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媽媽太太們 心情好嗎？
應該歡喜又輕鬆吧
＃讚嘆學校 ＃感恩老師
趁著好心情吃宵夜
配冰涼啤酒，不節制熱量不拘束體重
...
..
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會很開心OH！
介紹宵夜下酒菜 - 鹹花生蕈菇培根炒白蘆筍
食材跟主要調味料很單純～只有鹽跟黑胡椒
材料有蘑菇、鴻禧菇、義大利煙燻培根、白蘆筍
＃就是沒有花生 ＃全都是鮮味食材
但這組合產生了～鹹花生香的香氣
也有些許花生醬的甜感，十分有趣！
相當適合搭配清爽
可以暢快大口飲的酒精類飲品
秘魯、琴酒基底的調酒都很適合
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作法無敵簡單
是我慣用的手法～乾鍋燒蕈菇
用高溫帶出蕈菇類獨有的香氣、鮮甜還有UMAMI
當上色後才加入橄欖油、培根爆香
把香氣分子融入油脂裡
最後白蘆筍入鍋，略微炒過斷生後調味
帶出多汁甜美～最後倒入 ＃秘密調味醬汁
將所以味道串接起來，嗆出誘人香氣
名字超長的下酒菜就完成囉～
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此料理在乾燒不放油的階段
非常需要火力支援 ＃不沾鍋旁邊歇著
請拿出最自信的鐵鍋、不鏽鋼鍋上場
＃不會沾鍋
＃耐高溫
＃加熱快
我派出近日入手新歡 - 家嚐碳鋼鍋出場
果然不失所望！又再度順利的完成本次任務
Catherine老食說---Pico Pico
Pico Pico 是秘魯菜，撇開到不到地這個話題（因為我沒吃過真正的秘魯菜阿），每一道菜的搭配都很有創意而且很協調。我發現他滿多蛋加上蔬菜的組合，像是炸蛋配上蘆筍、水波蛋加上花椰菜等等，我非常喜歡這種，讓單調的蔬菜增添了豐富的口感和調味的創意料理（還是這是秘魯的傳統家常菜？）。
閨蜜最喜歡的是炸小豬蹄，外脆內Q！再見了淑女，這時一定要拿起來大口咬的阿～
整體用餐氣氛是屬於輕鬆的餐酒館類型，如果是三五好友一起來點這些小食和主菜做分享，點一杯酒可能在1000左右。
滿分五顆星給⭐️⭐️⭐️⭐️！會再去吃並納為相約吃飯的口袋名單
地址：台北市安和路一段102巷28號
電話：0227551161
Pico Pico是是台北少見的秘魯菜餐廳之一，裡頭也是Bar，供應一些調酒與特色飲品，比如chicha morada(紫玉米汁)，炸蛋烤蘆筍這一道惹人喜歡，大根的美國蘆筍，脆嫩多汁，弄破中間的炸荷包蛋，沾滿蛋液與起司醬拌一拌，好吃在於蘆筍本身的口感就不錯，配上蛋黃與微辣起司醬的濃郁很加分。
至於所謂ceviche是以檸檬汁醃製生魚的料理，切成小塊的海鱸魚略有彈性，放上洋蔥、地瓜丁、顆粒狀的藜麥等，調理的醬汁酸味相當重，適合小口的吃，酸爽中有著白肉魚生的滋味，地瓜可以緩和整體的酸度，總之蠻有特色，雖然並沒有很對我胃~
>>>>看花甲男孩以外，也別忘了來我格坐坐~^^
