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大海中的螃蟹是這樣抓滴~~
【萬里蟹船長現身說法 蟹籠是啥東東】
好多朋友至今以為萬里蟹是用漁網拖的，蟹小編請正港ㄟ萬里蟹船長 吳兩成 來為大家解釋一下蟹籠是什麼結構..... #給萬里船長一個讚
最早萬里漁夫是用三角竹網來誘捕海蟹，後來演進到鐵籠，最後才改良成現今圓形、輕巧、方便拖曳的圓形漁線編織蟹籠。但漁法一樣仍以魚餌 (切塊鰹魚或秋刀魚) 來誘捕蟹蟹爬進籠中，當嘴饞的萬里蟹痴迷於肉香，在籠中流連不去，漁夫收籠即可捕到活跳跳的萬里蟹！
圖文解說看這裡：http://wanlicrab.tw/index.php/explore/2013-08-18-14-00-34
#會吃萬里蟹也要懂萬里蟹
#蟹籠漁法跟阿拉斯加捕帝王蟹一樣
#有概念的蟹籠才能捕到活蟹
#蟹籠有三個出口可容易進出
#捕到的萬里蟹會抓大放小
午餐時間到囉！
為什麼我才花了三分鐘煎虱目魚，然後就花了三天找資料來談虱目魚？這篇文章有點長，值得看的原因如下：
*從生態保育和食品安全來說，我希望大家多吃台灣人很會養殖的虱目魚，讓其他野生魚類喘息一下。
*很多人害怕虱目魚刺多，請以貓為師，不然就學習台南人吃無刺魚肚，我還會透露一位日本料理老師傅如何處理虱目魚的刺，並介紹菲律賓人、印尼人怎麼吃虱目魚。
*雖然沒有確定的答案，但我想再探「虱目」之名的由來。
*跟著「新南向政策」的顯學，談談虱目魚的歷史，你知道虱目魚是菲律賓的「國魚」嗎？全世界最早的虱目魚養殖可能在印尼爪哇島嗎？
虱目魚是台灣歷史最久、規模最大的養殖漁業，十七世紀荷蘭人殖民南台灣就提到有養魚的「塭仔」（oenij），清代文獻則記載魚塭中生產的「虱目」或「麻虱目」。
虱目魚是分布於太平洋、印度洋熱帶、亞熱帶海域的魚種，學名Chanos chanos（1775年由瑞典生物學家Peter Forsskal命名），在各地都有不同的名字，英文則稱之Milkfish。
Milkfish就是牛奶魚，怎麼說呢？有人說是魚體、魚肉的顏色，有人說此魚富含蛋白質，而最早的烹飪是用烤的，烤熟時魚身滲出蛋白有如牛奶。
在台灣，台語「虱目魚」（sat-ba̍k-hî/hû）的語源有很多說法。
有人從台語的「虱」字去聯想。由於「虱」同「蝨」，蝨子是常見寄生在人或牲畜身體上吸血的小昆蟲，所以有人就說，虱目魚苗時全身透明，只看到黑點的眼睛，很像蝨子，所以才叫虱目魚。
但是，不只虱目魚，一般幼魚都是全身透明的啊！事實上，由於剛孵化的虱目魚苗全身透明，只能看到眼睛兩個黑點，以及腹部一個黑點，所以養殖界稱之「三點花」。
有人則認為「虱目」是「塞目」，因為虱目魚的眼睛有脂性眼瞼，故稱之「塞目魚」，但此說相信者少。
日本時代台灣文人連橫在《台灣通史》中說：「台南沿海素以畜魚為業，其魚為麻薩末（台語音同麻虱目），番語也。或曰，延平入台之時，泊舟安平，始見此魚，故又名國姓魚云。」
連橫說的「番語」，就是指非漢語，有可能是台南原住民（西拉雅族）語，但也無法確定。
台灣民間有一說法：鄭成功來台灣驅逐荷蘭人，民眾獻魚，鄭成功問：「什麼魚？」結果民眾聽了就以「虱目魚」為魚名。這當然是後人亂說，就算當時有這件事，鄭成功講的可不是北京官話，而是福建泉州母語，「什麼魚」的音是「啥物魚」（siánn-mih hî/hû），「啥物」（siánn-mih）與「虱目」（sat-ba̍k）的音不合啊。
還有人說，虱目魚長得有點像鯖魚，而日文稱鯖魚為 サバ（saba），與台語「虱目」諧音，台灣人在日本殖民時代把兩種魚的名稱混淆了。這種說法顯然有誤，因為台灣在日本時代之前的清代就有「虱目」的魚名，而說分不清鯖魚、虱目魚也是侮辱了台灣人和日本人的智慧。
另有人指出，虱目魚的名稱可能源自西班牙語Sabalo（網路上大都誤寫成Sabador，Sabador音近Salvador，這是救世主耶穌啊）。西班牙語Sabalo，在美洲的西班牙語（American Spanish）稱之Sabalote，可用作英文shad，指的是鯡科魚類，但也用來泛稱中南美洲、東南亞海域的Milkfish。
雖然西班牙人在十七世紀之前就開始殖民菲律賓，但菲律賓語稱虱目魚為Bangus或Bangos，而少用Sabalo，只是在學界有人稱虱目魚的幼魚為Bangos、成魚（母魚）為Sabalo。因此，Sabalo較有可能是「虱目」的語源，但也不能確定。
虱目魚可以生長在海水、半鹹水、淡水，沒有牙齒，主要以海中的藻類、無脊椎動物為食，所以有人稱之「海草魚」，很適合在海岸建造魚池來養殖。
菲律賓的虱目魚養殖非常興盛，食用人口眾多，更因把虱目魚定為國魚（National fish），所以對虱目魚有很多研究。根據菲律賓的資料，虱目魚養殖早在八百年前就從菲律賓開始，再散播到印尼，以及太平洋島嶼。
但根據聯合國糧農組織（Food and Agriculture Organization of the United Nations，簡稱UNFAO）有關菲律賓虱目魚養殖的資料，一般認為「半鹹水魚池」（印尼文Tambak）養殖虱目魚（印尼文Bandeng）的起源在十五世紀之前印尼爪哇島的東部，以及爪哇島東北方的島嶼馬都拉（Madura）。此一資料是根據荷蘭人的記載：在1400年爪哇人的法律中，從Tambak偷魚的人會被處罰。
Tambak在印尼文、馬來文指魚池（英文fishpond），也有堤岸（英文embankment）、土堆的意思。菲律賓文也有Tambak，指的就是堤岸、土堆。
Tambak一詞的bak，與台語虱目魚的「目」（ba̍k）發音相同，但也不能據此就說Tambak是「虱目」的語源。
我為什麼鼓勵大家多吃虱目魚呢？我最近才去中研院生物多樣性研究中心，訪問台灣魚類專家邵廣昭，他建置知名的「台灣魚類資料庫」，近年出版「台灣海鮮選擇指南」小冊，教導民眾選擇食用符合生態保育、永續利用原則的海鮮，幫助台灣海洋保育，以確保「年年有魚」，而虱目魚是少數被「建議食用」的魚類之一。
此一指南的選擇標準，主要是食用植物性或天然餌料（養殖餌料不是小魚）、野生資源豐富、撈捕方式對環境影響較小、屬食物鏈底層（食物鏈高層魚類體內可能累積重金屬）。在「建議食用」的海鮮中，屬於常見魚類的有四破魚、竹筴魚、沙丁魚、秋刀魚、飛魚、白帶魚、剝皮魚、臭肚魚，以及養殖魚類的台灣鯛、虱目魚、烏魚等。
其他我們常吃的魚類，包括鯖魚、旗魚、黑鮪魚、土魠魚、野生石斑等，其實都列在「想清楚」、「避免食用」之類。
我鼓勵大家多吃虱目魚，也因為這種魚在食安上相對可靠，在價格上相對便宜，而且相當好吃，現在很多以海水養殖，土味也較少了。
虱目魚雖然相對刺多，但因為是軟刺，只要小心的吃，也不是很大的問題。多年前，台北的日本料理老師傅李榮松，跟我談到解決虱目魚刺多的方法。基本原理是：人的喉嚨大約有0.5公分的空隙，如果能夠把虱目魚的每根刺都切得很短，短到0.2公分，這樣吃進喉嚨時就不會卡到。
所以就要看刀功了。一條虱目魚，把頭、尾和中骨去掉，成了兩大片的魚肉。再來，把魚肉鋪好，魚皮在下，用很薄的鋼刀、一刀一刀的橫切，每刀的間隔大約0.2公分。每一刀切下去，「停刀」必須恰到好處，一定要把貼在皮邊的刺都切斷，卻又不能切到皮。
然後，切好的魚肉就可以下鍋煎了。魚肉一遇熱，就會黏起來，整片好好的，看不出曾被切過的痕跡。
哈哈！這真是別出心裁的方法，但我從來沒有試過，因為實在太「搞剛」（厚工），對刀功更沒把握了。
在台灣，虱目魚一般的吃法有乾煎、煮湯、蒸蔭油、滷豆醬等。如果怕魚刺又怕麻煩，那麼就吃無刺的虱目魚肚，這可是被台南人視為美味。我曾在台南吃過醃黃瓜煮無刺虱目魚肚，真是珍品。
不過，我和幾位內行的台南人都認為，帶刺的虱目魚，滋味較不會流失，一邊吃肉一邊挑刺也很有吃的樂趣。
菲律賓人、印尼人怎麼吃虱目魚？當然他們也要處理刺多的問題。我在Youtube 的How to debone Bangus (Milkfish)上，看到他們可以把整條虱目魚的刺拔光，真的很厲害，但一條魚拔刺要花三至四分鐘，也是很費工。
他們吃新鮮、曬乾、煙燻的虱目魚，也有各種料理方法和不同口味。印尼人還會用壓力鍋煮虱目魚，就是為了把魚刺燜軟到有如無刺。看來，台灣人應該去考察考察。
（圖片是我今年初在台南吃到的醃黃瓜煮虱目魚，以及我前幾天煎的虱目魚。）
與大自然共生的養殖法~棒棒~~
桃花源自然魚－阿明的故事
(本篇已刊載於「漁友」雜誌)
嘉義區漁會 東石魚市場主任 吳純裕
有一天我的外甥給我電話說「阿舅，我一位朋友養龍膽石班，可是不知怎個賣法，想請你幫他忙。」我直接告訴他，龍膽石班養殖這個領域我真的不熟，所以我婉拒了。過沒幾天，我外甥又來電話，還是想請我幫忙，我還是一樣婉拒他。又過沒幾天，我那外甥第三次來電話，告訴我「阿舅，我朋友說要去拜訪你。」我想，我這外甥的朋友還真的是鍥而不捨，到底是何方神聖，讓我對這位朋友產生了好奇，所以我就答應見上一面。
擇日不如撞日，那天早上，我人剛好在東石魚市場，外甥夫妻和謝昌明夫妻，不到半個小時就來到東石魚市場。阿明告訴我，他把龍膽石班養大了，但不知怎麼賣。我告訴他，要我輔導有個原則，第一、養殖過程不能用藥，第二、養殖不能破壞大自然，要和大自然結合，希望可以是一個大自然的幫助者，而不是一個破壞者。他用緊張又有趣的表情趕緊告訴我「沒有、沒有、我養殖過程，完全不用藥。」
我還是沒有馬上答應他，我必須到現場看過了，要親眼目睹，我才能決定是否幫這個忙。
我們一行人就到他的「海天休閒龍膽石班養殖場」，佔地約8甲地，讓我很訝異。在進入他的養殖場大門，您會看到了大王椰子樹、燈仔花、還有一個造型特別的涼庭，再往內走，還看到椰林大道，兩排椰子樹夾道，還有柳樹及很多我不知名的花樹。不能讓人置信，這是養魚的地方嗎？
我們在他休息的棚子下泡著茶，他娓娓道來，說他養魚的經過。其實昌明先生的本業是從事當舖工作，休閒就是愛釣魚。說個好笑的，男人就是愛面子，釣不到魚回家很沒面子，所以就去租個魚塭，想說外面釣不到魚，那就在自己的魚塭釣魚好回家給太太交差。魚塭租了，又聽朋友說，龍膽石班苗一尾40元，把魚卵倒進池子裡就可以了。聽起來真的很不錯，他真的去買魚卵倒到池子裡。他又問朋友，那要給魚苗吃什麼？朋友說買豐年蝦卵打氣讓它孵化後倒進去給魚苗吃；他真的買來孵化倒到池子裡。朋友問他，你這樣養活了多少魚苗呢？答案是，他不知道。你一定會覺得很好笑，專業養魚苗的人要成功都不簡單，況且他是一個外行的，對魚苗知識都不懂，讓他培養成功，還真的是天大笑話。但，他真的成功了，而且陸陸續續的成功了好多批，好幾萬尾龍膽石班苗。
一開始孵化魚苗就賣魚苗，聽朋友說中魚1至2斤重的一尾就有千元價，聽來還不錯，就換養中魚。朋友又說大魚不錯，一斤有幾百元，算算一尾少說也有5000元以上。他又開始養起大魚，別人給魚吃飼料，或是下雜魚。而阿明，我真不知該說他是魚痴還是傻得可愛，或該說他人養魚還真是龜毛。他的魚吃的是人吃的等級船凍的青飛魚、竹筴魚、秋刀魚，一次就是整貨櫃的買，自己還有冷凍庫。真的叫我驚訝，請他給我一個理由，他給的答案是這樣的魚給我的石班魚吃比較安全，魚仔青、營養好，當然是給他的魚吃這樣的魚。
要我輔導還要有一個重要的理由，不能破壞大自然，還要跟大自然結合。他養魚是引用海水，然後打淺層水管約3公尺深，就像循環水一樣，讓這海水一直透過沙層過濾循環使用。我要說阿明還真天才，這樣的方法他也想得出來。他給我的答案是，這樣不會抽到地下水，不會有抽取地下水造成地層下陷的問題。真是太好了，他這樣的觀念真的讓我感動。
那我問他，養魚不生病嗎？他說他的魚少生病，因為他養魚環境好，養魚密度低，給魚的餌料新鮮，那魚自然健康少生病。說得也對，他8甲地，水深2-3米深，養約8000隻魚，當然環境好。他加了一句，但還是難免會生病，難免會有魚會死掉。魚跟人一樣也會有意外死亡，死亡是很自然的事，魚死了就撈掉埋起來就好了。嗯!!真好的觀念，養魚過程完全不用藥，魚死亡也算是意外的事，難免會發生。魚是給人吃的，當然要安全，我們都不想吃不安全的魚，為什麼我們要養不安全的魚給人家吃呢？
看了他的養殖場，也聽了阿明的養殖觀念，真的很棒，當然這個忙我是一定要幫的。我幫他規劃養殖方向慢慢轉型為休閒養殖場，給他的魚取個新名詞「桃花源自然魚」。我帶了很多朋友去參觀他的養殖場，大家很驚訝，養魚的地方也可以這樣美、這樣的自然。阿明還會讓我的朋友體驗釣龍膽石班和魚博鬥的樂趣，朋友來也會買他的魚回去吃，一吃就愛上了，來過都愛上了他的魚。足感心，嘉義縣政府的漁業科李科長和他們的科員、還有最關懷鄉村生活發展的吳淑芳小姐，也給他們很大幫忙，縣府為他的魚特別辦理年菜發表會。再加上阿明和他太太的努力，海天休閒龍膽石班養殖場越來越夯，到訪的朋友一天天的多，電視媒體也看到了，「草地狀元」、「360行向前衝」、「寶島魚很大」都到訪拍攝節目。
不管入行年資的多寡，重要的是有心，決心養最好魚、最安全的魚、不破壞大自然、和大自然結合在一起。也許有些養殖業者會不認同，也認為這樣的養殖法會增加很多的成本，但阿明還是毅然的去做了，雖傻得可愛和天真，但這些阿明做到，很多人也看到了，也得到了政府的肯定，在103年度漁民節給他表揚，真的是實至名歸。他的魚目前委託具有haccp工廠加工，絕大部份自產自銷，也獲得消費者的好評。他的魚也朝向政府所希望讓消費者更安心的產品認證，按步逐一在實現他的理想。這樣的養殖方式，我覺得才能讓養殖漁業趨向良性發展，也才能達到養殖漁業永續發展，也才是對消費者的尊重，讓養魚事業是一個良心事業，值得鼓勵的事業。
我最愛阿明的魚痴精神，用心照顧他的魚，給人吃的，應該是安全的魚，尊重消費者而養的魚，打造的是良心事業，其實這也是人本精神。我相信他養的魚，一定會越來越受到歡迎，這樣正向力量，也會牽動著我們的養殖漁業迎向光明正向。
沒想到最後船長結算之後告訴我有60幾隻XD
當時因為船的突發狀況2點就收航了
不然我還想戰到天亮的QQ 太好玩了呀XD
#感謝Lamigo 船長的招呼跟照顧 還有一起出航的釣友們^^
【 釣蝦女神系】美人魚釣一波 走起
https://youtu.be/l875mO3I504
【 釣蝦女神系】東澳漁港 挑戰 白帶魚 | Ft. 吃貨二哥 荒瀨輝 劉阿修
https://youtu.be/SBwa4Dga8K4
岸拋166Pcs白帶魚...太神奇了,不輸船釣的收獲真的讓人感到驚艷，沒想到禁區內的釣況是這麼的好...只可惜此點目前是沒有開放的,我們不惜以接受罰單的方式去挑戰它了解它....真的很值得，很棒的釣點，真的很希望政府能了解釣友的小小請求比照台北港跟基隆東岸碼頭一樣(白燈)能夠【全堤開放】....白天釣白帶一直是件美妙的事,每年台中梧棲港北堤秋末都會靠白帶...我們深深為它著迷,今年當然也不例外....鐵板路亞餌，天亞肉餌，JACKALL白帶硬餌到底那隻是台中的神餌....走，影片來告訴您.....
岸拋專用(軟蟲+秋刀魚肉片=岸拋天亞釣組(タチウオテンヤ/Shore Tenya)
白帶魚（學名：Trichiurus lepturus），中國大陸名「高鰭帶魚」，亦稱為魛魚、刀魚、白魚、裙帶、肥帶、油帶、天竺帶魚、日本帶魚、黃稜油帶，香港稱為牙帶魚，在中國有白金之稱是過年的吉祥菜。太刀魚分布於全球各個大洋及河口、近海沿岸。
夏夜是釣白帶魚的好時候，然而，台中的北堤大白天就可以釣到白帶&油帶。
音樂:
Song: Distrion & Alex Skrindo - Lightning [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds.
Watch: https://youtu.be/dM2hrLwdaoU
Download/Stream: http://ncs.io/LightningYO
69J團-我們的臉書(FB)社團:
台灣69J釣魚俱樂部(69J Fishing Club)
2年前一戰202P白帶...今年？白天釣白帶一直是件很美妙的事,每年台中梧棲港北堤秋末都會靠白帶...我們深深為它著迷,當然今年也不例外....釣況??走，影片來告訴您.....
裝備:
今天岸拋用了我們69J手工白帶專用餌(軟蟲+秋刀魚肉片=岸拋天亞釣組(タチウオテンヤ/Shore Tenya)跟JACKALL船釣的白帶硬餌，此款餌用在台中的什深場真的在適合也不過了....咬嗎？超咬....我們實戰給你看
目標魚:
白帶魚（學名：Trichiurus lepturus），中國大陸名「高鰭帶魚」，亦稱為魛魚、刀魚、白魚、裙帶、肥帶、油帶、天竺帶魚、日本帶魚、黃稜油帶，香港稱為牙帶魚，太刀魚分布於全球各個大洋及河口、近海沿岸。
夏夜是釣白帶魚的好時候，然而，台中的北堤大白天就可以釣到白帶&油帶。
音樂:
Song: Distrion & Alex Skrindo - Lightning [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds.
Watch: https://youtu.be/dM2hrLwdaoU
Download/Stream: http://ncs.io/LightningYO
釣魚團體:69J團
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台灣69J釣魚俱樂部(69J Fishing Club)
