很喜歡竹蟶(竹蛤)獨有的鮮甜脆彈口感，遇上愛爾蘭來的大傢伙，當然要試試味道...
這種razor clam型態的貝類處理不難，小刀沿著殼剖開竹蛤，清洗乾淨後取肉或連殼清蒸都可以。
取貝肉切段跟胭脂蝦仁和韭黃木耳一起快炒，香氣十足非常好吃。大火清蒸版本只加一點紹興酒和蒸魚醬油，品嘗原味也相當不錯。
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