關於 笹發音 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

一直想吃日料很久了
就突然想到我的口袋名單
在台北中山區這家 #笹鮨sasa
上網查了一下
「笹」這個字中文並沒有注音可唸
因為它是日本特有的「和製漢字」
是日本造的文字
日語發音為「ささ」Sa-Sa／ㄙㄚ ˙ㄙㄚ）
其意思是「細小竹類的總稱」
這是題外話只是很納悶怎麼一直找不到這個字
如果要找地標
其實google上打 sasa 就會跳出來了
這個地方由於附近都是小巷子跟單向道
如果要停車建議停到 #臺北市中山運動中心 的地下停車場
上來走路約1.2分鐘就可以到了
店家採無菜單式料理
價位有3000-5000的
幾乎皆為生食不吃生魚片的人請斟酌
我以為這種無菜單料理通常像台中「豪軒」一樣
不會飽到什麼程度
而且網路很多評價不是很好
但我真的多想了
不僅吃的超飽飽到想吐連甜點都吃不下以外
東西樣樣都超好吃😋
完全毫無地雷
而且師傅上菜前會解說一下
這塊魚肉的口感跟小故事
每塊握壽司跟生魚片都是現切現做的都超新鮮
由於不能每道都記住是什麼名字什麼魚
所以只能大致說一下
他的鮪魚不管什麼部位
都超厲害超級好吃😋
尤其是圖一那個油脂分佈非常平均的油花
真的很好吃😋
海膽也超級新鮮
我本身不太敢吃海膽的人因為有個腥味
但他的海膽完全不會而且淡淡的香味
烤魚是在全部生食吃完之後上的
即便已經非常飽還是把它吃完了
因為真的很好吃
還有烏賊意外的令人驚豔
除了沒有腥味很新鮮以外烏賊咬下去還會爆漿
菜色真的太多了IG限制一次最多只能傳十張
只好分兩則文章傳了
#台北美食 #台北 #日本料理 #握壽司 #生魚片 #鮪魚 #海膽 #烏賊 #蒸蛋 #茶碗蒸 #無菜單料理 @ 笹鮨 SASA

【北海道上之國町】你所不知道的北海道道南小鎮魅力。
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在十五世紀時，北海道南部的日本海側（現在的江差和上之國附近）其實被稱為「#上之國」，靠近太平洋那側（現在的函館市附近）則被稱為「下之國」，也被稱為北海道發祥地的上之国，其實留有非常多歷史遺產。
而上之國的名字，則被一直沿用到現在，#變成小鎮的名字。
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上之國的日文發音是「KAMINOKUNI」，這小鎮在我看來，其實是 #歷史寶庫。
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#北海道現存最古老的神社「上ノ国八幡宮本殿」，和 #北海道內最古老的民家「旧笹浪家住宅」也都是在上之國小鎮。
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松前藩松前氏的祖先曾經在這裡蓋了一座城，叫做「勝山館」，館其實是城的意思。
日本海的貿易歷史比我想像得還要悠久，上之國其實到十六世紀末都是非常繁華非常熱鬧的城市。
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聽當地人說，神社或者寺廟有時候會住人有時候不會，一個宮司管理多個神社也是常有的事情。
上ノ国八幡宮從建立時期到現在「#一定會有住人」，也就是說，在上之國這個地方，五百多年人不曾中斷過。
和日本的古都京都相比，或許大家會覺得也不過才五百年，但是對道民來說，五百年的歷史，是個非常值得驕傲的事情不是嗎？
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雖然很多人可能會覺得上之國的魅力不及道南的江差和松前，但如果你是 #喜歡歷史 的朋友，一定要來逛逛這個小鎮。

＃東京美食～鶯谷「根岸 笹乃雪」豆腐料理

「豆腐」在日本是常見的食材，相較於台灣，日本的豆腐就是比台灣好吃多了，在京都必吃「湯豆腐」料理，但在東京呢？

說到豆腐料理，在東京我推薦這家首屈一指的「笹乃雪」，店家創立於1691年，至今已經擁有超過320年的歷史。數百年來一直採用地底下80公尺的湧泉和遵循古法製作的豆腐，擁有相當纖細的口感，用心品嚐便能感受到職人對料理的堅持。以懷石料理的方式所提供的豆腐套餐在2,200-7,000日幣左右（包廂的餐費在5000日圓以上，一般座位3000日元有找），從最純粹到創新的豆腐全餐，不僅可以吃到百年傳承的豆腐原味，也能體驗以豆腐所製成的各式料理，特別推薦給喜愛豆腐的你。

上次前往店家我品嚐的是「朝顏御膳」，如同懷石料理一樣有菜單介紹菜色，「生盛膾（白酢あえ）、冷奴、あんかけ豆富、胡麻豆富、絹揚、雲水、うずみ豆富（豆富茶漬け）、デザート」一道一道料理地上菜，有些來不及拍照就已經吃下肚了，真是美味～～

順帶一提，豆腐的腐本寫做「腐」，但在「笹乃雪」，卻用字義更佳的「富」字（在日文發音中，無論是豆腐還是豆富，都讀作『TOFU』）。感覺上是不是更富其意義呢？

地址：台東区根岸2-15-10
營業時間：11:30～20:00 (周一公休)
＃JR山手線
＃鶯谷站