時請一個管家月薪才2塊大洋）
這家餐廳自認不是餐廳，叫「沾潤」。不廣告，純靠口耳相傳而流行於當年北洋政府高官之間。這種餐廳的經營模式就跟一般餐廳不同了。現代東京也有一些沒有推薦人不接待的餐廳，就是類似模式。
張大千認為譚家菜的紅燒鮑魚、白斬雞為中國菜登峰造極之最！鮑魚邊猶如蜂窩豆腐，鮑魚心嫩似熔漿、晶瑩凝脂色如琥珀。
白斬雞由譚家親自飼養培育，飼料、天數都有限定；用老母雞高湯燙熟。（各位注意，好吃的白斬雞都是燙熟而非蒸煮熟的，這是秘訣喔！）
b. 從經濟分析看，米其林必然對知名主廚有特殊待遇，如Remy所言："untouchable"。因為這種評鑑是「魚幫水、水幫魚」，如果多數名廚都公開對這個評鑑嗤之以鼻，則這個評鑑在市場上就很難活下去了。
就是說，新手無名廚師即便表現90分，不見得上得了米其林；反之名廚就算表現只有60分，很可能繼續拿三顆星。
因為工作關係，參加過幾次知名廚師料理節目的錄影，只能說電視上拍起來跟實際看到聞到的差很多啊！差多少呢？錄影現場煮好的菜我竟不敢動筷品嚐，還深深佩服主持人被迫吃下肚的難處，感嘆演藝圈真辛苦 XD
我比較好奇的是：已經被印刷出來的過去年度星星要怎麼退還啊？
頂多就像張國榮那樣宣布放棄接受未來獎項吧？
可如果真到金剛經所言：「無我相、無人相、無眾生相、無壽者相」這等境界，那也用不著大張旗鼓宣布放棄或退還吧？反而是：你愛不愛來評鑑、愛給怎樣的評鑑，老子壓根不在乎。
文章連結：
http://wp.me/p9ffS3-s5
管家月薪 在 解婕翎 Youtube 的精選貼文
防疫期間大家一定都被悶壞了！
但是其實在家裡也有很多事情可以做唷，
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管家月薪 在 輕易豐盛學苑 Jamie 賺錢小宇宙 Youtube 的精選貼文
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管家月薪 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
#阿聯酋 相關影片：
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https://youtu.be/RbPXHdULhXs
世上唯一7星級阿聯酋杜拜帆船酒店 私人直升機或勞斯萊斯Rolls Royce車隊接送 金器係員工制服一部份
https://youtu.be/DdaIT4W9838
提及中東二字，很多人會聯想到封閉保守和極端主義；提及遠居中東的香港人，也許畫面只有一片黃沙滾滾的荒蕪之地。現於阿聯酋的阿布扎比居住和工作的香港人陸文中（Paul），九年前也帶着這印象來到中東，但當地先進開明的生活文化、優厚工作機會及福利，令他自覺不止找到筍工，連生活也很「筍」，是個居住和工作的理想地。
《果籽》栽種品味，一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
管家月薪 在 陽明山富豪的世界！ 月薪5萬2徵私人管家@57ETFN - YouTube 的必吃
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管家月薪 在 [北部] 誠徵私人管家兼保姆兩位- 看板job 的必吃
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發文者已同意一切遵循現行法律，並確知文責自負。本工作確實勞健保!
此兩行刪除，文章會被刪除不另通知。
※請各位資方配合遵守。
【公司名稱】
※沒有填寫公司名稱將會被刪文。
※人資沒有填寫人資公司以及原徵人公司(共2公司)名稱將會被刪文。
吳先生
【工作職缺】
個人管家，兩位
【工作內容】
管家兼保姆，兩位
星期一到星期五每天早上開汽車送五歲小女孩上學，(台北市文山區）（或坐計程車）
傍晚開汽車接小女孩放學，雇主會提供汽車，如果不會開車，可以坐計程車，車費憑發票
或手機APP紀錄實報實銷，請勿以機車進行接送！車費或加油費當天報銷轉帳。
如果被發現以機車進行接送，立刻終止合約。
早上時段送完小朋友，回居住地，如果髒衣服有一定量了，就請丟進洗衣機洗衣，詢問一
下大樓櫃台有沒有信件或包裹要領，有的話幫忙領回家。
下午上工時，再請把衣服丟烘衣就好了，等接小朋友回家後，跟她一起玩摺衣服遊戲摺起
來，如果她當天剛好不想玩就麻煩你一下了。
小女孩回家後，請陪讀陪玩陪作作業陪吃飯及幫她刷牙洗澡。睡前哄睡。
星期一到五晚餐需和小女孩共同用餐，餐費500元，包含兩人，請也協助訂購或烹飪小女
孩的晚餐，費用以發票或外送紀錄實報實銷。晚餐請營養均衡，有肉有蔬菜有水果。每天
餐點請拍照傳line給雇主看，餐費當天轉帳。
每遇星期六日工作時間改為0700～1800，時段內陪伴小女孩，三餐一起吃，每一餐額度都
是500元，實報實銷，當天轉帳，請注意均衡，一樣要把餐點拍照給雇主看。
想開伙的話，要煮菜、及買菜購物、不想開伙就叫外送，
有明顯髒污才需要清潔，
居家環境清潔{掃地部分操作掃地機器人就好，機器人也有拖地功能，只要它被困住的時
候協助脫困就好，少數機器人無法除去的髒污，也請幫忙處理。}
收信、收包裹。
洗衣、烘衣、摺衣。
倒垃圾。
（倒垃圾要每天倒，原則上晚餐後，
連同外送包裝容器一起倒，
請不要留廚餘和容器過夜）
洗碗。
（如果開伙才有這項雜事，洗碗期間請把小女孩召喚到你附近，要看得到或聽得到她的動
靜）
其餘雜務。
每日工作&休息時間︰
兩位管家相互協調，每個月各選15天上工，也可以說是月休15天的意思。六日請相互配合
各認領四天。大月多的一天，其中一位先吃掉，下次遇到大月換另外一位。
工作時間
星期一到星期五為0600~0800，1500～2200，
六日為0700～1800
【徵求條件】
※為保障板友就業機會平等，雇主對求職人或所僱用員工，不得以種族、階級
、語言、思想、宗教、黨派、籍貫、出生地、性別、性傾向、年齡、婚姻、
容貌、五官、身心障礙或以往工會會員身分為由，予以歧視。
【工作地點】
新北市永和區仁愛公園附近電梯大樓，私人住宅，暫不提供詳細地址
【工作時間】
※沒有填寫工作時間將會被刪文。
每個月15天
每日工作&休息時間︰
工作時間
星期一到星期五為0600~0800，1500～2200，
六日為0700～1800
每週工時超過40小時，請寫加班費
【月休】
※一定要有數字。沒有填寫月休及排班制度 或月休過低將會被刪文。
排休制，每月討論排休，月休15天，兩位管家請相互協調休假。六日請各自認領四天。
大月多的一天輪流吃。
【公司福利】
星期一到五供晚餐，星期六日供三餐。以餐費形式給予。
請勿寫勞健保 無勞健保是違法的
此欄請寫額外的福利
【薪資範圍】
※行政院勞動部於110年1月1日起調漲基本工資為月薪24,000元
※無薪資、比照科技部、比照本校規定、面議、電議，薪資不清等水桶一週
月薪24000元起跳，不滿意都可以談。
薪水原則上每月20號發放，
僅能轉帳給薪，有憑有據，
請不要要求現金給薪，
請備好銀行帳戶，
最好是有銀行APP立刻確認。
時薪工作請貼Part-Time板
月薪未達24000一樣會被刪文
【需求人數】
2人
【聯絡人/連絡方式】
吳先生/
請寄履歷至[email protected]
【其他備註】
條件都是談出來的，
我也不是很確定行情，
也不確定哪裡不合理，
歡迎質疑，多談判。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.197.72 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/job/M.1623958103.A.D46.html
※ 編輯: cmujonas (114.43.197.72 臺灣), 06/18/2021 03:42:25
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