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【 2021電視大戰第二回合 】
MeWe版本：https://bit.ly/3txfeis

相隔七天，第二場電視大戰將於今晚（18／4）黃金時段揭開序幕，兩台再次以直播騷正面對撼，先有晚上八點開始、於九展Star Hall舉辦的ViuTV音樂頒獎禮《Chill Club推介榜年度推介20／21》，觀眾可以透過99台和ViuTV網站收看，而在將軍澳電視廣播城一廠直播的無綫周日重頭Live Show《開心大綜藝》，將會在晚上八點半於翡翠台（81台）播出第二集，亦可以透過myTV SUPER實時收看，到底你會想睇邊個節目？歡迎到Instagram限時動態投票（ https://bit.ly/32pdvzY ）。

雖然大台高層曾志偉上星期公開表明99台收視只得4點，根本不是翡翠台對手，不過口裏說不，身體卻很誠實，據知高層早前臨時決定，第二次直播出街的《開心大綜藝》要延長播放時間，由原定晚上8時半直播至晚上9時半，加碼播放至晚上10時半，剛好與《Chill Club總選》同一時間結束，換言之，原定於晚上9點半播出的《勁歌金曲》會順延播放，惟參考TVB網站最新資料，節目表仍然顯示今集《開心大綜藝》只會按照原定安排，於晚上9時半結束。不過根據內部消息人士提供的節目製作流程，第二集將會分為九節，而第一集只得四節，故此幾乎可以百分百肯定今集直播會加碼，擺明車馬「釘死」對家，只是另有說法指，新一集之所以延長時間，純粹基於收視報捷。 （ https://bit.ly/3uVCxD5 ）

第一集《開心大綜藝》播出後，通訊局周三（14／4）回覆《立場新聞》查詢時指，截至當天收到250宗投訴，投訴原因主要是認為内容「低俗」或具「侮辱成份」，相信是指王祖藍扮演特首林鄭月娥，取名「無綫特別堆填區行政長官藍太」、英文職銜為「Cheap Creative Officer」一事，但據《東網》報道，當晚該時段收視為22點，即約143萬人收看，較對上一個周日（4／4）同時段的16點收視，高出40％，成績理想，所以高層才下令推出加長版回應市場。 （ https://bit.ly/3uYJmDN ）

到底第二集《開心大綜藝》會有甚麼內容？綜合傳媒報道和內部文件，今集的嘉賓是有份參演抗疫電影《 #總是有愛在隔離 》的 #張智霖 、 #張繼聰 、 #錢嘉樂 、 #張達明 、 #蘇麗珊 、 #陳家樂 等等。至於表演環節方面，依舊有扮嘢環節，包括江美儀、盧宛茵、林盛斌等扮演歌手，亦會舉行「公關災難頒獎禮」，實行以「頒獎禮」對撼ViuTV的樂壇頒獎禮。另外，大台今次亦安排「派錢遊戲」和「邊個藝員最應該拎5000蚊」環節，以銀彈策略吸引收視，但內容略嫌重複空洞，似是「冇貨賣」而夾硬充塞Air Time。

而ViuTV的《Chill Club總選》屆時將會頒發11個獎項，分別為「Chill Club年度男、女歌手」、「Chill Club年度組合」、「Chill Club年度唱作歌手」、「Chill Club年度新人」、「Chill Club年度十大歌曲」、「Chill Club年度之歌」、「Chill Club年度作曲人」、「Chill Club年度填詞人」、「Chill Club年度編曲」及「Chill Club年度監製」，而由晚上9時至10時期間，觀眾可以登入ViuTV網站，從10首入圍「Chill Club年度十大歌曲」之中再投票選出「Chill Club年度之歌」，而憑G. Racie名義入圍「Chill Club年度女歌手」的王君馨會否出席頒獎禮，成為首位亮相ViuTV的無綫藝人，以及人氣王 #姜濤 能否奪獎，也是焦點所在。 （ https://bit.ly/3tvCjSC ）

（18042021）

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「當真實版的早見倫子」遇上《料理鼠王》

文│陳元慈

前提：本文出自資深媒體人陳元慈之手，由於本文非常感人，希望這篇文章能鼓舞到，更多在職場上的女性朋友。

本文開始：

《東京大飯店》第一集，鈴木京香扮演一個年屆50歲的廚師早見倫子，毅然決然結束自己在東京開設的法式小餐館，鼓足勇氣飛到夢想中的巴黎三星餐廳求職。

她與三個年輕的法國師傅一同面試，一開口說出結結巴巴的法文時就被打斷，接著當她表現對米其林的渴望時，更受到無情地訕笑，雖然睿智開明的大廚最後在面試者中只給了她試做的機會，但你我都知道那是戲。

試想你在這樣的環境中工作：不友善、不被看好甚至歧視，並將它乘以10、20倍，那就是當年黎俞君主廚要面臨的大環境。

媒體形容黎主廚是「全台第一位『以法菜』摘星的女主廚」（你一定知道我為什麼double-quote）。

當她被問到：「女性廚師是否在廚界中被歧視?」「如何克服性別差異?」時，她的表情總有一些不解，我想她疑惑的是：「啊這種不爭的事實，難道大家現在才發現嗎？」

53歲的她早已不會花時間、精力抱怨或談論自己無能為力的事，她向來就是窮最大的努力與可能，去追尋自己的目標。

米其林指南發布的前兩週，鹽之華的黎俞君主廚line我，問我可不可以在這段期間幫她處理一些媒體的邀約，以及為發佈會現場的採訪做些準備，我一口答應。

黎主廚在我還於媒體服務時就十分照顧我，長輩難得有需要，我對於自己能幫上一點忙感到榮幸。

離開媒體後，我很幸運地都與很棒的客戶工作，他們是對食物充滿創意與熱情的專業巧克力製作者；是才華洋溢、忠於自我的米其林新廚；是眼光犀利，感性和理性兼具的經營者。

他們個個內外條件俱足：有海外學歷、國際經驗、充沛人脈，是台灣餐飲閃閃發亮的人才，我能做的也只有錦上添花而已。

在這個年代，餐廳是一門複雜的生意，新生代主廚不僅要會做菜，也要看懂財報、懂市場、有策略，善用得到的所有資源，還要經營自己，這是全新的戰場。

黎主廚不同，她完全不是這樣的人。她出身彰化、家境微寒、又不愛讀書，任何華人孩子只要課業表現得不好，多半經過為時不算短的自我懷疑期，會花很長的時間，才能拾回自信。

她高中輟學北上，進廚房從基層做起，10年間在廚房成為領班。一個喜歡美食的鄉下女生，就在台北的飯店廚房裡，接觸到一個新世界：高端美食。

她聽著外籍廚師們談論它，但始終懷疑：究竟這樣做是對的嗎？在那個資訊不透明的年代，沒臉書沒估狗，一個沒有背景、不懂外語，年紀老大不小的女性，進入海外星級廚房從頭學起的機會是零。

但她太想接觸那個世界了，經朋友介紹，她到了一家家傳三代的傳統餐館學義大利料理，自此她頻繁地進出歐洲，常常一待就是個把月、甚至一年。

她努力學習語言、參與法國、義大利廚藝學校針對專業者開設的課程、一有機會就去體驗好餐廳，她大量閱讀主廚們的食譜、書籍，把所有金錢、時間全投注在上頭。

沒有人像她這樣在開餐廳的，她是一個傻子、一個瘋子。

她在台灣只有「西餐」，對「法國料裡」「義大利料裡」傻傻分不清的時候，在台中開義大利餐廳Papamio，想施展她在義大利所學，你可以想像有多慘：「麵沒煮熟」「卡布奇諾上怎麼沒有擠鮮奶油？」等各種的知識落差。(意思是台灣客人的用餐習慣與正統文化間的差異)

她不得不尋求一些適當的妥協並在其中偷渡一些真正的義大利好料，慢慢培養在地人對於義式料理的認識；2002她去了法國，法國料理是那麼美、那麼迷人，對於畢生追尋美食的人來說，那就是精神上的原鄉。

2004年她大膽地開法國餐廳「鹽之華」，我自己認為，她與當時的客人是一同成長的，她將在法國學習到的烹飪技巧、體驗到的美好，不計代價地灌注在她的料理。

2017年她更豪擲資金，找國外建築師蓋起現在的「鹽之華」；她用好東西從不手軟，8000塊一瓶，香氣馥郁，色澤金黃的西班牙番紅花、巴賽隆納的進口的香料粉、舊金山的魚子醬、澎湖外海最新鮮的海鮮。

她毫無懸念、大手大腳地使用，因為那是她找到最棒的食材，她為客人烹調的，是對法國料理的憧憬。

所幸她擅長投資理財，真的，好加在。她是全台少數不倚靠餐廳營運維生、也不需要仰金主鼻息的chef-owner。

當然「鹽之華」鎮日也是高朋滿座（這兩個禮拜凡有工作到台中，連中午都滿），她對客人體貼備至，這些故事你可以打聽得到的。

頒獎那天，她在鬧哄哄的會場裡對記者說（我不知道有沒有人pay attention）：如果今天客人不需要我了，就是我真正下班的時候。

我與黎主廚練習FAQ時，其中一題是：廚藝之路影響你最深、最能夠啟發你的人？

她說：我可以說是Paul Bocuse，是Ferran Adrià，因為他們創造了一個時代。但真正最激勵我的是Rémy。

誰？

她說：《料理鼠王》的Rémy 啊！

蛤？雖然我很愛皮克斯、也很愛美食，但《料理鼠王》一直無法進入我的皮克斯Top 5，想像一隻老鼠出現在廚房，實在不是一件愉快(delightful)的事。

巧合的是，昨天我回到家，打開電視，電影台竟在播《料理鼠王》（不相信的人去找週二東森洋片台的節目表）電影一開始，Rémy從地底爬到教堂屋頂，環顧巴黎萬家燈火、輝煌的夜景，小小的牠心情悸動到不行：「真美！我們在下水道生活這麼久，從來不知道頭頂的城市竟是這麼美。」

牠看到廚神的餐廳閃著霓虹燈，接著竟掉進廚房，被廚神食譜心法打通任督二脈的牠，意外拯救了一鍋被惡搞的湯....後面的故事，大家都清楚了。

忽然我明白黎主廚在說什麼了。無論人們公認她是「中台灣西餐教母」，無論她受到多少饕客的愛戴肯定，甚至現在拿了星，她還是覺得自己就是那一隻老鼠：出身卑微、仰望繁星。

她閱讀大師們的食譜、著作，到法國進修、吃遍一流的星級餐廳，用盡辦法，只希望離她心目中的高端美食近一點。我相信這場發佈會對她來說意義非凡，那個遙不可及的夢，倏地如此接近，沒有人一時消化得了。但無論她拿到幾星，我知道她懷抱一份對法式料理不求回報，非常、非常純粹的愛。

有人問我對這次米其林名單的想法，我沒有什麼想法，我只希望每年的米其林都能好好評、用心辦（今年？嘖！）不要辜負全球有夢的廚師。

※想到這位主廚居然會用《料理鼠王》的小老鼠廚師當成鼓舞自己的角色，我覺得非常溫暖動人。

※註記：早見倫子為《東京大飯店》女主角角色名字，由鈴木京香飾演這位50歲決定追求廚藝精進，遠到法國學藝，卻慘遭打槍。

直到遇見了木村拓哉飾演的天才沒落廚師尾花夏樹，兩人相知相惜，尾花夏樹決心要幫助早見倫子，實現彼此米其林三星夢想。本劇非常好看，從廚藝看見人生，讓人格經過淬鍊，品味視野帶領你提升自己的靈魂，也重新讓身邊每個天才成就自己的理想之路。

臉書上住在濁水溪以南可能有1/3的臉友都南下朝聖了！
一個活動能引發在地居民自發性地投入志工行列⋯⋯
太神了⋯⋯
但，姐也只能錯過今年再等下一次惹😭😭😭
深刻檢討人緣不好都沒人揪.....

屏東燈會3/1單日入園169萬人次，已經是東京迪士尼樂園滿載人數20倍。媒體口中的「偏鄉」屏東到底怎麼辦到的﹖

要談屏東燈會之前，我想先聊聊十年前的東京迪士尼樂園。

小乖是聖誕節前一周出生的小天使，從她三歲開始，我們每年都會去東京迪士尼樂園幫她過生日。從小看迪士尼美語教學影帶長大的小乖，在迪士尼樂園裡看到電視螢幕中的卡通人物出現眼前，每次都高興地又笑又跳！

童年失歡的我，對米奇米妮等卡通人物沒啥特別感受，倒是因為身上流著百貨行銷人血液，對東京迪士尼樂園裡乾淨的環境、流暢的動線、井然有序的排隊、各種表演活動的規劃、紀念商品與餐飲的結合等…種種細節，印象深刻！

年輕時，甚麼都要講求CP值，每年去東京迪士尼樂園，因為堅持要把兩千多台幣的門票玩好玩滿才夠本的偏執，我們都是從八點開園玩到晚上十點閉園看完煙火之後，再去紀念品店繼續狂買，不到商店趕人關門決不離開。

第三年，我已經練就入園不用看地圖、各種FASTPASS怎麼排?先看哪個表演?再排哪個遊行?去哪裡買火雞腿?何時跟小熊維尼拍照?儼然一部人腦迪士尼大全！

這麼玩了七年，小乖轉學到馬禮遜，東京開始被強國人攻陷，我們家的旅遊路線也就順勢從日本兒童樂園轉戰歐洲世界文化遺產，就此跟迪士尼樂園說掰掰。

這次屏東燈會號稱是「沒有雲霄飛車的迪士尼樂園」，我覺得硬體花錢就有，沒甚麼好稀奇！軟體要靠「用心」，這是目前講求速成、網紅的淺碟台灣最難看到的！

屏東燈會卻打破我長年對台灣公辦大型活動的成見！

尤其是名不見經傳的屏東縣長潘孟安。

屏東燈會之前，我完全沒注意過潘孟安縣長。這次因為屏東燈會，每天看他的FB粉專，看他日日發文感謝志工、感謝接駁車司機、感謝縣府團隊、感謝流動廁所清潔人員...，每晚送走最後一位等接駁車的民眾之後還要開直播跟大家道歉讓遊客久等了，然後繼續開檢討會到凌晨四五點修正隔天的接駁策略，這是我第一次對台灣目前檯面上的政治人物真心覺得敬佩與感動！

我相信事前絕對沒有人料到屏東燈會可以創下單日入園169萬人次的紀錄！東京迪士尼樂園滿載一天也只能裝8萬人！我完全無法想像20倍的迪士尼樂園滿載是甚麼畫面﹖

九百位接駁車司機、一千位燈會公務員團隊、六千位燈會志工，完成史上最不可能的任務！2/28疏運167萬旅客、01:51完成；3/1疏運169萬旅客、23:54完成！多了兩萬人卻整整提早了兩小時！也許在不久的將來，要換「東京迪士尼樂園」團隊來屏東向潘縣長取經「如何快速接駁爆量旅客」了 。

而整個燈會讓我最感動的地方，不是「地上沒有垃圾」、不是「流動廁所超乾淨」、不是「民眾安靜排隊等接駁好棒棒」，而是因為超優質燈會激發屏東人各種自動自發的善行：大鵬灣「三菱順益東港所」免費開放廠房提供民眾停放機車、屏邑萬華「奉天轎班會」免費用機車自發接駁排隊久候的遊客至停車場、台17線上有地主PO出停車場位置免費提供民眾停車等等。

更別提燈會裡六千位穿著湖水藍夾克的志工團隊，從高中生到七八十歲的阿公阿嬤，每位志工的臉上都寫著「我屏東我驕傲」六個字！我相信親臨現場的人，一定都對走路有風的藍夾克印象深刻！

長期在非都會區（我不喜歡用「偏鄉」這種有歧視的字眼）陪伴學童的我，最頭痛的事情就是「如何激勵孩子身為XX人的認同感﹖」我覺得這次屏東燈會最大的成就便是讓每一位屏東人這輩子都忘不了自己的故鄉曾經舉辦過如此轟動的台灣燈會！

#我屏東我驕傲，相信也會變成台灣每一位縣市長都應該來跟潘孟安縣長取經的施政要點了！

屏東燈會倒數計時，推薦您除了超夯的大鵬灣燈區，還有屏東燈區、東港小鎮燈區，都是展到3/3(日)22:30。不想去大鵬灣人擠人的朋友，屏東萬年公園附近有楊海茜老師最美的編織金字塔（詳細位置請點照片說明）、東港市區東隆宮前有王耀瑞老師創作的「豐慶太平」：燈藝師蹲點屏東12年的心血結晶！超高難度的正反兩面不同主題～結合正面東港三寶－黑鮪魚、櫻花蝦、油魚子與背面東港王船祭，女主角「絢櫻」是擬人化的櫻花蝦，以希臘神話海神誕生的姿態，由浪花烘托升起，並與一旁由上往下的生猛黑鮪魚形成對比，呈現出東港討海文化剛柔並濟的特質。360度的全視角花燈設計，是傳統燈藝的極致表現！（詳細圖文介紹請點 http://bit.ly/2Ub8mpo ）

#錯過這次_真的要等下輩子了
#開車攻略看這裡 http://bit.ly/2BXB3iG
#賞燈攻略看這裡 http://bit.ly/2SqOVqV

【3/2節目表】大鵬灣燈區
▶ 19:00 ~ 20:00 水上劇場《海洋歌劇》法國Cie llotopie烏托邦劇團
▶ 19:05 ~ 19:10 Intel Drone Light Show 英特爾無人機燈光秀
▶ 21:00 ~ 21:30盧廣仲

【3/3閉幕日節目表】大鵬灣燈區
▶21:35 ~ 21:41 INTEL無人機展演《閉幕最終場》
▶22:03 ~ 22:09 閉幕煙火秀
#媒體不報_我們自己報
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