關於 科克蘭玉米片好吃嗎 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

今天是義大利女巫節（La Befana）又稱主顯節，超適合來一塊烏漆媽黑但又好吃到不行的布朗尼 （Brownie） 我們家🧔🏻是壞孩子，我就做一塊（黑炭）給他吃🤣，為什麼是黑炭呢？下面介紹女巫節跟你說～

而布朗尼因爲其外表是棕色的（Brown），所以就直接被稱為Brownie，但是你知道其實美味的布朗尼前身其實就是一塊失敗的作品嗎？

它有個很有趣的由來，據說美國有個老奶奶在廚房烘烤著鬆軟的巧克力蛋糕，但老年人嘛！記性不好，居然忘了將奶油先打發，出爐後是一塊扁扁黑黑的東西，但老奶奶又發揮勤儉持家的精神想說留著加減吃，沒想到驚為天人的十分美味，於是布朗尼這個“美麗的錯誤”就成為了美國的經典甜點之一了！

巧克力布朗尼算是非常好上手，而且失敗率算低的一種甜點，基本上材料準備好再用一個盆子 和一根攪拌棒（沒錯沒有電動打蛋機也可以），喇喇ㄟ就搞定！

它的口感介於蛋糕和軟餅乾之間，比蛋糕緊實，比軟餅乾厚實，可以吃到濃醇的巧克力味，表皮有點酥脆、內層濕軟，熱熱的吃再配一球冰淇淋超級享受！而且它放久了也好吃～ 要吃的時候再放進烤箱微微加熱，立馬又跟剛做的一樣！

（需烘烤時間22～25分鐘）

『事前準備』
1.烤模鋪上烘培紙
2.烤箱預熱180度

『材料 』
玉米粉：10g
低筋麵粉：60g
無糖純可可粉：15g

65%巧克力(A)：150g
無鹽奶油：130g

室溫蛋：3顆
白砂糖：80g

蜂蜜：50g
香草籽：1根 or 香草精10g (沒有可省略）
蘭姆酒：15g

耐烤巧克力豆：看自己喜歡

‼️影片中入烤箱前忘了拍到撒上耐烤巧克力豆的畫面， 在把巧克力麵糊倒入烤模後，把耐烤巧克力豆均勻撒在麵糊表面再放進烤箱烘烤就可以了！

👩🏻‍🍳 大家快動手試試看吧！

👩🏻‍🏫科普一下女巫節（又稱主顯節）
每年的一月六號在義大利是為「主顯節 Epifania」，這天是聖誕節後的第12天，也是傳說中聖誕女巫“La Befana”來送禮物的日子

聖誕女巫“La Befana”傳說在聖誕節後的第12個晚上，東方三賢士在尋找Bambin gesù（嬰兒耶穌）的途中迷了路，敲門向“La Befana”問路，要求女巫“La Befana”（是一位有著大紅鼻子和輕微駝背的老巫婆）加入他們的尋找。她最初拒絕了，但事後“La Befana”相當懊悔，於是改變主意準備了一整袋的糖果當禮物，但因為她不認識小耶穌，只好一路贈送給小朋友，希望可以巧遇上帝之子。

因此，每年1月6日凌晨，“La Befana”乘著她的魔法掃帚，到義大利的每個房子尋找耶穌並帶給孩子們禮物。孩子們會先把襪子放在壁爐旁，而女巫會留下caramelle（糖果）和禮物給乖巧的孩子們，如果是淘氣的孩子則留下一大塊黑煤carbone（黑糖）— 所以今天做的布朗尼（黑炭）就是用了懲罰🧔🏻的🤣

（主顯節資訊來自中時新聞網）

🎥 https://youtu.be/3r-lMlEgZ4s

🍴
🐔椒麻雞
🦐蝦蝦芒果墨西哥辣椒小黃瓜沙拉
🥗玉米筍黑葉白菜
🍳荷包蛋 @
🍙糙米飯
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上禮拜日吃曼谷來的泰式網紅餐廳，翻來翻去菜單上沒有椒麻雞啊！！！！（當藍～因為椒麻雞是台灣人發明的😆😆）
少了椒麻雞，有點怪怪的，沒關西～回來自己煮，順便煎顆荷包蛋，拌一下芒果蝦沙拉！滿足囉！
（這禮拜六雙寶媽 @koala.tw 要來找我玩，吃完這道馬上決定禮拜六要再煎一次～🤤🤤）
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感謝「 草上奔牧場」提供試吃好吃新鮮的雞蛋🙏🙏
點進老闆娘的ig @running.egg 看完阿奔們的飼養環境，我也好想住一起啊！（一起生雞蛋嗎🤣），還有小阿奔們的肥屁屁，太可愛了🥰，老闆娘說飼料配方有加葉黃素和蝦紅素，所以比一般的雞蛋多了5倍的葉黃素，重點是不管是煎蛋、炒蛋、生蛋黃都很美味，如果來烤戚風或古早味蛋糕一定非常香🤤🤤
奔跑於山林之間的放牧雞，有興趣的朋友可以到 @running.egg 訂購唷！
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金獅牌購物袋耐用便宜又時尚～😆😆
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📒 蝦蝦芒果墨西哥辣椒小黃瓜沙拉
📹 左滑食譜圖片/FB粉絲頁
材料：
Costco 科克蘭特大養殖生蝦仁 8-10支
小黃瓜 100克（1支）
芒果 100克
紫洋蔥 1/4顆
墨西哥辣椒 1支
鹽 適量
黑胡椒適量
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調味料：
檸檬汁 2大匙
鹽 1/3小匙
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作法：
1.起油鍋，蝦仁雙面灑鹽、黑胡椒，中小火煎熟起鍋放涼。
2.小黃瓜切片再切一半、芒果、紫洋蔥切丁、墨西哥辣椒剁碎。
3.小黃瓜、芒果、洋蔥、蝦仁、墨西哥辣椒、調味料全部放在保鮮盒蓋上蓋子，密封好搖均勻，最後放冰箱冷藏30分鐘以上，完成。
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📒椒麻雞腿+高麗菜絲
📹左滑食譜圖片/FB粉絲頁
材料：
去骨雞腿排 2片
高麗菜 100-150克
..
醃醬：
米酒 1/2大匙
薑泥 1小匙
白醋 1大匙
鹽 1/4小匙
..
醬料：
豆油伯金桂醬油 2大匙
檸檬汁 2大匙
糖 1大匙
魚露 1大匙
水 1大匙
花椒油 少許
蒜末 1-2小瓣
辣椒 1支
..
選配：
香菜 少量
..
作法：
1. 用刀子在雞腿排肉面上劃幾刀， 把筋絡切斷，避免雞肉加熱後收縮變形，雞腿排和醃醬抓勻備用。
2.蒜頭切末、辣椒切小片和醬料拌勻備用。
3.高麗菜切絲泡冰水10-15分鐘瀝乾備用。
⚠️高麗菜泡冰水或用活水沖可以去除苦味！口感更爽口，也較有甜味。
4.平底鍋不放油，雞皮朝下放入鍋中，小火煎7-10分鐘底部煎金黃，翻面再煎5-8分鐘，起鍋。
⚠️煎雞皮過程中可以用廚房紙巾吸一下多餘油脂，這樣雞皮會更酥脆唷！
5.高麗菜鋪在盤上，雞腿排切塊放在高麗菜上，淋醬汁和香菜，完成。
..
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#食況轉播 #Sinasera24

從台北開車到長濱，五個小時的路途，為的是去 Sinasera 24 吃一餐。

為的是隔日午前，降雨稍歇的空擋，輕步至旅社後方看海。竟然有海可看哪！那個濕漉漉的週末，鋒面路過，無處不雨，沒有「泡湯」就不錯了，竟還能有那片刻乾爽，讓人可以無遮無蔽，坦蕩蕩站在比海平面高一些的坡地上，俯瞰與眺望。不敢奢求碧海藍天了，天髒就髒，海灰就灰，可是有綠，高高低低深深淺淺的綠，捱著東海岸鋪展開來，青草軟厚如毯，灌叢圓蓬如髮，椰樹的羽狀複葉如彩球，往天空一顆顆炸開。這裡終究是熱帶呢，北回歸線以南。

心曠神怡的風景，緊緊牽動著用餐體驗。

美好的感受，從餐廳外延伸進餐廳內。位於 畫日風尚休閒會館 Dawn Resort 內的Sinasera 24，就座落在那可以看海的斜坡上，大片玻璃把天光與美景引入室內，持續療癒身心。療癒身心的，當然還有美食，主廚楊柏偉（Nick Yang）烹出呼應地景與風土的一餐，輕盈剔透，靈動秀逸，花東之美盡現於此。

台北的餐廳不是沒有強調物產風土者，食材從哪裡來、概念怎麼發想，往往解釋得清清楚楚，但是在城市裡，總是隔靴搔癢。在Sinasera 24，我感受到強烈的連結，菜色與風土，工藝與物產，人與土地，一切串連得順極了。是因為絕景嗎？是因為悠閒的氣氛嗎？還是因為雨後冒現的蝸牛們？前一刻我還在後院看見他們背著螺旋的殼，下一刻我就嚐到了白玉蝸牛，與花椰菜泥、花椰菜泡泡、橄欖油構成的清爽開胃菜。

開車上路，專程去一間餐廳吃飯，享受愉悅的在地風情，不就是「米其林三星」的原始意義？

#花東的山與海

「Sinasera」是阿美族語「大地」之意，「24」直白表達二十四節氣。

Nick主廚是台南子弟，年方三十，曾在法國馬賽的米其林三星餐廳「Le Petit Nice - Gérald Passedat」擔任部門領班廚師（chef de partie），原想繼續在法國打拼，卻被畫日風尚的老闆打動，回到台灣，而且是台東長濱，打造一間旅社內的看板法國餐廳。相當大膽的決定，卻也非無脈絡，Nick主廚曾在台東長濱服替代役，國中起就投入餐飲的他，訓練當地國中生參加廚藝比賽，說服校長打造專業廚房；台東豐饒的山產與海產也讓他傾心不已。

一走進餐廳，門口的食材桌就展現了花東的山與海。值此初夏時節，瓜果當道，綠竹筍進入盛產，鄰近漁港的海產新鮮好用，穿插著鵝肉、乳豬、鵪鶉，沒有牛排，但有南溪部落的苦茶油、永福部落的迷迭香、太魯閣的馬告、舞鶴的蜜香紅茶、鹿野的紅烏龍。多麽理所當然。

台東特產的旗魚與鬼頭刀魚，當然要嚐。旗魚料理好漂亮！宛如一幅畫，整塊拍打成薄片再切割的旗魚是畫布，彩色番茄是顏料，繪上黃綠紅點點；狠心切開，魚肉仍保留絲絲纖維，滋味清淺，連著下方的紅蔥頭與粉紅胡椒醃漬的番茄，蘸一蘸旁邊的番茄澄清高湯凍，才多風姿。其實如果再多下點鹽與酸，並且強調海鹽顆粒的口感，整體味覺會更鮮明。

鬼頭刀魚已成招牌，也像一幅畫，熟成四十八小時的生魚片蜷曲成鮮花，棲息在大黃瓜與過山香的膠凍上，嫩綠對比膚粉十分好看。卻還有一團雪白，原來是飛魚鮮奶油，滑順油脂凝結了鮮味，經過熟成已然香腴脂肪帶甜的鬼頭刀，沾上飛魚鮮奶油更加醇厚，但不怕太膩，底下的大黃瓜凍捎來清涼；多一絲絲海味，則是Nick主廚親自桌邊刨上的自製柴魚。「這是台東大海的食物鏈」，Nick主廚解釋道，「鬼頭刀魚會吃飛魚！」

一道金蘭魚也很好。金蘭魚是台東俗名，上網一查，別名還有紅雞仔、紅魚（澎湖）、肉檨（澎湖），確切魚種眾說紛紜，但總是笛鯛科之一員，肉質細嫩，口感上乘。小小一尾，Nick主廚片成帶尾菲力，以魚高湯、甜茴香蒸得熟而不老，襯上大量的橄欖油與剁碎的番茄、香菜、九層塔、青龍辣椒。金蘭魚真美味！秀嫩幼滑，熟度恰好，清淺的風味又與橄欖油相得益彰，那形同變奏的莎莎醬，番茄提供酸度（有另用檸檬調味），香菜、九層塔、青龍辣椒提供芬芳，整體十分清爽宜人。剩下的醬汁拿來蘸麵包，也非常好吃。

加碼的長濱小龍蝦，當天剛好抓到，蝦身炭烤，撒上杏仁、柳橙皮、香菜籽與漬檸檬皮的香料粉，蝦殼與紅蘿蔔熬成鮮甜醬汁，蝦腦鋪底，另疊上東港櫻花蝦脆餅。火烤的熟度精準，蝦肉彈脆鮮活，柑橘氣息很討喜，醬汁裡的胡蘿蔔也把味道調得甜美。

#肉類料理也好

海鮮精彩，肉類料理也不遜色。

一道鵝肉我很喜歡，台東地產，與屏東來的綠竹筍一起包進餡餅裡，上頭刨削大量榛果屑，底下墊著鳳梨、洋蔥與荖葉的佐料，還附上一碗鵝肉與綠竹筍湯，浮游湯面的班蘭葉油飄散清甜。餡餅好味，煎得薄脆香口，熱氣竄出一度以為是台菜了，鳳梨的酸甜與荖葉的異香又提醒東岸的熱帶風情，焦糖化洋蔥串連起鵝肉餡，不會衝突。喝口湯，清鮮味美，幾乎以為是家常筍湯了，斑蘭葉的甜香又挑逗感官。風味組合耳目一新的一道。

台東金崙的乳豬，炭烤並薰香，上桌秀時迷迭香撲鼻而來。小小一塊，皮薄肉嫩，真是很小的乳豬，嬰兒般的肉質，想想有點罪過，卻是表皮脆纖維細，難以拒絕。搭配迷迭香鹽、酸白菜與玉米筍泥，玉米筍連殼炭烤，打成泥顏色不變，味道像經過濃縮般極甜，令人驚艷。

鵪鶉就稍遠一點，來自嘉義，腿與胸分開，腿以迷迭香、咖哩、紅椒、馬告等等香料醃製並炭烤，繁複馨香吮指回味，用山胡椒葉包著吃更增清香；胸則乾煎，搭配鵪鶉骨醬汁、甜菜根醬、黑蒜醬、燈籠果醬，一小塊佛手瓜，以及佛手瓜上頭的鵪鶉胇！鵪鶉胇耶！其實像鵪鶉蛋，只不過更加綿滑，更有禽味，小小一粒相當有趣。

甜點也令人滿意。巴西蘑菇冰淇淋，鮮味滿盈，腐乳脆片鮮鹹呼應，豆乳奶酪香草芬芳，焦糖爆米花甜脆可口，所有元素平衡和諧。

真正的重頭戲，則是最後的petit four，玲琅滿目陣仗驚人！台東水蜜桃與龍艾草冰沙、野生愛玉蜜香紅茶凍，花粉與迷迭香蛋蜜汁的白巧克力，台東芭蕉蛋糕與檸檬龍艾草糖霜，蜜桃與薰衣草法式軟糖，月桃焦糖布蕾，蒸花蓮地瓜與起司醬，檸檬馬告焦糖泡芙，眼花撩亂心猿意馬，最後一一入肚。

#專程前往的儀式感？

米其林三星「專程前往」的意義，Sinasera 24在台東長濱實現，再貼切不過。畢竟，它是一間如假包換的法國餐廳。

不禁要想，推動人們跋山涉水享用一餐的驅力是什麼？如果沒有儀式感，沒有慎重完整的體驗，一間餐廳作為旅行目的地的重要性是否就會降低了呢？

跨國旅遊困難的後疫情時代，台灣島內的美食旅行，或許也會長出新風貌。