有人喜歡這一味嗎?
桂竹筍滷五花肉🤤
真討厭自己這麼會租夾ㄟ😆
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買【Tefal法國特福】迷你智能溫控舒肥萬用鍋/壓力鍋 按這裡→https://lihi1.com/pDCFo 詳細食譜內容→https://bit.ly/340RND8 #楊桃美食網 美味秘訣: 1.桂竹筍汆燙去除酸澀味 2.五花肉要煎微焦,風味更香 3.加福菜 增加香氣和甘甜味 材料: A ...
竹筍滷五花肉 在 陸元琪 Facebook 的最讚貼文
竹筍滷五花肉 在 Rita的幸福家庭日記 Facebook 的精選貼文
一桌有著媽媽味道的晚餐~紅燒竹筍滷五花肉,孩子們最愛的味道⋯^^
竹筍滷五花肉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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詳細食譜內容→https://bit.ly/340RND8
#楊桃美食網
美味秘訣:
1.桂竹筍汆燙去除酸澀味
2.五花肉要煎微焦,風味更香
3.加福菜 增加香氣和甘甜味
材料:
A
五花肉 750公克/pork belly 750g
桂竹筍 500公克/makino bamboo shoot 500g
福菜 60公克/preserved vegetable 60g
油 少許/oil q.s.
B
蔥段 30公克/scallion 30g
蒜頭 30公克/garlic 30g
辣椒 30公克/chili pepper 30g
薑片 20公克/ginger 20g
調味料:
醬油 150公克/soy sauce 150g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
水 500公克/water 500g
作法:
1. 桂竹筍撕成大片,將筍管中央較粗的纖維去除,再切成段。(切大段口感較好)
2. 五花肉切大塊;福菜洗淨切小段。
3. 水煮滾,放入桂竹筍,水再滾後撈出。(桂竹筍汆燙去除酸澀味)
萬用鍋選擇【快炒、150°C、15分鐘】,加熱後倒入油。再放入五花肉,將五花肉煎出油脂、表面微焦香。(五花肉要煎微焦,風味更香)
4. 將五花肉撥至一旁,放入材料B爆香,炒至辛香料香氣散出且微焦香。
5. 再放入醬油、米酒、糖,燒煮約10分鐘。(醬油先燒煮,香氣更濃郁)
6. 倒入水,再放入桂竹筍、福菜,稍微鋪平浸泡醬汁。(加福菜,增加香氣和甘甜味)
7. 蓋上鍋蓋,選擇【日式角煮、15分鐘】。
8. 煮至時間結束、自動洩壓完成,再開蓋拌勻即可。
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竹筍滷五花肉 在 Amyの私人廚房 Youtube 的最讚貼文
✍材料表✍ 4人份
五花肉 600g
桂竹筍 350g
蒜粒 5瓣
老薑 20g
辣椒 1根
醬油 60cc
米酒 250cc
水 200cc
冰糖 20g
—醃料—
醬油 2大匙
米酒 1大匙
五香粉 1小匙
胡椒粉 1小匙
竹筍滷五花肉 在 阿慶師 Youtube 的最讚貼文
【白飯殺手筍香紅燒肉!軟嫩不油膩一上桌就搶光】
「紅燒肉」是一道經典的家常菜
一般作法常使用筍乾一起滷製
不過今天阿慶師要教大家
用現在正值產期的「綠竹筍」代替筍乾👍
整道菜不僅不會油膩
醬汁也會更加清甜爽口!
最重要的是照著阿慶師的方法煮
肥肉完全不會油膩,入口即化
再淋一匙湯汁~真的超下飯的啦😋
不用再怕夏天沒有胃口啦~
趕快來看看阿慶師怎麼烹煮吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
✅豬五花肉 750g
✅綠竹筍 200g
✅菜脯乾 50g
✅帶皮蒜頭 40g
✅辣椒 2支
✅蔥 5支
調味料:
✅醬油膏 4大匙
✅醬油 3大匙
✅烏醋 2大匙
✅米酒 3大匙
✅白胡椒粉 2小匙
✅冰糖 3小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將五花肉切段狀,壓力鍋裝滿500cc水備用
2.熱鍋後將五花肉煎至金黃、逼出豬油後撈起至壓力鍋
2.利用剩餘豬油拌炒帶皮蒜頭、綠竹筍及菜脯乾至金黃
3.將拌炒食材及上述調味料加入壓力鍋
4.壓力鍋水滾後小火燉煮30分鐘即完成🎉
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