如果一輩子只做一件事 黃旭昇
今天清晨,過了6時30分,手機鬧鐘響起。匆匆起床漱洗後出門,9月1日新北市有40萬名學生在疫後開學。算是今天採訪的重點大事,加上,採訪完後還有8時30分的市政會議。
在記者室,正寫稿敲鍵盤之際,一個人莫名跑到我座位右手邊,問了一些奇怪及令人憤怒的事情,不禮貌且又觀念錯亂,行為舉止令人嫌惡又髮指,我們媒體自覺點滴累積的形象,都是被這種人摧殘殆盡。因此,又考驗我們自身的修為。
社會對媒體仍不友善,雖然依舊渾沌,記者即使潛水,仍仰望水面呼吸;即使暗夜幽㝠,盼依舊點一盞燈。-
我認為,做一件事,不問結果,直到如心,便是修行。有時候,踽踽獨行,也是一種淒涼的美感。
每個人心中有一畝田,每個人心中有一個夢,回到採訪與被採訪者的互動,人才是重點,回到人的主題,擔任記者以來,認識的一些可敬的人,包括金門的鳥友、關心生態與文史的工作者、教育夥伴,教育崗位兢兢業業的夥伴,默默的扎根,悄悄的幫助小農與老農,讓我的眼界因此更廣。
如同認識了人生旅程的導師、號稱兄弟的慰慈老師,還一起攜手尋找部落食材,關心了一些人,這些人,包括在嘉義檳榔林園裡的長照需求者,在台灣最遙遠東南端牡丹、旭海部落的長者,甚至幫流浪的無名屍找到回家的路。
數年前,為身障兒童與熱心的朋友徐文建先生,在他的餐廳辦了幾年的歲末溫馨圍爐活動;或曾經前往花蓮強震災區採訪;還是媒介資源,終得圓滿過年的單親媽媽。曾因為報導新北市衛生局一名墜樓女子的新聞,受到各界重視,這些都是採訪的因緣,我可以做到身為報導者可以盡到的本分。
我常說,為長者折枝,易如反掌,為與不為。這些人都生活在台灣,也都在這塊土地上為了生活、為了理念打拚。以一名新聞工作者的角色,可以時而旁觀者角色紀錄,時而以參與者角色深入災區報導、深入部落服務,總是角色互換,但,「莫忘初衷、堅守崗位、與靈魂對話」的信念只有更強烈,沒有更變換。
擔任記者33年,笑看世間滄桑與政治紛亂。但在某個內心角落仍保留人性光輝,即使如豆光的蠟炬,依舊帶給人希望。我希望一步一腳印「行善如投石湖水,不斷擴散(善)。」也是人生下半場可以老老實實實踐的想法。
不管是座右銘或墓誌銘,生命旅程中因為實踐而確實印證。揮別童年與年少青春,即使我已經不再是舞劍的狂少,但驀然回首,期許持續「花若盛開,舞蝶自來。人若精彩,老天安排。 漣漪的善,必將擴散。孤獨一隅,獨行踽踽。」
#驀然回首看年少時
以前,在遙遠年代的年輕的歲月,那時候,參加考試,考上台北地區的一所師範專科學校,同時,也考上一所很有名氣的一所工業專科學校土木科系。
結果,我都沒有前往兩所學校就讀,其中,工業專科學校土木科,在報名時剛好額滿。師範專科學校則因為考慮就讀高級中學,因此,沒有前往就讀。不然,我現在就從老師職位退休了。
歷經世新洗禮與社會實務運作,至今,在工作職場上打滾33年,仍在茫茫的打字與攝影中,不斷的流浪。
當年,如果就讀師範,每年理所當然我就過「教師節」。即使,現在的教育環境,不如以往,所謂的「尊師重道」也相當式微,不過,許多在教育崗位上的夥伴,仍不放棄任何培育孩子的機會。
有一年,我有機會回到我的母校新竹縣新星國小,與學弟妹分享心情,與學長黎萬興校長一起談教育,也曾經與一群非政府組織的工作者、資深作家與創意總監、或退休校長等人分享等人,她們(他們)都很優秀,是我的人生導師。
在許多場合的分享經驗,我都會以「莫忘初衷」做最後的結語。對於教育人員,我也都給予最大的敬意與感謝。
即使不是教師,只因在職場上帶過實習生,被稱為「師父(傅)」,每年教師節會從臉書或簡訊捎來祝福。她們有的是書記官,有的是優秀法律工作者,教學相長都指導我良多,稱呼「老師」,反而讓人慚愧與感恩。
這些夥伴,都是我人生中的良師益友、忘年之交。我的「學生」中,有的已經當母親,這人生過得很快樂。我一起勉勵,莫忘初衷,不要忘記內心最原始的信念。
#笑看世間在職場上的衝突
有時在新聞採訪上有些失意頹喪,或因立場與角色不同、位階與職權的不同,看法與溝通的誤差,有了些許火花。
許多朋友勸說,何必多情。做好最保守的就是最安全的,或,一個命令一個動作,自然,這是比較萬無一失,畢竟,有功無賞、打破要賠,「多做多錯、少做少錯,不做不錯」,不就是職場最好的保護傘嗎?
但,新聞工作若大家都是先想到如何保護自己,如何不犯錯,如何不觸怒當局,如何維持良好關係,大多時候就失去守門人或吹哨者的角色與天職。
如果「避險」是必要的,套句名言:「如果天空是黑暗的,那就摸黑生存;如果發出聲音是危險的,那就保持沉默;如果自覺無力發光,那就蜷伏於牆角。但是,不要習慣了黑暗就為黑暗辯護;也不要為自己的苟且而得意;不要嘲諷那些比自己更勇敢的人」。
朋友勸說,在社會對媒體的價值觀與評價逐漸式微,網路鍵盤高手與正義魔人、爆料當道的新聞環境下,真不必花太多的時間與精神,太認真執著於職場上的種種。不需要太「多情」,有時候的「多情」反而會成為別人、採訪對象、或自己同事的負擔。自我的期許與堅持和初衷,如何與職場和諧與圓融取得平衡,還真的是需要智慧與學習。
1999年921集集大地震那年,孩子出生,我在産房迎接三公主呱呱墜地,在醫師剪斷臍帶後,我的新聞戰場在台北縣新莊「博士的家」倒塌災區現場。最要感謝的是妻子的體諒及支持。
去年,公司有5名縣市地方資深記者紛紛放棄新聞戰場,今年,不少媒體同業更紛紛轉換跑道或暫時休息、離開媒體圈,不同的媒體平台也轉型因應新媒體時代,媒體的環境轉變之快速與翻轉,更讓人感觸良深。
期勉繼續堅守崗位的同業、先進,則持續守望,盼媒體仍是點亮幽冥社會的微光。莫忘初衷,扮演烏鴉與守門人,守護美好的核心價值。
善的漣漪如投石湖水,在各角落點燈的夥伴,若是同時燃起火花,肯定可以照亮幽冥。身為媒體,除了聒噪、守望,也在修練自己。這是一門永遠精進的功課。
在社會對媒體仍不友善,環境依舊渾沌之際;即使暗夜幽㝠,盼依舊點一盞燈,與靈魂對話,莫忘初衷。我,仍在這滾滾紅塵學習、踽踽獨行。
我始終相信共好。紀念那個可以大鳴大放的大時代,在如今艱困的媒體環境,盼望迎向媒體敢言、政府察納雅言的共好時代。
一個人就是一個故事,盼望持續藉由採訪社會的人物故事;關照並傳播她(他)們一直努力在做的事,報導她們的熱情,不但有機會擴展自己的視野,也有機會從他人的故事中觀照自己、照亮別人。
33年來,用眼睛觀察,以腦筋思考,一顆老靈魂的聒噪絮語,仍將持續烏鴉。
33年來,用相機拍照,以筆尖紀錄,一顆老靈魂的滔滔不絕,仍將持續助人。
2021/09/01 Wagi Qwali 瓦紀瓜歷 Cidal Palang 吉達兒 巴狼 (夸父老鷹)
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,寧做小生意不批貨 西灣河老麵廠誓保質素:要維持客源唔可以偷工減料(足本版): http://bit.ly/2RvZvhl 山竹走了,香港仍然颳大風;股市不能停,搵路趕返工,賺錢「重要」過天災。西灣河有間老麵廠叫春記,口碑載道,老闆偏偏將生意愈縮愈小,每日打麵兩三種,只做零售,門市中午12點就拉閘...
竹 北星 和 醫美 評價 在 報導者 The Reporter Facebook 的精選貼文
#今日疫情重點【今新增23例本土,1例死亡;台積電與鴻海採購1千萬劑BNT疫苗已簽約,預計最快9月到貨;第二劑莫德納疫苗接種時間延後10至12週】
台灣今(12)日新增23例COVID-19(又稱新冠肺炎、武漢肺炎)本土確診案例、1例境外移入與1例死亡案例,案例仍集中在雙北市,新北市10例、台北市9例,中央流行疫情指揮中心指揮官、衛福部長陳時中指出連3週的Rt值(口誤為Ct值)都低於1,除非再有特別群聚事件,研判未來確診數將維持在20到30例的區間,並逐漸減少。
昨晚(11日)上海復星醫藥集團發出聲明表示,已與台積電、鴻海旗下的永齡基金會,以及永齡委託的裕利醫藥公司簽訂「銷售協議」,合計1,000萬劑BNT疫苗。台積電與鴻海今發布的聲明指出,這批疫苗是從德國原廠直送,最快9月底抵台。今早行政院政委兼發言人羅秉成也證實此項消息,並指出這些疫苗符合之前政府要求的三大原則「原廠製造、原廠標籤、直送台灣」。疾管署也在昨晚約11點,完成台積電和永齡基金會的疫苗捐贈簽署,政府另加購3,000萬劑次世代的莫德納疫苗。
不過目前台灣疫苗仍不足,今天疾管署也宣布,莫德納第二劑接種,除第一類人員、國籍航空機組員、孕婦仍維持原定的28天外,其他人將拉長接種第二劑間隔時間,延長為10至12週。
■採購BNT疫苗峰迴路轉,最快9月底抵台
此次採購1,000萬劑的疫苗,是由德國BioNTech公司(又稱BNT)和美國輝瑞(Pfizer)藥廠共同合作開發,BNT藥廠已將大中華區(中國、香港、澳門、台灣)的代理授權給中國的上海復星醫藥集團;德國BNT廠則負責德國、土耳其市場,其餘所有地區由美國輝瑞負責。
根據鴻海與台積電發布的聲明,兩方各採購500萬劑BNT疫苗,含後端的冷鏈物流、處理費用與保險,彼此各分擔1.75億美金左右(約台幣49億元),全數捐贈給疾管署,「預計最快9月底後,可按照德國原廠生產排程及台灣接種狀況依序送抵台灣。」後端的冷鏈處理將由裕利醫藥負責。鴻海創辦人郭台銘今天表示,5月23日提出BNT疫苗捐贈方案,6月1日送件到食藥署,6月18日政院宣布正式授權,至今天剛好7周,很欣慰終於能給社會大眾一個交代,但還不能放鬆,需持續努力催促到貨時間和到貨數量。
今早11點半行政院召開記者會,政委羅秉成證實此消息,並感謝這兩個單位出錢出力,達成階段性進展。他表示,BNT原廠昨天下午4點完成簽署,台積電和永齡基金會準備相關法律文件,晚上9點半左右將捐贈契約提交給疾管署審閱,相關同仁連夜加班審核,陳時中和疾管署署長周志浩也徹夜待命,在晚間11點完成簽署,並且立即通知兩個捐贈單位,兩單位接獲通知後,也在今天發布重訊。
羅秉成表示,這些疫苗完全符合「原廠製造、原廠標籤、直送台灣」三項原則,而且全部無償捐贈政府,並由中央統籌運用,政府會承擔後續一切的行政作業;如果慈濟採購的500萬劑BNT疫苗也能順利,總計將有1,500萬劑BNT疫苗。至於南投、雲林、花蓮、台東4個縣市也表示要對外採購疫苗,陳時中表示,「地方單位在程序間還有點距離,」整體疫苗計畫還是在進行中。
陳時中先前曾指出,採購捐贈疫苗可保留一定比例供給企業自用,今天下午疫情記者會時,陳時中指出,目前台積電和鴻海都是全數捐贈,兩家公司都站在貢獻社會角度,目前沒有保留疫苗,當然也不是不能夠談,但目前(合約)沒有這項條文。
目前台灣採購到的疫苗,僅BNT疫苗可供12至18歲青少年施打,昨天下午陳時中曾在記者會上表示,目前疫苗實驗還在進行,如果到時只有BNT能打,一定會保留給學生;今天再被問到此問題,他再次表示,已經有BNT疫苗了,一定會留給學生先來打。
■規劃明、後年疫苗施打計畫,預計加購3,000萬劑次世代的莫德納疫苗
除了BNT疫苗傳出好消息,羅秉成今天也在記者會透露,年底前除了政府已採購的505萬劑莫德納疫苗,明、後年再加購各1,500萬劑次世代的莫德納疫苗,總計3,000萬劑,正在進行相關的作業程序,包括今年沒到貨的BNT疫苗,將開始規劃明年的疫苗施打計畫。
陳時中證實,持續跟各大廠詢問討論疫苗採購,根據評價、供貨穩定數、供貨排程等等,跟相關大廠都有聯繫討論,有些疫苗已經進到比較實質的程序,「目前莫德納我們進行速度較快,」若有結果會跟大家報告。
5月底台灣疫情緊繃時,許多預約接種AZ第二劑者被取消,未來莫德納疫苗是否可以保證在期限內打得到第二劑?指揮中心發言人、疾管署副署長莊人祥表示,都有幫莫德納接種第一劑者保留第二劑,「目前只是會晚點打,但不用擔心沒有第二劑。」
已預約施打第二劑莫德納的民眾,非屬上述三類對象,會跟之前AZ短缺時狀況一樣,由醫院直接取消接種。至於將來要如何重新打第二劑,莊人祥表示,理論上醫院會通知接種第二劑,若醫院沒通知,民眾可以自行打電話詢問醫院,或至旅遊醫學門診;目前距離第二劑接種還有一段時間,如果到時政委唐鳳設計的公費疫苗登記預約平台,已經開放到該對象的年齡層,也可以透過平台預約施打第二劑。
■莫德納第二劑疫苗延後10至12週接種
莫德納疫苗在台灣施打意願最高,公費疫苗登記預約平台開放第九、十類接種對象登記施打意願,截至今天下午1點,約有272萬多人登記,莫德納占60.84%、AZ與莫德納都可以的有36.47%,近100萬人,只選AZ的僅有7萬多人。為了加速莫德納疫苗覆蓋率,指揮中心今天宣布,除第一類人員、國籍航空機組員、孕婦等三種特定對象,莫德納第二劑接種間隔時間仍維持原定的28天,其他人皆延長為10至12週。
陳時中表示,依據國外臨床試驗資料分析,莫德納完成接種第一劑14天後,保護力約為81%,另依據世界衛生組織WHO建議,莫德納接種間隔最晚可至12週,因此昨天衛福部傳染病防治諮詢會預防接種組(ACIP)會議第4次臨時會議決議,將莫德納接種間隔調整為10到12週,並持續視疫情狀況及疫苗供貨情形,滾動調整接種政策。
不過美國疾管署提供的莫德納接種指引,建議第二劑施打間隔要在28天到6週內,若超過這個區間,目前還沒有足夠的研究證實疫苗效力。台大醫院小兒感染科醫師黃立民也認為,目前國際上隔10至12週接種第二劑莫德納的數據不多,國際研究大多都是4週,不應該隔那麼久才打第二劑,疫苗應該早點打完兩劑,早點完備保護力。另外,他指出,國外有研究說第一劑莫德納可以混打第二劑BNT/輝瑞疫苗,因為都是屬於mRNA疫苗,台灣現在買到BNT疫苗,可以討論是否混打。
■疫苗接種不良事件24件死亡
指揮中心今天公布7月9日到7月11日疫苗接種後通報不良事件,合計126件,非嚴重不良事件46件,其他疑似不良事件15件,死亡24件;死亡案件17件和AZ有關,7件為莫德納。
莊人祥表示,24例死亡中,17例AZ是7女10男,年紀介於62歲到98歲,其中12人為75歲以上,疫苗接種後3到22天之間發生;莫德納7例死亡中有4女3男,年紀介於69歲到80歲,5人是75歲以上長者,死亡是疫苗接種後當天到7天內發生。
截至7月11日,全台約356.5萬人次接種疫苗,疫苗人口涵蓋率近15%。莊人祥表示,經過全國藥物不良反應通報中心分析,截至7月7日每天接種數字,累計觀察時間,結果是無論接種AZ或莫德納疫苗,各年齡層、男女通報的死亡事件數,都沒有高於背景預期值。
■外傳台積電員工確診,指揮中心未證實
今天新增的23例COVID-19(又稱新冠肺炎、武漢肺炎)本土確診案例,其中9例為居家隔離期間或期滿檢驗陽性者,23例中有13例男性、10例女性,年齡介於未滿10歲至90多歲,發病日介於今(2021)年6月20日至7月11日。分布以新北市10例最多,其次為台北市9例,基隆市、桃園市、新竹市及台中市各1例;其中17例為已知感染源、4例關聯不明、2例調查中,相關疫情調查持續進行中。陳時中表示,國內連3周Rt值小於1,除非有特別大的群聚案件,否則應該可以維持在這樣的案例數區間,比較好的情況下可以持續減少。
新竹市新增的1例確診案15355是竹科從業人員,新竹市長林智堅表示,這名患者公司位於新竹縣,宿舍位於新竹市,另有台北活動史。7月10日因發燒及呼吸道症狀至醫院就醫,採檢PCR陽性確診,已匡列18人居家隔離,也針對公司宿舍員工採檢PCR,預計明天結果出爐。
外傳這名確診者為台積電員工,不過陳時中下午被媒體詢問時並未證實,僅表示相關企業在防疫措施有相當經驗,相信新竹市會跟科學園區有很好的聯繫,「相信會處理好。」
■恢復所有移工轉換雇主
先前指揮中心宣布移工禁止轉換雇主,隨著疫情趨緩,7月2日宣布家庭移工可以轉換雇主,明天起則恢復所有移工可以轉換雇主。內政部次長、指揮中心副指揮官陳宗彥表示,轉換雇主後,承接的雇主在3天內要安排移工PCR,並一人一室做適當觀察,14天期滿後,3天內要再檢測一次PCR,跟地方衛生主管機關合作配合,陽性就要安排就醫和相關隔離治療,陰性要辦理健康監測,雇主必須了解移工生活上的足跡、管理生活。這段時間勞動部會跟縣市勞工局,就各產業的居住空間進行一連串稽核和檢查,不過目前已檢查的件數、違法數,陳宗彥表示要再詳細了解。
(文/林慧貞;設計與資料整理/江世民、柯皓翔、戴淨妍;攝影/陳曉威、鄭宇辰)
#延伸閱讀
【真的假的?COVID-19痊癒者身上藏有解藥「單株抗體」?混合用、早點用才有效】https://bit.ly/2UDxiLl
【疫苗進行式:COVID-19全球疫苗接種即時追蹤】https://bit.ly/2TFeFX0
【從武漢到世界──COVID-19(武漢肺炎)疫情即時脈動】http://bit.ly/2HMR2T6
#報導者 #COVID19 #本土案例 #確診 #死亡個案 #疫苗 #AZ #莫德納 #BNT #台積電 #鴻海 #永齡 #移工
竹 北星 和 醫美 評價 在 龔成 Facebook 的最佳貼文
【龔成問答信箱】(Q21481-Q21500)
Q21481:
你好! 老師。我今年28歲,疫情問題,搞到我現收入對比之前少左差唔多4-5成人工,現時收入得17000。
而我對於金融知識可以話係0,之前一直都無去接觸投資或者相關知識!
近一兩年我更加體會到合適投資理財既重要性,最近機緣巧合之下我接觸你個page ,所以我忍唔到想問一些有關好新手既問題。
我想問︰
1. 投資是否要有一定既本金,才可以開始。我有朋友一直都叫我合理投資,佢話就算你得幾千蚊都可以!唔一定要幾萬/幾十萬。
而我就覺得本金覺得要有返一定既數目,例如兩三萬不等。
2. 另一個問題係,我身邊有部分朋友佢地投資股票,大部分都係短線投資(我唔知佢地對該股票本身公司既了解程度深淺)
係宜類事上樣,佢地算係投資定算係投機!?
3. 最後我想問一下,28歲先開始慢慢學(本身興趣不大)會唔會係好遲
可能真係問左幾個好愚蠢既問題,但我覺得如果開始要學,更加應該要解決我眼前既疑惑先。
龔成老師︰
「發問」,係學習必經階段,唔好覺得愚蠢,而停步。因為,無人一出世就乜都識,好多野,都係後期努力學習得來。
所以,你想做投資,就要努力去吸收知識。睇財經新聞、睇企業年報、投資書籍、上相關課程,都會對你有幫助。
1) 我地開始投資,唔一定要有一筆較大的起動資金。只要你每月有一定儲蓄能力,就可以利用這筆閒錢,以月供股票形式,去進行投資增值。
以你28歲,可以選擇一些「平穩增值股」+「潛力股」作投資目標。
以現時大市合理區狀況,你可以考慮用部份儲蓄,進行月供股票。你可以每月先用一半儲蓄,另一半就先儲起架策略。
由於你投資知識不高,因此可較集中在平穩增長類股,至於潛力股,只宜小小注。此期間,你最好是努力提高投資知識,才慢慢增加翻潛力股比例。
餘下現金就是等大跌市時出手,如果你能在這段時間學好選股等技巧,到大跌市時就能把握機會,財富增值會更明顯。
2) 我地買入一隻股票,就等同買入一間企業,一定要知道佢質素、行業前景、財務狀況等,才去考慮否投資。
當我地確認係值優質股後,我地會用平貴定入貨策略,並長線持有。而唔係做短炒,去賺差價。
因為短線股價會受市場氣氛、資金流向等,與企業質素不相關的事情影響。這些因素,我地係不能估計。
但長線,企業價值會係股票上展現出來。因此,優質股你買入後,長線持有,讓其自然增值,永遠都係最有效的財富增值方法。
而你朋友,不論佢地對企業了解多寡,短線操作,必然受很多不能預計的因素影響。因此一定賭博成份,故算係投機。
3) 你28歲,唔算遲,依然有好充裕時間做財富增值。你除了盡力儲蓄、投資、學投資知識外。也要把握你年青優勢,盡力儲錢,做好財富增值部份。
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Q21482:
老師,今日隻ASM 近期上升,雖然得一手,我在50值博倍升股中挑選的,1177都有三手,好有滿足感!
但係佢地升咁多,我点加碼再入再長線持有呢?好矛盾
二月開始學習股票,終於睇到威力,都滿足又請教!
等番跌落合理價,又可能冇我入咁低,個值博率咪又低左囉?
龔成老師:
太好了!
ASM PACIFIC(0522)有質素的,這瘓《50股》其中一隻,優質度4分,可見值得長線持有。至於中生(1177),同樣可以長線。
如果你本身有貨,就唔好太急去買入,ASM PACIFIC約在合理區頂,中生就略貴,你都一以耐心少少,等佢地回翻D先加注。
有時就算未到你之前的買入價,只要合理,而你又資金足,買入後仍有現金剩,都可以考慮的。
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Q21483:
拜讀完財務自由行後, 有些關於物業投資的問題,想請教下, 先講下本人的資料先:
-女性, 單身, 40歲
-無買過物業, 現住我媽名下之自置公屋, 已供完, 未補地價, 無住屋問題
-現在財務狀況:
*人工$29000, 收入穩定
*基金USD30000 , 月供HKD2000 *股票$450000, 分佈如下:
2 - 15%,
3 - 6.5%,
11 - 14%,
66 - 10%,
590 - 5%,
737 - 0.3%,
823 - 3%, 939 - 4%, 1177 - 6%, 1398 - 1.4%, 1448 - 1.9%,
2382 - 1.6%,
2638 - 0.9%,
2800 - 23%, 2823 - 0.5%, 2828 - 4.9%,
3067 - 1.5%, 9988 - 1.4%
並現在月供
66 - $1000,
823 - $1500,
2382 - $1000,
2800 - $1500, 9988 - $1000
*現金$200000,
*公積金$1600000,
想問:
1. 睇完財務自由行時才發現物業都好重要, 但以我的年齡才買樓會否太遲? 我驚銀行不會做太長年期按揭?
2. 如買樓可以, 要如何儲首期? 因買後打算放租, 要預較多首期, 再要儲幾年錢, 驚按揭難做
3. 還是不買樓了, 買股票儲資產算了
買樓這問題, 我想了幾個星期, 問不同人有不同意見, 都不知怎決定好, 所以都好想聽聽龔老師意見, 謝謝你的回覆!
其實我驚年紀大,現在才供樓負擔太重,另外股票打算長線投資,但如因買樓要賣出,又唔知好唔好
龔成老師:
你現時的股票組合,基本上都無問題,大多是優質股,同時算是一個平衡狀態,而部分持有較多比例的,就不要再加注,你預一隻股票去到15%是上限。
1)在我地財富配置中,應該長遠建立「股樓平衡」的組合,不過,你現時無住屋方面的逼切需要,因此,你在這方面變成了不是「必然」。
但長遠,建立股樓平衡都是方向,但要留意,雖然這是方向,但我地買樓有一個好重要的原則,就是「供得起」,要確保在這方面無問題。
如果太勉強,就未必是好事。
以你的情況,暫時不用急於買樓,因為當你買樓後,財富會太偏重在物業,同時你在供款方面,都會有一定的數目用於供樓。
因為你這刻的財富與收入,並不算好高,因此在置業後,會用了一定的資金同時供樓可能會有吃力,就算收租現時亦未能對消供款,每月都要有支出。
2)儲首期以儲蓄及投資股票滾存,然後到接近買樓時,就要賣出股票去套取現金準備買樓。
3)你可以視買樓為一個方向,但不用一定要完成,同時不用好急去進行。可以等你財富有更大累積後,例如定一個3年的儲蓄投資計劃(試試在3年內,盡全力去儲蓄、投資),睇下到時的財富與收入情況,再作決定。
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Q21484:
老師 想請教一下 組合入面想減少一啲質素無咁好既股票套現 可唔可以俾啲意見減邊隻好
405 66 788 1558 823 2342 8083 2806 1980 336 2208 6618 6993 1810
大部份都蝕緊 未返到家鄉 除左823 66 1980 1810 8083有賺
龔成老師:
上述持股的隻數,的確有少少多,管理會較難(但又不是好多)。
而我地決定一隻股票去或留,不是睇賺蝕,最重要睇質素。而我見組合內的股票,其實又不是差,因此問題的確大。
京信通信(2342)、中國有贊(8083)、天鴿互動(1980)、華寶國際(0336),並不是無質素,只是風險較高,又或業務較為波動,可考慮減持部分。
至於其他,無問題,可以長線。
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Q21485:
522 ASM 之前公怖第一季純利急升,對估值有沒有提升,現在加注是否合適?謝謝
至於700,1177,9988,等等我直等老師說到合理位置才入,所以700,9988,未有加注,1177就越等越貴,不知如何是好。謝謝你
龔成老師:
ASM PACIFIC(0522)有質素。
佢係半導體和發光二極管行業的集成和封裝設備供應商,為跨國芯片製造商,為獨立集成電路(IC)裝配工廠和消費電子產品製造提供半導管裝配設備及材料。
過往的生意與盈利都有增長,不過盈利有點波動,這都會令股價略有波動。
佢業績正面的,會對估值有少少提升,但我在分析時,會以更長期的角度分析,不能只睇短期業績。因此,雖然現時睇佢業績正面,但都不能太過調高企業價值。
而佢長遠有一定的發展,可長線投資。現價合理區頂位,如分注小注或月供,仍可以。
如果本身不太多貨,都可加小小,加如果已有一定的貨就唔好加。
至於另外三隻,你可以月供的,如資金不多,就停一停,不要急於買入。
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Q21486:
你好,我想問下,如果月供股票會否產生很多碎股日後出售比較困難?
龔成老師:
的確會有碎股,但其實不用太擔心。
第一,碎股都可以賣到的,一些大型股,只要價位低少少就賣到。
第二,當你好長期去供的時候,碎股佔比其實好少。
第三,有些銀行提供「你在該銀行月供股票,該銀行比你用正股價賣出」,佢地會提供這服務。
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Q21487:
龔成老師你好,我最近開始由讀醫書,放假開始研究投資。想透過投資,為屋企人帶來更穩定嘅退休生活。
但我係投資新手,想問應該如何入手,因為平時鑽研醫書用上好多時間。
我是一位醫學院畢業生,投入職場數年,最近因為打算為屋企人帶來更穩定嘅退休生活,並有出國進修嘅目標,
開始在工餘時間,由鑽研醫書,抽撥時間開始研究投資,因而關注了你的專頁。
我是投資新手,所以把握時間,清楚自己嘅投資能力同方向
龔成老師︰
你讀醫,相信會投資一定的時間去得到專業資格,而這個事業的回報,比一般的其他職業為高,因此,你要好好發展這事業。
因為這個事業可以為你帶來理想的初期本金,之後再配合投資,可以為你帶來長遠理想的財富。
怍為一個位投資新手,你建議你先要做三樣野。
第一,增加知識,你要學理財及投資的知識,記住,投資並不是坊間的炒炒賣賣,你要從書本或課堂上認真學習。
你可以先睇我本《股票勝經》,適合初階投資者的。
第二,了解銀行及證券行,去開一個證券戶口,並準備做月供股票。
其實兩者都可以,銀行就較方便,但手續費就較貴,證券行收費就較平,香港的監管不差的,風險不大。你可以先了解下不同的收費。
第三,將每月的部分資金,去做月供股票,供盈富(2800)。對初階投資者來說,月供股票是一個很好的累積財富方法,因為可避免你一次過在高位買入的風險。
原理如同儲錢,不過就不是儲現金,而是儲股票。計劃要長期進行。
另外,盈富是一個包含55間優質企業的組合,適合絕大部分人投資,風險不高,長期儲貨可助你財富平穩增值,記住要長線持有。
當你在做上述三件事的同時,開始學下股票,了解下那些股票適合你自己。
上述只同你簡單供盈富,當你過幾個月,有知識及少少經驗後,就可以利用你手上的資金,其中一部分,去投資股票。
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Q21488:
唉!成哥!好惨!朋友介紹我買輪。買左華虹12479..0.26買,就死得。係米冇可能升返0.26
其實我第一次睇你fd,我已經覺得你好好,好細心幫d網民分析。如果之前我大胆d問下你的介绍同分析,我一定吾係咁結果
龔成老師︰
我20年前,都是短炒者,技術分析者,用左幾年,輸足幾年,之後長線投資,就開始不斷賺錢。
其實我當時,用左幾年時間去學分析技術,我當時不斷睇書、上堂學短炒,但最後都是輸,可能是我能力不足吧。
但我之後做銀行同證券行,見大部分輸錢的客,都是偏向短炒的。
當然,你問我有無人贏錢,是有的。但就我觀察,長線投資贏錢的人,比短炒的較多。
另外,如果你分析全球真正賺錢的投資者、經金經理,佢地都無人短炒,都是長線投資的,巴菲特都是反對短炒的,佢都唔用技術分析。
因此,我相信長線投資,是真正助我地贏錢的方法。
所以,我不停會叫讀者,唔好短炒,唔好用衍生工具,就係這個原因,這都是經驗之談。
以你現時情況,建議唔好再用衍生工具。因為短期股價,主要係受市場氣氛、資金流向等,與企業本質不相關的因素所影響,好難估。
但長線,只要係優質股,企業價值一定會係股價上慢慢反映出來。因此,若你睇好個別企業,你係應該買正股,而唔係短炒工具,並長線持有。
華虹半導體(1347)有質素,發展不差。
佢主要從事半導體產品的生產及貿易,開發及提供晶圓工藝技術組合,包括嵌入式非易失性存儲器及功率器件,以及RFCMOS(射頻互補式金屬氧化物半導體)、模擬及混合訊號、CMOS圖像傳感器、電源管理及MEMS(微機電系統)等多種其他技術。
佢客戶主要為集成器件製造商與系統及無廠半導體公司。中國因為想發展這方面的技術,政策在長遠會對這公司有利,增長正面。
但你現時投資12479這些衍生工具,投資策略與正股好唔同,這些衍生工具當你見到唔對路,就要立刻賣出,無得守,因為佢時間值會不斷減少,你持有愈耐,就愈貶值,你只能等多短時間,現時距離到期有2、3個月,你最好在1個月內,無論升跌多少,都要賣出,否則之後時間值跌得好快。
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Q21489:
龔成老師, 同朋友一齊做生意,但係佢叫左自己屋企人黎反工,我就開始有種唔知點既感覺,又唔知點叫佢做野,我應該點處理。
龔成老師:
第一,你要同佢溝通,做生意要多溝通,要大家知道各自的想法,比佢知你想點,同時你都要了解佢想點,要找一個大家都平衡到的方法。
第二,要定規則,要盡早定立營運模式,要向企業化去行不能一個人話事。
當企業化,就大家要守規則,事情就會較易處理。
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Q21490:
老師你好,考慮左好耐,始終都係心思思想向你請教一下。
因此近年係FB睇到老師分享資料好有用,而且你強調買股票應該採用價值投資法,而唔好只係為短炒波覆,呢一點真係好警醒我。
回顧過去買賣股票,因為只顧短線波覆,其實鑊利唔多,可以只係打和。
所以而家開始,我都希望自己可以跟從老師既方法去投資,請老師指教一下。
我今年32歲,月入3萬。存款100萬,月息可收約2%,股票約30萬(2388,2628,9988,3069)
以前買股票,短炒為主,波覆收入會儲一半,花一半。未來1-2年希望買樓,請問老師覺得我應該從現金再投資幾多去股票市場會比較好?
同埋想問一下3888,909呢類是否可以低吸儲貨?
謝謝
龔成老師︰
記住,我地投資股票,係希望長線持有一些優質企業,透過佢自然增長,達至財富增值目的。
而唔係做短炒,去賺差價,這個方法係好錯。
32歲計,你應先做好增值部份。但由於你1-2年內要置業,資金係有一個明確的使用目的。
而且時間太短,如果用來投資較有潛力股票,會有一定波動性,影響最終回報。
以你情況,資金最多可以投資一半在收息股,另一半則以現金或定期持有。再保守D,你可以只持有現金或定期都可以。
收息股︰港燈(2638)、香港電訊(6823)、工行(1398)、恆生(0011)、置富(0778)、陽光(0435)、深高速(0548)。收息基金(3110),都可以。
現有持股,華夏恒生生科(3069)和阿里巴巴(9988)波動性會較大。中國人壽(2628)質素只是中等。
如果置業時都需要贖回現有持股,我建議你減持部份﹐將佢換成收息股,定期或現金持有,會較好。
到你買樓後,新資金才投入較有增長力股票,幫你作財富增值。
金山軟件(3888)主要從事遊戲研發及提供網絡遊戲、手機遊戲及休閒遊戲服務;提供雲存儲及雲計算服務;設計、研發及銷售推廣辦公軟件產品及服務。
業務有質素,長遠發展力不差,不過擔心股價較為大上大落,現價合理區頂位,這股前景正面的。
明源雲(0909)有潛力。
佢主要係中國房地產開發商及房地產鏈參與者,提供企業級ERP解決方案及SaaS產品。
睇翻佢之前的資料,佢係中國房地產開發商的第一大軟件解決方案供應商,市佔率有約2成。係呢個市場裡面,按收入計,亦為ERP解決方案及SaaS產品的最大提供商。
其實,佢的角色可以話中國房地產行業的數字化轉型,為房地產開發商及其他參與者,開發了一套行業垂直的ERP解決方案及SaaS產品,以助其管理廣泛的業務運營。
包括銷售及營銷、採購、成本管理、項目管理、預算以及房地產資產管理,佢的SaaS產品包括雲客、雲鏈、雲採購及雲空間。
業務雖然有增長力,但股價都唔平,如果初步分析,處貴水平,值博率未算強,始終市場現時對這類股有好大期望。
但由於3888和909都係波動性高架股票,暫時不適宜你用來投資,等你置業完成才再考慮。
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Q21491:
龔成老師你好,本人36歲,單身,正職加freelance收入大約每月兩萬元。最近一年才認真開始儲錢。
現在儲了10萬元港幣,另有多年前買入的5萬元人民幣。有意分注買入股票作長線投資。很想請教您的意見!
現在我可以keep住每月儲一萬元。我打算平均一個月用大約$5000 分注買入股票。餘下的$5000儲起,等在大市回落時用來買平貨。
我初步的想法是:
1. 每月買一手安碩恆生科技(03067)
2. 大約每隔兩三個月買一手雅生活(03319)或者中國生物製藥(01177),你建議買哪一隻較佳?
請問我這樣方案可行嗎?定係有其他更加好的組合更適合我?
另外你會否建議初學投資的人先集中只買港股?其實我亦有意投資美股ETF,原因是我見它長缐的回報不錯,有不同成份股亦可分散風險。
只是現在我資金不多所以暫時不打算買。
我有信心半年後我的freelance收入會有所增加,到時可有多些資金投資,打算之後每月keep住用分注買入VOO,長期月供。這樣可以嗎?
感謝龔sir寶貴時間回答。
龔成老師︰
我地投資會運用「先增值,後現金流」作方法,初期應投資較多增值類資產,較後期則應投資較多保守類項目。所以係分配投資項目時,會因應番你的人生階段。
你現時36歲,應以增長力為主。現時你先用$5000分注,另外$5000儲起等大跌市機會,這策略係可以。
安碩恆生科技(3067)、雅生活(3319)和中國生物製藥(1177)都係有質素,和較有潛力股票。3319和1177相比,潛力度1177會高少少。
而現有人民幣,如果無特別用途,可以換回港幣,連同10萬元作投資之用。
但我地投資增值,唔係只係講求增長力和優質程度。同時間,我地都要考慮成個資產配置。唔可以太集中係個別資產、行業或者股票。
你所提到的股票,都係潛力股類別。佢雖然有增長潛力,同時風險都較高,不宜持有過多。
你每月分注,暫時集中係潛力股係可以,但現有資金,必需較集中在平穏增長股部份,去平衡個風險。
長線計,你要留意平穏增長股和潛力股比重,以你年紀,最多只可以50:50。而你只係初學者,要再打折扣,大約佔3成好了。
另外,50:50這個比重不是永遠。到你年紀日長,你要慢慢下調潛力股佔比,去平衡個風險。
平穏增長股:金沙(1928)、恆基(0012)、港鐵(0066)、平安(2318)、粵海(0270)、領展(0823)、希慎(0014)、太古地產(1972)、長建(1038)
至於初學者,無話一定要港股先,定美股先。個重點係你較了解邊個市場,和當中股票。
美股都有質素,若你對美股有一定認識,將來都可以將VOO加入月供組合之中。
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Q21492:
老師,20歲 Year2,我好希望大學畢業之前儲到半個百萬即係500,000!
龔成老師:
這是一個高目標,不過,不是不可能。
最基本你要你要做好理財,盡力儲蓄,之後就要睇下你點樣滾大財富。
主要方法有兩個,第一,投資,較集中投資增長力較高的股票,當然會有風險,但同時要求你有一定的投資實力,但只要付出,我相信$50萬目標不是不可能的。
第二,做生意,你現時大學生,應該能找到時間做生意,同時可以找一一個年輕人的市場,這是你的優勢,只要做得好,你可以有理想回報。
加油!我等你完成目標的好消息!
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Q21493:
似乎Alibaba 近况普通,想把它換了腾訊
1357聽講它買了很多Bitcoin, 我又無膽買Bitcoin, 所以考慮它,你覺得如何?
龔成老師:
我地分析企業時,最重要是睇翻企業的長遠發展,唔好單比這一刻的情況影響,要睇長遠。
阿里(9988)有質素,有增長力,之前貴,現價去翻合理區。其實仍不差的,佢同騰訊(0700)的質素,接近。
阿里係業務層面,擁有相當的優勢,不少業務處於壟斷狀態,同時增長理想。加上正不斷發展延伸業務,這都會成為企業增長的潛力,預期增長會持續,這是阿里最大的賣點。
以企業的長期發展計,這股的確優質,但股價都有一定的波動,現價算是合理翻D,但都不是大手時候。
始終將面對內地監管可能收緊,因此風險度增加左,不過,我相信佢的整體優質度仍在,內地不是不想佢賺錢,只是想規管佢。佢已建立好完善的業務,因此本身是無得輸,只是賺多賺少問題,現時監管多左,點都會影響賺錢能力。
對於這類優質、有發展,但現價未算特別平的股票,小注分注投資,或月供,是較好的方法,算是平衡了風險與增長的考慮。這股可以長線投資的。預佢現價約合理區中上部。
至於美圖公司(1357),佢的確有投資比特幣,你當間接投資,都可以的,但你預佢上落較大。這股業務都算正面,佢過左最差時期,現時正向好。
佢主要從事提供在線廣告及其他互聯網增值服務;以及開發、製造及銷售智能硬件產品。
見佢財務數據改善,這企業仍有發展力,有長線投資價值。不過業務變化始終大,不建議大注投資。
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Q21494:
你好,老師,有些問題想請教你:
本人30歲已婚,家庭月入約18萬,平均儲蓄每月13萬,現持有一幢樓齡約34年的物業,市值800萬,現欠按揭350萬。
目標想購置一個三房港島單位作永久居住使用, 現有物業則用作放租用途。
本人和太太現金約有420萬,由於理想單位大約需要1800-2000萬,首期不足,故此有兩個方案,還望老師指教:
1)儲蓄多3-4年和平穩投資,儲夠首期以買到心儀3房單位
2)投資一個兩房新樓,如康城/啟德/黃竹坑等,待物業升值後再發售並換上心儀單位
請問上述方案更好?定還是有其他可能?
謝謝
龔成老師:
其實兩個方案都可以,但從這刻的投資項目值博率考歲,方案(1)較好。
當我地考慮你長遠的置業計劃時,會考慮怎樣最有效達到,怎樣將現時的財富,最有機會及最快,能完成你的目標。現時股市的平貴度,相比起香港樓市為平,因此在增長力方面會較好。
再加上股票的流動性較強,以及買賣的成本比你物業買賣成本為低,因此,(1)對你來說是較好的。
另外,當你進行(1)的方法,其實不一定硬性規定要3-4年,如果你持有股票升值較快,同時樓市出現下跌,這已經可以買。
相反,如果資金未足,就可以遲少少先買,可彈性處理。
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Q21495:
呀Sir~我想加番多d潛力股落個組合到(暫時我只有盈富同六福)
想問問中生製藥1177,是否$8以下都可以入?
另外,福壽園1448係咪around $7.5以下都可以入呢?
我想暫時各入1-2手
另外,小米都想買一手,依家可否都入一手呢?
龔成老師:
這3隻都可以,你可以在適當位置加入。
褔壽園(1448)$7以下合理區頂,如果$7以上你小小注好了。
中生(1177)$8以下合理區頂。
小米(1810)$24以下合理區頂,如果在這價以上,你小小注,或月供好了。你可以買入一手,等跌再加。
另外,你可考慮安碩恒生科技(3067)。
這基金追蹤恆生科技指數之表現,而恆生科技指數,都是一些有質素的潛力股,例如阿里(9988)、騰訊(0700)、小米(1810)、美團(3690)等的新經濟類公司,長遠有潛力。所以有長線持有價值。由於基金有30隻股票,比起單一股票,風險能減低。
不過,現價都唔平,大約在合理區頂至略貴,因此,這刻不能大注投資。最好的策略,就是月供,或自行分注小注慢慢收貨(例如每月買一次、或2個月買可次),總之慢慢入,不能用盡現金,原理如同不斷儲貨,這樣就能平均買入價,減少風險。然後就長線持有。
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Q21496:
阿Sir 之前睇咗你嗰條片關於25歲再讀四年full time course, 好有少少問題想請教你。
我18年大學畢業主修英語研究。 畢咗業兩年半我都係做luxury零售業,因為我知道未來嘅路我唔係想做零售 我三月中辭咗職。
我計劃左打算今年8月考試CFA所以而家嘅時間溫習多。 而家暫時都係冇做嘢,有時會做兼職, 之前儲嘅錢都有做少少投資。
對於呢個轉變呢一刻我有少少迷惘 但係因為我選擇咗咁樣去做,所以都要硬着頭皮繼續去。
所以你對於例如考 CFA 或者FRM認為係點?
我之後都想會喺金融或者銀行個方面發展
我以前中學係讀商科 同埋都有考LCCI。因為而家疫症嘅關係我短期內都應該唔會搵到工 屋企人都為我有啲擔心。
龔成老師︰
我地考慮重點,應集中係你長線發展。
首先,你要了解CFA和FRM對你將來工作,會唔會有實際幫助。
如果有,你就努力去做。心態上,只要唔好為左有張沙紙,人有我有而去做。而係從實際作用出發,去考慮這件事。
另外,現時除左讀書和兼職外。你都可以睇下,有無一些工作,係可以吸收相關經驗。
可以幫助你將來,進入你心儀的工作,都值得去試一試。
短期可能因為讀書、學習,令收入偏少(當然,收入減少不致嚴重影響家人。)。但長遠係有利的話,你就應向這方向進行。
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Q21497:
你好龔成先生, 我想請問點樣可以增重增肌,同時又可以兼顧儲錢呢方面。
因為健身需要大量食物補充,是否只能降低少許儲蓄平衡。
龔成老師︰
如果增重增肌是你工作所需,而又對你工作有利。你係可以調整一下儲蓄部份。
但若果係個人興趣,你就要找出儲蓄增值和生活興趣中,取得一個平衡點。
若你放棄今天興趣的消費,去加大儲蓄,自然財富增值會較快。當財富累積較多,將來你就有更多資金實現你夢想和興趣。
當然,這個平衡點無一個絕對答案,你可以自己衡量。
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Q21498:
龔sir, 我持有以下股票,有乜評價,應否繼續持有?
3968
2319
3993
2628
5
941
861
1515
338
6869
588
1666
3613
3382
1
1113
龔成老師︰
首先,你持有組合好雜亂,而且太多隻。長線計,你要集中翻係8-10隻左右,會較易管理。
你組合配置上,算係一個偏保守的平穏增長型組合。若你係較中年,這個組合係可以。
整體而言,你持股質素都無大問題,但要留意翻以下幾隻。
洛陽鉬業(3993)、天津港發展(3382)質素上唔算最高,加上波動大,不宜大注。
中國人壽(2628)、質素只係中等,同樣不宜持有過多。
北京北辰實業股份(0588),本質不算差,但賺錢能力又不算好高,同埋企業規模較細,都是較負面的因素。如果你持有的股票不算多,可以繼續持有。
若持有較多,建議沽出部份,平衡個風險。
同仁堂科技(1666)有質素的,不過增長力比過往略減。唔值得投資太大注,小注等佢回勇係可以。
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Q21499:
龔sir想請教下你。
本人25歲,每月可儲蓄14000,其中月供股票8000,餘下6000等大跌市先用。
現有7萬現金,40萬股票組合如下︰
0257 光大環境 12.5%
1177 中國生物製藥 12.5%
1833 平安好醫生 5%
2800 盈富基金 20%
3067 安碩恒生科技 25%
3091 A日興電遊 25%
月供股票都係用這比例供,想問5年後累積200萬資產可能性大唔大。
同埋問如果資助配置係,每年做一次rebalancing 好定係用升一倍放一半好d?
謝謝
龔成老師︰
你現時持股都有質素,月供資金分配都可以,都係適合你年紀。
安碩恒生科技(3067)及A日興電遊(3091)有少少都是同類,因為有不少都是科技類別,因此,你持有的比例其實已開始多,你要留意翻(這刻問題未算大,加上你年輕,可承受風險),只是長遠要留意比例不能過多。
但留意光大環境(0257)業務本質不差的,不過負債不斷增加,令風險度提高左。
其實有長期投資價值計,只是太宜大注。現貨可持有,但唔好再加注。
我假設投資回報有10%(連股息再投資),你每月投資$14000 + 47萬(現金和持股),5年後大約會增值至170萬。
故你要再加大少少投入,每月大約去到月供$16000-17000,才有較大機會達至你的財務目標。
至於幾時重整組合比重,其實你1年左右做一次就可以。當你發現個別行業,或者潛力股比重開始過高,你就要作出調整。
調整唔一定係沽出現有股票,可以透過新資金的配置,去令組合平衡翻。同時睇下有無持股質素轉差,就要沽出部份,甚至全部持貨。
至於"升一倍、沽一半"這策略,但比人些不懂定平貴,或者好保守架投資者。讓他們先收回成本,所以唔係一定要做。
因為只要持股係優質,長線持有永遠都係最好。
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Q21500:
龔成老師你好 我想請問係没有會計基礎下 有無書藉可以推薦 讓我可以睇明白年報? 還是必須要去上會計課程?
我是澳門人 一直沒機會上你的課程 過去一年睇左各種各樣嘅書藉 但一睇公司年報就頭痛 基礎知識太差 希望老師可以指點一下
(其待有日你可以到澳門開班)
龔成老師:
你可以睇《年報勝經》,這是是寫比一些無乜會計知識,而又想學睇年報分析的人,相信是適合你的。
你睇完這書後,再試下睇企業年報,自行分析。
如果日後有需要,就再講會計課程。
另外,如果你想學股票基本知識,可以睇《股票勝經》。
其實我之前都有開過澳門班的,不過現時疫情,所以暫時停左,之後會再開翻的。
你或者可以預早留位,只要whatsapp 852-55457212我同事講,打「留位澳門班」就得。我地有具體資料就會 whatsapp你。
因為現時已有好多澳門人留左位。
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若你有問題想向本人發問,可在龔成的fb專頁中(www.facebook.com/80shing)inbox龔成,但要注意如無特別聲明,有可能將問答放上網,當然,會將發問者的身份,以及有關個人資料的部分刪去。
另外,我所給予的各種意見,只是供大家參考,當中無任何銷售及推介,不涉及任何利益,其實大家應該要有獨立分析的能力,我只是給予一些方向及純參考模式。
由於提問人數眾多,見諒無法即日回覆,如果是普通的提問,預起碼要7天以上才能回覆,若然是較複雜的提問,起碼要10天才能回覆,希望各位能諒解。
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山竹走了,香港仍然颳大風;股市不能停,搵路趕返工,賺錢「重要」過天災。西灣河有間老麵廠叫春記,口碑載道,老闆偏偏將生意愈縮愈小,每日打麵兩三種,只做零售,門市中午12點就拉閘。
行家笑春記人懶不進取;「咁辛苦做咩啫?第一,交畀人嘅貨價可能係現在賣嘅三分二;仲有,我質量可以提升多啲,做好啲;如果交畀人要淋淋聲做完淋淋聲起貨。」第二代掌門五哥樊容強心水清,腆着大肚腩哈哈哈,十足一尊笑佛。
「禾稈冚珍珠!」慕名首次來到春記麵廠的人,可能有此一嘆。幾百呎小廠躲在靜靜的興民街,附近佔了一半是車房;門面殘舊,小趟門僅夠一人通過。但見不時有客擠進來五包十包的買麵:四位老太太似小學生在起哄,「我哋平日帶車仔嚟;今日無準備,行到呢頭又忍唔住。」金蘭姊妹分別住北角、將軍澳、何文田和元朗,你買我又買。有靚女長居法國,離港之前來買麵,他朝解鄉愁。
曾經有個在美國開旅行社的熟客,叫春記做一個貨櫃的麵,拍心口有本事賣晒。「一個貨櫃?我一年都做唔到喇!一個星期我都只係做幾百斤麵。一包麵粉50磅,一個貨櫃放麵粉800包,放幾多麵我就唔知。」五哥耍手擰頭笑騎騎。
時間 磨出來的細緻
春記貨種不多,蝦子、瑤柱、魚蓉……乾麵類六七款,濕的有生麵(雲吞麵)、上海麵、雲吞皮等,每日只做兩三款補貨。五哥指出,每星期做三兩包麵粉的生麵、三兩包麵粉的上海麵,蝦子麵做到七八包麵粉,「如果你唔係自己鋪,咁樣根本唔夠皮。」
雖然貨量少,他依舊每朝凌晨五點回來打麵。為何不多睡兩句鐘才開工?「麵呢,做嘅時候要等佢(成分)去混和,我哋行內叫做『行吓佢』,放一放先轆,放一放先執,咁係最好嘅。」他晨早打好麵,弟弟樊容坤(七哥)七點多現身,順道速遞早餐,去門市開檔回來正好執麵。
身處橫街,門面欠奉,七哥明言全靠「老主顧」支持,「人哋話你嘅麵好食,證明你嘅出品受人欣賞。(做麵)回報你嘅,唔係一包麵嘅價錢。」七哥滿足道。
五哥強調:「維持到客源,就係不偷工減料。就算有靚材料,你偷咗工都一樣死。」譬如他做掛麵,人家「夾」麵一次、轆(壓)兩次;他就夾兩次,轆四次五次六次,「如果一次過壓得夠薄,條麵唔好食嘅。轆多一兩次,麵會滑溜啲。」慢工不一定出細貨,但要細貨,不得不磨時間。當中沒秘訣,行家也知,但知不等於做,尤其趕急大量出貨的。「我不是經常做,時間耐啲,無問題,慢慢做。」工序在意,客人評價五哥一樣在乎:「你賣一樣嘢出去,個客返嚟一句說話:你啲麵唔得噃上次咁樣,你就成晚瞓唔着。」
機器 取代不了經驗
有50年,春記都用蒸籠明火蒸麵、焗麵。大約十年前傳出發展商意欲收購興民街的舊樓,所以兩兄弟一直沒有更改生產設備;然而,五年前去到討價還價的階段,收購重建無疾而終。兩年前,乘着配合屋宇署的要求,他們花了三四十萬重新鋪水鋪電,廚房改了電的蒸櫃和焗爐,走進「現代化」。
「現在蒸一車麵23分鐘。以前朝早蒸到夜晚五點,執一次麵就要去蒸,之後要焗,將啲麵調嚟調去,一日搬到黑。」五哥說。
那次大裝修,舊物只剩一紮古董竹片,父親用過,今天韌性依然,好晾掛麵。竹昇和蒸籠都沒留下來,倒是夾麵機壓麵機從父親年代服役至今,一開動就嚓嚓投訴,零件換了好幾次,就是捨不得丟掉換上先進的。
機器省了力氣,但做麵仍要靠經驗,例如大部分麵款都要落鹼水,多少有別,醒鹼時間也不同,五哥製作七哥出貨都了然於胸。水分也要掌握得好,例如做掛麵只有麵粉和水,太濕麵不好吃;太硬,麵就易斷易碎。所以,打麵前,要磅準水量,「如果你斷估倒水下去,多時加粉,少時又加水,加來加去,打麵桶愈打愈熱,麵就放唔耐。」
打瑤柱麵剛相反,成分有瑤柱汁、瑤柱蓉、蛋、麵粉、鹼水等比較複雜,最初未知濕度硬度,所以要慢慢加水,一邊打麵一邊去用指頭感受判斷,「倒水太多就死喇,你再加麵粉就稀釋咗裏面嘅材料,瑤柱味淡口咗。」
蝦子麵瑤柱麵比較受歡迎,他們每個星期都做;但掛麵就得看天時,「如果大北風嘅時候做,呢刻掛上去已經攣晒,賣相唔好;如果南風天,掛兩三日都唔乾又驚佢發毛。」打麵,並沒有一條方程式,唯有歲月造就的敏銳。
追數慘過借
春記在1965年由父親樊春創辦,1975年前搬來現址,一度是東區雲吞麵鋪、酒樓的供麵大戶,遠至灣仔也交貨;單是打麵師傅就請了五六個。五哥有八兄弟妹,除了萬千寵愛的小妹,七兄弟自小就在麵廠幫手,但繼承衣缽的只有老五和孿生細佬老六以及老七。「中學讀唔到書就跟老竇做囉!」五哥笑。
「老竇等師傅收工就教我哋坐竹昇、打麵。」七哥邊說邊回味怎樣將一塊厚厚的麵糰「坐」成薄得透光的雲吞皮。
97年老六移民波士頓,老師傅一個個告老還鄉,最後只剩下五哥和七哥兩個人。五哥回憶:「以前做生意比較困難,人哋幫襯你係好事,但數期長,周轉比較困難,你要找數畀人,夥計又要出糧。後期都係唔好喇,索性做少啲。」
「追數慘過借!」七哥搭訕。
98年五哥正式接手後,只交貨給準時出數的兩三家;四年前乾脆停止做批發,「自己賣算數」。門市就在百步之遙的西灣河市政大廈,正午12點便收鋪,客人要買麵就得移步興民街麵廠。「下晝唔開檔,因為粉麵客人通常上晝買,夜晚食飯煮餸;下晝生意額都唔夠請一個女工睇檔。」七哥道來原委。
簡單 也美
兄弟倆只差兩歲,五哥滿頭灰白,七哥無染髮也烏卒卒,完全不似59歲。
「佢以前多嘢諗。」哥哥是麵廠持牌人,打頭陣,傷腦筋。哥看弟「漏氣」,弟看哥「心急」;不過二人拍檔幾十年,早明白「如果人似我除非兩個我」,「一人少句就無事。記住,你一嗌交就散檔。」五哥笑得瞇起眼。兩兄弟都是健談之人,可是在麵廠各有專注,大多靜靜地做,任由收音機大聲播。
「我14歲開始做,現在兩個膝頭痛,痛咗幾年啦。」61歲的五哥看了醫生,說是勞損。幾十年來他日日搬麵粉、抬又濕又重麵糰走來走去,不離開崗位關節炎難緩解。七哥一樣腳痛,因為「坐喺度執唔到麵」,每日執麵,一站就是七句鐘。
「我希望65歲可以退休。」哥說。「佢四年後退休我都要退,一個左手一個右手,佢做前半部,我做後半部。」弟應。麵廠少一人都不能運作。
春記有歷史有口碑,可產量少。行家都說他兩兄弟懶,不思進取。七哥一笑置之:「錢,使到嘅就係你嘅財產;你唔用嘅就係你嘅遺產。搵到兩餐,唔係夠囉!」收工和朋友打一場波,或者在家搞吓電腦又一個晚上。
五哥點頭同意:「以前做批發一年最多休兩日,現在可以休十日八日。」自給自足,沒有交貨壓力,他整個人輕鬆了,回家飲杯冰凍啤酒,睇日劇、藍光影碟,有時煎一塊靚牛扒,已經樂透。
開心,可以好簡單。
採訪:韓潔瑤 拍攝:梁偉德
春記食品製麵廠
門市地址:西灣河市政大廈一樓D126號鋪
麵廠地址:筲箕灣興民街30號
電話:2560 5144
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