血管的清道夫‼️護肝通血管
✅卵磷脂、✅蛋白質、✅維生素並列三大所需營養素‼️
🇦🇺澳洲Healthy Care大豆卵磷脂 1200mg
容量:100粒
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卵磷脂是肝臟保持正常肝功能所需要的重要物質,將有助於保持健康的肝臟。卵磷脂含有豐富的磷脂成分,是細胞膜的重要物質之一。
卵磷脂又稱蛋黃素,是天然生化強勁排毒劑。被譽爲與蛋白質、維生素並列的“三大營養素”。其主要功效如下:
1⃣️肝臟的保護神
磷脂中的膽鹼對脂肪有親和力,若體內膽鹼不足,則會影響脂肪代謝,造成脂肪在肝內積聚,形成脂肪肝甚至會發炎腫脹。卵磷脂不但可以預防脂肪肝,還能促進肝細胞再生,同時,磷脂可降低血清膽固醇含量,防止肝硬化並有助於肝功能的恢復。
2⃣️對心臟健康的積極作用
在20世紀60年代,科學家們就發現卵磷脂可能具有保護心臟的作用,在進一步的研究中,終於證實卵磷脂對心臟健康有積極作用。這是因爲它能調節膽固醇在人體內的含量、有效降低膽固醇、高血脂及冠心病的發病率。
3⃣️促進大腦發育,增強記憶力
醫學博士、藥學博士史蒂文·澤瑟爾說:“總結有關卵磷脂的所有研究成果,我們應當特別建議懷孕婦女服用適量的卵磷脂,這對於她們的嬰兒的智力發育是很重要的。”美國食品與藥物管理委員會(FDA)規定,所有嬰兒食譜中都要適量補充卵磷脂。
4⃣️血管的“清道夫”
卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用,可增進血液循環,改善血清脂質,清除過氧化物,使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低,減少脂肪在血管內壁的滯留時間,促進粥樣硬化斑的消散,防止由膽固醇引起的血管內膜損傷。服用卵磷脂對高血脂和高膽固醇具有顯著的功效,因而可預防和**動脈硬化症(高血壓、心肌梗塞、腦溢血)。
食用卵磷脂能顯著降低高血脂、高膽固醇,從而預防動脈硬化。
5⃣️糖尿病患者的營養品
卵磷脂不足會使胰臟機能下降,無法分泌充分的胰島素,不能有效地將血液中的葡萄糖運送到細胞中,這是導致糖尿病的基本原因之一。如每天食用20克以上的卵磷脂,則糖尿病的恢復是相當顯著的。很多病人甚至可不必再注射胰島素。特別是對糖尿壞疽及動脈硬化等併發症患者更爲有效。
6⃣️能有效地化解膽結石
體內過多的膽固醇會發生沉澱,從而形成膽結石,膽結石90%是由膽固醇組成。膽汁中的主要成分是卵磷脂,此外還有水份、膽固醇、礦物質及色素等,卵磷脂可以將多餘的膽固醇分解、消化及吸收,從而使膽汁中的膽固醇保持液體狀。如果每天攝取一定量的卵磷脂可以有效地防止膽結石的形成,並對已形成的膽結石也能起到化解的作用。
7⃣️可消除青春痘、雀斑並滋潤皮膚
在正常人體內含有許多毒素,特別是在腸道內,當這些毒素含量過高時,便會隨着血液循環沉積在皮膚上,從而形成色斑或青春痘。卵磷脂正好是一種天然的解毒劑,它能分解體內過多的毒素,並經肝臟和腎臟的處理排出體外,當體內的毒素降低到一定的濃度時,臉上的斑點和青春痘就會慢慢消失。卵磷脂還具有一定的親水性,並有增加血紅素的功能,如果每天服用一定量的卵磷脂,就能爲皮膚提供充分的水分和氧氣,使皮膚變得光滑柔潤。
8⃣️可預防老年癡呆症的發生
長期補充卵磷脂可以減緩記憶力衰退的進程,預防或推遲老年癡呆的發生。
9⃣️良好的心理調和劑
經常補充卵磷脂,可使大腦神經及時得到營養補充,保持健康的工作狀態,利於消除疲勞,激化腦細胞,改善因神經緊張而引起的急躁、易怒、失眠等症。卵磷脂具有很好的親水性,能使肺泡保持溼潤,從而提高機體氧氣的攝入量,吸菸的人一般肺泡乾燥,攝氧不足,而且運動,工作後更易因缺氧而疲勞,所以應當多補充卵磷脂。
✅建議人群:中老年人,長期飲酒,患脂肪肝,糖尿病患者
✅服用禁忌:未成年人,孕婦不適合服用
✅用法用量:一天1次,一次1粒,隨餐服用
🚫注意事項:本產品為膳食補充劑,不能代替藥物,不宜超過推薦量或與同類營養補充劑同時食用
【卵磷脂的適用人群】
1、學生、知識分子及中老年人:卵磷脂能增強大腦活力,消除大腦疲勞,增強記憶力,提高學習工作效率。而且能修復受損傷的腦細胞,預防老年性癡呆症的發生。
2、長期飲酒、營養過剩及脂肪肝患者:每日服用10-15克卵磷脂,3-5個月後,血脂指標可恢復到正常水平。
3、糖尿病患者:每天食用20克以上的大豆卵磷脂,糖尿病人的恢復速度是相當明顯的,很多病人可不必再注射胰島素。對糖尿壞疽及動脈硬化等併發症患者,更爲有效。
4、膽結石患者:每天堅持服用大豆卵磷脂,不僅能防止膽結石形成,而且還可以不同程度地分解、消除已形成的膽結石。
5、愛美的女士:卵磷脂是一種天然解毒劑,能分解體內的毒素。通過增加血紅素,爲皮膚提供充分的水和氧氣等營養,使皮膚變得光滑柔潤。
6、便祕人群:卵磷脂可以促進腸胃血液循環及腸胃蠕動,有助於預防及改善便祕
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買PERFECT日式黑金鋼鐵板燒(附蓋)(可使用電磁爐) 按這裡→ https://lihi1.com/KqE1w 鍋貼 關鍵重點 1. 煎鍋貼時水要淹至鍋貼的1/4處,易熟不燒焦 2. 要蓋上鍋蓋燜煎才易均勻熟透 基礎肉餡 材料 絞肉 600公克 薑末 20公克 蔥花 100公克 香油 1大...
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[ 兩年前在義大利得的一場怪病 ]
最近因為儲存空間爆掉,不得不重啟塵封已久的記憶卡,刪減一些檔案。沒想到一開才發現,裡面有好多 2019 年我在義大利生活時拍的照片,但基於某種神秘原因,當時我拍下的幾千張照片幾乎沒有幾張拿出來用,也沒有和任何人分享,就這樣靜靜地被遺忘在雲端深處。
想著想著,一股熟悉的「癢」突然爬上我的皮膚,突然之間,我想起了為什麼。
那年夏天,剛到義大利的第二個禮拜,我的身上就開始出現一股莫名其妙的癢。
起初我以為只是蟲咬,幾天就會好,沒想到原本在皮膚表層輕輕搔刮的癢,漸漸向外輻射成紅火蟻爬滿全身般的火癢。想像中的「蟻」在我的手臂、腋下、腰間、大腿、膝窩、胸部傲慢行軍,所到之處皆放火燃燒,留下酸蝕的荷爾蒙,暴虐地咬出遍地血紅,最可怕的是,這些「蟻」最終只是幻覺,根本無從「殺」起。那癢從骨頭深處透出來,表面怎麼抓都舒緩不了,但是大腦下意識仍然會想抓,於是每一天無時無刻我都在抓癢,指甲都剪掉了,依然抓出一道又一道紅色的痕跡,嚴重的時候,半夜還會把自己抓醒,聞到一絲血腥,原來是睡夢中把皮膚都抓破了,血都沾到床上。
中間一度因為抓破的傷口細菌感染,腰間長出一個又一個劇痛的黃色小水泡,只要姿勢變化稍一牽引就疼痛無比,無論體感還是視覺上都很折磨人,尤其我又有嚴重密集恐懼症,看到自己皮膚長出那些東西簡直生不如死。
但奇怪的是,全身都癢,只有臉不會癢,或許是不幸中的萬幸,否則可能連臉都要抓破。
當時的男友也患上了這場怪病,兩個禮拜不見好,於是開始到處求助醫師。
我們在義大利看了兩三個醫師,每個都說可能是某種食物或環境的過敏,某種精神壓力引起的症狀,某種自律神經失調,或可能是濕疹。我和男友吃下一包又一包的藥,嘗試各種飲食與作息的調整,但是那癢仍然春風吹又生,在我們的皮膚上一次又一次燎原,讓我們日不成思夜不能寐,撕心裂肺地簡直瀕臨抓狂邊緣。
正規醫療無效,我們於是求助民間療法。
每到假日,我們就開車到海邊或鄉間的野溪溫泉去浸泡。我們泡過各種顏色各種礦物質組成各種氣味的泉水,但是反反覆覆地泡,皮膚沒有變好,反而變得又乾又澀,那該死的癢依然頑固存在,倒是我脖子上一個從小就有的小肉芽,因為不堪折磨而脆化脫落(倒是省了我一小筆手術費)。
我們就這樣,連續癢了四個月。
那是我一輩子沒有體會過的癢,癢到坐立難安,每天睡眠不足,無法思考,近乎神智失常。當時拍照也不過是聊表儀式地舉起手機拍一拍,完全無法思考什麼修圖、分享、寫文章了。
直到回台灣後,有一天男友突然打電話來,他說他媽也開始出現這個怪病,結果她去找了醫生看,醫生拿顯微鏡一照,大吃一驚:這是疥瘡!
帶著半信半疑,我拖著那副殘破軀殼來到台北一家皮膚科診所,說我懷疑自己得了疥瘡。那診所太小,連專門用的顯微鏡都沒有,但我已經無法再等待去大醫院看診,於是叫醫師直接給我治療疥瘡的藥。
沒想到那藥才塗了一天,困擾我四個月的癢,一夕間煙消雲散。
這整件事實在令我哭笑不得。
在此之前,我從來沒聽說過什麼疥瘡,上網一查才知道,疥瘡是一種名為「疥蟎」的寄生蟲引起的感染,具有高度傳染性,這種肉眼不見的小生物會鑽進人的毛孔裡產卵、排泄、生老病死循環,而牠們製造的各種老廢物質,就是引起人體過敏發癢的原因。
到底是在哪裡染上疥瘡的呢?為什麼男友的媽媽一看診就命中目標,我們兩個卻遍求解方而不可得?
兩年前因疥瘡抓癢而留下的色素沈積,我的皮膚還未完全代謝掉,現在看還是一塊一塊紅紅的,好長一段時間我都覺得自己是 damaged good,甚至不敢去曬太陽,以免加深不規則的色素沉積。
好笑的是,當時有一場旅程是我第一次去托斯卡尼北邊海港城 Porto Venere,如此特殊日子必定要拍照留念一下,圖片裡的我看起來正在悠哉欣賞美景,實際上已經變成蟲蟲的培養皿,衣服底下千瘡百孔,癢到想哭+殺人。(zoom in 應該可以看到我皮膚上的紅點)
歡迎追蹤我的 IG:abby_chao_
https://www.instagram.com/abby_chao_/?hl=en
#有人文章看到一半就猜出是疥瘡的嗎?
#有人也曾是疥瘡苦主嗎?
#義大利 #疥瘡 #故事 #少女A #portovenere #italy
空卵泡原因 在 YJ蘇郁喬(FeelBe) Facebook 的精選貼文
好久沒來紅巢燒肉工房了
上次吃過一次真的回味無窮
那個龍蝦🦞🤤….
中秋節快到了~大推這間台中最美味的燒肉店
開放內用後的第一次燒烤就決定是你了🔥
中秋烤肉大餐不用煩惱去哪了
就是這邊了❤️✨✨
紅巢燒肉是一間日式燒肉餐廳
這邊的服務真的非常好!
一到位置就會幫你倒熱湯 還放保溫瓶
隨時喝都是熱的👍
有代烤服務 還會幫你直接剝好蝦殼
壽星提前一天訂位 就免費贈送四吋小蛋糕🍰
還送相片📷
我真的超愛這邊!!🔥
這次來吃👉🏻好運來 雙人牛豚海鮮套餐
我一樣有加活波士頓龍蝦🦞海有日本A5和牛
這兩個真的不吃可惜 太~~~好吃了!!
龍蝦服務員直接幫你烤好好 不用怕自己烤不好
海鮮、飯食、飲品都給他升等升起來🔥
無敵海鮮盛合🔥裡面什麼都有了
蝦子、小卷、鯖魚、鮑魚、干貝…等等
飯換成了鮭魚卵丼飯、炙燒鮭魚起司飯
🐟這個鮭魚卵丼飯強烈建議大家點啊!
裡面的鮭魚卵沒在客氣的
吃起來超像我在日本吃的 超鮮甜 超好吃!
🐟炙燒鮭魚起司飯 起司香味超濃厚
大小朋友都會超級愛!飯也好香!
飲品點了
粉紅火山莓果泡泡飲、富士山晴空泡泡飲
一杯粉紅色、一杯水藍色 上面還有奶蓋
能不點嗎🤤🤤🤤我超愛莓果的 清爽好喝!
這邊的肉🥩油花都非常美!✨
吃起來也絕對不會讓你失望
肉全部都很好咬!就連骰子牛 都很好咬
不會給你一堆筋!
這次還吃到了一個很特別的是醃了辣醬的肉排
這是美國最高等級prime 帶骨牛小排麻辣甕肉🤤
這個辣超香的!服務員還幫我切好😍
讓我比較好吃 烤網也是三不五時就會換
所以肉都不會烤到黑黑的 或沾到黑黑的哦!
肉肉大餐來這邊吃就對了🤤
海鮮部分 都是服務員幫我烤好的
畢竟海鮮真的比較難烤
如果烤壞了 真的很浪費
他們的技術也真的很好 烤出來都很鮮甜多汁!
尤其….龍蝦啊🤤🤤🤤光聞那個香味就受不了🤤
龍蝦肉好大塊 很新鮮有嚼勁
為了吃這些跑台中一切都值得啊😍
這邊從肉~飯~海鮮~
一直到甜點 飲料 都做得很好👍
我這次吃奶酪 有濃濃的奶味 很好吃!
泰式奶茶口味冰淇淋也真的很猛
真的一摸一樣的濃 一摸一樣的味道
很讚!
這就是我喜歡這邊的原因
可以讓你有很棒的用餐體驗❤️❤️心情會很好
預約也有預約系統 方便快速!
趕快來吃吃看吧🔥🔥
✨紅巢燒肉工房
台中市南屯區公益路二段836號
04-22559258
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空卵泡原因 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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鍋貼
關鍵重點
1. 煎鍋貼時水要淹至鍋貼的1/4處,易熟不燒焦
2. 要蓋上鍋蓋燜煎才易均勻熟透
基礎肉餡
材料
絞肉 600公克
薑末 20公克
蔥花 100公克
香油 1大匙
調味料
鹽 1小匙
醬油 1大匙
糖 1小匙
白胡椒粉 1小匙
紹興酒 2大匙
作法
1. 絞肉加入鹽摔打至有黏性。
2. 加入其他調味料拌勻。
3. 加入蔥花、薑末、香油拌勻即成基礎肉餡。
鮮蝦鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
鮮蝦 適量
餃子皮 適量
作法
1. 鮮蝦留頭尾,去鬚、去殼、去腸泥。
2. 鮮蝦腹部劃幾刀,避免受熱捲曲。
3. 取餃子皮,先放上適量肉餡,再放上鮮蝦,再將餃子皮捏緊。
青龍椒鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
青龍椒 適量
餃子皮 適量
作法
1. 青龍椒剪去蒂頭,縱剖一刀,再去籽。
2. 取餃子皮,放上青龍椒,從劃開的地方塞入肉餡,再將餃子皮捏緊。
鑫鑫腸鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
鑫鑫腸 適量
餃子皮 適量
作法
1. 鑫鑫腸橫剖兩半,兩端劃幾刀。
2. 取餃子皮,放上肉餡,在放上鑫鑫腸後,將餃子皮捏緊。
小卷鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
熟小卷 適量
餃子皮 適量
作法
1. 小卷從身體中間剪開,去除內臟。
2. 取餃子皮,放上熟小卷,從劃開的地方塞入肉餡,再將餃子皮捏緊。
干貝鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
鮮干貝 適量
蝦卵 適量
餃子皮 適量
作法
1. 煮一鍋水沸騰後,轉小火,放入鮮干貝燙約一分鐘。
2. 取餃子皮,放上肉餡,上面放上鮮干貝,干貝上放上蝦卵,再將餃子皮捏緊。
地瓜鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
地瓜 適量
餃子皮 適量
作法
1. 地瓜去皮,切成骰子大小的方塊狀。
2. 取餃子皮,放上肉餡,上面放上地瓜塊,再將餃子皮捏緊。
蘆筍鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
小蘆筍 適量
餃子皮 適量
作法
1. 蘆筍切除尾端部分。
2. 取餃子皮,放上肉餡,再放上蘆筍後,將餃子皮捏緊。
蟳味棒鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
蟳味棒 適量
餃子皮 適量
作法
1. 取餃子皮,放上肉餡,再放上蟳味棒,將餃子皮捏緊。
煎鍋貼的方法
材料
各式鍋貼 適量
太白粉 1大匙
水 200cc
作法
1. 水加入太白粉調勻成粉水。
2. 熱鍋,倒入適量的油,排入各式鍋貼。
3. 再倒入粉水至鍋貼1/4處,再蓋上鍋蓋,用中火煎至粉水收乾。
水煎包
[麵團]
材料
中筋麵粉 300g \ plain flour 300g
水 160ml \ 160ml
糖 30g \ sugar 30g
酵母 3g \ yeast 6g
泡打粉 少許 \ baking powder
作法
1. 將所有材料放入麵包機中。
2. 開啟[攪拌模式][10分鐘],靜置發酵約30分鐘。
[餡料]
材料
絞肉 600g \ minced pork 600g
鹽 1/2大匙 \ salt 1/2tbsp.
糖 15g \ sugar 15g
醬油 2大匙 \ soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙 \ cooking rice wine 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 \ white pepper powder 1/2tsp.
薑末 20g \ ginger 20g
蔥花 100 g \ scallion 100g
高麗菜碎 300g \ cabbage 300g
作法
1. 絞肉加鹽拌勻並抓出黏性。(要拌至有黏性,包餡才不易散開)
2. 之後再加醬油、糖、米酒、胡椒粉、薑末拌勻,再加蔥花拌一下。
3. 再加上高麗菜切碎餡料就完成。
4. 拌好之後冷藏半小時再包,餡料集中不分散,比較好包。
[包餡]
作法
1. 將發好的麵糰,壓出空氣,揉至表面光滑。
2. 再搓成長條,分割成每顆重約50公克的小麵糰。
3. 取一小麵糰,用桿麵棍桿開成直徑約6公分的圓形面皮。
4. 取一張麵皮,包入約40公克的餡料,抓住麵皮的邊緣,依序捏出折痕。
5. 接著將麵皮的收口緊密捏合,再逐一包成水煎包狀。
[煎烤]
材料
麵粉 2大匙 \ flour 2tbsp.
水 500ml \ water 500ml
作法
1. 平底鍋燒熱,倒入2大匙沙拉油,轉小火將水煎包排放入鍋,包子與包子間隔約1.5~2公分。(預留膨脹空間以免沾黏)。
2. 將麵粉與水混合成麵粉水,倒入鍋中至包子的一半高度。
3. 蓋上鍋蓋,以中小火煎約12分鐘至水收乾,煎至底部焦脆。
4. 最後撒上白芝麻,關火鏟出裝盤,水煎包完成。
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空卵泡原因 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的精選貼文
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「す(=気泡)」が入りにくく、ぷるぷる、なめらかな食感に仕上がるレンジプリンをご紹介!レンジでチンするだけであっという間に作れます!加熱しすぎないことがポイントです♪ぜひお試しください!
■材料 150ccプリンカップ2個分
・卵 1個
・牛乳 140cc
・砂糖 大さじ3
・砂糖(カラメル) 大さじ1
・水 小さじ 1/2程度
・湯 小さじ 1/2程度
(1)耐熱プリンカップに砂糖、水を等分して入れて軽くなじませたら、ラップをせずに600Wのレンジで1分加熱する。
(カラメルソースは非常に高温になります。プリンカップがない場合は耐熱の傷のついていない陶器マグカップを使用してください。その場合はカップを湯煎するなどして温め、急激な温度差が出ないようにして使用しましょう。)
(2)湯を加えて手早く混ぜ、冷ましておく。(はねるのでお気をつけください!)
(3)ボウルに卵、牛乳、砂糖を入れて混ぜる。
(4)カラメルの入った耐熱プリンカップに等分にこして入れ、ラップをせずに600Wのレンジで1分~1分30秒加熱する。粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間以上冷やす。
(加熱は1つずつ行いましょう!
全体がボコボコとしてきたらすぐにレンジから出しましょう。
足りないようであれば様子を見ながら30秒ずつ延長しましょう。)
<よくある質問>
Q固めで食べたい場合はどうすればいいですか?
A固めのプリンを作られたい場合は、レンジ加熱の際10秒ずつ追加していただき、お好みの固さでお召し上がりください♪
Qレンジに入れる時は1つずつの方がいいですか?
A1個をずつ入れております♪熱の入り方が違うので分けて加熱してください。
Q耐熱プリンカップがない時は何かで代用できますか?
Aココットなどの、少し深めの耐熱容器であれば大丈夫ですよ♪
Qどれくらい冷やしたら食べごろですか?
A粗熱が取れて冷蔵庫に入れてから1時間ほど冷やしてからお召し上がりください!
Q1分より前にボコボコしてしまい、焦って取り出すと分離?した状態になりました。何が原因でしょう?
A容器が容量に対して大きかった可能性と、電子レンジの違いで同じW数と時間であっても加熱し過ぎになってしまった可能性がございます。こちらのレシピですと、150ccのプリン液が8〜9割入る深めの容器に入れる事と、様子を見ながら弱いW数や短い時間の加熱を数回かけるなどしてみると良いかもしれません。よろしければ、また試してみて下さいm(_ _)m
Qすが入ってしまったのですがなぜですか?
A急加熱したためにプリン液が沸騰してタンパク質(牛乳と卵)が固まる温度を超えたために空気とタンパク質が分離してしまいその空気が抜けきらずに固まったためです。最初に急加熱して液体の温度が上がってしまうとおこりやすくなります!
Q低脂肪乳でもできますか?
A低脂肪乳でもお作りいただけますよ♪ 牛乳とはお味に差が出てしまう可能性がございますがぜひお試しください!
Qマグカップでもできますか?
Aカラメルソースの温度がかなり高くなるため、傷がついていない陶器のマグカップをご使用ください。また、湯煎等を事前に実施して急激な温度差が出ない形でご使用ください。
Q500Wの場合、700Wの場合はどれくらい加熱したらいいですか?
A500Wの場合は1分10秒〜1分40秒 700Wの場合は50秒〜1分20秒 様子を見ながら加熱してください♪
Qカラメルなしでも作れますか?
Aカラメルなしでもお作りいただくことは可能です♪ぜひ、お試しください!
Qカラメルの代わりになるものはありますか?
Aメープルシロップ、はちみつ、黒蜜でも代用いただけます♪
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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#デリッシュキッチン #料理 #プリン
空卵泡原因 在 みきママChannel Youtube 的精選貼文
【材料】(内径22cm×16cm×3cmのバット1個分)
(A)
太白ごま油 25g
有塩バター 30g
薄力粉 80g
牛乳 70cc
卵(M~Lサイズ) 4個分
しょうゆ 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
上白糖 80g
【作り方】
【1】型にクッキングシートをしく。クッキングシートを22cm×26cm、30cm×16cmに切り、互い違いに型にしく。卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫で冷やす。
【2】油とバターを混ぜてねばりとコシをだす。(A)を耐熱ボウルに入れ、電子レンジ600wで40~50秒ほど、ポコポコと沸騰してバターが溶けるまで加熱する。薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで、泡立て器でよく混ぜる。
【3】卵黄の生地を作る。【2】と別の耐熱容器に牛乳を入れ、電子レンジ600wで20秒ほど、触ってみて少し熱いと感じるくらい加熱し、【2】に少しずつ加え、ダマがなくなるまでよく混ぜる。卵黄、しょうゆを加え、さらによく混ぜ合わせる。オーブンを130℃に予熱する。
【4】卵白を泡立ててメレンゲを作る。大きめのボウルに、冷やしておいた卵白、塩を入れハンドミキサー高速で30秒ほど泡立て、上白糖を半量加え、さらに1分ほど泡立てる。残りの上白糖を加え、1分30秒ほど卵白にツヤが出て、つのが立つまで泡立てる。お湯を沸かし、沸騰したら同量の水を加えて50度にする。
【5】卵黄の生地にメレンゲを合わせて生地を完成させる。【3】のボウルに【4】の卵白を1/3加え、ゴムベラで混ぜる。残り1/3を加え、ゴムベラで切るように混ぜ、残りも同様に混ぜる。ダマの部分は竹串でつぶす。生地を【1】に流し込み、平らなヘラで表面をならす。ひと回り大きいバットにのせ、【4】のお湯を型の半分の高さまで入れて、天板にのせオーブンで90分湯せん焼きをする。
【6】生地を焼く。【5】の温度を200度に上げ、5分焼き色をつける。竹串を刺してみて何もついてこなければ(焼けていなければ、追加で焼く)オーブンから取り出し、網にのせ、すぐに型からはずしてオーブンシートをとり、1時間冷ましてできあがり。
【ポイント】
・焼くと膨らむから、クッキングシートの高さは5cm出るようにしてください。
・泡立ちが悪くなってしまうから、必ず卵白は冷やしておいてください。
・温めた油と薄力粉を先に混ぜることで、粘りが出てコシのある生地に仕上がります。
・冷たい牛乳を加えてしまうと分離してしまうから、必ず温めてから加えてね。しょうゆを隠し味に入れることでうまみがアップします!
・メレンゲは泡立てすぎると混ぜにくくなるのでツヤがでるまで合計3分が目安です!!
・混ぜ合わせる時は、メレンゲを潰さないようにゴムベラで切るように混ぜ合わせてね!!
・ダマは竹串を少し動かすとなくなります。やりすぎると空気が入って生地の表面がボコボコするのでやりすぎないでね。←ここ大事です。
・低温で焼いてから、最後に高温で焼くことで、きれいな焼き色がつきます!!
・焼き上がったらすぐに型から出してクッキングシートをはがして熱を逃がさないとしぼむ原因になります!!
新刊本【みきママの100楽(たの)レシピ】はこちら
http://www.amazon.co.jp/dp/4594615430/
2019年 料理レシピ本大賞を受賞いたしました!!
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空卵泡原因 在 卵泡雖然成熟,但不破裂排卵,卵子未排出而原位黃體化 的必吃
... 卵泡現象」的患者一樣會有自發月經,通常比較難在第一時間發現排卵空包彈的問題。 大多是在有懷孕需求但是找不到明確原因的持續不孕,或是剛好在排卵期前後照超音波 ... ... <看更多>
空卵泡原因 在 【鳥巢尋寶】嗶嗶嗶~卵子別跑!跑卵vs 空卵泡ft.梁依婷醫師 的必吃
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